در این مقاله قصد داریم در مورد علت های ترش شدن انجیر صحبت کنیم؛ لذا قبل از این که به این موضوع و راهکارهای رفع آن بپردازیم، ابتدا کمی در مورد میوه‌ی انجیر صحبت می‌کنیم.
انجیر
انجیر جز میوه‌های پرخاصیت، خوشمزه و پرطرفدار می‌باشد.
این میوه در آب‌وهوای گرم و مدیترانه‌ای بیشتر رشد می‌کند.
انجیر از سال‌های بسیار قدیم برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شده است.
یک عدد انجیر بزرگ با وزن حدود 50 گرم فقط 47 کالری دارد؛ بنابراین اگر قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، می‌توانید انجیر را جایگزین میان وعده‌های ناسالم کنید. همچنین به دلیل سرشار بودن از مواد معدنی و انواع ویتامین‌ها بهتر است انجیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
از انجیر می‌توان در سالاد، دسر، انواع شیرینی همچنین به‌صورت خشک‌شده و به‌عنوان مربا، ترشی، مارمالاد و سرکه نیز استفاده کرد.
بزرگ‌ترین تولیدکننده انجیر دیم در جهان، کشور ایران، استان فارس و شهرستان استهبان است که محصولش از بهترین و مرغوب‌ترین انجیرها محسوب می‌شود.
اما گاهی ممکن است این میوه خوشمزه و پرخاصیت دچار بیماری و آفات از جمله بیماری ترشیدگی که نام دیگر آن تخمیر میوه انجیر است، شود.
این بیماری اولین بار در باغ‌های انجیر کاشان شیوع پیدا کرد که باعث وارد شدن خسارات زیادی به باغ‌های انجیر شد.
در اینجا سؤالی که برای کشاورزان پیش می‌آید ممکن است این باشد که علت های ترش شدن انجیر چیست؟
ما در این مقاله به دلایل ترش شدن انجیر، علت و راه‌های کنترل و پیشگیری از آن می‌پردازیم.
علائم ترش شدن انجیر روی درخت
علائم ترش شدن انجیر، با رسیدن میوه و باز شدن منفذ آن پدیدار می‌شوند که عبارت‌اند از:
- صورتی شدن گوشت میوه
- له شدن بافت میوه
- خارج شدن ماده لزج صورتی یا زردرنگ از منفذ میوه
- تشکیل شدن حباب‌های گاز در گوشت میوه و بوی تخمیر و ترشیدگی
- تشکیل شدن لایه‌ای کف مانند در سطح گوشت میوه
عامل بیماری ترشیدگی؟!
عامل بیماری ترش شدن انجیر نوعی قارچ مخمری، با نام علمی Hanseniaspora vineae می‌باشد که حشراتی از جمله آفت مگس‌های میوه مثل مگس سرکه، شپشک آردآلود، مورچه و زنبور‌ها این بیماری را منتقل می‌کنند.
این آفات وقتی میوه کاملاً رسیده باشد یا بعد از برداشت انجیر به آن‌ها حمله‌ور شده و چون خیلی کوچک هستند به‌راحتی از منفذ میوه به داخل واردشده، از بافت شیرین میوه تغذیه می‌کنند و باعث ترش شدن انجیر می‌شوند.
اکنون که با آفات مسبب این بیماری آشنا شدید بهتر است شکل ظاهری این آفات را بشناسید تا در صورت مشاهده هرچه زودتر اقدامات لازم را اعمال کنید.
شناسایی آفات ترش شدن انجیر
در ادامه به شناسایی شکل ظاهری آفاتی که سبب ترش شدن انجیر می شوند، می‌پردازیم.
مگس سرکه
درجه حرارتی که مگس سرکه می‌تواند در آن فعال باشد 29-13 درجه سانتی گراد است.
مگس سرکه دارای رنگ زرد یا قهوه‌ای و چشمانی قرمز می‌باشد. طول ماده این حشره حدوداً 3 میلی‌متر و نرهای آن کوچک‌تر با پشت تیره‌تر هستند. این حشره یکی از عوامل منتقل‌کننده بیماری ترش شدن انجیر می‌باشد.
شپشک آردآلود
شپشک آردآلود که یکی دیگر از آفات بیماری ترشیدگی انجیر می‌باشد؛ این موجود، حشره‌ای بسیار ریز با پوشش آرد مانند است.
این آفت با چشم غیرمسلح نیز قابل‌دیدن است.
هر زمان روی میوه و برگ‌های آن موجودات ریز پشمالو، سفید و پرز مانند مشاهده کردید بدانید ممکن است که شپشک آردآلود باشد.
آیا ترش شدن انجیر تاثیری روی سلامتی دارد؟
میوه انجیر چه به صورت تازه و چه به صورت خشک شده خواص بسیاری برای سلامتی دارد اما اگر این میوه دچار بیماری ترشیدگی شود می تواند برای سلامتی مضر باشد که در این صورت باید از مصرف آن خودداری کنید.
ترش شدن انجیر می‌تواند تأثیرات منفی روی سلامتی داشته باشد و ممکن است باعث بروز مشکلاتی در سیستم گوارش شود.
انجیر خشک هم اگر به‌طور صحیح نگهداری نشود، می‌تواند ترش شود. برای حفظ طراوت انجیر خشک و جلوگیری از ترش شدن باید آن را در یک محفظه بسته و خنک نگهداری کنید.
مصرف انجیری که ترش شده می‌تواند باعث بیماری‌هایی مثل عفونت‌های گوارشی شود.
بنابراین باید در جهت پیشگیری و مقابله با علت های ترش شدن انجیر، اقدامات لازم را انجام دهیم.
راه‌های کنترل آفات
برای کنترل آفات درخت انجیر که موجب انتقال بیماری ترشیدگی می شوند می‌توان از روش‌های زیر استفاده نمود:
- بیش‌ازحد آبیاری نکردن باغات در طول سال؛ چون باعث کاهش رشد رویشی می‌شود.
- هرس کردن درختان در فصل زمستان؛ چون باعث می‌شود میوه نور بیشتری دریافت کند و خسارت آفت مگس سرکه به باغات کاهش می‌یابد.
- آبیاری نکردن در فصل برداشت؛ چون باعث کاهش رطوبت و همچنین کاهش فعالیت آفات در زمان رسیدگی میوه می‌شود.
- قراردادن ظروف محتوی آب و شکر در باغ جهت جلب حشرات به سمت این مواد و کاهش حمله و خسارت به میوه‌های درحال رسیدن و قرار دادن طعمه مسموم و میوه‌ای که با حشره‌کش مسموم شده باشد.
- جمع‌آوری میوه‌های آلوده
- رعایت بهداشت باغات
این اقدامات تا حد زیادی می‌توانند از خسارت به باغات و ترش شدن انجیر جلوگیری کنند.
بهترین زمان سم‌پاشی
مگس‌ها از سوراخ انتهایی میوه انجیر وارد آن شده و در داخل میوه تخم‌گذاری می‌کنند و باعث انتقال ترشیدگی انجیر به میوه‌های سالم نیز می‌شوند. در این زمان سم‌پاشی کردن عملاً بی‌فایده است.
بهتر است در زمان مشاهده مگس‌ها میوه‌های آلوده را جدا و از بقیه میوه‌های سالم دور کنیم.
برای جلوگیری از شیوع و افزایش مگس‌ها و ترش شدن انجیر روی درخت قبل از ایجاد خسارت به میوه‌ها، اقدامات پیشگیری و مبارزه را انجام دهید.
از مؤثرترین سموم می‌توان به دیازینون، دی کلرووس و … اشاره کرد.
شرایط مناسب برای پیشگیری از بیماری ترشیدگی انجیر
خاک مناسب
درخت انجیر در بیشتر انواع خاک‌ها رشد می‌کند اما بهترین خاک برای انجیر، خاک لومی است.
همان طور که گفته شد درخت انجیر به آبیاری متعادل نیاز دارد تا از بروز علائم ترش شدن این میوه روی درخت جلوگیری شود.
زمین‌های شنی به مدت زمان زیادی نمی‌توانند آب را در خود نگه‌دارند پس اگر درخت انجیر خود را در زمین‌های شنی می‌کارید، تعداد دفعات آبیاری را بیشتر کنید.
در مقابل خاک‌های بسیار مرطوب که آب را بیش‌ازحد در خود نگه می‌دارند زیاد مناسب کاشت درخت انجیر نیستند، چون در زمان رسیدن میوه‌ها باعث ترک خوردن و بی‌مزه شدن میوه می‌شود. همچنین رطوبت بیش‌ازحد ممکن است باعث ترش شدن انجیر روی درخت شود چون هرچه رطوبت بیشتر باشد فعالیت مگس سرکه نیز افزایش می‌یابد.
کود مناسب برای درخت انجیر
کود سه بیست و کود‌های npk برای تقویت خاک درخت انجیر مناسب می‌باشند.
هرس به‌موقع
هرس درختان انجیر بهتر است در زمستان انجام شود که قسمت‌های داخلی درخت نور بیشتری دریافت کنند تا این کار باعث به هم خوردن شرایط برای تولیدمثل مگس سرکه شود که از ترش شدن انجیر روی درخت جلوگیری به عمل آید.
سخن آخر
درخت انجیر برای رشد به نور خورشید، آبیاری به‌اندازه، خاک مناسب، هرس و کود به‌موقع نیاز دارد.
درخت انجیر رشد نسبتاً سریع و آسانی دارد. اما گاهی اوقات ممکن است دچار بیماری ترشیدگی شود، برای جلوگیری از بروز چنین مشکلی، باید به این درخت آب به‌اندازه بدهیم مثلاً آبیاری بیش‌ازحد در زمان رسیدن میوه، باعث ترک خوردن انجیرها شده و شرایط را برای تولیدمثل آفات فراهم می‌کند.
خاک این درخت نباید مرطوب باشد چون این مورد نیز زمینه مناسب برای وجود آفات ترش شدن انجیر روی درخت را فراهم می‌کند.
جهت اطلاعات لازم و کافی در مورد آفات تهدید کننده گیاهان و راه‌های خلاص شدن از شر آن‌ها، پیشنهاد می‌کنیم مقالات دسته آفات و بیماری‌های گیاهان از مجله پسته رفسنجان را از دست ندهید.
منابع:
-_1_350x350.jpg)
11-(1)_350x350.jpg)
مطالب بسیار مفیدی راارائه فرمودید. عالیه
درود
ممنون از لطف شما