26 فوریه روز جهانی پسته مبارک!

پسته میوه ای خوش طعم و پرخاصیت، که گاهی هم نشین سفره های ایرانی است و گاهی جلوه بخش آجیل یلدا و نوروز. این طلای سبز از ایران برخاسته و سپس به کشورهای مختلف راه یافته است. در جهان برای بزرگداشت این گیاه خارق العاده و مغذی جشن هایی در روز جهانی پسته برگزار می شود.

پسته، این گیاه بی نظیر یک روز از سال را در جهان به خود اختصاص داده است، در حالی که مصرف آن همیشگی است. قصه پسته در آمریکا در سال 1976 شروع شد که اولین محصول پسته در این کشور برداشت شد. محبوبیت میوه پسته با اختراع بستنی پسته ای توسط جیمز دبلیو پارکینسون از فیلادلفیا، در کشورهای اروپایی دو چندان شد.

روز جهانی پسته یک فرصت مناسب است که در مورد فواید طلای سبز بیشتر بدانید و آن را در رژیم روزانه خود قرار دهید.

حقایقی جالب در مورد پسته

پسته از خانواده بادام هندی است و بر روی درخت کوچکی رشد می کند. این میوه بومی آسیای میانه و خاورمیانه است و مانند انگور به صورت خوشه ای رشد می کند.

پسته را به دلیل داشتن رنگ های سبز و بنفش یک گیاه مغز رنگی می دانند. این رنگ ها از رنگدانه طبیعی موجود در مغز به نام کلروفیل به وجود می آیند.

در مورد پسته بیشتر بدانید

بیش از نیمی از تولید پسته در جهان در ایران تولید می شود.
یافته های باستان شناسی نشان می دهند که دانه پسته از 6750 سال قبل از میلاد به عنوان یک خوراک رایج مورد استفاده قرار می گرفته است.
در طول قرن نوزدهم، پسته به صورت تجاری در مناطق انگلیسی زبان جهان کشت می شد.
درخت پسته در سال 1854 به عنوان «درخت باغ» به کالیفرنیا معرفی شد.
درخت پسته، درختی کویری است، و خاک شنی را دوست دارد.
میوه پسته حاوی بیش از 30 ویتامین، ماده معدنی و ماده مغذی است.
مصرف یک وعده پسته در روز معادل تخم مرغ پروتئین دارد.
چینی ها و افرادی که در خاورمیانه زندگی می کنند، پسته را یک آجیل شاد می دانند، چرا که پوسته سخت آن باز است و مغز قرمز نمایان، که حالت لبخند را تداعی می کند.
در سال جدید چینی پسته به عنوان هدیه داده می شود که نماد خوشبختی، سلامتی و خوش شانسی است.

تاریخچه پیدایش پسته

محمد ابن جریر طبری پیدایش پسته را هم زمان با شروع زندگی حضرت آدم در زمین می داند. وی معتقد است که خداوند به هنگام هبوط آدم به زمین میوه هایی به وی داد، که یکی از آن ها پسته بود.

در تورات نیز از پسته گفته شده است. حضرت یعقوب(ع) به هنگام اعزام فرزندانش به مصر، به ارمغان هایی اشاره می کنند که پسته یکی از آن ها بوده است.

اگر دوست دارید در مورد تاریخچه پسته بیشتر بدانید کلیک کنید.

پسته، از ظرف آجیل تا عطر و زغال!

یک عدد میوه پسته تشکیل شده است از:

پوست نرم Shell Skin
پوست سخت یا صدف Endocarp
پوست نازک و سبز پسته
دانه یا مغز Seed
محافظ میوه Seed coat

که از همه این قسمت ها استفاده می شود و این بزرگترین راز پسته است!

کاربرد پوست نرم پسته و اسانس معجزه گر آن

پوست نرم پسته از میوه پسته در زمان رشد محافظت می کند تا آلودگی به میوه سرایت نکند. این پوست زمانی که از میوه جدا می شود، 2 ساعت وقت دارد تا به اسانس پسته تبدیل شود.

بعد از آن می توان از پوست نرم پسته در موارد زیر استفاده کرد:

دفن و تشکیل کمپوست برای تغذیه درختان
تهیه مربای پوست پسته
خوراک دام (به روش سیلویی بی هوازی)
رفع آلودگی پساب صنعتی
تولید آنتی اکسیدان
تولید لوازم آرایشی
تولید کود ها و آفت کش های طبیعی

مربای پوست پسته، تهیه شده از پوست نرم

کاربردهای پوست سخت پسته

پوست سخت پسته از میوه پسته محافظت می کند تا مغز آن در برابر فشار دچار شکستگی نشود و ظاهری زیبا به این میوه می دهد. یکی دیگر از نقش های پوست سخت پسته، به هنگام بو دادن پسته است، که باعث می شود مغز برشته شود اما نسوزد.

کاربردهای پوست سخت پسته در ساخت تخته های ضد آب، تصفیه پساب کارخانه ها، تهیه زغال پوست پسته (کربن فعال) و … می باشد.

پوست سبز پسته یک درمانگر طبیعی

پوست سبز و نازک پسته که به مغز این میوه چسبیده است، دارای خواص درمانی بسیاری است که شاید تاکنون در مورد آن نمی دانستید. از این خواص می توان به موارد زیر اشاره کرد:

به عنوان داروی گیاهی (موثر برای عفونت های موضعی، سوختگی ها و …)
رنگ رزی
داروی موثر برای رفع بوی بد دهان و استحکام لثه
التیام زخم های داخل دهان از طریق جویدن
دم کرده آن مناسب برای رفع حالت دل به هم خوردگی، استفراغ، رفع سکسکه، آرام بخش و تسکین دهنده معده

مغز پسته، آجیل سبز خون‌ساز

مغز پسته علاوه بر خواص بی نظیرش در سلامتی، یکی از انواع آجیل هایی است که در پذیرایی به مناسبت های گوناگون مانند شب یلدا و نوروز خودنمایی می کند. پسته را پس از خشک کردن بو می دهند تا مغز آن طعم برشته به خود بگیرد.سپس آن را با نمک و موادی مانند زعفران، آبلیمو، سرکه و … طعم دار می کنند.

مغز پسته دارای خواص بسیار زیادی است،مانند:

سلامت قلب و عروق با چربی مفید پسته
مفید برای چشم
بهبود دهنده سلامت دستگاه گوارش
مفید برای افراد مبتلا به دیابت
افزایش هموگلوبین و درمان کم خونی
انرژی زا
…

این آجیل بی نظیر در ارقام مختلفی وجود دارد، که می تواند در سبد هر خانواده ای قرار بگیرد. برای مثال پسته اکبری می تواند به عنوان یک آجیل لوکس مطرح شود و پسته فندقی به عنوان یک آجیل مقرون به صرفه و ارزان. حتی می توانید این آجیل را در طعم های مختلفی مانند زعفرانی، نمکی، سرکه ای و … داشته باشید.

قصه پسته از شیرینی و دسر تا روغن

مغز پسته یک خوراکی لذیذ است که در انواع شیرینی ها، دسرها و حتی برخی غذاها به کار می رود. از غذاهایی که پسته در آن به کار می رود می توان به فسنجان و کشک مغز (غذای محلی کرمان) اشاره کرد. حتی از خلال پسته نیز در تزیین پلو و خورشت هایی مانند خورشت خلال پسته استفاده می کنند.

از سایر مشتقات پسته نیز می توان به روغن پسته، خمیر پسته، انواع نوشیدنی پسته و انواع شیرینی هایی که پسته به عنوان ماده اصلی یا تزیین به کار می رود، اشاره نمود.

این مغز زیبا و خوشمزه علاوه بر خاصیت های درمانی و طعم بی نظیر دارای خواصی برای زیبایی پوست و مو است.

قاووت پسته، یک شیرینی یک سوغاتی

قاووت پسته یکی از محبوب ترین انواع شیرینی پسته ای است، که به عنوان سوغات استان کرمان شناخته شده است. این شیرینی در طعم های مختلفی وجود دارد: قاووت گل محمدی، قاووت خشخاش، قاووت گل گاوزبان و … .

قاووت پسته خواص زیادی برای سلامتی دارد:

بهبود سلامت قلب
کمک به کاهش وزن
بهبود هضم غذا
جذب آهن
تقویت قوای جنسی و درمان اختلال نعوظ
مناسب برای زنان باردار

با مصرف روزانه پسته، در بدن چه اتفاقی می افتد؟

مغز پسته حاوی چربی و کالری بسیار بالایی است، و در یک و نیم فنجان پسته خام 170 کالری، 13 گرم چربی، و 1/5 گرم چربی اشباع شده است. اما تحقیقات نشان می دهند که عمده چربی موجود در پسته، که چربی غیراشباع سالم است و یک ماده غذایی اساسی برای داشتن رژیمی سالم به حساب می رود.

به همین دلیل در رژیم افرادی که اضافه وزن دارند، مصرف پسته بسیار توصیه می شود. علاوه بر این، مصرف پسته سبب تنظیم فشار خون نیز می شود. در آزمایشی 4 ماهه از افراد خواسته شد که به طور روزانه 42 گرم پسته مصرف کنند. در پایان آزمایش نتایج جالبی به دست آمد:

افراد علاوه بر کاهش وزن، کاهش سایز هم داشتند،
کاهش فشار خون در این افراد به چشم می خورد، که به کاهش بیماری های قلبی و عروقی کمک می کرد،
افراد تمایلی به مصرف شیرینی نداشتند.

مغز پسته بمبی از خواص

محققان بر این باورند که مغز پسته غنی از پروتئین، فیبر و ریز مغذی هاست. این میوه خوش طعم حاوی مقدار زیادی ویتامین K، پتاسیم، فیتوسترول، گاماتوکوفرول و بتا-کاروتن است.

فیبر موجود در پسته به هضم غذا کمک کرده و حرکات روده را نرم و منظم نگه می دارد و از ابتلا به یبوست جلوگیری می کند.

لوتئین و زاگزانتین به عنوان مهم ترین آنتی اکسیدان های محافظ از سلول در نظر گرفته می شوند، که در برابر تخریب از آن محافظت می کنند. ناگفته نماند مصرف پسته از ابتلا به بیماری های چشم مانند تخریب ماکولا و آب مروارید جلوگیری می کند.

در شهر شما در روز جهانی پسته چه کارهایی انجام می شود؟ نظرات خود را با ما درمیان بگذارید.

منابع:

https://nutspick.co.uk

https://alwaystheholidays.com