نتایج جستجو برای “پسته”

آشنایی با درخت پسته و خصوصیات آن

پسته یکی از محصولات عمده باغی کشور  می باشد که به دلیل مقاومت به انواع تنش ها به ویژه تنش شوری و خشکی قابلیت کشت در شرایط مختلف آب و خاکی را دارد.

هم اکنون ایران و آمریکا از تولید کنندگان و صادر کنندگان بزرگ این محصول می باشند.

در آمریکا هر چند سطح زیر کشت پسته پایین تر از ایران می باشد ولیکن به دلیل عملکرد بالاتر در واحد سطح، تولید سالیانه آن بالاتر از ایران بوده که با توسعه سطح زیر کشت آن بویژه در ایالاتی مثل کالیفرنیا، تولید آن از این هم فراتر رفته و رقیب جدی ایران در صادرات خواهد بود.

عملکرد پسته در باغات کشور کمتر از یک تن پسته خشک در هکتار می باشد.

پسته یكی از گیاهان مهم خانواده پسته سانان (Anacardiaceae  ) و متعلق به جنس pistacia می باشد.

11 الی 17 گونه و چند زیر گونه پسته در این جنس قرار دارند.

تیره پسته سانان با حدود 60 جنس و 600 گونه یکی از خانواده های مهم گیاهان می باشد.

پسته های وحشی که بیش تر در ارتفاعات و کوهستان های خشک و نیمه خشک استپی ایران می رویند از ارتفاع 700 متری (خنجک در لرستان) تا 3000 متر از سطح دریا (بنه در ارتفاعات بختیاری) یافت می شود.

پسته های اهلی که همگی آنها متعلق به Pistacia vera میباشند در دشت های حاشیه کویر،  دامغان، کرمان ، رفسنجان، قزوین ، قم و… یافت می شود.

از بین گونه های مختلف جنس پسته، چهار گونه: khynjuk ،atlantica ،Vera و mutica در ایران یافت می شود.

پسته درختی است که از دیرباز در نقاط مختلف ایران کشت می شده است و جنگل های وحشی پسته در ناحیه شمال شرق ایران به ویژه مرز افغانستان و ترکمنستان وجود دارد و گمان می رود که درخت پسته حدود 3-4 هزار سال قبل در ایران اهلی شده و مورد کشت و کار قرار گرفته است.

این گیاه در کشورهایی مثل ایران، سوریه ،ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می کند.

تولید پسته در سال 2005 معادل 190.000  تن بوده که ایران را در مقام اول در دنیا قرار می دهد.

بعد از ایران، آمریکا با تولید 140.000 و ترکیه با تولید 60.000  تن در مقام دوم و سوم قرار داشته اند.

صادرات پسته ایران در سال 2006معادل 38.000 تن بوده است.

کلمه پسته فارسی می باشد و از طریق زبان لاتین از فارسی وارد زبان های غربی شده است.

 

شکل شماره (1) درختان قدیمی پسته

شکل شماره 2- رشد شاخه های جدید بر روی درختان قدیمی پسته

شرایط آب و هوایی مورد نیاز کشت و کار پسته

تابستان های گرم و طولانی و زمستان های سرد و طولانی جهت کشت و کار پسته توصیه می شود.

دمای 45 درجه سانتی گراد در تابستان و سرمای منفی 20 درجه در زمستان را به خوبی تحمل می کند.

البته میزان مقاومت بر حسب مرحله رشد گیاه، سن گیاه، نوع رقم، وضعیت تغذیه و آبیاری متفاوت می باشد.

پسته نسبت به سرمای دیررس بهاره حساس است.

همچنین گرمای زودرس بهاره نیز موجب از بین رفتن گل ها و میوه ها در ابتدای فصل، و گرمای بیش از حد در زمان مغز بستن و رشد میوه، باعث سقط جنین و افزایش درصد پوکی میوه می شوند.

وجود بادهای ملایم با سرعت حدود 10 کیلومتر بر ساعت در زمان گلدهی الزامی است، ولی باد های گرم و خشک طوفانی و همراه با گرد و خاک مشکل ساز می باشد.

بارندگی

بارش باران در زمان گلدهی، رشد میوه، رسیدن و برداشت محصول را دچار مشکل می کند.

این مشکلات از طریق افزایش رطوبت نسبی محیط باغ، شستشوی کلاله و اختلال در پراکنش مناسب دانه گرده ایجاد می شود.

بطور کلی مکان مناسب کشت پسته باید در جایی در نظر گرفته شود که از حدود یک ماه قبل از فصل برداشت و در طی زمان برداشت بارندگی نداشته باشد تا محیط مساعد رشد عوامل قارچی در آن ایجاد نشود.

رطوبت نسبی محیط

از احداث باغ پسته در مناطقی که رطوبت نسبی بالای 70 درصد می باشد، باید اجتناب نمود.

برای داشتن حداکثر محصول، میزان رطوبت نسبی در تابستان باید کمتر از 35 %  باشد.

افزایش رطوبت نسبی در زمان گلدهی و گرده افشانی باعث کاهش بازده گرده افشانی و در نتیجه کاهش تشکیل میوه شده و در زمان رسیدن میوه هم باعث شیوع بیماریهای قارچی و از جمله افزایش آلودگی محصول به آفلاتوکسین می گردد.

به طور کلی وجود تابستان های گرم و خشک و طولانی و زمستان های سرد و معتدل از جمله عوامل محیطی مناسب جهت کاشت پسته می باشد.

مهمترین ارقام پسته ایران

معروف ترین ارقام پسته در ایران عبارتند از: اکبری، کله قوچی، احمد آقایی، اوحدی، بادامی زرند، ممتاز، خنجری دامغان، شاه پسند، سفید پسته نوق و قزوینی.

درخت پسته اکبری

یکی از ارقام تجاری پسته که از نظر اقتصادی دارای بالاترین ارزش است. میوه های آن بادامی کشیده و درشت می باشند.

از خصوصیات این رقم رشد رویشی زیاد آن با برگهای متراکم، سطح وسیع برگ، محصول زیاد، دیرگلدهی و دیررسی بوده و در دهه سوم شهریور ماه قابل برداشت می باشد.

درخت پسته کله قوچی

میوه فندقی شکل درشت و عملکرد خوب این رقم سبب شهرت و گسترش آن شده است.

این رقم نسبت به کمبود آب و مواد غذایی حساس بوده و اکثریت برگ های آن 5 برگچه ای هستند و برگچه انتهایی بزرگتر از برگچه های جانبی می باشد.

رقمی زود گل ده بوده و به همین دلیل بیشتر در معرض خطر سرمای دیررس بهاره و خسارت ناشی از آن قرار دارد.

این رقم در دهه دوم شهریور ماه قابل برداشت است و از این نظر جزء ارقام متوسط رس می باشد.

درخت پسته احمد آقایی

از خصوصیات این رقم می توان به میوه بادامی درشت سفیدی پوست استخوانی آن اشاره کرد.

اکثریت برگهای آن مرکب سه برگچه ای هستند. رقمی متوسط گل بوده و در دهه سوم شهریور ماه قابل برداشت است و جزء ارقام دیررس طبقه بندی می شود.

درخت پسته اوحدی

این رقم سازگار برای اکثر مناطق پسته خیز کشور بوده، اکثریت برگهای آن سه برگچه ای است و برگچه انتهایی آن بزرگتر از برگچه های جانبی می باشد.

رقمی متوسط گل بوده و در دهه اول شهریور ماه قابل برداشت است و از این نظر جزء ارقام زودرس می باشد.

مهمترین پایه های درختان پسته و خصوصیات آنها

پایه های عمده درختان پسته کشور بذری بوده، یعنی بیش از 95 درصد از باغات، از گونه پسته اهلی به عنوان پایه استفاده شده است.

اکثر باغات پسته کشور در نقاط خشک و کویری واقع شده اند که عمدتاً دارای آب و خاک شور هستند.

کمبود منابع آبی و کیفیت پایین آب آبیاری باعث کاهش شدید عملکرد می گردد، بنابراین استفاده از پایه ای مقاوم به تنش اهمیت بالایی دارد.

مقاومت پایه ها به تنش شوری

نتایج تحقیقات نشان داده که پایه قزوینی به شوری حساس تر و پایه سرخس مقاوم ترین پایه به تنش شوری می باشد.

بنابراین به نظر می رسد در شرایط تنش شوری زیاد آب و خاک، بهتر است از پایه سرخس و بادامی زرند استفاده شود. لازم به ذکر است میزان شوری آب تا میزان 18 دسی زیمنس بر متر باعث از بین رفتن این نهال ها شده است.

پایه های پسته به خشکی در مقایسه با شوری مقاوم تر می باشند. شوری به طور معنی داری باعث کاهش درصد و سرعت جوانه زنی پایه های پسته می شود و در بین پایه ها، پایه بنه کمترین درصد و سرعت جوانه زنی را داشته است.

مقاومت پایه ها به تنش کم آبی

طبق تحقیقات صورت گرفته پایه چاتلانقوش (بنه) مقاومترین پایه به شرایط تنش کم آبی و خشکی می باشد، به طوری که در بررسی که به منظور اندازه گیری رشد شاخه و تاج درخت انجام شده بود، خصوصیات رشد روی پایه چاتلانقوش نسبت به پایه اهلی بهتر بود.

در ترکیه که اراضی پسته کاری به روش دیم اداره می شوند، با توجه به رشد و عملکرد درخت و بعضی خصوصیات دیگر پایه چاتلانقوش به عنوان پایه مناسب در شرایط کم آبی توصیه شده است.

اثرات پایه و پیوندک در پسته

نتایج بررسی ها بر روی پایه های پسته نشان داده که بیشترین عملکرد در پایه بادامی و کمترین عملکرد در پایه بنه بوده است.

طبق بررسی های موسسه تحقیقات پسته کشور، ترکیب پایه بادامی و پیوندک احمد آقایی، بالاترین عملکرد و ترکیب پیوندی کله قوچی با پایه بادامی، پایین ترین عملکرد را داشته است.

نکته قابل توجه اینجاست که رقم احمد آقایی کمترین میزان پسته دهان بسته را روی پایه های مختلف دارد و همچنین در تحقیقی دیگر رقم احمد آقایی کمترین میزان درصد پوکی را در ترکیب با پایه های آزمایشی داشت.

پایه بادامی بیشترین رشد را از نظر افزایش قطر تنه و ارتفاع درخت و پایه سرخس کمترین اثر را دارد و بنه در حد متوسط قرار دارد.

پایه تربنتوس دارای پوست ضخیم برای پیوند در سال دوم بوده و مقاوم ترین پایه پسته به سرما می باشد.

پسته های زود خندان مهمترین علت آلودگی محصول پسته به عامل قارچی آفلاتوکسین در باغ بشمار می روند و یکی از عوامل موثر در زودخندانی و شکاف خوردن پوسته پسته، اثر پایه های مختلف است.

بررسی درصد زودخندانی کل در پایه های مختلف نشان دادکه پایه بنه و آتلانتیکا دارای بیشترین زودخندانی ( 31 درصد) و پایه سرخس دارای مقدار کمتر زود خندانی ( 9 درصد) و پایه پسته اهلی دارای کمترین میزان زودخندانی (6 درصد) بوده است که پایه اخیر کمترین میزان ابتا به آفلاتوکسین را منجر می شود.

در سالهای اخیر پایه هایی به نام PGI ،UCBI و PGII معرفی شده اند که این 3 پایه از دورگ گیری بین گونه آتلانتیکا و اینتگریما بدست آمده اند.

برای مثال بکارگیری پایه UCBI در کنار صفات مثبت زیاد این پایه مانند: پررشدی، مقاومت به پژمردگی ورتسیلیومی، بالاترین میزان محصول تجمعی در سالهای اول و مقاومت نسبتاً مطلوب به شوری را دارد، ولی بحث مقاومت به سرما و برآورد تحمل به سرما در این پایه باید مورد تحقیقات بیشتری قرار گیرد.

طبق تحقیقات اخیر صورت گرفته در مورد تحمل به سرما در پایه UCBI که به مدت 11 شب این پایه تحت سرمای 11 – الی 15 – قرار گرفته بود، هیچ گونه تلفاتی نداشت، در صورتی که پایه PGI تا 41 درصد تلفات داشته است.

مراحل احداث باغ پسته

 اقدامات اولیه: بعد از انتخاب زمین در منطقه ای که شرایط اقلیمی مناسب برای توسعهکشت پسته را دارد، اقدامات اولیه زیر صورت می گیرد:

الف  حفر پروفیل: به عرض 1 متر و به عمق 2 متر برای بررسی سطح آب سفره های زیرزمینی، بافت خاک، لایه سخت و نفوذپذیر و …

ب – نمونه برداری آب و خاک و انجام آزمایش برای بررسی و مطالعه وضعیت آنها از لحاظ شوری و قلیایی، عناصر غذایی و …

ج – آماده سازی زمین: تمام سطح زمین را با تراکتور شخم عمیق زده و اگر خاک تا عمق 2 متری دارای لایه سخت و یا بافت سنگین باشد با ریپر آن را شکسته و قابل نفوذ می کنند. بعد از شخم هموار و تسطیح نموده و در صورتی که بر اساس نظرکارشناس آب و خاک اجرای آبیاری بابلر مورد نظر باشد، تسطیح با شیب 2- 1 درصد و در آبیاری قطره ای تسطیح نسبی کافی می باشد.

تهیه نقشه باغ و پیاده کردن آن

در تهیه نقشه باغ، مشخص کردن موقعیت خیابان های اصلی و فرعی، محل ایجاد تاسیسات، محل حفر چاه و محل استخر ذخیره آب (در صورت نیاز)، قطعه بندی مزرعه برای کشت ارقام مختلف، تعیین جهت کاشت ردیف درختان، فاصله ردیف ها از همدیگر و فاصله درختان روی ردیف، محل احداث بادشکن و استقرار درختان نر مورد توجه قرار می گیرد .مناسبترین فاصله ردیف ها 6 تا 7 متر و فاصله بین درختان 4- 3 متر می باشد.

چاله کنی و حفر کانال

در خاک هایی که شرایط کافی برای پرورش و رشد درخت ندارند، گودالی به قطر 5/ 0 تا 1 متر و عمق 5/ 1 متر ایجاد می شود.

بعد از برداشتن خاک چاله و ریختن خاک مرغوب و مقداری کودهای آلی کاماً پوسیده به کاشت نهال اقدام می کنند.

روش دیگر که نسبتاً پر هزینه می باشد، احداث کانال به عرض 80 – 60 سانتی متر و عمق 5/ 1- 1 متر در بستر ردیف های کاشت و سپس پر کردن کانال ها با خاک مرغوب و کودهای آلی کاملا پوسیده به همراه کودهای شیمیایی بر اساس آزمون خاک می باشد.

دلایل حفر کانال

از دلایل اصلی حفر کانال در اراضی تحت کشت پسته در کشور و بویژه در استان قم، عدم یکنواختی بافت خاک در ناحیه توسعه ریشه ( وجود لایه های مختلف با بافت های مختلف شنی و رسی)، پائین بودن حاصلخیزی خاک (درصد ماده آلی و عناصر غذایی پر و کم مصرف) و وجود لایه های سخت نفوذ ناپذیر(بویژه لایه های آهکی) در اعماق مختلف خاک می باشد.

در این روش بیل مکانیکی عاوه بر حفر کانال و مخلوط کردن خاک کانال با کود حیوانی و کوده های شیمیائی و گوگرد، لایه های مختلف خاک را با یکدیگر مخلوط نموده تا یک بافت یکسان و همگنی را برای توسعه ریشه فراهم نماید، ضمنا چنانچه لایه سخت نفوذ ناپذیر در منطقه توسعه ریشه وجود داشته باشد، این لایه ها را می شکند .

در نتیجه ریشه ها نسبت به سایر روشهای کاشت مثل حفر چاله با دست یا مته های پشت تراکتوری،محیط خاکی بیشتری جهت توسعه در اختیار دارند و در نتیجه در جهت افقی و عمودی رشد بیشتری نموده و بالتبع با رشد بیشتر ریشه ها اندام های هوایی نیز رشد بیشتری نموده و درختان غرس شده دوره نونهالی خود را زودتر سپری کرده و به باردهی می رسند و در زمان باردهی نیز به دلیل رشد بهتر ریشه ها و در نتیجه در اختیار گذاشتن مواد غذایی بیشتربه اندام های هوائی، نسبت به سایر روشهای خاکورزی باردهی بیشتری خواهند داشت.

گاها در برخی باغات پسته دیده شده که پس از چند سال از رشد و باروری درختان پسته، رفته رفته درختان شروع به خشکیدگی می نمایند که از دلایل عمده آن رسیدن ریشه به لایه های نفوذ ناپذیر می باشد که عاوه بر اینکه مانع توسعه ریشه می شوند بدلیل تجمع آب در بالای ناحیه نفوذ ناپذیر ودر نتیجه کمبود تهویه ریشه ها، منجر به از بین رفتن ریشه ها و در نهایت خشک شدن درختان پسته می گردند که خوشبختانه در روش حفر کانال این لایه ها توسط بیل مکانیکی شکسته شده و دیگر مانعی برای توسعه ریشه وجود ندارد.

 

شکل شماره 1 – حفر کانال جهت شکستن لایه های نفوذناپذیر و مخلوط کردن لایه های مختلف خاک

شکل شماره  2- لایه های مختلف خاک با بافت های متفاوت

شکل شماره  3- استفاده از کود حیوانی جهت بهبود مواد آلی خاک

انتخاب نهال

نهال بایستی دارای گواهی و اصالت نژادی و سامت مبنی بر عاری بودن از بیماریهای قارچی مهم )ورتیسیلیوم، فیتوفترا و فوزاریوم(، نماتد و آفات قرنطینه ای و سایر پاتوژن های بیماریزا و دارای اتیکت مشخصات پایه باشد.

پایه توصیه شده بادامی زرند می باشد . در مناطقی که خاکها به نماتد آلودگی دارند از کشت پسته با پایه اهلی (Pistacia Vera) خودداری نموده و در صورت اجبار برای احداث باغ از پایه بنه (Pistacia mutica)استفاده شود .

توصیه می گردد از نهال های گلدانی که ارتفاع نهال هایش بیش از 50 سانتی متر و سن آنها 13 ماه می باشد، استفاده شود.

کاشتن )غرس( نهال

نهال را به طور صحیح در چاله حفر شده، قرار داده و بعد از پر کردن گودال با مخلوطی از خاک مرغوب و کود دامی کاماً پوسیده، خاک اطراف نهال را با پا می کوبند تا ذرات خاک به حد ممکن به همدیگر فشرده و ریشه را محکم نگهدارند. پس از انجام این مقدمات باید اقدام به آبیاری نمود.

کتاب:آشنایی با عملیات کاشت و داشت باغات پسته

نگارش: دکتر محمدرضا نائینی

نقش عناصر غذایی درتغذیه باغات پسته

آشنایی با خاک‎های مناطق پسته کاری 

خاک یکی از مهم‌ترین منابع طبیعی و عوامل تولید است. بسیاری از باغات بر اثر استفاده بی رویه از آب و آبیاری نامناسب و شور، حاصلخیزی خود را از دست داده‎اند. لذا برای جلوگیری از تغییرات نامطلوب و تخریب بیشتر خاک راه حل های مناسبی پیدا شده است. ولی قبل از آن بایستی شناختی درست و صحیح از وضعیت بستر رشد درختان (خاک باغ) به دست آورد تا به توان راهکارهای پیشنهادی را به نحو مطلوب اجرا کرد.

 

 

 

خاک‎های مناطق نیمه خشک و خشک

با توجه به این‎که اکثریت باغات پسته در مناطق نیمه خشک و خشک احداث شده‎اند، نیاز به شناخت بیشتری از خاک‎های مناظق نیمه خشک و خشک می‎باشد. اصولاً به مناطقی نیمه خشک و خشک گفته می‎شود که تبخیر از سطح خاک به مراتب بیشتر از نزولات آسمانی وارده به خاک باشد. مشکلات حاصلخیزی در اراضی خشک و نیمه خشک را می توان به طور اختصار به شرح زیر بیان نمود:

1- کم آبی که نتیجه آن کم بودن پوشش گیاهی

2- کم بودن عمق خاک (سولوم)

3- کم بودن هوادیدگی و مواد آلی

4- کمبود عناصر ریز مغذی مانند آهن و روی به خاطر تثبیت شدن

5- زیاد بودن عناصر سدیم مانند کلر و بر

6- شوری خاک

7- تثبیت فسفر

8- قلیایی بودن واکنش خاک

در این مناطق اغلب خاک‎ها حاوی مقدار زیادی نمک می‎باشند. آبیاری این اراضی باعث انتقال نمک به ناحیه رشد ریشه و در نتیجه افزایش فشار اسمزی (رقابت در جذب آب بین خاک و ریشه) و کاهش جذب عناصر غذائی توسط گیاهان، افزایش واکنش خاک (PH) و نهایتاً منجر به کاهش محصول می‎شود.

با شناخت و دانش کافی درباره نوع بستر رشد درختان و تفکیک آن ها از همدیگر از نظر شوری، قلیائیت، خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی می توان در راستای حاصلخیزی و بهره‎وری بهینه و نهایتاً تولید محصولی با کیفیت و کمیت مطلوب اقدام نمود. بر این اساس می‌توان مهم‌ترین محدودیت‌ های خاک‌های مناطق نیمه خشک و خشک را به شرح زیرتقسیم بندی نمود:

1- خاک‎های شور

2- خاک‎های قلیا (سدیمی)

3- خاک‎های شور و قلیا (سدیمی)

4- خاک‎های گچی

خاک‎های شور و عملیات اصلاحی آن ها

خاک‎های شور
شور شدن خاک‎ها عمدتاً بیشتر به عوامل خارجی از جمله به کیفیت و کمیت آب آبیاری، استفاده نمودن از کودهای شیمیایی و حیوانی (کود حیوان هایی که از گیاهان نمک دوست تغذیه می‎کنند) نامناسب و آوردن خاک‎های شور (لائی و ماسه بادی) به باغ مربوط می‎شود. اصولاً نمک به سه شکل در خاک وجود دارد:

1- یون های حل شده در محلول خاک

2- یون های مثبت جذب شده در سطح ذرات خاک و مواد آلی

3- نمک های رسوب شده

خاک‎های شور دارای مقادیر متنابهی املاح بوده، بطوری‎که درختان نه تنها تحت کمبود آب هستند، بلکه در کمبود عناصر غذائی نیز دچار اختلالاتی می‎شوند. هم‎چنین شوری زیاد مانع فعالیت موجودات زنده ذره بینی خاک گردیده. در نتیجه به طور غیر مستقیم برای انتقال عناصر و قابلیت استفاده آن ها مانع ایجاد می‎نمایند.
رقابت در جذب آب بین خاک و ریشه با افزایش مقدار نمک بیشتر می‎گردد. چنان‎چه درختان مجبور می‎شوند برای جذب آب بیشتر مقدار زیادی از املاح موجود در محلول خاک را نیز جذب کنند (به ویژه یون های سدیم، کلر و بر) که منجر به بهم خوردن تعادل عناصر غذائی در سلول‎ها می‎شود (مسمومیت). خاک‎های شور از نظر خواص فیزیکی دارای ساختمان تقریباً پایداری هستند.

نفوذپذیری آب وضعیت تهویه (تبادل هوا و گازها) و سایر خصوصیات فیزیکی دیگر در آن ها همانند خاک‎های غیر شور است. از نظر خواص شیمیائی نیز دارای خصوصیاتی نظیر اسیدیته (PH) کمتر از 2/8 است و اگر چه عنصر سدیم یون غالب می‎باشد ولی محلول خاک حاوی مقدار قابل توجهی از عناصر کلسیم و منیزیم می‎باشد. لذا ممکن است مقدار زیادی از ترکیبات کلسیم همانند گچ در آن ها وجود داشته باشد.

روش های اصلاح خاک‎های شور

اصلاح خاک‎های شور در رابطه با خروج املاح اضافی از منطقه توسعه و جذب ریشه‌ها مستلزم:

1- وجود زهکش مناسب به خصوص در خاک‎های سنگین

2- شستشوی املاح مضر به وسیله مقدار زیادی آب از ناحیه ریشه درختان

3- دادن کودهای حیوانی (گاوی) به صورت چالکود

4- بیرون بردن پشته و خاک شور از سطح باغ

به خصوص در خاک‎های سنگین مانند خاک منطقه دق کبوترخان – رفسنجان ‎که دانه‎های ریز آن سهم بیشتری در ترکیب بافت دارند. این خاک‎ها دارای قابلیت نگه‎داری و جذب آب بیشتر و انبار ذخیره مواد غذایی بالائی هستند. با توجه به زمان خواب درختان پسته در اوایل آذر ماه تا اواخر اسفند ماه (بستگی به شرایط اقلیمی، مدیریت تغذیه، بافت خاک و سن درختان دارد)، می توان عملیات اصلاحی خاک را با دو تا سه دور آبیاری سنگین نزدیک به هم شروع نمود تا شوری که در طول مدت زمان رشد درختان در یک سال زراعی در سطح خاک تجمع نموده است،

آب شویی و از دسترس ریشه‎ها خارج گردد. به تجربه بسیار اتفاق افتاده است که در زمستان به علت بارندگی به ویژه بارش برف، درختان پسته در اوایل بهار سال بعد خشک شده‎اند. این عمل فقط به دلیل مقدار کم بارش باران و برف و حلالیت بالای املاح و نمک‎ها، آن ها را از سطح خاک و پشته‎ها شسته و تا محدوده جذب ریشه‎ها پائین برده است. در این خصوص بایستی بلافاصله مبادرت به آبیاری غرقابی سنگین بعد از بارش باران و برف نمود.

به هر حال در صورت بروز خسارت به درختان در اثر شوری می توان خاک دور تنه درختان آسیب دیده را به صورت شتک برداشته، یکی دو بار موضعی و دستی پای آن ها را با آب شیرین غرقاب نموده تا درختان دوباره به وضعیت اولیه خود برگردند. گاهی اوقات املاح به مقدار زیادی در سطح خاک تجمع می‎یابند، در این صورت بهتر است قبل از آب شویی زمستانه آن ها را از سطح خاک جمع‎آوری و به خارج از باغات انتقال داد.

خاک‎های شور از نظر خواص فیزیکی دارای ساختمانی تقریباً پایدار، نفوذ پذیری آب و وضعیت تهویه (تبادلی هوا وگازها) مناسب و سایر خصوصیات فیزیکی دیگر همانند خاک‎های غیر شور و حاصلخیز هستند.از علائم و نشانه‎های مسمیومیت نمک: شوری، سوختگی، خشک شدن حاشیه برگ ها از نوک و خشک شدن خوشه‌ها می‎باشد.

در صورت شکستن شاخه‎های درختان آسیب دیده در اثر شوری ضمن به مشام رسیدن بوی ترشا، در سطح آن ها نیز رنگ آبی- بنفش مشاهده می‎شود. با توجه به مطالعات انجام شده، درختان پسته می‎توانند در شوری آب آبیاری برابر با 8 دسی متر بر متر کاهش محصول نداشته باشند ولی بین شوری های 8 تا 12 دسی متر بر متر آب آبیاری کاهش میزان عملکرد محصول معنی دار می‎شود.

 

خاک‎های قلیا (سدیمی) و عملیات اصلاحی آن ها

خاک‎های قلیا

معمولاً خاک‎های قلیا از شسته شدن ناکافی خاک‎های شور و قلیائی حاصل می‎شود. در آن ها از نمک محلول شسته شده و از نیم‎رخ خاک خارج می‎گردد، ولی سدیم جذب شده بر روی سطح ذرات ریز خاک باقی می‎مانند. در اثر جذب یون های سدیم بر سطح ذرات ریز (رس ها)، این ذرات از همدیگر دور می‎شوند (انتشار و پراکندگی رس ها از همدیگر). که منجر به تخریب ساختمان خاک (گرفتگی خلل و فرج خاک) و ایجاد حالت توده‎ای می‎شود.

نفوذ آب به داخل خاک و هدایت خاک آن به شدت کاهش پیدا کرده، تیلر یا هفت بیل کردن خاک به سختی صورت می گیرد. مواد آلی (بقایای گیاهی) این خاک‎ها تحت تأثیر یون سدیم به شدت انتشار پیدا کرده و سطح ذرات رس خاک را می‎پوشانند، در نتیجه منجر به ایجاد رنگ تیره خاک (چرب شدن خاک) می‎گردد.

این گونه خاک‎ها غالباً در مساحت‌های کوچک و پراکنده به خصوص در محل‌هایی که آبشویی ندارد، مانند حاشیه کناری جوی‌ها، بر روی پشته‌ها و در سطح خیابان‌ها بین قطعات در باغات دیده می‎شوند. در خاک‎های قلیایی افزیش اسیدیته (PH) باعث کاهش قابلیت جذب بسیاری از عناصر غذائی به خصوص ریز مغذی‎ها (عناصر کم مصرف که بالقوه در خاک وجود دارند) توسط ریشه درختان شده، در نتیجه علائم کمبود در آن‎ها مشاهده می‎گردد.

به طور مثال در اسیدیته (PH) بالای 5/8، میزان قابلیت استفاده عناصری هم‌چون آهن، روی، منگنز و مس نقصان می‌یابد. کمبود مواد آلی در این خاک‎ها باعث کاهش ازت می‎گردد. مشکل خاک‎های قلیایی در مقایسه با خاک‎های شور، دارا بودن اسیدیته بالا، عدم نفوذ پذیری آب و تهویه مطلوب به لحاظ مسدود شدن خلل و فرج و منافذ در خاک است.

تصعید ازت به شکل آمونیوم در خاک‎های قلیایی شدید است، در نتیجه این گروه خاک‎ها در مقایسه با خاک‎های غیر قلیائی باعث از دست رفتن آمونیم شده، لذا بهتر است که ازت از منبع سولفات آمونیوم برای رشد درختان و کاهش اسیدیته خاک به صورت موضعی استفاده شود. تحقیقات نشان داده است که در خاک‎های قلیایی (سدیمی) اصلاح شده به علت دارا بودن مقادیری زیادی فسفر، احتیاج به کود فسفره کمتری است. افزایش سدیم تبادلی باعث کاهش جذب عنصر کلسیم می‎گردد. با وجود مقادیر زیاد عناصر ریز مغذی به خصوص آهن، روی در خاک، اسیدیته (PH) بالای خاک می‎تواند باعث عدم جذب آن ها توسط ریشه شود.

راه های اصلاح خاک‎های قلیایی

اصلاح خاک‎های قلیا (سدیمی) نیز همانند خاک‎های شور علاوه بر نیاز آبشویی (حداقل به همان میزان) و زهکش (به‌خصوص در خاک‎های رسی) احتیاج به مصرف مواد اصلاح کننده گوناگون نظیر گچ و گوگرد پودری کشاورزی که باعث تسریع در اصلاح آنها می‎شود، نیز هست. هم‌چنین مصرف کودهای شیمیائی مانند کودهای سوفالته (نظیر سولفات پتاسیم، سولفات آهن، سولفات روی و…) و فسفره (سوپر فسفات‌ها) و کودهای آلی به ویژه حیوانی (گاوی) در چالکود می‎تواند در بهبود بستر رشد درختان مثمر ثمر واقع گردد.

مقدار گچ مورد نیاز برای جانشینی یون سدیم تبادلی به «نیاز گچی» معروف است. با اضافه شدن گچ به خاک یون کلسیم به جای یون سدیم بر روی سطح رس‌های خاک نشسته، نفوذپذیری آب و تهویه خاک (تبادل گازی)، بهبود می‌یابد. برآورد نیاز گچی اراضی قلیا بایستی با نظر کارشناسان انجام گیرد.

کلسیم ناشی از انحلال گچ می‎تواند جذب منیزیم و پتاسیم را کاهش دهد. بنابراین امکان این‎که کمبود یکی از عناصر پتاسیم و منیزیم در درختان ظاهر شود، زیاد است. لذا بایستی حتماً تجزیه برگی (اواخر تیرماه نیمه اول مرداد ماه) صورت گیرد، چرا که در غیر این صورت ممکن است کاربرد نادرست گچ نتیجه دیگری را به ما نشان می‎دهد. بهترین نوع و نحوه دادن گچ جهت اصلاح اراضی قلیائی به شرح زیر می‎باشد.

اولین راه مصرف گچ از نوع خرد شده و پودری، بصورت پاشیدن گچ در سطح خاک می‌باشد، شیوه دوم که مزیت های بیشتری هم دارد، دادن گچ همراه با کودهای حیوانی (مواد آلی مانع از قلیائیت خاک می‎شوند) به صورت چالکود در شرایط کم آبی است. برای اصلاح خاک‎های قلیا در مقایسه با خاک‎های شور، بایستی علاوه بر احداث زهکش (به ویژه در خاک‎های سنگین) از مواد اصلاح کننده شیمیایی و آلی استفاده کرده، سپس با آبشویی سنگین زمستانه املاح مضره را از منطقه جذب ریشه درختان خارج نمود.

خاک‎های شور و قلیا و عملیات اصلاحی آن ها

خاک‎های شور و قلیا (سدیمی)

این خاک‎ها بر اثر پدیده توأم شور شدن و قلیایی شدن (سدیمی) خاک به وجود می‌آید. با توجه به این‎که نوع نمک غالب در آب آبیاری و سفره آب زیرزمینی مناطق پسته کاری اکثراً از نوع کلرور سدیم می‎باشد، لذا اکثر خاک‎ها از نوع شور و قلیا است. تا زمانی‌که شوری این خاک‎ها بالا باشد، درصد سدیم تبادلی بالا، مسئله‌ای را ایجاد نکرده و اسیدیته خاک هم به ندرت از 5/8 تجاوز می‎کند. لیکن به محض این‎که املاح محلول (شوری) موقت شسته شوند، اسیدیته خاک به بیش از 5/8 خواهد رسید.

همانند خاک‎های قلیائی جذب سدیم تبادلی بر روی رس‌های خاک، باعث انتشار و پراکندگی آنها شده در نتیجه ساختمان خاک رو به تخریب می‌گذارد، به طوری‌که نفوذ آب و ریشه به داخل خاک با مشکل مواجه می‎گردد. با در نظر گرفتن طولانی بودن دور آبیاری در باغات پسته، امکان این‎که املاح (شوری) مجدداً در اثر حرکت رو به بالای آب در خاک، (PH) آن را پائین آورد و با به هم نزدیک شدن و اتصال ذرات رس به همدیگر، باعث تشکیل ساختمان مناسبی گردند، نیز میسر است. خاک شور و قلیا بیشترین سطح خاک‎های مبتلا به نمک را تشکیل می‎دهند.

راه های اصلاح خاک‎های شور و قلیایی

در واقع این نمک‌ها (شوری) اثر اصلاح کننده بر روی ساختمان خاک دارند و مانع از عمل انتشار و پراکندن ذرات رس می‎شوند. این خاک‎های شور و قلیا دارای ساختمان نسبتاً خوبی هستند و قابلیت نفوذ آب و تهویه در آن ها زیاد می‎باشد. چنان‎چه برای اصلاح خاک‎های شور و قلیا از گچ (افزایش املاح کلسیمی) استفاده نشود، خطر تبدیل آن ها به خاک‎های قلیا (سدیمی) وجود دارد. هم‌چنین عدم وجود زهکش مناسب (به خصوص در خاک‎های سنگین) و شستشوی ناکافی و بی‌رویه خاک‎های شور و قلیا، منجر به تشکیل خاک‎های قلیا (سدیمی) می‎گردد.

خاک‎های آهکی و عملیات اصلاحی آن ها

خاک‎های آهکی

در مناطق خشک به دلیل عدم وجود رطوبت کافی به مقدار زیادی عنصر کلسیم و کربنات در خاک وجود دارد. در این مناطق در اعماق پائین‌تر خاک در اثر پدیده کربناته شدن، میزان آهک بیشتر خواهد شد. آهک خاک باعث افزایش (pH) خاک می‎گردد و بدین ترتیب بر قابلیت استفاده یا حلالیت برخی عناصر تاثیر می‌گذارد. هم‌چنین بر سخت و سفت شدن زمین نیز اثر دارد. علائم کمبود عناصر پرمصرف و کم مصرف در برگ درختان پسته در خاک‎های آهکی به لحاظ افزایش اسیدیته بیشتر مشهود است.

درصد آهک خاک با شاخص کربنات کلسیم سنجیده می‎شود. چرا که کربنات کلسیم از اجزاء اصلی تشکیل دهنده خاک‎های آهکی بوده و مقدار آن به مراتب نسبت به کربنات سدیم و کربنات منیزیم بیشتر است. در صورت وجود آهک بالاتر از 10 درصد، خاک دارای معایبی از جمله افزایش قلیائیت (PH بالا)، رسوب یون های فسفات و رقابت یون کلسیم با عناصری مانند سدیم و منیزیم می‎گردد.

با توجه به این‎که اغلب خاک‎های باغات پسته از نوع آهکی هستند و مشکل عمده آن نیز کاهش جذب عناصر غذائی است، گاهی درختان علائم کمبود بعضی از عناصر پر مصرف (ازت، فسفر و پتاسیم) و کم مصرف را از جمله آهن، روی، منگنز و مس به لحاظ بالا بودن اسیدیته (با توجه به کیفیت آب آبیاری) از خود نشان می‎دهند.

 اصلاح خاک‎های آهکی

به دلیل اثرات مخرب آهک زیاد از حد در خاک، در بعضی مواقع بایستی نسبت به خنثی کردن و کاهش اثر آهک در خاک اقدامات اساسی به شرح زیر انجام داد:

1- استفاده از کودهای شیمیائی اسیدی همانند سولفات آمونیم، سولفات پتاسیم، انواع سولفات‌های عناصر ریز‌مغذی دیگر و گوگرد پودری کشاورزی.

2- بهره‌گیری از مواد آلی فراوان مانند کودهای دامی (گاوی) به صورت نوار کود و کودهای سبز.

3- بکارگیری میزان معینی از اسید کلریدریک 10 درصد، می‎تواند یک معیار نسبتاً مطلوبی برای تخمین مقدار آهک خاک باشد. پس از ریختن اسید مذکور (در آزمایش صحرائی استفاده از آب باطری خودرو) بر روی خاک، در صورت وجود آهک به صورت رگه یا دانه‎های آهکی سفید رنگ، جوششی در سطح آن ایجاد می‎گردد، هر چه این جوشش شدیدتر باشد، میزان کربنات کلسیم (آهک) بیشتر خواهد بود.

4- استفاده از کودهای شیمیایی اسیدی همراه با کودهای حیوانی در چالکود بستری مناسب برای رشد بهینه درختان پسته است.

تقسیم بندی زیر تخمین مقدار آهک خاک را با توجه به جوشش آن نشان می‎دهد:

 

	جوشش	آهک	ماده قابل افزودن	مقدار
1.	ندارد	صفر	غیرآهک	کمتر از 5 درصد
2.	ضعیف	بسیار پائین	کمی آهک	بین 5 تا 15 درصد
3.	تند	بالا	آهکی	بین 15 تا 50 درصد
4.	شدید	خیلی بالا	خیلی آهکی	بالاتر از 50 درصد

 

برای رسیدن به PH 6/5 در خاک‎های آهکی با توجه به رسی یا شنی بودن آن ها، مقدار گوگرد مورد نیاز به شرح زیر تعیین می‎گردد:

 

 

pH کنونی	مقدرا گوگرد مورد نیاز (در هکتار)
	خاک‎های شنی	خاک‎های رسی
5/7	500 کیلوگرم	900 کیلوگرم
8 تا 5/8	1250 تا 1750 کیلوگرم	1750 کیلوگرم

 

خاک‎های گچی و عملیات اصلاح آن ها

خاک ‎های گچی
در خاک‎های مناطق خشک اغلب به مقدار زیادی گچ وجود دارد. معمولاً 60 تا 90 درصد ترکیبات آن سولفات کلسیم آبدار تشکیل می‎دهد. منشأ آن علاوه بر وجود سولفات کلسیم در سنگ مادری، در هنگام شور شدن خاک‎ها سولفات کلسیم نیز به وجود می‌آید. در بعضی نقاط گچ به صورت پوسته‎های نازک تر و در مواردی هم به صورت رگه‌هایی دیده می‎شود.

گچ اگر به مقدار کم در خاک باشد، زیانی به درختان نمی‌رساند، اما اگر درصد گچ در خاک زیاد شود و یا به صورت یک قشر ضخیم وجود داشته باشد، اراضی مربوطه برای احداث باغ مناسب نیستند. چرا که گچ ضمن خشک و کم آب نگه داشتن زمین، خاک را سخت و محکم می‎کند، امکان نفوذ ریشه در خاک را دشوار و از انتقال سریع آب و مواد غذایی ممانعت کرده، موجب به هم خوردن تعادل یونی در آن می‎شود و نهایتاً باعث کاهش محصول می‎گردد. مقدار رس در زمین‌های گچی کم است. با حفر چند چاله(پروفیل) در باغ، ضمن شناخت بیشتراز بستر رشد ریشه درختان، بهتر می توان عوامل مشکل ساز در خاک را بر طرف نمود.

 اصلاح خاک‎های گچی

با دادن کود گوگرد کشاورزی به همراه کودهای آلی و استفاده از کودهای گوگرد شیمیائی اسیدی در چالکود، می توان به طور موضعی وضعیت مطلوبی را برای رشد بهینه درختان پسته به وجود آورد. هم‎چنین کاشتن گیاه روناس در فواصل بین ردیف ها به عنوان فاکتور اصلاح کننده خاک نیز باعث بهبود وضعیت فیزیکی و شیمیائی آن می‎گردد. رعایت این روش در بعضی از مناطق پسته کاری شهرستان اردکآن‎که دارای خاک‎های گچی هستند متداول است.

بنابراین با توجه به مطالب گفته شده، آگاهی و دانش بالا از هر پدیده‌ای می‎تواند در راستای استفاده بهینه و مطلوب از این را هموار و مطمئن‌تر گرداند. لذا با شناخت بیشتر و اصولی‎تر از انواع خاک در باغات پسته و تفکیک آن ها به درستی، باغداران عزیز بهتر می‎توانند نسبت به مرمت و اصلاح آن ها، رفع موانع با اصول صحیح علمی اقدام لازم مبذول نمایند.

آباد کردن زمین‌های شور، آسان‎تر از زمین‌های قلیا (سدیمی) است، زیرا املاح در خاک‎های شور بیشتر به صورت محلول است که امکان شسته شدن آنها توسط آب آبیاری وجود دارد، در صورتی که برای اصلاح خاک‎های (سدیمی) باید اقداماتی در جهت قابل شستشو کردن املاح و هم‌چنین پائین آوردن درجه قلیایی خاک نیز صورت می‌گیرد.

در خاتمه پیشنهادات به شرح زیر توصیه می‎گردد:

1- قبل از انجام هر گونه عملیات اصلاحی برای رفع مشکلات خاکی در باغ از کارشناسان متخصص کمک گرفته شود.

2- با نظر کارشناسی نسبت به انجام نمونه برداری از آب، خاک و برگ اقدام نمائید.

3- با توجه به نتایج آزمون‌های آب، خاک و برگ در رابطه با کود دهی صحیح با مروجین و کارشناسان مشورت کنید.

4- نهادینه‎های کشاورزی از قبیل کودها (شیمیائی و حیوانی) و سموم (آفت کش‌ها و قارچ کش‌ها) را قبلاً تهیه نموده، تا در زمان مصرف به مشکلی برخورد ننمائید.

5- حفر چالکود باعث حذف اتلاف انرژی برای توسعه ریشه‎های اضافی درختان جهت جذب عناصر غذایی و آب از خاک می‎گردد.

6- با حفر چالکود انرژی تولید شده در درختان به نفع قسمت های هوایی (سرشاخه‌ها، میوه) خواهد بود تا ریشه‌ها.

7- آماده نمودن بستر مناسب برای توسعه و رشد مطلوب درختان از طریق حفر چالکود امکان‌پذیر است.

آشنایی با عناصر مورد استفاده در تغذیه درختان پسته

16 عنصر شیمیایی برای رشد و نمو هر گیاهی منجمله پسته مورد نیاز هستند.خود این 16 عنصر به دو گروه عناصر ماکرو(macro nutrient)وعناصرمیکرو(micro nutrient)تقسیم بندی می‌شوند.بنابر تقسیم بندی دیگر این 16 عنصر به دو دسته عناصر معدنی(mineral nutrients)و غیر معدنی(mineral nutrients non) دسته‌بندی می‌شوند. عناصر غیرمعدنی شامل کربن(c)، اکسیژن(o) و هیدروژن (H) می‌شوند.

این عناصر در آب یا هوا وجود دارند.13 عنصر معدنی دیگر شامل نیتروژن(N)، پتاسیم(K)، فسفر((P، کلسیم(ca)، منیزیم(Mg)، گوگرد(s)، بور(B)، مس((CU، آهن(Fe)، کلر(cl)، منگنز(Mn)، مولیبدن((Mb و روی(zn) می‌باشند. عناصر معدنی یا mineral nutrients در خاک موجود دارند و توسط ریشه های درختان و نباتات قابل جذب هستند.معمولا همه عناصر بصورت کافی در دسترس ریشه ها نیستند و الزاما باید مواد غذایی مورد نیاز درختان از طریق کود دهی در اختیار انها گذاشته شود مخصوصا در مورد درختان پسته کود دهی به منظور تامین نیاز غذایی درختان پسته الزامی است.

عناصرغذایی ماکرو یا macro nutrient مورد نیاز درختان پسته

عناصر ماکرو عناصری هستند که به مقدار زیاد مورد نیاز درختان هستند و سالیانه مقادیر زیادی ازاین عناصر توسط ریشه های درختان پسته از خاک برداشت می‌شود تا به مصرف برسند.عناصر ماکرو به دو گروه اصلی و فرعی تقسیم بندی می‌شوند.گروه اصلی عناصر ماکرو شامل 3 عنصر نیتروژن(N)، پتاسیم(K) و فسفر(P) هستند. معمولا بدلیل اینکه میزان جذب این عناصرتوسط ریشه درختان پسته فوق‌العاده بالاست هر سال باید کمبود این عناصر را با استفاده از کود دهی جبران کرد.

(در بسیاری از نقاط پسته خیز استان کرمان نیازی به افزودن کودهای فسفره(P) نیست چون خاک این مناطق سرشار از فسفر است و حتی در بسیاری از موارد مسمومیت فسفر(p) مشاهده می‌شود(البته این امکان وجود دارد که برخی مناطق پسته کاری کمبود فسفر وجود داشته باشد). بنابراین در بسیاری از نواحی نیازی به افزودن کودهای فسفاته از جمله سوپرفسفات تریپل و دی امونیوم فسفات به عنوان کود فسفره نیست.

اما در مورد عناصر نیتروژن(N)وپتاسیم(K) در مناطق پسته خیزبه شدت کمبود وجود دارد و حتما بایدهر ساله کودهای پتاسه و نیتروژن به خاک اضافه شوند.کودهای نیتروژن وپتاسه به فرم سولفات مانند سولفات آمونیوم و سولفات پتاسیم در رفع نیازهای درختان پسته بسیار مفید ارزیابی می‌شود.دسته دوم عناصر ماکرو شامل کلسیم(Ca)، منیزیم(Mg) وگوگرد(s) هستند.

معمولا نیازی به اضافه کردن کود برای جبران کمبود این دسته از عناصر ماکرو نیست چون به وفور در خاک موجود هستند. البته در نواحی با خاک های اسیدی یا (PH) پایین برای کمبود دو عنصر کلسیم(ca) و منیزیم(Mg) کودهای حاوی این عناصر باید حتما به خاک اضافه شوند اما در شرایط خاکی باغات پسته استان کرمان (قلیایت شدیدخاک و PH بالا)نیازی به افزودن کودهای کلسیمی و منیزیمی نیست چون به حدکافی در خاک وجود دارند.

عناصر میکرو (micro nutrient) مورد نیاز درختان پسته

عناصری هستند که به مقدار بسیار جزیی در مقایسه با عناصر ماکرو مورد نیاز درختان پسته هستند و شامل 7 عنصر می‌شوند.این عناصر شامل بور(B)، مس(CU)، آهن(fe)، کلر(cl)، منگنز(Mn)،‌ مولیبدن(Mb) و روی (zn) هستند. البته اگر همین مقدار کم هم درخاک موجود نباشد یادر اختیار درختان قرار نگیرد درختان دچار عوارض شدیدی خواهندشد و کمبود عناصر میکرو در درختان پسته خسارت‌زا است.

در درختان پسته در بسیاری نقاط نیازی به اضافه کردن کودهای حاوی بور(B)و کلر(CL) نیست چون در درختان پسته مسمومیت به این عناصر وجود دارد و نه تنها در خاک بلکه در اب ابیاری هم مقادیر این دو عنصر بسیار بالاست و علایم مسمومیت به این دو عنصر تقریبا در تمامی نواحی پسته خیز مشاهده می‌شود. کمبود ناشی از مس(CU)، آهن(fe)، روی(Zn) بشدت در تقریبا تمامی نواحی پسته خیز مشاهده می‌شود و حتما هر ساله باید کودهای حاوی این سه عنصر در اختیار این درختان گذاشته شود ولی بر خلاف عناصر ماکرو که تمام نیاز درختان را نمیتوان از طریق محلول پاشی تامین کردعناصر میکرو را میتوان از طریق محلول پاشی یا برگ پاشی در اختیار درختان پسته گذاشت و کمبودشان را رفع کرد.

مطالعات مشخص کرده که به دلیل زیاد بودن فسفر(p) در خاک مناطق پسته خیز جذب عناصر میکرو مانند مس(cu)، آهن (fe) و روی (zn) با دشواری صورت میگیرد.مواد مختلف غذایی موردنیاز درختان پسته از طریق خاک جذب می‌شوند.ساختمان وبافت خاک نقش مهمی در جذب مواد غذایی توسط ریشه ها دارد.

خاکهای شنی، رسی و سیلتی هر کدام خواص مخصوص به خود دارند و همچنین مواد الی موجود در خاک هم درحاصلخیزی خاک بسیار ضروری هستند و هرچه بیشتر باشند قدرت جذب عناصر غذایی از خاک توسط ریشه ها بیشتر است.متاسفانه در شرایط نواحی پسته خیزاستان کرمان خاک ها از نظر مواد الی بسیار در مضیقه هستند و درصد مواد الی موجود درخاک این مناطق زیر 1 درصد براورد شده است.

نقش PH خاک در جذب عناصر مورد نیاز پسته

یکی دیگر از فاکتورهای اساسی در جذب مواد غذایی توسط درختان از خاک اسیدیته یا PH خاک است.اسیدیته خاک به صورت مستقیم روی میکرو ارگانیسم های موجود در خاک(life soil) و همچنین جذب مواد غذایی مختلف تاثیر می‌گذارد. PH خاک مشخص میکند کدام عناصر توسط ریشه‌ها جذب شوند و کدام‌یک جذب نشوند. در شرایط اسیدیته پایین (PH اسیدی) عناصری مانند روی، منگنز، الومینیم، مس و کبالت بسیار قابل جذب هستند و برعکس در PH بالا نمی توانند توسط گیاهان جذب شوند.

این اتفاقی است که در شرایط خاکی باغات پسته استان کرمان صورت گرفته است وموجب شده که به دلیلPH بالای خاک، کمبود عناصر میکرو تقریبا در تمامی باغات پسته مشاهده شود.خاکهای بشدت قلیایی شده استان کرمان دارای مقادیر متنابهی از یونهای بیکربنات هستند که متاسفانه تاثیر منفی روی رشد و نمو درختان گذاشته اند و همچنین در جذب سایر عناصر مورد نیاز درختان پسته نیز اختلال ایجاد کرده اند.

به طور معمول عناصر ماکرو (macro nutrient) در pH پایین یا شرایط اسیدی کمتر توسط درختان جذب می‌شوند و برعکس ان عناصر میکرو (micro nutrient) در شرایط PH بالا یا بازی شانس کمتری برای جذب توسط ریشه درختان دارند.شکل شماره 1 میزان تاثیرpH خاک روی جذب عناصر مختلف را نشان می دهد.

اضافه کردن اهک برای بهتر شدن وضعیت خاک در باغات پسته یک اشتباه بزرگ است که متاسفانه برخی کشاورزان بصورت نا اگاهانه اقدام به این کار می کنندچون اهک PH خاک را بشدت بالا می برد و نه تنها بهبودی در شرایط خاک در مناطق پسته خیز بوجود نمی اورد بلکه بشدت قلیایت خاک را افزایش می دهد.بهترین ماده برای اصلاح خاک و کاهش PH خاک در شرایط خاک باغات پسته استان کرمان استفاده از گچ خام است که بسیار مفید است و موجب می‌شود که PH خاک به سمت اسیدی شدن سوق پیدا کند.

همانطور که قبلا اشاره شد ریشه های درختان پسته عناصر مختلف را به شکل های مختلفی جذب میکنند. بسیاری مواقع عناصر غذایی در دسترس ریشه هاهستنداما ریشه ها قادر به جذب این عناصر نیستند. فاکتورهای متعددی در جذب یک عنصر توسط ریشه ها دخالت می کنند از جمله فرم شیمیایی عنصر PH، خاک،عکس العمل های ذرات(کلوییدها)خاک،فعالیت میکروارگانیسم ها در خاک وشرایط فیزیکی خاک مانند نفوذپیری خاک،درجه حرارت و همچنین رطوبت خاک. اینکه عنصری بتواند بفرم قابل جذب برای ریشه ها در اید بسیار مهم است.

بسیاری عناصر بفرم انیونی(یون با بار منفی) و یا کاتیونی(یون با بار مثبت)توسط درختان جذب می شوند.از جمله عناصری که به شکل کاتیون جذب می‌شوند اهن(fe) است(فرم قابل جذب اهن توسط گیاه fe2+ و fe3+ است). کلر (cl) عنصری است که بفرم انیونی cl- جذب ریشه های درختان می‌شود.

فرق فرم کلات یک عنصر با غیرکلات یا آزاد

اگر روی لیبل (lable) یا برچسب برخی کودها دقت کنیم به واژه کلات (chelate) برخورد میکنیم.بسیاری از کشاورزان نمی دانند کلات چیست و فرق کود های کلاته با کود های معمولی در کجاست و کودهای کلاته چه محاسنی دارند؟ کلمه کلات (chalate) از واژه یونانی chele مشتق شده مترادف با واژه claw بمعنای چنگ زدن و نگهداشتن چیزی توسط چنگال است.کلات سازی زمانی صورت میپذیرد که مولکول های بزرگ مخصوص دارای چندین نقطه اتصال(مانند EDTA)با یک micro nutrient باند می شود.

فرم کلات یک عنصر فرمی حفاظت شده است و سایرعناصر نمی توانند مزاحمتی در جذب یک عنصر کلات شده ایجاد کنند.فرم کلات یک عنصر در مقایسه با فرم معمولی ان بسیار راحت تر و سریعتر توسط گیاه جذب می شود.مولکولی که عناصر micro nutrient را کلاته می کند EDTA نام دارد.بسیاری از عناصر micro nutrient زمانی که بفرم کلاته در بیایند بسیار بهتر از فرم معمولی شان در خاک توسط گیاه جذب می شوند.

جذب بسیاری از عناصر توسط ریشه در نتیجه اختلاف بار الکتریکی عنصر با کانال‌های جذبی موجود در ریشه صورت می پذیرد. عنصری که بفرم کلاته در امده باشد پتانسیل بار بیشتری ایجاد خواهد کرد و در نتیجه بیشتر و بهتر از کانال‌های ریشه عبور می‌کند. همانطور که قبلا اشاره شد معمولی ترین مولکول برای کلاته سازی عناصر مختلف در کودهای کشاورزی (ethylene-diamine-tetra-acetate EDTA) است.

در برخی از کودهای کشاورزی بسیار با کیفیت کشاورزی ممکن است عوامل کلاته کننده DTPA و EDDH باشند. EDTA معمول ترین عامل کلاته کننده در کودهای مورد استفاده به صورت مصرف در خاک و همچنین به صورت محلول پاشی است. در شرایط خاک و آب باغات پسته استان کرمان (PH بالای خاک و آب) یون های فلزی مانند آهن (Fe) و روی (zn) در بسیاری از موارد غیر قابل جذب هستند برای ریشه ها اما وقتی که فرم کلاته این عناصر بعنوان کود در اختیار درختان قرار گیرد براحتی قابل جذب می‌شوند. عناصری که بفرم کلات هستند در مقایسه با عناصری که بصورت غیر کلات یا ازاد در خاک وجود دارند ثبات بیشتری دارند و با ابشویی یا leaching کمتر از دسترس ریشه ها خارج خواهند شد.

شرایط تغذیه‌ای درختان پسته

تغذیه صحیح و مناسب به عنوان یک اصل اساسی در بازده اقتصادی درختان پسته محسوب می‌شود اما بدبختانه این اصل مهم در بسیاری موارد نادیده انگاشته می‌شود.زردی‎ها، ریزبرگی‎ها و ضعف درختان در اکثر موارد مربوط به مشکلات تغذیه است. عدم توجه به نیاز واقعی خاک و مصرف کودهای شیمیائی و غیر شیمیائی غیر ضرور و نا مناسب موجب به‎هم‎خوردن تعادل عناصر غذائی در مناطق پسته کاری شده است.

به عنوان مثال مصرف بیش از حد کودهای فسفاته موجب تثبیت ریز مغذی‎هایی مانند روی، مس و آهن شده و در نهایت موجبات زردی درختان را فراهم آورده است. محلول‎پاشی درختان پسته به عنوان یک ضرورت اساسی به‎منظور افزایش محصول محسوب می‌شود که با عرض تاسف توجه شایانی به آن نشده است.

تغذیه درختان از طریق محلول‎پاشی موجب جذب کامل و سریع مواد غذایی شده و موجبات تقویت ریشه را فراهم می‎آورد و تقویت ریشه موجب حرکت ریشه‌ها به سمت مواد غذائی جدید و در نهایت شادابی درختان می‌شود. در بازار کودهای مایع متنوعی وجود دارد که ساخت کارخانجات داخلی و خارجی هستند اما نکته مهم اثر این کودها روی افزایش عملکرد و رفع مشکلات تغذیه‎ای درختان است.

باید دقت کرد کودی انتخاب شود که جواب مناسب و قاطعی روی محصول ما یعنی پسته داشته باشد در غیر این صورت هزینه کردن و عدم نتیجه‎گیری عاقلانه به نظر نمی‎رسد. در پسته کمبود عناصر ماکرو و میکرو به وفور مشاهده می‌شود. از عناصر ماکرو نیتروژن و پتاسیم و عناصر میکرو آهن، روی، مس و… مورد نیاز حتمی درختان در مناطق پسته کاری هستند.
تغذيه ناقص و نامتعادل از مهم‌ترين عواملي است كه توليد اين محصول را محدود كرده و از طرفي تغذيه مناسب و مصرف بهينه آب و كود تنها راه عملي افزايش توليد اين محصول مي‌باشد.چرا كه بسياري از عوامل نامساعد محيطي (كم آبي، شوري، گرما و سرماي زياد) را نمي‌توان بطور مستقيم تغيير داد بلكه بايستي با بهبود شرايط تغذيه گياه، قدرت تحمل و مقاومت آن را در مقابل اين عوامل افزايش داد. از اين رو تغذيه صحيح ومصرف بهينه آب و كود براي گياه پسته ‌از اهميت ‌دو چنداني‌ برخوردار است.

ازت
نقش اصلي ازت در گياه ساخت پروتئين‌هاي گياهي بوده كه نقشي ساختاري و كليدي مي‎باشد. رشد و باردهي درختان پسته به ميزان زيادي به ازت بستگي دارد و كمبود آن رشد، باروري و توليد محصول را محدود مي‎سازد. بطور كلي نياز گياه پسته به ازت، 600 گرم ازت خالص به ازاي هردرخت در سال پرمحصول بوده و براساس درصد ازت كودهاي ازته، ميزان مصرف هريك از كودها قابل محاسبه مي‌باشد.

كود اوره با داشتن 46 درصد ازت دربين كودهاي ازته معمولي داراي بيشترين درصد ازت مي‌باشد اما به‌علت تبديل آن به گاز آمونياك و تصاعد آن در صورتي‌كه كود اوره در سطح خاك داده شود و هم‌چنين تشكيل يون بي كربنات در اثر تجزيه اوره كه در جذب و ايفاي نقش ساير عناصر بويژه عنصر آهن ايجاد مشكل مي‌كند، كود مناسبي جهت مناطق پسته كاري كه بي‌كربنات آب آبياري وخاك آنها بالا مي‌باشد، نيست.

كود نيترات آمونيم حاوي 35 درصد ازت كه هردو شكل آمونيم و نيترات را دارا مي‎باشد. نيترات حاصل از تجزيه نيترات آمونيم سريعا توسط گياه قابل جذب مي‎باشد اما در آبياري‌هاي سنگين بعلت حلاليت بالا و حركت سريع، نيترات در اعماق خاك حركت كرده و از دسترس گياه خارج مي‎شود در نتيجه در خاك‎هاي شني و سبك به‌دليل شستشوي نيترات و در خاك‎هاي شور به‎دليل ضريب شوري بالاي نيترات آمونيم اين كود توصيه نمي‎شود.

كود سولفات آمونيم حاوي 20 درصد ازت و 24 درصد گوگرد مي‎باشد. يون آمونيم حاصل از تجزيه سولفات آمونيم، ممكن است مقداري از آن بين لايه‌هاي كاني‌هاي رسي تثبيت گردد و هم‌چنين به‎علت بار مثبت درگير واكنش‎هاي تبادلي گردد. يون سولفات مستقيما قابل جذب توسط گياه بوده به‌علاوه موجب كاهش موضعي PH شده و خاصيت اصلاح كنندگي دارد بنابراين كود سولفات آمونيم در خاك‌هاي سبك و شني به‌علت قابليت شستشوي كم سولفات آمونيم كه جذب ذرات خاك مي‌گردد و در خاك‌هاي قليايي با PH بالا به‌علت خاصيت اصلاح كنندگي بنيان سولفات موجود در اين كود توصيه مي‎گردد.

به‎طوركلي اگر كود ازته مصرفي در باغات پسته در 3 نوبت اواخر اسفند يا اوايل فروردين، 10 تير لغايت 31 تير، و اواخر مرداد مصرف شوند، بازدهي بالاتري مي‎توانند داشته باشند. در حالت عادي با توجه به نياز 600 گرم ازت خالص به ازاي هر درخت مقدار 300 كيلوگرم در هكتار سولفات آمونيم در اواخر اسفند و 350 كيلوگرم در هكتار نيترات آمونيم در 10 تير لغايت 31 تير (هنگام پرشدن مغز پسته) و 300 كيلوگرم در هكتار سولفات آمونيم در اواخر مرداد ماه مي‎تواند جهت باغات پسته بارور و براي درختان بزرگتر از 20 سال مصرف شود.

از علائم كمبود ازت می‌توان به زردي برگ‌ها، كاهش رشد تاج درخت، كوچكي برگ‌ها، باريك ماندن شاخه‌هاي تازه رشد كرده و كاهش رشد قطري شاخه‌ها، قرمزشدن پوست درخت و رگبرگ‌ها و دمبرگ‌ها، ريزش زودتر از معمول برگ‌ها در پائيز و كم مغز شدن و سبكي دانه‌ها اشاره کرد. حد بحراني ازت درخاك ppm 1000-2000 و حد بحراني آن در برگ پسته 5/2-2 درصد ماده خشك مي‎باشد. بايستي توجه نمود هنگامي كه كود ازته جلوي آب و در سطح خاك مصرف شده، ارتفاع آب آبياري بيشتر از 10 سانتي‌متر نبوده و از آبياري سنگين اجتناب شود.

فسفر

قابليت دسترسي به فسفر خاك توسط گياه بيش از آنكه به مقدار آن در خاك بستگي داشته باشد به PH و شرايط خاك بستگي دارد pH كمي اسيدي تا خنثي بهترين PH براي قابليت دسترسي به فسفر مي‎باشد. درخاك‌هاي قليايي تشكيل فسفات‎هاي كلسيم كه حلاليت بسيار كم داشته و تبديل آن ها به فرم‎هاي محلول نيز كند صورت مي‎گيرد، موجب كاهش قابليت دسترسي به فسفر توسط گياه مي‌شود.

فسفر از جمله عناصري است كه در خاك بسيار كند حركت كرده و توسط ذرات خاك تثبيت مي‎گردد. در نتيجه كودهاي فسفره بايستي در نزديكي ريشه مصرف شده و از مخلوط كردن اين كود با خاك به جهت جلوگيري از تثبيت و غيرفعال شدن آن جلوگيري نمود. حد بحراني فسفر در خاك ppm15 و در برگ پسته 0/14 درصد ماده خشك مي‎باشد. ازجمله علائم كمبود فسفر، ارغواني شدن برگ سرشاخه‎ها، باريك شدن شاخه‎ها، برهنه شدن درخت، ديرباز شدن جوانه‎ها و تيره شدن رنگ برگ‎هاي پير مي‎باشد.

پتاسيم

نقش پتاسيم در گياه بيشتر كاتاليزوري بوده و كمبود آن مقاومت گياه را در برابر آفات و بيماري‎ها كاهش مي‎دهد. پتاسيم موجب تسهيل نفوذ آب در سلول‎هاي گياهي و سبب كنترل عمل باز و بسته شدن روزنه‎هاي برگ در هنگام تبخير و تعرق مي‎شود. جذب پتاسيم در سال پرمحصول (ON)حدود 6 برابر سال كم محصول (Off) بوده و بيش از 90 درصد كل جذب ساليانه پتاسيم در طي دوره پر شدن مغز اتفاق مي‌افتد.

درختان پسته پتاسيم زيادي جذب مي‌نمايند به‎طوري‎كه جذب ساليانه پتاسيم توسط درخت پسته به جذب ازت و نيتروژن كه پرمصرف‌ترين عنصر غذايي است نزديك مي‎باشد. حد بحراني پتاسيم قابل جذب درخاك ppm 300و دربرگ 2-5/1 درصد ماده خشك مي‌باشد. مصرف پتاسيم موجب افزايش درصد خنداني و كاهش پوكي دانه‎هاي پسته نيز مي‎گردد.

در صورت كمبود اين عنصر در گياه پسته حاشيه برگ‎ها به سمت بالا پيچيده هم‎چنين برگ‎هايي كه كمبود پتاسيم دارند، حاشيه سوختگي قهوه‎اي را نشان مي‎دهند. براي كوددهي به باغات فاقد پتاسيم درخاك‎هاي با بافت سنگين و رسي مي‎بايستي مقادير زيادي از كودهاي پتاسه درون شيار كودي مصرف شود در غير اينصورت درختان پاسخ مناسبي به دريافت كود نخواهند داد (حداقل 3 كيلوگرم سولفات پتاسيم به ازاي هر درخت بارده و بزرگ) در اراضي سبك و شني مقدار مصرف كودهاي پتاسه مي‎تواند كمتر در نظرگرفته شود.

از آن‎جايي كه 90 درصد جذب پتاسيم توسط درخت پسته در طي دوره پرشدن مغز اتفاق مي‎افتد، محلول‎پاشي با كودهاي حاوي درصد بالاي پتاسيم و هم‎چنين كاربرد كودهاي پتاسه محلول در آب همراه با آب آبياري، در طي اين دوره زماني به بهبود كيفيت محصول و افزايش عملكرد محصول كمك شايان توجهي مي‎نمايد.

 

گوگرد

گوگرد به‎صورت يون سولفات در محلول خاك وجود داشته و به‎علت داشتن بارمنفي جذب ذرات خاك نمي‎شود، اكسيد و احياء گوگرد درخاك بيولوژيكي بوده و ميكرو ارگانيسم‎هاي خاك مي‎توانند گوگرد را به بون سولفات تبديل و قابل استفاده براي گياه نمايند. اضافه كردن گوگرد به خاك علاوه بر تامين نياز غذايي گياه، از نظر خواص اصلاحي و تاثيري كه روي pH خاك دارد مفيد مي‌باشد.

براي موثر بودن مصرف گوگرد بايستي شرايط از نظر تهويه رطوبت فراهم باشد تا ميكروارگانيسم‌هاي خاك بتوانند گوگرد را به سولفات تبديل نمايند و اين امر موجب كاهش موضعي pH گردد. علائم كمبود گوگرد مشابه علائم كمبود ازت بوده و شامل زردي برگ‌هاي جوان، كاهش رشد گياه و نازكي شاخه‌ها مي‌باشد. حد بحراني گوگرد در خاك ppm 15 و در برگ پسته 3/0 درصد ماده خشك مي باشد. مقدار 5/0-1 تن گوگرد در هر هكتار مخلوط با كود حيواني در چالكودها جهت باغات پسته قابل توصيه مي‌باشد.

كلسيم

درخاك‌هاي مناطق خشك و نيمه خشك، كلسيم نسبت به ساير عناصر غذايي به مقدار بيشتري در محلول خاك وجود دارد اما فقط وجود آن در خاك و بافت‌هاي گياه و برگ، دليل براينكه محدوديتي از نظر آن وجود ندارد نيست و بايد مطمئن شد كه آيا عنصر مذكور در گياه از تحرك مناسبي برخوردار بوده و آيا قادر به انجام وظيفه خود مي‌باشد يا خير.

بنابراين مشكل اصلي كمبود كلسيم، جذب آن از طريق خاك نبوده بلكه انتقال آن در داخل گياه است كه موجب بروز عوارض ناشي از كمبود كلسيم به‎خصوص در ميوه‌ها كه بيشتر از بقيه ‎اندا‌م‌هاي گياه به كلسيم نياز دارند، مي‌شود. از جمله عوارض كمبود كلسيم در درختان پسته عارضه لكه پوست استخواني در دانه‌هاي پسته مي‌باشد كه با 3 نوبت محلول‌پاشي با كودهاي حاوي كلسيم در اوايل فصل رشد (اواخر فروردين تا اواخر ارديبهشت) با فاصله 15-10 روزه مي‌توان از شدت عارضه تا مقدار بسيار زيادي كاست.

حد بحراني كلسيم در برگ پسته حدود 2 درصد ماده خشك گياهي است. در خاك ميزان كلسيم در ارتباط با منيزيم و سديم سنجيده مي‌شود و نسبت جذب سديم (SAR) كمتر از 15 و نسبت كلسيم به منيزيم بيش از يك در خاك مي‌تواند نشان‌دهنده وضعيت نسبتا مناسب كلسيم در خاك باشد.

در درختان پسته مبتلا به كمبود كلسيم، برگ‌هاي جوان و نزديك انتهاي شاخه به شكل چروكيده و كج در آمده و نوك برگ‌ها و حاشيه آنها به‌طرف بالا و يا پائين لوله مي‌شود. كمبود كلسيم در درختان پسته بيشتر كيفي بوده و در نتيجه اثرات متقابل با عناصر ديگر يا عدم انتقال مناسب در گياه اتفاق مي‌افتد درصورت نياز مي‌توان از 200-100 تن گچ خام در هكتار جهت اصلاح خاك و رفع نياز گياه به كلسيم استفاده نمود.

منيزيم

منيزيم بصورت يون منيزيم از محلول خاك جذب شده و درخاك‌هاي مناطق خشك و نيمه خشك به مقدار زيادي به‌صورت جذب سطحي ذرات خاك وجود دارد. درنتيجه در اين خاك‌ها بيشتر با مسئله زياد بود و مسموميت اين عنصر روبرو هستيم تا كمبود احتمالي آن نيز بيشتر ممكن است در خاك‎هاي شني اتفاق بيفتد.

حدبحراني منيزيم در خاك ppm 15 و دربرگ پسته 0/6 درصد ماده خشك گياهي مي باشد. كمبود آن موجب ظهور رنگ زرد و كلروز بين رگبرگي در برگ‌هاي مسن و پير گياه مي‌شود. درصورت كمبود مصرف 400 كيلوگرم سولفات منيزيم در هكتار در چالكود و در صورت مسموميت مصرف گچ و پتاسيم در مقادير زياد توصيه مي‌گردد.

آهن

آهن يكي از عناصر ضروري براي رشد تمامي گياهان است. درصورت كمبود آن كلروفيل به مقدار كافي در سلول‌هاي برگ توليد نمي‌شود. زردي برگ ناشي از آهك، شكل خاصي از كمبود آهن در گياه است كه بخش وسيعي از كشور ما را فراگرفته است. آبياري بيش از حد، مصرف بي‌رويه و نامتعادل كودهاي شيميايي، كمبود مواد آلي و فشرده شدن خاك و زيادي بي‌كربنات در محلول خاك از جمله عوامل موثر در كاهش جذب آهن توسط گياه مي‌باشد.

درصورت كمبود آهن، كلروفيل به مقدار كافي در سلول‌هاي برگ توليد نشده، ابتدا فاصله بين رگبرگ‌ها زرد شده و باشدت يافتن كمبود، تمامي سطح برگ زرد مي شود. به‌دليل آنكه آهن در گياه متحرك نمي باشد اين علائم ابتدا در برگ‌هاي جوان و قسمتهاي فوقاني گياه ظاهر شده و با پيشرفت كمبود تمامي گياه را در بر مي‌گيرد.

حد بحراني آهن در خاكppm 7-10 و در برگ پستهppm 100 مي‌باشد. جهت مصرف خاكي آهن بايستي حتما از كودهايي با بنيان كلات EDDHA نظير سكوسترين آهن استفاده نمود جهت محلول‌پاشي از كودهاي آهن با بنيان كلات EDTA نيز مي‌توان استفاده نمود.

روي

مقدار روي در محلول خاك بسيار ناچيز بوده و هرچه pH خاك بيشتر شود از مقدار روي قابل جذب گياه كاسته مي‌شود بنابراين در خاك‌هاي با pH قليايي كه خاص خاك‌هاي آهكي است كمبود روي شايع و گسترده مي‌باشد. استفاده زياد از كودهاي فسفره در خاك‌هايي كه مقدار روي قابل استفاده كمي دارند، موجب بروز كمبود تحميلي روي در گياه مي‌شود.

روي در بسياري از سيستم‌هاي آنزيمي گياه نقش كاتاليزوري فعال كننده و يا ساختماني داشته و در ساخته شدن و تجزيه پروتئين‌ها در گياه نيز دخيل است. يكي از بارزترين نقش‌هاي روي در ساخت اسيد آمينه تريپتوفان به‌عنوان پيش نياز ساخت هورمون اكسين است كه در رشد طولي شاخه‌ها موثر مي‌باشد.

هم‌چنين روي در مرحله گرده افشاني و جوانه زدن دانه‌هاي گرده نقش اصلي را ايفاء نموده و موجب تسريع در رشد لوله گرده شده و در نتيجه امكان لقاح و تشكيل ميوه را افزايش مي‌دهد. از جمله علائم كمبود روي، تاخير در باز شدن جوانه‌هاي رويشي و زايشي حتي تا مدت يك ماه، تشكيل دانه‌هاي كوچكتر و قرمزتر از دانه‌هاي سالم، ريزبرگي، كم برگي، كوچك شدن ميان گره‌هاي سرشاخه و روزت مي‌باشد.

حد بحراني روي در خاك ppm 2و در برگ پسته ppm 30 مي‌باشد. مصرف خاكي سولفات روي در چالكود به همراه كود حيواني به ميزان حداقل 250 گرم به ازاي هردرخت در باغات دچار كمبود، هم‌چنين محلول‌پاشي سولفات روي پس از برداشت و اواخر اسفند هنگام تورم جوانه‌ها و در ارديبهشت ماه در باغات پسته توصيه مي‌گردد.

منگنز

يون دوظرفيتي منگنز در مجموع محلول‌ترين فرم آن و قابل جذب براي گياه مي‌باشد. نقش عمده منگنز در گياه مشاركت در سيستم‌هاي تركيبي است، منگنز در توليد كلروفيل نقش اساسي داشته و متابوليسم ازت و واكنش‌هاي آبي فتوسنتز نيز از منگنز تاثير مي‌گيرند. حد بحراني منگنز در خاك ppm 8 و در برگ پستهppm 50 است.

به‎علت تحرك كم منگنز در گياه علائم كمبود نخست در بافت‌هاي جوان مشاهده مي‌شوند. علائم كمبود شبيه علائم كمبود آهن بوده با اين تفاوت كه در كمبود منگنز قسمتي از حاشيه برگ سبز باقي مي‌ماند. در کمبود شدید منگنز تخریب ساختمان کلروپلاست صورت می‎گیرد و غلظت کلروپلاست کاهش می‎یابد و کلروز به‎صورت نقاط پراکنده در برگ‎های نسبتا مسن دیده می‌شود.

خال‎ها بعدا نکروزه و در برخی موارد سوراخ می‌شوند و برگ‎های جوان به رنگ سبز کم رنگ مشاهده می‎گردند. در پایان دوره رشد قرمز بودن رگبرگ‎های اصلی و فرعی در برگ‎های جوان نیز مشاهده شده که با علایم سایر درختان متفاوت است. این قرمزی در نتیجه توسعه پیگمان‎های قرمز و تجمع غلظت‎های بالای هیدرات کربن در برگ در ارتباط با گیاهان خوشه‎ای گزارش شده است.

هم‎چنین بر اساس گزارش‎های مستند در کمبود منگنز زرد بودن برگ‎ها به‎دلیل اختلال در متابولیسم کربوهیدرات‎ها است. نكته حائز اهميت و قابل اشاره در ارتباط با نقش عنصر منگنز در گياه پسته، تحقيقي است كه نشان داده مهم‌ترين عنصر غذايي كه در تفاوت بين باغات با عملكرد بالا با باغات با عملكرد پائين ايفاي نقش مي‌كند، عنصر منگنز مي‌باشد.

در تفسیر نتایج تجزیه خاک و برگ و تشخیص رفع کمبود احتمالی منگنز علاوه بر حدود بحرانی آن در خاک و برگ باید به pH خاک و اثرات متقابل آن با سایر عناصر غذایی توجه ویژه داشت. به‎عنوان مثال منگنز و آهن بر روي يكديگر داراي اثر متقابل مي‌باشند و مقادیر زیاد منگنز جذب و مصرف آهن گیاه را تحت تاثیر قرار می‎دهد.

جهت رفع کمبود منگنز در درختان پسته می‎توان در مصرف خاکی 50 تا 100 گرم به ازای هر درخت به‎صورت چالکود و در عمق تراکم ریشه از سولفات منگنز استفاده کرد و در محلول‎پاشی غلظت 1 تا 2 در هزار در اردیبهشت ماه و بسته به شدت کمبود 2 یا 3 بار به فاصله 20 تا 30 روز با توجه به دور آبیاری پیشنهاد می‌شود.

مس

نقش مس در گياه بيشتر در فعاليت‌هاي آنزيمي گياه خصوصا‌ فعال كردن آنزيم‌هاي اكسيداز مي‌باشد. قابليت دسترسي به مس براي گياه نظير اغلب ريزمغذي‌ها به pH خاك بستگي داشته و با افزايش pH از قابليت جذب آن كاسته مي‌شود هم‌چنين در خاك‌هاي آلي نيز مس اغلب به فرم كمپلكس‌هاي آلي بسيار پايدار وجود داشته و با پيوند بسيار سختي بين مولكول‌هاي آلي جاي مي‌گيرد در نتيجه قابليت جذب آن براي گياه كم شده و نمي‌تواند بوسيله گياه مورد استفاده قرارگيرد در نتيجه برخلاف تمامي عناصر غذايي ريزمغذي بايستي حتي‌المقدور با كودهاي حيواني و دامي مخلوط نگردد.

مس با فسفر و آهن و روي اثر متقابل دارد. حدبحراني مس در خاكppm 1 و در برگ پسته ppm 10 مي‌باشد علائم كمبود مس در گياه پسته بصورت سوختگي برگ‌هاي نزديك به نوك سرشاخه‌ها، قلبي شكل شدن برگ‌هاي نورس و عصايي شكل شدن شاخه‌هاي بالائي درخت و تابيدن آنها به سمت پائين مي‌باشد.

بور

يكي از منابع اصلي بر خاك، آب آبياري و بر موجود در آن مي‎باشد اما لزوما آب‎هاي شور داراي بر زياد نيستند. بر در فعاليت‎هاي زايشي، گرده افشاني، تقسيم سلولي بافت‌هاي مريستمي، ترميم بافت‌هاي آوندي، متابوليسم كربوهيدرات‌ها و انتقال آنها نقش ايفاء مي‌نمايد. درخاك‌هاي داراي بافت سبك، بر در اثر بارندگي و يا آبياري شسته شده و از دسترس گياه خارج مي‌گردد هم‌چنين در pH بالاتر از 8 و درخاك‌هاي آهكي ميزان جذب بر به ميزان زيادي كاهش مي‌يابد كه اين امر به‌علت واكنش متقابل بين كلسيم و بر مي‌باشد.

حدبحراني بر در خاك ppm 1 و در برگ پسته ppm 250 مي‌باشد. از علائم كمبود بر در گياه پسته، پيچيده شدن حاشيه برگ‌ها، تغيير شكل برگ به‌صورت فنجاني، پوكي محصول و عدم خوشه‌بندي مناسب را مي‌توان نام برد درصورت كمبود محلول‌پاشي اسيدبوريك در پائيز پس از برداشت و يا اواخر اسفند هنگام تورم جوانه‌ها توصيه مي‌گردد.

تعيين نياز غذايي گياه پسته

راه هاي مختلفي براي تعيين نياز غذايي گياه وجود دارد كه از مهم ترين آنها مي‌توان موارد زير را نام برد:

1- استفاده از علائم ظاهري

2- تجزيه خاك

3- تجزيه گياه

1- استفاده از علائم ظاهري
استفاده از اين روش براي بررسي وضعيت تغذيه‌اي گياه خصوصاً درختان پسته مناسب نبوده چرا كه وقتي علائم ظاهر مي‌شوند، كمبود عنصر در گياه پيشرفت كرده و گياه مقداري از محصول خود را از دست داده است.
بطور كلي كمبود يك عنصر در گياه از نظر شدت سه مرحله دارد.

الف- كمبود پنهان:كمبود در گياه آنقدر شدت پيدا نكرده كه بتواند علائم كمبود را در گياه ظاهر كند ولي مشاهده مي‌شود كه با دادن كود يا تامين عنصر مورد نظر محصول دهي بيشتر مي‌شود.

ب- كمبود آشكار: كمبود در گياه به حدي رسيده كه باعث بروز علائم مي‌شود. در اين وضعيت بايستي سريعاً نسبت به رفع كمبود اقدام نمود. كه در اين صورت گياه تا اندازه‌اي به حالت اوليه برگشته و خسارت چندان زياد نيست.

ج- كمبود بحراني: كمبود آنقدر شدت پيدا كرده كه ديگر حتي با تامين احتياجات گياهي برگشت كامل به حالت عادي براي گياه امكانپذير نيست. لذا بايستي سعي نمود تا حد امكان شدت كمبود به اين حد نرسد.
در واقع در اين روش براي اينكه علائم كمبود ظاهر شده و قابل رؤيت گردند بايستي گياه مرحله كمبود پنهان را پشت سر بگذارد، كه خود مستلزم وارد آمدن خسارت قابل توجه به گياه و كاهش توليد محصول مي‌باشد.

از ديگر اشكالات استفاده از اين روش مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:

1- در گياه پسته اين علائم به راحتي قابل رؤيت و مشخص نمي‌باشند چرا كه اين گياه خود را در شرايط نامساعد محيطي با يك رشد و عملكرد كم سازگار مي‌سازد.

2- بسياري از بيماريها، آفات و عوامل نامساعد محيطي علائمي در گياه پسته شبيه نارسائيهاي تغذيه‌اي توليد مي‌كند. مثل: زردي و سوختگي برگ ناشي از بيماري ورتيسيليوم، علائم مشابه به كمبود روي در سرشاخه‌ها ناشي از فعاليت آفت كارمانيا و ريزش و بادزدگي خوشه مشابه علائم كمبود بر در اثر عوامل نامساعد اقليمي .

3- در بعضي از موارد علائم شباهت زيادي به يكديگر داشته و تفكيك آنها نيازمندمهارت زيادي مي‌باشد.

4- در موارد كمبود كمپلكس (كمبود توام چندين عنصر) علائم مخلوط و پيچيده مي‌شوند.

2- تجزيه خاك (آزمون خاك)

اين روش يكي از ساده‌ترين و رايج‌ترين روش هاي ارزيابي حاصلخيزي خاك مي‌باشد كه در كوتاه ترين مدت ميزان عناصر غذايي خاك اندازه‌گيري مي‌شوند. اما واقعيت اين است كه مقادير اندازه‌گيري شده همان مقاديري نيستند كه از نقطه نظر توليد داراي اهميت مي‌باشند زيرا كه در طول دورة رشد علاوه بر خصوصيات خاك عواملي مانند نوع گياه، توسعه ريشه، شرايط محيطي و مديريت مزرعه در قابليت جذب عناصر مؤثرند.

همچنين ريشه درختان پسته پراكنش‌ عمودي و افقي زيادي داشته لذا استفاده از نتايج تجزيه خاك به تنهايي براي توصيه كودي دقيق نبوده بلكه فقط يك ابزار كمي است. در انجام آزمون خاك در باغات پسته بايستي دقت نمود تا نمونه‌برداري، تجزيه و تفسير نتايج بطور صحيح و با دقت كافي انجام شوند.

– نمونه‌برداري

نمونه خاك در باغات پسته از اعماق 0-40، 40-80 و 80-120 سانتيمتر از محل سايه‌انداز درخت و در هر قطعه بصورت مركب تهيه مي‌شود. انتخاب قطعات از نظر تعداد و سطح بستگي به ميزان تغييرات خاك، سن، نوع و مديريت تغذيه‌اي درختان دارد و بهتر است كه از 3 و حداكثر 5 هكتار تجاوز نكنند.

– تجزيه نمونه‌ها

در اينجا لازم است هدف از تجزيه نمونه قبلاً مشخص شده و ديگر پارامترهاي مؤثر در آن نيز اندازه‌گيري شوند بعنوان مثال pH، ميزان آهك و گچ از عواملي هستند كه قابليت جذب بسياري از عناصر را تحت تاثير قرار مي‌دهند. ديگر اينكه در تجزيه نمونه لازم است استانداردهاي تجزيه هر مورد از نظر نوع روش و مواد مصرفي بخوبي رعايت شود.

– تفسير نتايج

نتايج تجزيه نمونه‌هاي خاك بايستي توسط متخصصين مربوطه تفسير و با توجه به خصوصيات فيزيكوشيميايي خاك توصيه كودي صورت پذيرد. در اين مورد علاوه بر غلظت هر يك از عناصر غذايي، بايستي به پارامترهايي چون pH و بافت، ميزان آهك، گچ، شوري و سديمي بودن خاك نيز توجه نمود. چرا كه تمامي اين پارامترها قابليت جذب عناصر غذايي و راندمان كودها را تحت تاثير قرار مي‌دهند.درختان پسته در مجموع بيشترين جذب عناصر را در 5/6 pH= داشته و در خاكهاي با ميزان آهك و گچ نه چندان زياد، بافت لوم شني و شوري كم رشد بهتري دارند.

3-تجزیه گیاه

مقدار عناصر غذایی که در اختیار گیاهان قرار می‎گیرد، بر غلظت آنها در اندام های گیاهی اثر می‌گذارند، افزون بر آن، چنین تلقی می‎شود که اگر غلظت از حدی معین پایین تر رود، عملکرد محدود می‎گردد، این سطح مشخص در عناصر غذایی (حد بحرانی) یا (غلظت بحرانی) نامیده می‎شود.
روش کاربردی تجزیه گیاه، به منظور توصیه کودی، بستگی به تفسیر صحیح و دقیق آن دارد، در تفسیر داده های حاصل از تجزیه گیاه باید به روابط مقابل و تعاون عناصر غذایی نیز توجه نمود.

روش های عمده برای تفسیر نتایج تجزیه برگی عبارتند از:

روش غلظت عناصر غذایی، روش حد کفایت، روش دریس (روش تلفیقی تشخیص و توصیه کودی) و روش انحراف از درصد بهینه. روش های غلظت بحرانی و حد کفایت برای تفسیر نتایج تجزیه برگی.
غلظت بحرانی محدوده ای از غلظت عناصر غذایی است که در کمتر از آن، عملکرد محصول در مقایسه با گیاهانی که سطح عناصر غذایی بالاتری دارند، شروع به کاهش می نماید.  تفسیر نتایج برگی بر این فرض کلی استوار است که اگر غلظت عنصری در بافتهای گیاهی پایین تر از حد بحرانی باشد، جذب آن عنصر از خاک کافی نبوده است.

در روش غلظت بحرانی، زمان و محل نمونه برداری در تفسیر نتایج حاصل از تجزیه گیاه حائز کمال اهمیت می‎باشد. استفاده از آنالیزهای برگی برای تشخیص کمبودهای غذایی بسیار مفید بوده و بر مبنای آن می‎توان از کودهای مختلف استفاده کردو توصیه های کودی مناسب را بکار برد.

مشكلات‌ و ناهنجاري هاي‌ تغذيه‌اي پسته

در تحقيقات نياز غذايي درختان پسته مشخص شده است، كه براي برداشت يك تن پسته خشك مقدار نيتروژن، فسفر، پتاسيم، كلسيم، گوگرد و منيزيم برداشتي به ترتيب معادل 50، 7، 65، 35، 30 و 15 كيلوگرم و براي عناصر ريزمغذي هر كدام در حدود 200 الي 300 گرم مي‌باشد. ولي متأسفانه در برنامه مصرف كود پسته كاران كشور به اين امر مهم عموماً توجه نمي‌شود.

در نتيجه سطح وسيعي از باغهاي پسته مبتلا به كمبود روي و پتاسيم مي‌باشند. در بررسي هاي بعمل آمده در تعدادي از باغ هاي پسته كرمان نشان داده شده كه به دليل اعمال روش ناصحيح آبياري، همبستگي بين خصوصيات حاصلخيزي خاك با عملكرد پسته ضعيف بوده و علت اصلي ضعيف بودن همبستگي به الگوي توسعه ريشه درخاك تحت شرايط متفاوت مديريت آب مربوط مي‌باشد.

بايد در نظر داشت كه درختان پسته قابليت تطابق زيادي با شرايط محيطي دارند. مشاهدات نشان داده كه تحمل درختان پسته به تنش‌هاي محيطي از ساير درختان ميوه بيشتر است به طوري كه در خاكهاي كاملا آهكي با ميزان كربنات كلسيم بيش از 60 درصد، خاك هاي گچي با مقدار گچ بيش از 30 درصد و رطوبت نسبي كمتر از ده درصد، اختلاف دماي شب و روز بيش از 20 درجه سانتيگراد، گرماي بيش از 44 درجه سانتيگراد و سرماي زمستانه كمتر از 10 درجه سانيتگراد و آب هاي شور بيش از 15 دسي زيمنس بر متر قادر به ادامه زندگي مي‌باشند و چنانچه مديريت مصرف كود و آب بهينه گردد توليد بيش از پيش افزايش خواهد يافت.

دو مبنا برای توصیه کودی باغات پسته بارور وجود دارد:

1. توصیه کودی براساس نتایج آزمون خاک و برگ

2. توصیه‏ های عمومی

توصیه عمومی مصرف بهینه کود در صورت نبود امکانات تجزیه خاک و برگ برای باغ‏ های پسته به شرح زیر می ‏باشد:

– محلول‌پاشی به منظور Fruit Set )5 در هزار اوره، 5 در هزار سولفات روی، 5 در هزار اسیدبوریک) در پاییز بعد از برداشت پسته و یا اوایل بهار و یا هر دو زمان، ضمنا در صورتی‌که خاک شور باشد بر از فرمول حذف می‌شود.

– سولفات پتاسیم 3-1 کیلوگرم برای هر درخت نسبت به مقدار پتاسیم اولیه خاک و سن درخت

– سولفات روی 250 گرم در سال شروع کوددهی و در سال‏های بعد 100 گرم به ازای هر درخت پسته کافی خواهد بود.

– مصرف کودهای آلی، کودهای گاوی و گوسفندی تا 100 تن در هکتار و کود مرغی تا 60 تن در هکتار البته حد معمول برای کودهای گاوی و گوسفندی 40 تن و برای کود مرغی 30 تن در هکتار است. معمولا در باغ‏ هایی که نیاز بیشتری به کود فسفره داشته باشند از کودهای مرغی و در باغ‏ هایی که نیاز بیشتری به کود پتاسیمی داشته باشند از کودهای گوسفندی استفاده می‏کنند.

– برای جلوگیری از تکثیر و اشاعه قارچ‏ های مولد آفلاتوکسین، کودهای دامی و مرغی به صورت چالکود مصرف می‌شود به‌خصوص در مصرف کود مرغی به عنوان منبع تکثیر قارچ‏ ها لازم است کلیه احتیاطات لازم اعم از پخش نکردن در باغ و چال کردن به طور کامل رعایت شود.

– گوگرد کشاورزی 3-1 کیلوگرم به ازای هر درخت

– سولفات مس در صورتی‌که غلظت مس در خاک کمتر از یک و در برگ ‏ها کمتر از 12 میلی‏گرم در کیلوگرم باشد.

راه ها و زمان محلول پاشی درختان پسته

محلول پاشی یا تغذیه برگی عبارتست از پاشش محلول های حاوی مواد غذایی روی برگ های درختان.سابقه محلول پاشی مواد غذایی بر روی درختان به سال 1950 میلادی باز می گردد.در آن سال ثابت شد که پاشش محلول های غذایی روی برگ ها موجب خواهد شد که عناصر معدنی موجود در کود از طریق روزنه ها stomata)) وارد سیستم آوندی گیاهان شود و گیاهان بتوانند از آن عناصر در جهت رشد ونمو خود استفاده کنند.

علاوه بر روزنه هااین امکان وجود دارد که جذب مواد غذایی از طریق کوتیکول (cuticles) برگها هم صورت گیرد.کوتیکول یا بشره بیرونی ترین بخش سلول های گیاهی است و لایه ای موم مانند است که بیشترین نقش حفاظتی در گیاهان دارد.بخوبی به اثبات رسیده که تکرار محلول پاشی مواد غذایی روی برگ ها ممکن است حتی تا 20 برابر مصرف کودها از طریق خاک سودمندتر باشد بشرطی که تکرار شود.

در بسیاری از نوشته ها و مقالات بر این تکیه می شود که چون میزان مصرف یا برداشت عناصر اصلی یا ماکرو(N،P،K) از خاک توسط درختان بالاست بنابراین محلول پاشی عناصر ماکرو نمی تواند کارساز باشد در صورتی که اینطور نیست.مقالات وتحقیقات بسیاری از محققان روی سایر محصولات کشاورزی و درختان نشان داده است که تکرار محلول پاشی بفواصل هر 20 روز می تواند تقریبا تمام نیازهای عناصر در درختان پسته جبران کند و نیازی به استفاده از کودهای ماکرو میکرو نیست.

البته متاسفانه تحقیق 100 درصدی در این زمینه روی پسته وجود ندارد اما بهرروی می توان بصورت تجربی و آزمایشی محلول پاشی را بجای کاربرد عناصر در خاک استفاده کرد ومسلما محلول پاشی اثرات بسیار بهتری خواهد داشت البته باید از طریق علمی هم این مسله روی درختان پسته به اثبات برسد.اینکه چه فرمول ها و کودهایی وبا چه ترکیب و درصدی با هم مخلوط شوند و زمان پاشش هر فرمول کی باشد جزو رموز یا فنون کوزه گری کارشناسان کشاورزی است.

اگر چه بهتر است سموم و کودهای محلول پاشی با هم مخلوط نشوند وپاشش انها جداگانه باشد اما اختلاط بسیاری از سموم با محلول های غذایی وپاشش آنها روی فیلوپلان(محیط اطراف برگ)بسیار کارگشا وبصرفه از نظر اقتصادی خواهد بود تا اینکه بصورت جداگانه بپاشیم.اما بصورت خلاصه مزایای محلول پاشی نسبت به کاربرد کود ها یا عناصر در خاک عبارتست از:

1. اثر فوری تر محلول پاشی عناصر نسبت به کاربرد در خاک
2. Soil application-شاداب شدن و قوی شدن بخش های هوایی گیاه بویژه برگ ها و شاخه ها و خوشه ها
3. افزایش طول عمر برگ ها و افزایش ذخیره برگی در شرایط حساس یا بحرانی بویژه در زمان پر شدن مغز
4. رساندن عناصر به خوشه ها و برگ ها بویژه در شرایط خشک باغات پسته(در دوره های طولانی مدت آبیاری باغات پسته که گاها 3 یل 4 ماه هم میرسند اگربهترین کود هم در خاک موجود باشد غیرقابل استفاده و جذب توسط درختان است)
5. افزایش مقومت نسبت به افات و بیماری ها(چون محلول پاشی موجب قوی ماندن درختان کاهش خسارت آفات وامراض می شود.البته آفت شیره خشک را باید از این قضیه مستثنی دانست چون هر چه برگها شاداب تر و قوی تر باشند فشار شیره خشک بیشتر می شود)
6. افزایش سرعت جریان مواد غذایی در آوندها و گیاه (element circulation).

سوال اساسی در مورد باغات پسته این است که کی باید محلول پاشی کرد؟بهترین زمان برای محلول پاشی کی هست؟

باید زمانی محلول پاشی کنیم که دمای هوا وخاک خیلی بالا یا خیلی پایین نباشد بدلایل مختلف اگر در دماهای بالا و پایین هوا وخاک محلول پاشی روی برگها صورت گیرد عناصر بصورت غیرقابل جذب در خواهند امد و محلول پاشی بی فایده خواهد بود.یکی از بازه های زمانی بسیار مهم برای محلول پاشی در باغات پسته در محدوده زمانی گلدهی(bloom time)است.

بسیاری از کارشناسان نظر به این دارند که در دوره گلدهی نباید محلول پاشید یا سم پاشی کرد در صورتی که در باغات پسته بنظر میرید بحرانی ترین ومناسبترین بازه زمانی مبارزه با آفات بهاره(پروانه چوبخوار و…) و به حرکت انداختن درختان توسط محلول پاشیدر ودوره زمانی گلدهی است.بهر روی در مورد پاشیدن و عدم پاشش در گلدهی اختلاف نظر وجود دارد که از نظر بسیاری از کارشناسان و محققین باید حتما سم پاشی و محلول پاشی را در زمان گلدهی انجام داد و بتعویق انداختن کار باعث ضرر و زیان خواهد شد.

در شرایط استرس باغات پسته (مسمومیت ها،شوری،کم آبی و….)استفاده از کودهای محلول پاشی بویژه کودهای حاوی مواد پروتیینی و ویتامینه و… میتواند کمک زیادی به گذراندن دوره استرس در درختان پسته کند محلول پاشی عناصر مناسب بعد از تشکیل میوه(fruit setting) در پسته بسیار کارساز خواهد بود بویژه در مورد افزایش انس، خندانی و کیفیت میوه ها کاهش پوکی، همانطور که اشاره شد تکرار محلول پاشی هر 2 هفته یا 3 هفته در درختان پسته با محلول های استاندارد و فرمول های ویژه بسیار تاثیر گذار خواهد بود.

در مورد زمان محلول پاشی مطالعات نشان داده است که از نظر میزان جذب در روزنه های برگی و کوتیکول برگ بهترین زمان اوایل صبح است. در اوایل صبح بدلایل مختلف در مقایسه با سایر زمانها بویژه نزدیک به غروب جذب عناصر غذایی از طریق برگ ها بیشتر خواهد بود.و این در حالی است که در مورد سم پاشی بهتر است سم پاشی در عصر وحتی شب صورت گیرد.سوال اساسی بسیاری از کشاورزان بویژه در سالیانی که در بهار بارندگی داریم این است که چه مدت بعد از محلول پاشی یا سم پاشی ها اگر بارندگی اتفق بیفتد محلول پاشی یا سم پاشی موثر خواهد بود.

این بستگی زیادی به نوع سم ونوع محلول مورد استفاده دارد اما در مورد سموم باید خاطر نشان کرد که اثرات بسیاری از سموم بصورت تماسی است و در همان بازه که سم پاشیده می شود سم اثر خود را بر روی آفت خواهد گذاشت ودر مورد سموم تماسی حتی اگر 10 دقیقه بعد از سم پاشی بارندگی حادث شود اتفاقی نخواهد افتاد اما در مورد کودهای مایع یا محلول پاشی ممکن است حداقل 24 ساعت وقت برای جذب عناصر توسط برگ الزامی باشد.

در مورد بسیاری از عناصر بمنظور جذب بهتر از طریق برگ و اثرات بهتر علاوه بر عناصر معدنی اصلی مواد دیگری هم ممکن است در ترکیب یا بصورت mixing با این عناصر روی برگها پاشیده شوند که هم جذب بهتر عناصر را بهبود می دهند و هم خودشان بصورت جداگانه ممکن است اثرات تحریک کنندگی یا تغذیه ای برای یرگ ها داشته باشد موادی انند هورمون ها، ویتامین ها، مواد هیومیکی، عصاره جلبک ها و…

برخلاف بسیاری از کشاورزان پسته کار که فقط افکار آن ها معطوف به تغذیه از طریق ریشه است و کاملا اشتباه فکر میکنند محیط برگ یک محیط فوق العاده جالب و بسیار شگفت انگیز جذبی است.محیط برگ می تواند یک محیط کاملا جذبی عمل کند و عناصر معدنی مختلف را بخوبی جذب نماید.مطالعات مختلف نشان داده که اگرچه مقدار جذب موادغذایی توسط برگ کمتر از ریشه هاست اما از نظر تاثیر همین میزان کم در مقایسه با ریشه ها بسیار موثرتر و سریعتر عمل می کند.

از نظر موثر بودن محلول پاشی در مقایسه با جذب ریشه ای نتایج متفاوت بوده اند.نتایج محلول پاشی را 8-10 و حتی 20 برابر موثرتر از جذب ریشه ای معرفی کرده اند.هنگامی که موادغذایی از طریق برگ در اختیار درختان پسته گذارده شود راندمان جذب بسیار بالاتر جذب ریشه ای خواهد بود چون محدودیت های مختلف از جمله آبشویی عناصر در خاک(leaching) بازدارنده های موجود در محیط خاک، محدودیت اسیدیته و بسیاری از فاکتورهای منفی تاثیرگذار در جذب را نخواهیم داشت.

موادغذایی زمانی که از ریشه جذب شوند یک مسیر طولانی یا circulation را در گیاه پیش رو دارند و یا بد در کل گیاه بچرخند تا به برگ ها و خوشه ها برسند و در نتیجه میزان انرژی زیادی از گیاه را بمصرف می رسانند وبنابراین میزان مصرف ATP در کل گیاه بالا خواهد رفت.از سوی دیگر بسیاری از عناصرغذایی مورد نیاز درختان غیرمتحرک یا immobile هستندوحتی اگر تمام شرایط مساعد باشدجذبشان از خاک و انتقال آن ها به خوشه ها بسیار دشوار خواهد بود و محلول پاشی موجب می‌شود که این عناصر غیرمتحرک یا immobile به راحتی و بدون زحمت در اختیار درختان قرار گیرند.

محلول پاشی یک راه میانبر و بدون هزینه را در اختیار گیاه یا درختان پسته خواهد گذاشت.زمانی ماکزیمم جذب عناصرغذایی از خاک را خواهیم داشت که رطوبت کافی در خاک موجود باشدودر مورد کوددهی ریشه ای قبل از هر آبیاری کودهای مختلف را به زمین اضافه می کنند و در دمای بالای خاک و هوا میزان رطوبت خاک پس از چند روز بعد از آبیاری بشدت پایین خواهد آمد و بسیاری از عناصر ماکرو و میکرو بدلیل کاهش رطوبت وخشکی خاک در خاک دپو شده و به مصرف درختان نمی رسند اما محلول پاشی این محدودیت(کمبود رطوبت در خاک) را ندارد و در هر برحه زمانی بویژه پس از آبیاری زمین و تازه شدن درختان بسیار موثر خواهد بود.

مطالعات زیادی نشان داده اند که محلول پاشی عناصر از طریق برگ در شرایطی از عوامل محدود کننده و باز دارنده جذب(مثلا اسیدیته یا pH بالای آب و خاک و….)در خاک وجود دارند مناسبترین راه رساندن مواد غذایی به درختان است.تحقیقات مختلف نشان داده است که در شرایط قلیایت شدید خاک و آب(شرایط باغات پسته استان کرمان)جذب بسیاری از عناصر میکرو و یون های فلزی به سختی صورت میگیرد و به همین دلیل کمبود عناصر میکرو بویژه آهن(fe)، روی(zn) و…در تمام پسته کاری های استان کرمان وجود دارد.

کمبود کلسیم در درختان که موجب عوارض مختلف در دانه های پسته شده به این دلیل نیست که کلسیمی در خاک وجود ندارد به این دلیل است که ca غیرقابل جذب توسط درختان است.کمبود ca در خاکهای قلیلیی پدیده ای بسیار نادر است که متاسفانه عوارض مختلفی برای درختان پسته و دانه ها بوجود آورده است.

بدون شک محلول پاشی 2 الی 3 نوبت کودهای میکرو و کودهای کلسیمی در طول فصل رشد و نمو درختان پسته بصورت کامل عوارض ناشی از ایندسته کمبودها در درختان پسته را رفع خواهد کرد.نکته بسیار جالب و شگفت آور در این است که میزان جذب از طریق برگ هیچ محدودیتی را برای جذب از طریق ریشه بوجود نخواهد آورد چون جذب برگی بصورت بسیار سریع و موضعی(Localized absoption) اتفاق خواهد افتاد و اختلالی در جذب سایر عناصر از ارگان های دیگر گیاه(ریشه و…) بوجود نخواهدآورد.البته بسیاری بر این نکته اتفاق نظر دارند که محلول پاشی عناصر ماکرو(P، N، K)که متحرک هستند(Mobile elements)

ممکن است تمام نیاز های درختان به این عناصر را تامین نکند اما بهره روی محلول پاشی عناصر ماکرو هم می تواند بسیار کارساز باشد اما در مقدار استفاده از عناصر ماکرو در محلول پاشی باید دقت کرد که بیش از حد مجاز استفاده نشوند چون موجب گیاه سوزی در درختان خواهد شد.محلول پاشی با غلظت های کم عناصر ماکرو بویژه نیتروژن(N)و پتاسیم(K)در مرحله تشکیل دانه و پر شدن مغز در درختان پسته بسیار موثر عمل خواهد کرد و درصد پوکی را کاهش و درصد خندانی و اونس دانه ها را به صورت شگفت آوری بالا خواهد برد.

مقدار کارآیی محلول پاشی در یک گیاه بستگی به فاکتورهای متعددی دارد ازجمله وسعت برگ ها، تعداد Stomata یا روزنه ها در برگ و همچنین ضخامت و شرایط کوتیکول و متاسفانه تحقیقاتی در زمینه فاکتورهای محدود کننده جذب از طریق برگ(محلول پاشی)در باغات پسته ایران و حتی دنیا وجود ندارد و میتواند چند ده محقق برای چندین سال روی همین موضوع کار کنند و فرمولی متناسب به باغداران ارایه نمایند.نانوتکنولوژی در صنایع تولید کودهای محلول پاشی یکی از روش های بسیار موثر وجدید است که بدبختانه بسیاری از کارشناسان با نانوتکنولوژی و بحث های مربوطه به آن در کشاورزی لنگ می زنند.

البته باید توجه داشت بسیاری از کودهای محلول پاشی که تولیدی بر پایه نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی دارند مختص کارخانجات تولید کودهای کشاورزی در کشورهای پیشرو هستند و این تکنولوژی را در اختیار ما نم گذارند.به همین دلیل است که وقتی کودی در داخل ایران با استفاده از روش مهندسی معکوس تولید می شود کارایی کود مشابه خارجی خود را ندارد هر چند که تمام درصدها و آنالیز هر دو کود با هم مشابه باشند.البته باید قبل از هر گونه کاربرد کود بصورت محلول پاشی و یا کاربرد در خاک از وضعیت خاک و آنالیز برگ اطمینان حاصل کرد وگرنه کاربرد خودسرانه کود بصورت محلول پاشی یا کاربرد در خاک نه تنها کمکی نمی کند بلکه باعث آسیب به درختان و آلودگی زیست محیطی می شود.

انواع کودهای آلی (حیوانی، گیاهی و مخلوط)

مزایای کودهای آلی: این کودها ممکن است بتواند تمامی عناصر ضروری پر مصرف و کم مصرف را برای گیاه تأمین کنند اهمیت دیگر کودهای آلی، بهبود و افزایش نفوذ پذیری خاک نسبت به آب و هوا و در نتیجه نفوذ پذیری ریشه یا گیاه می‎باشد. به‌طور کلی مزیت کودهای آلی به طور عمده ناشی از مقدار ازت آنهاست.

 

نیتروژن می تواند به شکل آلی در خاک ذخیره شده و پس از معدنی شدن برای گیاه قابل استفاده خواهد شد. گیاهان پوشش دهنده سطح خاک که در پاییز و ابتدای بهار می‌رویند، ازت معدنی خاک را جذب و به مواد آلی تبدیل می‌نمایند لذا باعث کاهش آیشویی و ازت زدایی می‌گردد. شخم زدن و مخلوط نمودن گیاه پوشش دهنده در خلال فصل رشد از راه فرایند معدنی کردن ازت آن را به صورت تدریجی آزاد می‌سازد.

 

 

 

کودهای میکروبی (بیولوژیک)

خاک سطحی مملو از میکروارگانیسم‌های زنده و فعال می‌باشد که برخی از آن ها نقش اساسی در رشد و نمو ریشه و در نتیجه عملکرد بیولوژیک و عملکرد محصول دارند. باکتری‌ها و قارچ‌های مفید در خاک با ترشح انواع تنظیم کننده‌های رشد، علاوه بر جلوگیری از بروز خسارت توسط باکتری‌ها و قارچ‌های مضر خاک در منطقه ریزوسفر ریشه شرایط را برای جذب عناصر مورد نیاز و تثبیتی در خاک برای گیاه فراهم می‌آورند، که در این رابطه به تولید انواع تیو باسیلوس‌های تجزیه کننده گوگرد، قارچ‌های میکوریزا و… می‌توان اشاره نمود و اخیرا کودهای بیولوژیک استاندارد توسط شرکت فن‌آوری زیستی طبیعت‌گرا با برند سحرآمیز به بازار عرضه شده است.

 

منبع:

راهنمای پرورش و تولید پسته
با نگرش کاربردی

تألیف:
مهندس مسعود موسی نژاد
دکتر هرمزد نقوی
مهندس محمدنوید نقیبی

[products limit=”12″ columns=”6″ category=”کود”]

بازار پوست خشکبار

شاید تا امروز کسب و کار فروش پوست پسته، بادام، گردو، فندوق، هسته‌­ی زردآلو و هسته‌­ی خرما به گوش­تان نخورده باشد.

افرادی هستند که این پوست­ها و ضایعات را جمع کرده و صادر می­‌کنند، گاهی هم آن­ها را به تولید کنندگان کربن اکتیو، خوراک دام و کسانی که کارهای مربوط به حفاری انجام می­‌دهند می­فروشند.

این شغل نه خیلی به تجهیزات و لوازم عجیب و غریب نیاز دارد و نه تحصیلات و آموزش خاصی را می­طلبد.

تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که با کارخانه‌­های تولید خشکبار و مصرف کنندگان این نوع خوراکی­‌ها ارتباط برقرار کنید.

صادرات پوست پسته و گردو

انواع پوست خشکبار جزو ضایعات کارخانه­‌های بسته بندی و فرآوری این خوراکی ها به حساب می‌­آید.

چنین ضایعاتی در ایران بعد از جمع آوری یک راست به کارخانه‌­های تولید خوراک دام می­روند، البته در صنعت حفاری هم از آن­ها بهره می­برند. اما بیشتر آن­ها به کشورهای ترکیه و چین صادر می­شود.

در آن­جا از این پوست­ها در تنور­های نانوایی، موتورخانه‌­های مکان­های عمومی نظیر هتل­ها و دانشگاه­ها و تولید کف پوش و لمینیت استفاده می­شود.

بنابراین صادر کردن این پوست­های سود آور، خیلی جواب می­‌دهد به شرطی که راه صادرات آن را بلد باشید:« از آن جا که برای صادر کردن و فروش انواع پوست­ها مجوز خاصی لازم نیست صادرات این محصول­ راحت­ است. این کسب و کار خیلی جدید است برای همین هنوز مجوز خاصی برایش تعریف نشده.

فقط کافی است که خریداران این ضایعات را بشناسید و بتوانید با آن­ها ارتباط برقرار کنید. در رابطه با چگونگی صادرات هم باید بگویم این محصولات یا مستقیم برای مشتری مورد نظر ارسال می­‌شود یا به دست صادر کننده­‌ها سپرده می­شود.»

آرد پوست خشکبار

برای اینکه بتوانید پوست بادام، پسته و گردو را بفروشید نیاز به تجهیزات ساده‌­ای دارید.

البته تهیه­ این تجهیزات بستگی به این دارد که مشتریان شما این پوست­ها را چگونه و برای چه کاری می­خرند

« اغلب، انواع پوست­ها برای فروش داخل گونی­‌هایی بسته بندی شده و برای مشتری ارسال می­‌شود. اما عده­ای از مشتریان  این محصولات را به صورت پودر خریداری می­کنند برای همین اگر بخواهید در این کار حرفه‌­ای عمل کنید به یک کارگاه که دستگاه آسیاب در آن قرار می­گیرد نیاز دارید.

اگر توانایی خرید دستگاه آسیاب را ندارید می­توانید با کارگاه‌­هایی که این دستگاه­ها را دارند همکاری کنید. شما مبلغی بابت دستمزد به صاحب چنین کارگاه­‌هایی می­پردازید و آن­ها این پوست­ها را آسیاب کرده و پودری شبیه آرد سفید به شما تحویل می­دهند.

اما اگر تصمیم دارید برای خودتان یک دستگاه آسیاب بخرید و با خیال راحت­تری به این کار مشغول شوید باید بگویم خرید این دستگاه برای شما ۳۰ تا ۳۵ میلیون تومان هزینه بر می‌­دارد..»

کارگاهی در شهرهای مرزی

در این بخش سراغ کارگاه آسیاب مورد نظر می­رویم. وقتی کسی چنین کارگاهی راه اندازی کند یعنی   از صفر تا صد سود این کسب و کار را به خودش اختصاص داده است.

چنین کارگاه آسیابی به چند کارگر نیاز دارد. البته باید بگویم قبل از اینکه تصمیم بگیرید چراغ کارگاه را روشن کنید، به موقعیت مکانی جایی که قرار است این پوست­‌ها در آن آسیاب شود توجه ویژه­‌ای داشته باشید:

« برای اینکه چرخ کارگاه آسیاب شما خوب بچرخد به دو یا سه کارگر ساده نیاز دارید. این افراد از مرحله­ای که پوست­ها وارد آسیاب می­شود تا زمانی که پودر سفید بیرون می­ریزد به این کار نظارت می­کنند.

گذشته از آن  زمانی که شما می­خواهید چنین کارگاهی راه اندازی کنید باید به موقعیت مکانی آن هم توجه کنید. برای اینکه محصولات شما بیشتر صادر شود بهترین جا برای راه اندازی کارگاه، شهرهای مرزی است.

در این صورت هزینه‌­های حمل و نقل شما کاهش پیدا می­کند و می­توانید بیشتر سود کنید. در این کسب و کار هر چقدر بتوانید هزینه­‌های حمل و نقل را به حداقل برسانید بیشتر به نفع­تان است.»

معرفی کارهای جذاب با پوست خشکبار

درست است که شما می­توانید پوست­ پسته و گردو را بفروشید اما در رابطه با این دو محصول لازم است کمی با دقت­ترعمل کنید.

پوست پسته و گردو به دو قسمت تبدیل می­شود. یکی پوسته­ی نازک و دیگری پوسته­ی چوبی. در گردو اغلب روی پوسته­ی سبز یا نازک زیاد مانور نمی­دهند.

چرا که برای خشک کردن آن باید تجهیزات و ابزار خاصی را از کشورهای خارجی وارد کنید. با این حال این پوست­ها برای تهیه رنگ طبیعی و زغال به مشتریان فروخته می‌­شود:«

پوست چوبی گردو معمولا به دو سایز ریز و درشت آسیاب شده و دانه بندی می­شود. سایزهای ریز به کربن سازی­ها و کارگاه­های زغال سازی فروخته می­شود و مشتری سایزهای بزرگ­تر شرکت­‌های حفاری هستند.

اما در رابطه با پوست پسته ماجرا کمی متفاوت­تر است. پوست­‌های نازک پسته سرند و دانه چینی می­شوند بعد از آن درون بسته‌­هایی قرار می­گیرند در این مرحله ما به آن پودر سایز صفر می‌­گوییم.

این پودر شبیه آرد گندم است.آن­ها معمولا برای خوراک دام و طیور استفاده می­شوند. علاوه بر آن پوست استخوانی پسته بعد از دانه بندی برای تولید زغال یا ساخت آتل به مقصد مورد نظر ارسال م‌ی­شود. در کل استفاده‌­های زیادی از پوست‌­های استخوانی خشکبار می­شود.

اما چنین کسب و کارهایی هنوز در دست تحقیق و بررسی است. کسانی که بتوانند برای اولین بار این کارها را راه‌اندازی و معرفی کنند برد کرده‌­اند.

شما می توانید برای خرید پوست پسته با کارشناس فروش ما تماس بگیرید:

مهندس حاج حسنی : 09131923700 | پشتیبانی : 03434243000

[products limit=”12″ columns=”6″ category=”157, 18262″]

 چگونگی به ثمر نشستن  درخت پسته

گلدهی درخت پسته: پسته گیاهی است دو پایه ، گل های نر و ماده مجزا و بطور جانبی روی شاخه های یک ساله ظاهر میشوند. گلها تک جنس، بدون گلبرگ و دارای ۵ کاسبرگ هستند که گاهی تعداد کمتری دیده می شود که به دلیل از بین رفتن کاسبرگهای درونی است. در اوایل فروردین ماه با توجه به شرایط آب و هوایی، بافت خاک و تغذیه، نوع رقم و پایه، جوانه های گل جانبی موجود روی شاخه های یکساله از خواب زمستانه بیدار می شوند و طی مدت ۱۵-۱۰ روز گلهای هر خوشه در هر درخت (۳۰۰-۱۰۰ عدد ) شکوفا می گردند و در گل آذین نر گرده و در گل آذین ماده تخمدان را بوجود می آورند و گلدهی پسته آغاز میشود.

در یک رقم خاص گلهای درختان نر زودتر از گلهای درختان ماده همان رقم به مرحله شکوفایی می رسند و گرده آزاد می کنند. هر خوشه گل بیش از یکصد گل منفرد دارد و تعداد گلها در خوشه های گل نر بیشتر است. بارش باران در زمان گلدهی و رشد میوه مشکل ساز می باشد. این مشکلات از طریق افزایش رطوبت نسبی محیط باغ، شستشوی کلاله و ایجاد محیط مساعد رشد عوامل قارچی می باشد. ضعف درختان به دلیل کمبود آب و مواد غذایی، افزایش محصول سال قبل، شوری بیش از حد آب و خاکی و عدم تامین نیاز سرمایی می تواند باعث تاخیر گلدهی و گلدهی نامنظم گردد.

گرده افشانی درخت پسته

گرده افشانی در پسته از طریق باد انجام می شود و سایر عوامل نقشی در گرده افشانی ندارند. زنبور عسل جهت جمع آوری گرده گلهای نر را لمس می کند ولی در گرده افشانی نقشی ندارد. وجود بادهای ملایم با سرعت حدود 10KM/H در زمان گلدهی الزامی است ولی بادهای گرم و خشک، طوفانی و همراه با گرد و خاک مشکل ساز می باشند. عدم وجود جریان هوا، بادهای گرم و طوفانی و هوای بارانی شرایط نامساعدی برای پراکندگی گرده می باشند. افزایش رطوبت نسبی محیط از طریق بارندگی، هوای منطقه و سمپاشی های نامناسب و بی رویه بر روی کارآیی گرده افشانی موثر است.

گرده سایر گونه های پسته از جمله بنه و کسور بر روی ارقام پسته موثر ولی باعث کاهش خواص کمی و کیفی میوه می گردد. دوره پذیرش کلاله گل های ماده ۳-۲ روز و برای هر درخت ۱۰-۵ روز می باشد. در این مرحله کلاله به رنگ سبز روشن می باشد و سطح آن دارای برجستگی و ماده چسبناکی می باشد که در  جذب دانه گرده نقش مثبتی دارد. این مرحله مناسب ترین زمان برای انجام گرده افشانی طبیعی یا مصنوعی می باشد.

تشکیل میوه درخت پسته

پس از گلدهی درصد گل هایی که به میوه تبدیل می شوند از سالی به سال دیگر فرق می کند و حدود ۱۰٪ می باشد. گل های گرده افشانی نشده ظرف مدت ۴-۳ هفته پس از مرحله تمام گل ریزش می نمایند. با انتقال گرده توسط باد، دانه گرده در سطح کلاله جذب، سپس لوله گرده رشد کرده و پس از عبور از خامه به درون کیسه جنینی (تخمدان) نفوذ کرده، با تخمک ترکیب و جنین را بوجود می آورد.

پس از تشکیل جنین، جداره تخمدان رشد کرده و میوه های پسته ظاهر می شوند. درصدی از گل های گرده افشانی نشده روی خوشه باقی و رشد می نمایند که منجر به تولید میوه های پارتنوکارپ (بدون مغز می گردند. گلهای گرده افشانی نشده ظرف مدت ۴-۳ هفته پس از مرحله شکوفایی کامل (تمام گل) ریزش می کنند. پس از تشکیل میوه، از اواخر فروردین تا خردادماه پوست میوه (جداره تخمدان) رشد طولی و قطری زیادی کرده، در حالی که جنین بدون رشد باقی می ماند و جداره داخلی میوه خالی می باشد.

در طی این مدت پوست میوه بسیار نرم و آبدار می باشد و نسبت به حمله آفات بسیار حساس می باشد. از اواخر اردیبهشت ماه پوست میوه به دو لایه سخت درونی و لایه نرم بیرونی تبدیل می شود و سفتی پوست درونی در اواخر خرداد ماه به حداکثر خود می رسد. از اواخر خرداد ماه تا مرداد ماه مغز میوه در درون محفظه داخلی رشد می نماید و محفظه داخل میوه را پر می نماید. این مدت در ارقام مختلف متفاوت و حدود ۶۰-۳۰ روز می باشد.

پیوند درختان پسته 

پیوند زدن عبارت است از متصل کردن دو قسمت گیاهی به نحوی که آن دو قسمت، توسط باززایی در محل اتصال با هم یکی شده و به عنوان گیاهی مستقل به رشد ادامه می دهند. قسمتی که در بالای پیوند قرار دارد پیوندک و قسمت زیرین که ریشه را تشکیل می دهد، پایه نامیده می شود. دو نوع روش پیوند زنی برای پسته در ایران مرسوم است :

١- پیوند لوله ای
۲- پیوند شکمی

پیوند شکمی درخت پسته

خسارت عوامل محیطی به درخت پسته

سرمای دیر رس بهاره

اگر پس از شروع رشد در بهار ، درجه حرارت محیط حداقل تا نقطه انجماد کاهش یابد سرمای بهاره را ایجاد مینماید که مهمترین عامل خطر برای شکوفه و میوه های جوان درختان پسته میباشد، زیرا در این موقع مقدار آب در بافت های جوان زیاد است. پسته نسبت به سرمای دیررس بهاره حساس می باشد و دمای انجماد و حتی نزدیک به آن نیز خسارت فراوانی ایجاد می نماید. لازم به ذکر است میزان خسارت با توجه به مرحله رشد گیاه، نوع اندام گیاهی، زمان وقوع سرما و مدت زمان سرما و میزان برودت متفاوت می باشد. سرما زدگی معمولا بعد از نیمه شب و قبل از طلوع آفتاب و در اواسط و یا اواخر فروردین و گاهی اوایل اردیبهشت ماه اتفاق می افتد.

روشهای کنترل سرمازدگی

برای جلو گیری از خسارت سرمای بهاره و یا کاهش آن روشهای متفاوتی وجود دارد که با پیش بینی و گزارش دقیق تغییرات جوی در شروع فصل رشد توسط کارشناسان هواشناسی، امکان کنترل سرمازدگی تا حدی وجود دارد. احداث باغات در اراضی شیبدار، استفاده از ارقام دیرگل، انجام هرس فرم مناسب، انجام آبیاری بویژه آبیاری بارانی، انجام شخم و از بین بردن پوشش گیاهی، استفاده از بادبزنهای بزرگ و چاهک معکوس انتخابی، استفاده از بخاریهای باغی (پلار باغی)، کاربرد مواد شیمیایی تنظیم کننده رشد، استفاده به موقع و صحیح کودهای حیوانی و شیمیایی

عوارض گرمازدگی پسته

گرمای زودرس بهاره

در دمای 5/15 تا 1/21 درجه ، گرده افشانی ،لقاح و تشکیل میوه بخوبی صورت می گیرد. دمای بالاتر از 1/32 درجه باعث خشکیدگی سطح کلاله و از بین رفتن کیسه جنینی میشود. گرمای زودرس بهاره باعث از بین بردن گل و میوه در ابتدای فصل و گرمای بیش از حد در زمان مغز بستن و رشد مغز میوه باعث سقط جنین و افزایش درصد پو کی میوه می گردد.

خسارت تگرگ در باغات پسته

تگرگ در ابتدای فصل رشد باعث ایجاد خسارت شدید بر روی گل، میوه، برگ و حتی شاخه و تنه درختان بارور و نهال می گردد.

اندازه دانه های تگرگ، شدت بارش، مدت بارش، زمان بارش و مرحله رشد گیاه از جمله عواملی هستند که بر روی شدت خسارت تگرگ موثر می باشند. نحوه خسارت تگرگ در درختان پسته شامل:

– پارگی و از بین رفتن برگ
– از بین رفتن شاخه رشد فصل جاری و جوانه انتهائی
– پارگی و ایجاد شکاف در پوست درخت
– ایجاد زخم و پارگی پوست میوه
– ریزش میوه ، خوشه و برگ
– از بین رفتن و ریزش جوانه های گل در حال توسعه

 

[product_category category = “158” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

پسته آب خندان چیست؟

شاید برای شما تا به حال پیش آمده باشد که هنگام خرید پسته با چند نمونه پسته روبرو می شوید که از لحاظ ظاهری بسیار شبیه هم هستند ولی از لحاظ قیمت متفاوت هستند. این تفاوت قیمت برای چیست؟ آیا از لحاظ طعم و مزه یکسان هستند؟ جواب شما این است به شما پسته آب خندان و مکانیک خندان فروخته شده که در صورت فرآوری غیر اصولی، می تواند بسیار خطرناک و سرطانزا باشد.

هنگام خرید پسته یکی از اصلی ترین معیار های ما برای خرید پسته خندان بودن آن است. از آنجا که پسته ایران در جهان و در بازار های بین الملل نیز به پسته خندان معروف است، این موضوع نشان دهنده این است که در خارج از کشور نیز پسته خندان طرفداران زیادی دارد.

البته این دلیل نمی شود که بگوییم هر پسته ای که خندان است دارای کیفیت مطلوب و خوب است. موارد مهمی در تعیین کیفیت پسته ایرانی وجود دارد. مواردی از قبیل: نوع و گونه پسته، تازگی پسته، نحوه بو دادن و برشته کردن پسته، ارگانیک و غیرارگانیک بودن، نوع و میزان سم و کود بکار رفته در تولید آن و نوع و نحوه خشک کردن پسته و مواردی دیگر از این قبیل مرغوبیت پسته ایرانی را تعیین می نماید.

ما در این مقاله سعی داریم این موضوع را بیان کنیم که  این امکان وجود دارد پسته را به روش های مکانیکی،غیر استاندارد و غیر بهداشتی نیز می توان خندان کرد.

یکی از رایج ترین روش های خندان کردن پسته، آب خندان کردن آن است. در این روش پسته دهن بست را در داخل استخر یا ظرف بزرگی مخصوص که دارای آب سرد(در حدود ۴ درجه است) قرار می دهند. پسته های به اصطلاح دهان بست چند ساعتی در آب سرد می مانند و سپس آن را از آب سرد خارج نموده و در مقابل هیتر های که باد گرم تولید می کنند قرار داده تا پسته خشک شود.

در اثر اختلاف دمای زیاد، پوست پسته در اثر شوک ایجاد شده از طرف دهانه پسته شروع به باز شدن میکند و به به صورت مصنوعی خندان می شود.

در فرآیند آب خندان شدن پسته به دلیل نفوذ آب عمدتا کثیف و غیر بهداشتی به زیر پوست مستحکم پسته، بستر مناسبی برای رشد و نمو انواع کپک ها ( کپک مولد آفلاتوکسین: سمی خطرناک و سرطان زا)، باکتری و میکروب ایجاد می کند.

همچنین با قرار گرفتن پسته در دمای کم و سپس زیاد موجب کاهش کیفیت، طعم، تازگی و طراوت پسته می شود و بعضی فروشندگان پسته برای از بین بردن این ویژگی های منفی اقدام به بو دادن و شور کردن پسته می کنند.

تشخیص پسته آب خندان از معمولی، در زمانی که پسته خام است راحتتر صورت میگیرد ولی در بعضی از فروشگاه های غیر معتبر و دستفروشی ها اقدام به بو دادن پسته میکنند که کار تشخیص پسته آب خندان را سخت می کند و این افراد سودجو پسته را با قیمت کمتر به مردم  ارائه می دهند و پسته ایران را که از لحاظ کیفیت در جهان حرف اول را می زند تبدیل به یک کپسول پر از میکروب و قارچ می کنند.

تشخیص پسته آب خندان با پسته معمولی؟

روش اول

در این روش یک دانه پسته را انتخاب کنید و با فشار دست خود، سعی کنید دو پوست سفید و محکم پسته را بهم برسانید و به طوری که دهانه پسته با هم چفت شود و مغز پسته بین دو پوست پسته پنهان شود.

اگر این کار را انجام دادید ولی به دلیل بزرگی مغز پسته موفق به بستن پسته نشده اید، پسته ای که خریدید دارای کیفیت مطلوب است ولی اگر شما موفق شدید با فشار، دهان پسته خندان را ببندید و به دلیل کوچکی مغز پسته، مغز در بین دو پوست پنهان شد باید بگوییم به شما پسته بی کیفیت فروخته شده که نه تنها پول شما از دست می رود ممکن است سلامت شما را به خطر بیاندازد، پس به شما توصیه می کنیم گول ظاهر و قیمت کم پسته را نخورید.

روش دوم

در این روش با بو کردن پسته به کیفیت آن پی می بریم از آنجایی که پسته آب خندان با آب و رطوبت سر و کار داشته و سپس سریعا خشک شده دارای بوی خاص  و کهنگی هستند ولی بعضی فروشندگان سود جو با بو دادن پسته و اضافه کردن جوهر لیمو و نمک این نقیصه را نیز پنهان می کنند.

پس اگر شما می خواهید با خیال راحت پسته بو داده بخورید بهتر است پسته خام را تهیه کنید و سپس خود در خانه اقدام به بو دادن پسته بکنید.

روش سوم

در این روش به صدای پسته باید توجه کنید، هنگام خرید پسته خام یه مشت از پسته را به صورت تصادفی انتخاب کنید و نزدیک گوش خود برده و تکان دهید اگر صدای ترق و تروق پسته زیاد و مشهود بود نشان دهنده کوچک بودن مغز پسته و اینکه پسته آب خندان است و از کیفیت پایینی برخوردار است.برای پسته شور شده نیز این روش جواب میدهد در صورتی که هنگام شور کردن پسته به آن نشاسته اضافه نشده باشد.

اگر نشاسته به پوسته اضافه شود مغز پسته به پوسته چسبیده و صدای پسته دیگر قابل شنیدن نیست پس کار سخت می شود. هنگام خرید پسته شور شده به این نکته توجه کنید که مغز پسته به پوست استخوانی پسته نچسبیده باشد.

چرا پسته آب خندان خطرناک است؟

کسانی که پسته به اصطلاح دهن بست را را با روش مکانیکی خندان می کنند و پسته را با کیفیت پایین را با قیمت پایین تر نیز به مردم می دهند  به وضوح سلامت افراد جامعه را بخطر می اندازند.

بسیاری از افراد فرصت طلب با استفاده از عدم آگاهی مشتریان پسته آب خندان را به همراه پسته مرغوب به مشتریان فروخته و سودی کاذب کسب می کنند و خریداران پسته که به خیال خود پسته مرغوب را با قیمت مناسب دریافت کرده اند هم دچار زیان مالی می شوند و هم ممکن است آسیب جبران ناپذیری به سلامتی خود بزنند.

سم آفلاتوکسین چیست؟

آفلاتوکسین‌ها (Aflatoxin) جزو یکی از سمهای مهلک می باشد که از بعضی از کپک ها بوجود می آید.در واقع سم آفلاتوکسین جزو قارچ های آسپرژیلوس مثل آسپرژیلوس فلاووس(Aspergillus flavus)، آسپرژیلوس پارازیتیکوس (A.parasiticus) و آسپرژیلوس نومیوس (A. nomius) می باشد.

قارچ های را که نام بردیم بیشتر بر روی بر روی بادام زمینی،گندم و از جمله پسته رشد پیدا می کنند. آفلاتوکسین‌ها از راه های متفاوت و زیادی می تواند بر روی بدن موجود زنده تأثیر بگذارد مثلا این قارچ ها با رشد در مواد غذایی از جمله: تخم مرغ، شیر، پسته و اکثر خشکبار می توانند انسان و سایر موجودات زنده را  مسموم کند و همانطور که گفته شد این سم احتمال بروز سرطان بر روی بدن را افزایش می دهد.

در اکثر کشور های پیشرفته دنیا برای مواد غذایی استاندارد های برای مبارزه با این سم تعیین کرده اند بعنوان مثالبرای هر ماده غذایی حداکثر سقفی برای وجود این سم در غذا ها مشخص کرده اند که نباید از میزان خاصی تجاوز کند.

همانطور که گفتیم اگر قارچ مولد سم آفلاتوکسین بر روی غذای دام و یا طیور و یا خشکبار از جمله پسته رشد کند می توان عامل خطرناکی برای سلامت انسان باشد. در واقع می توان گفت این سم بر روی تمام موجودات زنده تأثیر گذار است.آفلاتوکسین ها را می توان از عوامل زمینه ساز سرطان معده و کبد دانست.

از علایم آلوده شده و تأثیر گذاری سم آفلاتوکسین می توان به تب، درد عضلانی و بی‌اشتهایی اشاره کرد که بعد منجر به استفراغ، درد شکم و هپاتیت می شود. غلظت ۱۰ میکروگرم بر کیلوگرم از سم آفلاتوکسین  می تواند اثر خطرناکی بر کبد داشته باشد اگر در داخل مواد غذایی شما سم آفلاتوکسین باشد و بصورت مداوم از این مواد غذایی مسموم  استفاده کنید تأثیرات زیان باری بر بدن شما خواهد گذاشت.

مثل:بیماری های حاد کبدی مثل تغییرات چربی، مشکلات ریوی،درد عضلانی، کما، تشنج و مرگ. آفلاتوکسین B1 که یکی از انواع آفلاتوکسین ها است و یکی مهم ترین عوامل سرطان‌زا است.

روش تشخیص پسته آب خندان از پسته مرغوب

تشخیص اینکه پسته آب خندان است یا خیر فقط توسط متخصصین آجیل و خشکبار میسر می باشد و تهیه آجیل مورد نیاز از دستفروش ها و فروشگاههای غیر معتبر با قیمتهای پایین به راحتی خانواده ها را در معرض انواع آلودگیهای ناشی از این گونه پسته ها قرار میدهد و معجزه بزرگی بنام پسته ایرانی با آن همه خواص و ویژگیهای منحصر به فرد تبدیل به منبعی برای نشر انواع امراض خطرناک می گردد.

البته بدیهی است که صرف خندان بودن نمیتواند کیفیت پسته را تضمین نماید. مواردی از قبیل، نوع و گونه پسته، تازگی، نحوه بو دادن و برشته کردن پسته، ارگانیک و غیرارگانیک بودن، نوع و میزان سم و کود بکار رفته در تولید آن و نوع و نحوه خشک کردن پسته و مواردی دیگر از این قبیل مرغوبیت پسته ایرانی را تعیین می نماید.

نکته ای که در این مقاله سعی در تبیین و روشن نمودن آن داریم، این است که متاسفانه پسته را میشود به روشهایی غیر طبیعی و نامناسب از لحاظ بهداشتی، به پسته خندان تبدیل کرد.

برای تشخیص پسته آب خندان (مکانیک خندان):

۱- مشورت با افراد متخصص و خبره در زمینه پسته.

۲- خرید پسته از افراد یا فروشگاه های مطمئن.

پسته خوب خریدن قلق‌های خاصی دارد که مهم‌ترینش همان پسته خام است. اگر پسته خام بماند بوی کهنگی و شکل آن جلب‌توجه می‌کند بنابراین همه پسته‌های خام با کیفیت واقعی به خریدار عرضه می‌شوند برای همین اگر پول خوبی می‌دهید بهتر است پسته خام بخرید چون پسته خام با کیفیت برداشت همان سال است. اما اگر به هر دلیلی به خریدن پسته خام علاقه ندارید باید به دنبال شنیدن صدای پسته باشید.

برای خریدن هر پسته یک مشت از آن را در دست‌تان بگیرید و نزدیک گوش‌تان تکان دهید اگر صدای ترق و تروق مغز پسته‌ها زیاد بود یعنی مغز در پوسته پسته صدای زیادی ایجاد می‌کرد باید بدانید که پسته آب خندان به دست‌تان داده‌اند.

اما برخی از فروشندگان پسته از این هم پا را فراتر می‌گذارند و هنگام بو دادن به همراه جوهر لیمو و نمک کمی هم نشاسته قاطی مواد می‌کنند و بدین‌ترتیب مغز پسته‌های آب خندان به پوسته می‌چسبد و در هنگام تکان دادن صدایی از آن بیرون نمی‌آید.

پسته های قرصی چیست؟

پسته‌هایی هم هستند که ظاهر خوبی دارند و حتی طعم‌شان به دلیل بو دادن و آغشته شدن به نمک خوب است اما ممکن است این پسته‌ها پسته قرصی باشند. پسته‌های قرصی پسته‌هایی هستند که به دلیل جلوگیری از کرم خوردگی و فساد در کیسه‌ها ریخته شده و بعد در معرض دو قرصی قرار می‌گیرند که اول لای نایلون پیچیده شده‌اند و بعد هم لای روزنامه قرار گرفته‌اند و آخر سر این بسته‌ها را میان کیسه‌های پسته در بسته می‌گذارند.

پسته‌های قرصی سه ماه خوب می‌مانند و هیچ خبری از کرم خوردگی در آنها نیست و تنها برای رفع بوی ناشی از قرص‌ها با نمک بو داده می‌شوند. واقعیت آن است که خریدن پسته برای آنها که در بازار خشکبار هم هستند خرید سختی به حساب می‌آید و تجربه لازم دارد برای همین بهتر است قبل از شلوغی بازار و خرید‌های لحظه آخری به سراغ خریدن پسته بروید تا فرصت داشته باشید از میان ده‌ها نمونه، پسته بهتری را انتخاب کنید اما ساده‌ترین روش برای خریدار بی‌تجربه خریدن پسته خام است که تکلیف مزه، رنگ و شکلش روشن است.

پسته آب خندان چیست؟

یکی از اصلی ترین معیارهای ما برای انتخاب پسته مناسب، خندان بودن آن است. اینکه پسته ایرانی مرغوب را با دهان باز و خندانش میشناسند، موید این مطلب است که در سایر نقاط دنیا نیز پسته خندان نماد ظاهری پسته خوب و با کیفیت است.

البته بدیهی است که صرف خندان بودن نمیتواند کیفیت پسته را تضمین نماید. مواردی از قبیل، نوع و گونه پسته، تازگی، نحوه بو دادن و برشته کردن پسته، ارگانیک و غیرارگانیک بودن، نوع و میزان سم و کود بکار رفته در تولید آن و نوع و نحوه خشک کردن پسته و مواردی دیگر از این قبیل مرغوبیت پسته ایرانی را تعیین می نماید

نکته ای که در این مقاله سعی در تبیین و روشن نمودن آن داریم، این است که متاسفانه پسته را میشود به روشهایی غیر طبیعی و نامناسب از لحاظ بهداشتی، به پسته خندان تبدیل کرد.

معمول ترین این روشها تولید پسته آب خندان یا آب خندون است.

پسته آب خندان پسته ایست که از باز کردن دهان پسته های در بسته به روشی که گفته خواهد شد بدست می آید. در این روش پسته های دهان بسته را داخل حوضچه و یا استخر آب سرد در حد ۴ درجه و کمتر می اندازند.

چند ساعتی که پسته ها در این دما ماندند و کاملا سرد شدند، آنها را از حوضچه خارج نموده و بلافاصله در معرض باد و هوای داغ که توسط هیتر های کوچک و با بزرگ تولید میشود قرار میدهند

در اثر اختلاف دمای ناگهانی پسته ها از طرف دهان شروع به ترکیدن و باز شدن می نمایند. و پسته ای ظاهرا خندان تولید میگردد

این اقدام به دلیل نفوذ آب موجود و اغلب کثیف به زیر پوست سخت پسته و ماندگاری آن موجب ایجاد محیط مناسب جهت رشد و نمو انواع باکتریها و کپک های مضر و خطرناک می گردد.

همچنین این اقدام به جهت قرار گرفتن پسته در معرض باد گرم، موجب کاهش شدید کیفیت آن از لحاظ طعم و مزه و کیفیت میگردد که معمولا این گونه پسته ها به روشهای گوناگون طعم داده شده و شور می گردند تا این جنبه منفی کمتر مشخص باشد.

تشخیص اینکه پسته آب خندان است یا خیر فقط توسط متخصصین آجیل و خشکبار میسر می باشد و تهیه آجیل مورد نیاز از دستفروش ها و فروشگاههای غیر معتبر با قیمتهای پایین به راحتی خانواده ها را در معرض انواع آلودگیهای ناشی از این گونه پسته ها قرار میدهد و معجزه بزرگی بنام پسته ایرانی با آن همه خواص و ویژگیهای منحصر به فرد تبدیل به منبعی برای نشر انواع امراض خطرناک می گردد.

تفاوت پسته آب خندان با پسته معمولی؟

برای تشخیص پسته خندان یک‌دانه از پسته را بردارید و سعی کنید با فشار دادن دو طرف پوسته استخوانی شکاف پسته را ببندید و مغز پسته را در بین دو پوسته پنهان کنید. اگر موفق نشدید و مغز پسته همچنان به دلیل بزرگ بودن دیده شد، نتیجه می‌گیریم که این نوع پسته باکیفیت است.

ولی اگر با فشار دادن دو پوسته استخوانی شکاف پسته بسته شد و مغز پسته در بین دو پوسته قرار گرفت و پنهان شد. به دلیل کوچک بودن مغز، نتیجه می‌گیریم این پسته، پسته دهان بسته بوده که به زور خندانش کردند پس از درجه کیفیت پایین برخوردار است.

به دلیل این که این نوع پسته با آب و رطوبت سر و کار داشته و با حرارت خشک شده بوی خاصی به خود می‌گیرد. سودجویان برای این که شما از کیفیت پایین آن باخبر نشوید آن را بوداده می‌کنند زیرا با استفاده از جوهر لیمو و همچنین نمک و یا بعضی طعم‌دهنده‌ها این نقیصه را می توان ‌پوشاند.

پس اگر می‌خواهید پسته باکیفیت بخرید حتماً پسته خام بخرید و در منزل خودتان آن را تفت دهید. روش تفت دادن پسته و شور کردن آن را ما در سایت قرار داده‌ایم و شما می‌توانید از این آموزش استفاده کنید.

ولی اگر حوصله شور کردن پسته در منزل را ندارید و قصد خرید پسته شور شده را دارید پس سعی کنید در هنگام خرید پسته شور یک مشت از آن را بردارید و در کنار گوشتان تکان دهید اگر صدای ترق تروق مغز پسته به گوشتان رسید بدانید که در حال خرید پسته آب خندان هستید و این پسته کیفیت لازم را ندارد.

البته بعضی سود جویان سعی می‌کنند این راه تشخیص را هم از شما بگیرند، آن‌ها در هنگام شور کردن کمی نشاسته را با آب‌نمک مخلوط می‌کنند تا مغز پسته به دیواره استخوانی بچسبد و شما به راحتی نتوانید کیفیت پسته را تشخیص دهید.

پس در هنگام خرید پسته شور به این نکته توجه کنید که مغز پسته به دیواره چسبیده یا آزاد است.

چرا پسته آب خندان خطرناک است؟

افرادی که اقدام به آب خندان کردن پسته می کنند، آگاهانه و یا ناآگاهانه سلامت مصرف کننده را به خطر می اندازند.پسته آب خندان از کیفیت بسیار پایینی برخوردار است به همین جهت قیمت پایینی نیز دارد.

بسیاری از افراد سودجو، به جهت افزایش سود و عدم آگاهی مصرف کننده در شناسایی پسته آب خندان،پسته آب خندان را با مقدار کمی پسته درجه ۱ مخلوط می کنند و باقیمت مناسبی به فروش می رسانند از آنجا که بسیاری از مصرف کنندگان در ابتدا قیمت مناسب پسته را نسبت به کیفیت در نظر میگیرند،اقدام به خرید این نوع پسته می کنند.

پسته های قرصی چیست؟

در بازار پسته هایی نیز وجود دارند که ظاهر خوبی دارند و به دلیل بو دادن و اضافه شدن نمک به آن ها دارای طعم خوب و دلپذیر هستند اما این پسته ها به اصطلاح قرصی هستند.

پسته قرصی، به پسته هایی می گویند که فروشنده برای جلوگیری از فساد و کرم خوردگی پسته،پسته را در داخل کیسه پلاستیکی قرار میدهند سپس به پسته ها قرص آلومینیوم فسفید (قرص برنج)  اضافه میکنند،به این صورت که چند عدد قرص برنج را در داخل پلاستیک قرار داده و سپس پلاستیک را نیز در داخل یک روزنامه می گذارند و آن را در کیسه های محتوی پسته می گذارند.

پسته های قرصی می توانند تا سه ماه بدن کرم خوردگی و آسیب دیدگی در داخل کیسه سالم بمانند ولی چون قرص برنج به پسته ها بوی ناخوشایندی می دهد فروشندگان پسته اقدام به بو دادن پسته می کنند.

چگونه می توانم بفهم پسته مرغوب خریده ام؟

در واقع افرادی که سال ها در بازار پسته قرار دارند و دارای تجارب زیادی هستند در تشخیص پسته خوب نیز گاها دچار اشتباه می شوند ولی اگر شما دوست دارید حتما پسته مرغوب و خوش طعمی را در خانه داشته باشید باید به دو نکته توجه کنید پسته را زمانی خرید کنید که میزان عرضه آن زیاد و میزان تقاضای آن کمتر است مثلا در زمان عید که همه دنبال آجیل هستند شما کمی زودتر اقدام به خرید کنید و تا پسته مرغوبتری به دستتان برسد و نکته مهم دیگر در خرید پسته این است که شما اقدام به خرید پسته خام بکنید زیرا زمانی که پسته خام باشد شما به راحتی می توانید بفهمید که پسته آب خندان و نامرغوب را به شما می فروشند و یا پسته مرغوب در واقع در هنگام خرید پسته افراد سودجو کمتر می توانند در آن تقلب کنند و پسته نامرغوب به شما  بدهند.

[product_category category = “157” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]