نویسنده: فاطمه کریمی فر

پسته یک دانه خوشمزه است که به‌عنوان آجیل در سرتا سر دنیا استفاده می‌شود.

در سالیان نه‌چندان دور همین پسته آجیلی نیز فقط در دو نوع خام و شورشده عرضه می‌شد؛ اما حال در طعم‌های مختلف به دست همه ما می‌رسد؛ اما سوال اینجاست بهترین نوع پسته کدام نوع است؟

از نظر شما بهترین پسته جهان باید چه ویژگی داشته باشد؟

تا به‌حال کنجکاو شده‌اید بدانید بهترین پسته جهان کدام است و درکجا تولید می‌شود؟

بهتر است به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین صادرکننده‌ی این محصول بدانیم کیفیت آن تا چه حدی است و بازارهای جهانی تا چه حد به انواع پسته کاشته شده در داخل کشورمان نیاز دارند.

برای شناخت بهترین پسته ایران و یا بهترین پسته جهان اول به بررسی انواع آن می‌پردازیم:

انواع پسته

پسته‌ها ازنظر رسیدن و اندازه و … دارای تقسیم‌بندی‌های متفاوتی هستند.

به‌طورکلی پسته از لحاظ شکل به دو دسته اصلی تقسیم‌بندی می‌شود.

پسته گرد

شامل زیرمجموعه کله قوچی، اوحدی و …

پسته کشیده

شامل اکبری، سفید پسته نوق، احمد آقایی و …

در ادامه انواع پسته‌های موجود در ایران و جهان را باهم بررسی می‌کنیم.

رقم اوحدی

رقم اوحدی توسط شخصی به نام مهدی اوحدی کشف شد و در حال حاضر جز متداول‌ترین رقم‌های تجاری و صادراتی کشورمان است.

این رقم سازگاری خوبی داشته و کمی ریزتر و گردتر از ارقام دیگر است؛ همچنین رقم زودرسی هم به شمار می‌رود.

نزدیک ۶۰ درصد زمین‌های کاشت پسته در رفسنجان از این رقم است.

بیشترین حجم صادرات نیز این رقم را به خود اختصاص داده است.

برای مهمانی‌ها و ایام عید این رقم از بقیه ارقام به دلیل ریزتربودن دانه‌ها (در یک کیلو پسته تعداد دانه بیشتری وجود دارد) و همچنین قیمت مناسب‌تر بیشتر کاربرد دارد.

مغز آن طعم خوبی دارد و از جمله خوش‌طعم‌ترین و بهترین پسته‌ در جهان است.

رقم کله قوچی

همان‌طور که از اسم این نوع می‌توانیم بفهمیم دانه‌های آن درشت است و مانند رقم اوحدی گردی شکل است.

نوع تنه و شاخه‌ها نیز در درخت این رقم مقداری قطورتر از رقم اوحدی است.

مغز پسته کله قوچی هم طعم مناسبی دارد.

رقم احمد آقایی

رقم احمد آقایی ابتدا در نوق توسط شخصی به نام احمد فروتن در منطقه نوق رفسنجان برداشت شد و گسترش یافت به همین دلیل نام این رقم را احمد آقایی گذاشتند.

پسته احمد آقایی به دلیل درصد خندانی بالا، طعم مناسب، کیفیت مغز و پوست سفید دومین پسته صادراتی ایران و محبوب‌ترین و بهترین پسته جهان برای صادرات است.

این پسته آجیل مناسب و خوش‌طعمی برای تمام کشورهای خریدار این محصول است؛ بنابراین بیشترین حجم صادرات برای پسته آجیلی را به خود اختصاص داده است.

رقم اکبری

این رقم به دلیل درشتی و طعم ناب ارزش اقتصادی بالایی دارد.

از رقم احمد آقایی بزرگ‌تر است و درصد خندانی خوبی دارد.

یک آجیل لوکس و مجلسی به‌حساب می‌آید و در انواع پسته جز بهترین پسته جهان ازلحاظ درشتی است.

صادرات این محصول نیز رونق خوبی دارد.

رقم بادامی زرندی

این رقم ازنظر شکل ظاهری شبیه احمد آقایی ولی در اندازه مقداری کوچک‌تر از احمد آقایی است و بیشتر در منطقه زرند کرمان کشت‌شده است.

این پسته را به دلیل پایه گیاهی مقاوم در برابر گرما و شوری در مناطق گرمسیری بیشتر با بذرکاری این رقم را کاشته و بعدها پیوند می‌زنند.

طعم مناسبی دارد؛ اما برای صادرات زیاد استفاده نمی‌شود.

رقم‌های دیگری نیز در ایران تولید می‌شوند مانند قزوینی، ابراهیمی، سفید پسته نوق، عباسعلی دامغان و… این ارقام به دلیل کم بودن سهم آن‌ها از کل تولید کشور کم‌اهمیت‌تر هستند.

پسته ایتالیا

در جهان پسته منطقه‌ای در ایتالیا به‌عنوان گران‌ترین پسته بفروش می‌رسد.

این نوع پسته در شهر برونته ایتالیا کاشت می‌شود و بیشتر در اروپا مشتری دارد.

خرید پسته احمد آقایی و فندقی در بین کشورهای عربی، اروپایی، روسیه و چین بسیار گسترده است.

بهترین پسته جهان نوع احمد آقایی کاشته شده در مناطق رفسنجان به دلیل طعم خوشمزه و چربی مناسب مغز آن است؛ البته دلیل آن فروش و تقاضای بسیار بالای این محصول نیز هست.

این خشکبار می‌تواند در شرایط آب و هوایی حاد، مانند سردترین زمستان‌ها و گرم‌ترین تابستان‌ها کشت شود.

محدوده‌ی دمایی در تابستان می‌تواند بین ۱۵ تا ۴۵ درجه سلسیوس باشد؛ به همین دلیل است که مناطق نیمه گرمسیری و گرم مناطقی مناسب برای رشد پسته می‌باشند.

در حال حاضر ایران بالاترین کشور تولیدکننده پسته باکیفیت با تولید ۴۷۲، ۰۹۷ تن متریک (هر تن متریک معادل ۱۰۰۰ کیلوگرم است) است.

رقم کرمانی نیز در کالیفرنیای آمریکا جزء مشهورترین و بهترین پسته در دنیا است.

کشورهای ترکیه، اسپانیا، یونان، سوریه و استرالیا نیز مقداری از تولید پسته را در دست دارند؛ اما در میان تمام انواع پسته‌های موجود در دنیا تنها مغز پسته ایران است که سرخ و ارغوانی رنگ به چشم می‌آید و بهترین پسته جهان است.

ویژگی‌های بهترین پسته

در انتخاب بهترین نوع پسته باید چند ویژگی را در نظر بگیریم.

خوشمزه بودن پسته

برای انتخاب بهترین نوع پسته باید طعم آن را به‌صورت خام چشید.

در انواع پسته‌ها پسته‌های فندقی احمد آقایی کله قوچی واکبری دارای طعم بسیار خوبی می‌باشند.

چربی داخل مغز پسته در طعم آن اهمیت بالایی دارد که این رقم‌ها از چربی خوبی در مغز برخوردارند.

طعم پسته‌های شور شده یا ترش شده به دلیل وجود ادویه قابل‌تشخیص نیست.

طعم کهنه بودن یا مقداری تلخی در آن مشخص‌کننده نامرغوب بودن پسته است.

در کل طعم‌ها ازنظر ذائقه‌های هر شخص فرق دارند.

ظاهر خوب پسته

ظاهر یک پسته خوب و مرغوب نیز قابل‌تشخیص است.

یکدست بودن اندازه دانه پسته‌ها و یک رقم بودن آن‌ها یک فاکتور مهم است.

خندان بودن پسته نیز اهمیت ویژه‌ای دارد به ‌اصطلاح لبخند دانه پسته هم باید بازتر باشد تا مرغوبیت بالایی داشته باشد.

مغز پسته نیز در ارقام ایرانی رنگ قهوه‌ای تیره و ارغوانی است.

مغزهای خیلی تیره و یا بدبو کیفیت مناسبی ندارند.

پوست پسته باید روشن و فاقد تیرگی بیش‌ازحد یا زردرنگی باشد.

در جهان پسته منطقه‌ای در ایتالیا به‌عنوان گران‌ترین پسته بفروش می‌رسد.

این نوع پسته در شهر برونته ایتالیا کاشت می‌شود و بیشتر در اروپا مشتری دارد.

خرید پسته احمد آقایی و فندقی در بین کشورهای عربی، اروپایی، روسیه و چین بسیار گسترده است.

بهترین پسته جهان نوع احمد آقایی کاشته شده در مناطق رفسنجان به دلیل طعم خوشمزه و چربی مناسب مغز آن است؛ البته دلیل آن فروش و تقاضای بسیار بالای این محصول نیز هست.

این خشکبار می‌تواند در شرایط آب و هوایی حاد، مانند سردترین زمستان‌ها و گرم‌ترین تابستان‌ها کشت شود.

محدوده‌ی دمایی در تابستان می‌تواند بین ۱۵ تا ۴۵ درجه سلسیوس باشد؛ به همین دلیل است که مناطق نیمه گرمسیری و گرم مناطقی مناسب برای رشد پسته می‌باشند.

در حال حاضر ایران بالاترین کشور تولیدکننده پسته باکیفیت با تولید ۴۷۲، ۰۹۷ تن متریک (هر تن متریک معادل ۱۰۰۰ کیلوگرم است) است.

بهترین پسته جهان

در جهان پسته منطقه‌ای در ایتالیا به‌عنوان گران‌ترین پسته بفروش می‌رسد.

این نوع پسته در شهر برونته ایتالیا کاشت می‌شود و بیشتر در اروپا مشتری دارد.

خرید پسته احمد آقایی و فندقی در بین کشورهای عربی، اروپایی، روسیه و چین بسیار گسترده است.

بهترین پسته جهان نوع احمد آقایی کاشته شده در مناطق رفسنجان به دلیل طعم خوشمزه و چربی مناسب مغز آن است؛ البته دلیل آن فروش و تقاضای بسیار بالای این محصول نیز هست.

این خشکبار می‌تواند در شرایط آب و هوایی حاد، مانند سردترین زمستان‌ها و گرم‌ترین تابستان‌ها کشت شود.

محدوده‌ی دمایی در تابستان می‌تواند بین ۱۵ تا ۴۵ درجه سلسیوس باشد؛ به همین دلیل است که مناطق صحرایی و بیابانی مناطقی مناسب برای رشد پسته می‌باشند.

در حال حاضر ایران بالاترین کشور تولیدکننده پسته باکیفیت با تولید ۴۷۲، ۰۹۷ تن متریک (هر تن متریک معادل ۱۰۰۰ کیلوگرم است) است.

بهترین پسته ایران

پسته احمد آقایی، پسته‌ای خوشمزه و خوش‌طعم است و همه‌ی ویژگی‌های یک پسته خوب را در خود دارد.

گران‌ترین پسته ایران

پسته اکبری به دلیل کشیده بودن جزء لوکس‌ترین پسته‌های ایران است و بسیاری این پسته را برای هدیه دادن و یا استفاده در آجیل به کار می‌برند؛ ازاین‌رو این پسته جزء گران‌ترین پسته ایران است.

بهترین پسته ایران در کدام شهر است؟

منطقه رفسنجان به دلیل مساعد بودن آب‌وهوا، ارتفاع از سطح دریا، فشار هوا و قدمت دیرینه در کاشت پسته نه تنها بهترین پسته ایران بلکه بهترین پسته جهان را در خود دارد.

چرا پسته ایران بهترین و باکیفیت‌ترین پسته در جهان است؟

در حال حاضر ایران با تولید ۴۷۲، ۰۹۷ تن پسته (هر تن متریک معادل ۱۰۰۰ کیلوگرم است)

پسته ایران مزایای مختلفی دارند که آن‌ها را از رقبا جدا می‌کند.

باکیفیت‌ترین پسته از میان چهار نوع عمده تجاری برای مشتریان پسته ایرانی است.

طعم پسته ایران دارای شهرتی جهانی است که بی‌نظیر است.

این مزیت طعمی با برشته کردن آن‌ها در دماهای بالا افزایش می‌یابد.

برشته کردن یا بو دادن پسته، هرگونه آلودگی‌های مرتبط با باکتری‌ها یا میکرب‌ها را که ممکن است در محصول خام باشد از بین می‌برد.

کلام آخر

هر چند پسته‌های مختلفی در سراسر جهان تولید می‌شوند؛ اما انتخاب بهترین پسته جهان به سلیقه شخصی، معیارهای‌کیفیت و منطقه مصرف بستگی دارد.

از پسته‌های ایرانی گرفته تا پسته‌های کالیفرنیایی و ترکیه‌ای، هر کدام طعم، رنگ و ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند.

بهترین پسته جهان از نظر طعم و مزه و کیفیت در شهر رفسنجان تولید می‌شود.

برای خرید پسته‌ای باکیفیت می‌توانید به فروشگاه پسته رفسنجان سر بزنید.

[product_category cat_id=”3″]

بارها شنیده‌اید که می‌گویند برای کسانی که دچار کم‌خونی‌اند، پسته بسیار مفید است؛ اما دلایل خونسازی پسته چیست؟

این دانه‌های خوشمزه و مقوی منبع خوبی از مواد مغذی مختلف مانند پروتئین، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند؛ اما آیا پسته می‌تواند در درمان یا پیشگیری از کم‌خونی مفید باشد؟

وقتی پسته وارد رژیم غذایی ما می‌شود، به ما در مقابله با کم‌خونی کمک کرده و باعث حال بهتر ما می‌شود.

در این مقاله از مجله پسته رفسنجان قصد داریم تا با شما به شرح دلایل خونسازی پسته بپردازیم:

کم خونی

پیش از بررسی دلایل خونسازی پسته به بررسی کم‌خونی و علائم آن می‌پردازیم:

کم‌خونی حالتی است که در آن تعداد گلبول‌های قرمز یا مقدار هموگلوبین در خون کاهش می‌یابد و سپس بافت‌ها و ارگان‌ها اکسیژن کافی دریافت نمی‌کنند.

بسته به‌شدت و علت کم‌خونی علائم و نشانه‌های آن می‌توانند متفاوت باشند.

در زیر برخی از علائم رایج کم‌خونی آورده شده‌اند:

خستگی: از مشهودترین نشانه کم‌خونی است.

کمرنگی: پوست، لثه و چشم ممکن است کمرنگ‌تر شوند.

ضعف:فرد ممکن است احساس ضعف کلی در بدن خود کند.

تپش قلب یا آریتمی

ناهنجاری در ضربان قلب.

دیسپنه یا تنگی نفس

به‌ویژه هنگام ورزش یا فعالیت فیزیکی.

سردرد

گیجی یا سرگیجه

صدای زنگ در گوش‌ها

فراموشی یا سردرگمی

دست‌وپاهای سرد

مشکلات در تمرکز

کاهش حجم ادرار و رنگ تیره آن

درد در قفسه سینه

خشکی و ترک‌خوردگی پوست

کرامپ در زیر ساق پا

هرچند این علائم می‌توانند ناشی از کم‌خونی باشند؛ اما ممکن است با دیگر مشکلات سلامتی نیز مرتبط باشند.

در صورت مشاهده هر یک از این علائم یا ترکیبی از آن‌ها بهتر است با پزشک خود تماس بگیرید تا تشخیص دقیق داده شود و درمان مناسبی انجام گیرد.

پسته برای کم خونی

پسته حاوی مواد غذایی با ارزشی است و در تولید هموگلوبین نقش دارد.

هموگلوبین یک پروتئین موجود در گلبول‌های قرمز خون و وظیفه‌ی اصلی آن حمل و تحویل اکسیژن از ریه‌ها به بافت‌ها و ارگان‌های مختلف بدن است و از دلایل خونسازی پسته محسوب می‌شود.

هموگلوبین به دفع دی‌اکسید کربن – یک ماده زائد تولیدشده توسط سلول‌های بدن – از بافت‌ها به ریه‌ها کمک می‌کند تا از بدن خارج شود.

در کم‌خونی تعداد گلبول‌های قرمز یا مقدار هموگلوبین در خون کاهش می‌یابد.

وقتی بدن از هموگلوبین کافی برخوردار نباشد، بافت‌ها و ارگان‌ها اکسیژن کافی دریافت نمی‌کنند و این کمبود منجر به علائمی مانند خستگی، رنگ‌پریدگی، ضعف و سردرد می‌شود.

در ادامه به مواد مغذی موجود در پسته می‌پردازیم:

آهن یکی از مهمترین دلایل خونسازی پسته

یکی از دلایل خونسازی پسته این است که پسته علاوه بر خوشمزه و مقوی بودن، منبع غنی از آهن نیز است.

کم‌خونی ناشی از کمبود آهن یکی از انواع رایج کم‌خونی است و پسته منبع خوبی از آهن است.

این عنصر از عناصر مؤثر در تولید هموگلوبین خون است.

ویتامین B6

این ویتامین یکی دیگر از دلایل خونسازی پسته است.

پسته حاوی مقادیر خوبی از ویتامین B6 است که در تولید هموگلوبین نقش دارد.

همان‌طور که در بالا اشاره کردیم؛ افزایش تولید هموگلوبین منجر به افزایش اکسیژن در خون می‌شود.

مس

مس موجود در پسته از دیگر دلایل خونسازی پسته است.

این ماده معدنی نقش مهمی در فرآیندهای مختلف بدن دارد؛ ازجمله ساخت گلبول قرمز.

افزایش ساخت گلبول قرمز سبب افزایش خون و اکسیژن می‌شود.

پروتئین

پسته‌ها منبع خوبی از پروتئین‌ها هستند.

پروتئین موجود در پسته بالا است و با ساخت گلبول‌های قرمز در ترکیب و ساخت سلول‌های جدید نیز نقش مهمی دارد و یکی از مهم‌ترین دلایل خونسازی پسته است.

آنتی‌اکسیدان‌ها

پسته حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو و آسیب‌های سلولی که منجر به بیماری‌های مختلف می‌شوند، کمک می‌کند.

چربی‌های سالم

چربی‌های ‌غیراشباع موجود در پسته به‌سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند و سبب بهبود جریان خون می‌شوند.

نکته

باوجود تمامی دلایل خونسازی پسته، میزان آهن موجود در پسته نمی‌تواند به‌تنهایی به مقابله با کم‌خونی کمک کند؛ اما جزء یک رژیم غذایی متعادل است که به تأمین نیازهای آهن بدن کمک می‌کند.

برای جلوگیری یا درمان کم‌خونی توصیه می‌شود که به‌طور منظم منابع غنی از آهن را مصرف کنید.

این منابع شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، حبوبات، مغزها (مانند پسته) و گیاهان سبزرنگ تیره مانند اسفناج است.

اگر مظنون به کم‌خونی هستید، بهتر است با پزشک مشورت کنید و به دنبال راهنمایی‌های او برای تعیین رژیم غذایی مناسب و مکمل‌های آهن بروید.

بهترین زمان مصرف پسته برای کم‌خونی

اکنون‌که با دلایل خونسازی پسته آشنا شدید، به سراغ زمان مناسب مصرف پسته برای کم‌خونی می‌پردازیم.

بهترین زمان مصرف پسته قاعدتاً زمانی است که جذب آهن در بدن بیشترین میزان را دارد.

در ادامه موادی که سبب افزایش جذب و تداخل در جذب آهن می‎شوند را بررسی می‌کنیم:

جذب آهن

وجود ویتامین C می‌تواند به جذب بیشتر آهن در بدن کمک کند؛ ازاین‌رو مصرف پسته با میوه‌هایی که ویتامین C دارند؛ مانند پرتقال، توت‌فرنگی، کیوی و… می‌تواند جذب آهن را افزایش دهد.

می‌توانید به‌جای مصرف میوه‌ها از قرص جوشان ویتامین C برای افزایش جذب آهن استفاده کنید.

تداخل در جذب آهن

برخی مواد مثل کافئین یا تانین (موجود در چای یا قهوه) سبب کاهش جذب آهن می‌شوند؛ بنابراین بهتر است بافاصله زمانی از مصرف این مواد، پسته را مصرف کنید.

کلسیم موجود در غذاها و یا قرص جوشان کلسیم تداخل بسیار زیادی با جذب آهن در بدن دارد.

اگر می‌خواهید روزانه کلسیم و آهن را حتماً مصرف کنید؛ باید فاصله زمانی 3 تا 4 ساعت را رعایت کنید.

بهتر است کلسیم را شب‌ها قبل از خواب بخورید و آهن و موارد حاوی آهن مانند پسته را عصر‌ها بخورید و تا چند ساعت پس‌ازآن کلسیم و مواد کلسیم‌دار مصرف نکنید.

روزی چند عدد پسته برای کم‌خونی؟

روزانه چند عدد پسته بخوریم؟

بااین‌حال، اگر می‌خواهید پسته را به‌عنوان یکی از منابع آهن در رژیم غذایی خود اضافه کنید، معمولاً می‌توانید حدود 20 تا 24 عدد پسته که معادل 1 الی 2 مشت است را مصرف کنید.

این مقدار تقریباً ۱ تا ۲ مشت است و محتوای حدود 1 میلی‌گرم آهن است.

این توصیه تنها یک تخمین کلی است و نیازهای غذایی هر فرد ممکن است متفاوت باشد.

به همین دلیل، برای درک بهتر نیازهای خاص خود و تعیین مقدار مناسب پسته یا سایر منابع غذایی بهتر است با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.

برای خرید یک پسته خوشمزه و باکیفیت می‌توانید به فروشگاه پسته رفسنجان مراجعه کرده و بدون دغدغه پسته را آنلاین بخرید.

روزی چند عدد پسته در بارداری بخوریم؟

خوردن پسته مخصوصاً پسته خام در بارداری مفید است؛ اما زورانه خوردن چند عدد پسته در باداری کافی است؟

بهتر است روزی 1 الی 2 مشت پسته را روزانه میل کنید و در مصرف آن زیاده‌روی نکنید؛ زیرا سبب افزایش وزن خواهد شد.

اگر دوست دارید فرزند شما پسر شود؛ پسته بخورید.

برای مطالعه بیشتر درمورد مصرف پسته در بارداری می‌توانید مقاله خواص پسته در بارداری را مطالعه کنید.

کلام نهایی

پسته دارای خواص زیادی است و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

یکی از خواص پسته کاهش کم‌خونی است؛ دلایل خونسازی پسته وجود مواد مغذی و مفید در پسته است.

آهن، پروتئین و ویتامین‌های موجود در پسته همه از دلایل خونسازی پسته محسوب می‌شوند.

درهرحال اگر از کم‌خونی شدید رنج می‌برید بهتر است به پزشک مراجعه کرده و با مصرف دارو این مشکل را برطرف کنید.

امیدواریم که در این مقاله به دلایل خونسازی پسته پی برده باشید.

[product_category category = “161” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

پسته یکی از درختانی است که برگ‌های آن به‌صورت طبیعی در فصل پاییز و خزان می‎ریزد و دوباره در فصل بهار رشد می‌کنند و سبز می‌شوند.

اگر ریزش برگ‌های درخت پسته در زمانی غیر از فصل خزان رخ دهد؛ جای نگرانی دارد و باید علت ریزش برگ پسته را پیدا کنید و سپس به فکر درمان درخت پسته باشید.

در این مقاله به تحلیل علت ریزش برگ پسته شود، خواهیم پرداخت؛ از کمبود آب و مواد غذایی، تنش‌های محیطی ایجاد شده تا آلودگی آفات و بیماری‌های گیاه هر یک از این عوامل می‌توانند علت ریزش برگ پسته باشند.

با توجه به اهمیت موضوع و تأثیرات آن بر رشد و توسعه درختان پسته شناخت دقیق این عوامل و یافتن راه‌حل‌های مناسب جهت پیشگیری از ریزش برگ‌ها، می‌تواند به ارتقای کیفیت محصول و بهره‌وری باغبانی در این حوزه کمک شایانی نماید.

علت ریزش برگ پسته چیست؟

ریزش برگ‌های درختان پسته به‌صورت کلی می‌تواند به عوامل مختلفی برگردد.

این عوامل شامل موارد زیر هستند:

تغییرات دمایی

با شروع فصل بهار درختان رشد خود را آغاز کرده و کاهش ناگهانی دما باعث سرمازدگی درختان می‌شود. سرمازدگی به عنوان یکی از پدیده های جوی باعث خسارت های زیادی به محصولات کشاورزی و باغی می گردد.

سرمازدگی پسته یکی از مهم‌ترین پدیده‌ای که سبب خسارات جدی به باغات پسته می‌شود. سرمازدگی بیشتر اندام‌های هوایی درخت پسته را مورد هدف قرار می‌دهد و موجب از بین رفتن و خشک شدن برگ‌ها، جوانه‌ها و گل‌های درخت پسته می‌شود.

سرمای شدید بهاره سبب یخ زدگی شیره درون آوندهای درختان شده که این امر باعث کاهش یا عدم رسیدن مواد غذایی به بافت‌های گیاه شده و در نهایت سبب از بین رفتن برگ و جوانه‌های درخت می‌شود.

کمبود آب

کمبود آب به دلیل تبخیر زیاد در تابستان و کمبود آب در خاک باعث ایجاد تنش خشکی و در صورت بالا بودن شدت تنش باعث ایجاد خسارت و ریزش برگ‌ها می‌شود. درختان پسته به آب نسبتاً زیادی نیاز دارند و کمبود آب می‌تواند سبب ضعف درخت و ریزش برگ‌ها می‌شود.

کمبود عناصر غذایی

کمبود عناصر غذایی ازجمله نیتروژن، فسفر، پتاسیم و دیگر عناصر معدنی نیز به ضعف درختان و درنتیجه ریزش برگ‌ها منجر می‌شود.

کمبود نیتروژن در درخت خصوصاً در درختان دارای میوه و تخلیه انرژی توسط خوشه که منجر به زردی برگ و نهایتاً ریزش برگ‌ها خواهد شد.

نکته

برهم خوردن نسبت جذب کلسیم (ca) نیز یک علت ریزش برگ پسته است.

کاهش راندمان جذب عنصر کلسیم (ca) به دلیل کاهش تبخیر و تعرّق و نهایتاً تولید هورمون بازدارنده اتیلن (یک امر موقّت و گذرا) می‌باشد که می تواند باعث ریزش برگ در درختان پسته شود.

توجه داشته باشید که محلول‌پاشی در زمان نامناسب و با غلظت زیاد سبب سوختگی و ریزش برگ‌ها می‌شود.

از کودهای نیتراته نظیر سولفات آمونیوم و … محرک‌ها و کودهای رشد، جلبک‌ها، کودهای NPK با درصد بالای نیتروژن و آبیاری سنگین را در شرایط برگ‌ریزی به‌هیچ‌عنوان استفاده نکنید.

گرمای شدید

گرما شدید در زمان پر شدن مغز پسته یکی دیگر از دلایل ریزش برگ پسته در فصل تابستان است. افزایش شدید دما در تابستان و تداوم آن در زمانی که مغز پسته در حال رشد و بزرگ شدن است، باعث سوختگی و خشک شدن برگ می‌شود و برگ های خشک شده در نهایت ریزش می‌کنند.

آفات و بیماری‌ها

آفات و بیمار‌های قارچی یا باکتریایی می‌توانند به برگ‌ها آسیب برسانند و باعث ریزش آن‌ها شوند.

پسیل پسته یکی از مهم‌ترین آفات درخت پسته است که به درخت پسته آسیب می‌رساند و در صورت خسارت شدید و عدم کنترل آن، باعث ریزش برگ می‌شود.

برای از بین بردن پسیل پسته و دیگر آفات و بیماری‌ها بهتراست از سم مناسب استفاده کنید.

بیماری پژمردگی ورتیسیلیومی که در ابتدای فصل تابستان پدیدار می‌شود؛ می‌تواند علت ریزش برگ‌ پسته باشد.

این بیماری با بستن مسیر انتقال آب از ریشه به برگ سبب ایجاد این عارضه و مرگ گیاه می‌شود.

یکی از راه‌های پیشگیری از این بیماری انتخاب نمونه مقاوم درخت به این بیماری است.

لکه برگی سپتوریایی نیز سبب این عارضه می‌شود؛ این بیماری قارچی است و با قارچ کش‌ها درمان می‌شود.

با تماس با کارشناسان کود و سم ما از بهترین سم موجود برای پسیل پسته و دیگر آفات و بیماری‌ها مطلع شوید.

استفاده غیر اصولی از سموم

اگر آفت کش ها به طور نادرست استفاده شوند، بعضی از مواد موثره موجود در آن‌ها می توانند باعث خسارت در برگ و میوه شوند. حشره‌ کش‌ ها علیه آفات مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما ممکن است موجب گیاه‌سوزی شوند. این آسیب ممکن است بیشتر بر اثر انتخاب غلط از حشره‌کش یا اشتباه در میزان مصرف باشد. همچنین در مخلوط کردن چند آفت کش در یک ظرف، باید دقت و توجه ویژه‌ای داشت. بهتر است تعداد موادی که در یک ظرف با هم مخلوط می شوند را به حداقل برسانید.

پاشیدن روغن هایی که اختصاصا روی درختان به کار می روند، اگر مطابق دستور باشد نسبتا بی خطر هستند. اما اگر موقعی به کار روند که هوا گرم و یا هنگامیکه درختان دچار کم آبی باشند، ممکن است خسارت زا شوند. برگ هایی که از پاشیدن روغن آسیب می بینند، خیلی زود ریزش می کنند.

مصرف بی‌رویه و غیر اصولی سموم، استفاده از چند نوع سم به صورت ترکیبی جهت کنترل آفت و بیماری می‌تواند به برگ ها آسیب زده و یکی از علت ریزش برگ پسته باشد.

شماره تماس با مشاوران کود و سم پسته رفسنجان: 09916924189

عوامل تنش‌زای محیطی

انواع تنش‎‌ها طی فصل رشد مانند تنش گرما شدید و خشکی باعث پیری زودرس برگ‌ها شده و ممکن است ریزش برگ پسته زودتر از زمان خواب درخت اتفاق بیفتد.

عوامل محیطی دیگری مانند تراکم خاک و بافت خاک سنگین، شوری آب، شوری خاک، نوسانات دمایی و… سبب تنش درخت و ریزش برگ‌ها و درنتیجه کاهش محصول نهایی می‌شود.

اگر خاک زمین شما شور است؛ می‌توانید از اصلاح کننده‌های خاکی مانند گوگرد برای اصلاح شوری خاک استفاده کنید.

به‌طورکلی، ریزش برگ‌های درخت پسته به علل مختلفی بستگی دارد و برای جلوگیری از این مشکلات، مراقبت مناسب از درختان، تأمین آب و عناصر غذایی، مدیریت آفات و بیماری‌ها و ایجاد شرایط محیطی مناسب بسیار مهم است.

علت ریزش برگ پسته در تابستان

گرما‌ی زیاد تابستان در مرحله پر شدن مغز پسته مهم‌ترین علت ریزش برگ پسته در تابستان است.

گرمای هوا سبب خشکی، سوختگی و سپس ریزش برگ‌ها می‌شود.

برای رفع این علت باید آبیاری را منظم‌ و به‌اندازه کافی انجام دهید.

همچنین می‌توانید از ترکیبات سیلیکات پتاسیم و کائولین جهت کاهش تنش‌های گرمایی و آفتاب سوختگی استفاده کرد.

علت ریزش برگ پسته در بهار

افزایش رطوبت در فصل بهار به همراه بالارفتن دما، باعث فعالیت قارچ های خسارت‌زا در روی درختان می‌شود.

معمولاً در بهار شرایط برای رشد قارچ‌ها بیشتر است و همین امر سبب ایجاد و تشدید بیماری‌های قارچی شده در صورت عدم مبارزه و کنترل آن و خسارت شدید به یکی از علت ریزش برگ پسته تبدیل می‌شود.

ریزش برگ در پاییز

با شروع فصل پاییز و تغییرات آب و هوایی، خزان طبیعی درختان پسته آغاز می‌شود. ریزش طبیعی برگ پسته قبل از خواب درخت ( خزان برگ پسته ) امری طبیعی است و مشکلی ندارد.

علت جمع شدن برگ درخت پسته

پس از پیدا کردن علت ریزش برگ پسته اکنون به سراغ علت جمع شدن برگ درختان می‌پردازیم؛

علت جمع شدن برگ درخت پسته را در زیر بررسی می‌کنیم:

فعالیت آفات

بعضی آفات مانند آفت پسیل پیچنده پسته می تواند سبب ایجاد تغییر شکل در برگ‌ها شود. تغذیه پوره‌ها موجب پیچیدگی برگ از محل لبه‌های دو طرف به سمت رگبرگ اصلی می‌شود.

تخم پسیل پیچنده پسته معمولا در بهار و همزمان با باز شدن برگ‌ها تفریخ می‌شود. پوره‌ها بلافاصله پس از خروج از تخم شروع به تغذیه از سطح زیرین برگ‌ها نموده و با تغذیه از شیرابه گیاهی باعث پیچیدگی برگ می‌گردند.

کمبود آب

کمبود آب علاوه بر علت ریزش برگ پسته یکی از علل جمع شدن برگ‌ها نیز است.

در شرایط کم‌آبی، درختان به‌منظور کاهش تبخیر و نگهداری آب، ممکن است برگ‌ها را جمع کنند.

استفاده از سیستم آبیاری قطره‌ای در شرایط کم‌آبی مناسب است.

کمبود عناصر غذایی

درختان پسته به منظور رشد مناسب و تولید محصول به عناصر غذایی گوناگونی شامل عناصر پرمصرف (ماکرو) و عناصر کم‌مصرف (میکرو) نیاز دارند. این عناصر موجب افزایش مقاومت در برابر بیماری ها و بهبود کیفیت پسته تولیدی نیز می گردند.

کمبود بعضی عناصر مانند بور می‌تواند باعث زرد شدن، تاب خوردن، بد شکلی و نامتقارن شدن برگ ها و کاهش رشد سر شاخه های اصلی و جمع شدن برگ‌ها شود.

عوامل داخلی گیاه

عوامل داخلی گیاه نیز در جمع شدن برگ‌ها نقش دارند مانند تنظیمات هورمونی گیاه یا واکنش به شرایط مختلف؛ به‌طورکلی جمع شدن برگ درخت پسته ممکن است نتیجه تنظیمات طبیعی گیاه به شرایط محیطی مختلف باشد و ازنظر زیست‌شناسی و فیزیولوژیکی گیاه یک واکنش معمول باشد.

تنش‌های ایجاد شده در برگ‌ها مانند تغییرات شدید دما و نور، تغییرات آب‌وهوا و تغییرات در فشار آبی در ساقه‌ها نیز منجر به این عارضه می‌شوند.

علت ریز برگی پسته

عارضه ریز برگی که کشاورزان پسته‌کار استان کرمان به آن (قرمزو) هم می گویند. ریز برگی ممکن است در یک یا چند شاخه از درخت ظاهر شود و یا در حالت پیشرفته، تمام درخت به آن مبتلا شود. برگچه ها به طور واضح کوچکتر از حد معمول می شوند و تعداد برگچه در برگ کاهش می یابد. رنگ برگچه ها متمایل به قرمز می شود.

دانه ها در شاخه های مبتلا کوچک و قرمز می شوند و این میوه ها رشد خوب و نرمالی ندارند به طوری که پوست درونی (سخت) در آن ها تشکیل نمی شود و یا ناقص است. مغز نیز در این میوه ها بطور طبیعی رشد نمی کند.

این درختان تنها می توانند مقدار کمی عناصری مانند روی، مس، منگنز و آهن جذب کند. بنابراین ریز برگی درختان پسته ممکن است به دلیل کمبود و یا عدم تعادل عناصر ریز مغزی در خاک و اختلال در جذب این عناصر، به ویژه آهن، منگنز، روی و مس بروز کند.

یکی از علت‌های ریز و کوچک بودن برگ‌های پسته کمبود مواد مغذی است.

این کمبود با کود دهی مناسب برطرف می‌شود.

می‌توانید به فروشگاه پسته رفسنجان سر بزنید و از کودهای قیمت مناسب و باکیفیت ما دیدن کنید.

کلام آخر

برگ درخت‌های پسته ممکن است به علل مختلفی دچار ریزش شوند و بریزند ازجمله علت ریزش برگ پسته آفات و بیماری‌هایی و یا عوامل دیگری همچون پژمردگی و یا کم‌آبی و تنش‌های دمایی هستند.

برای رفع علت ریزش برگ پسته می‌توانید از کود و سموم مناسب و آبیاری به‌موقع و به‌اندازه و… استفاده کنید.

امیدواریم این مقاله از مجله پسته رفسنجان توانسته باشد به شما در یافتن علت ریزش برگ پسته کمک کرده باشد.

[products limit=”12″ columns=”6″ category=”161″]

 پسته یکی از آجیل‌های خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد و در هر مهمانی میان آجیل‌ها حرف اول را می‌زند.

شما حتی اگر پسته را دوست نداشته باشید؛ احتمالاً یک‌بار پسته خرید کرده‌اید و برایتان سؤال شده است که علت گرانی پسته چیست؟

چرا سایر آجیل‌ها به گرانی پسته نیستند؟

پسته چه فرقی با دیگر آجیل‌ها دارد؟

ما در این مقاله از مجله پسته رفسنجان به‌تمامی این سؤالات پاسخ می‌دهیم؛ با ما همراه باشید.

چرا پسته گران است؟

پیش از آنکه از گرانی پسته گله کنیم؛ بیاییم از خود بپرسیم چه چیزی پسته را این‌قدر با ارزش کرده است؟

در ادامه به شرح علت گرانی پسته می‌پردازیم:

رشد در مناطق محدود

علت گرانی پسته چیست؟ باید ابتدا به این سؤال پاسخ دهیم که چرا پسته در تمامی نقاط دنیا کشت نمی‌شود؟

درختان پسته یک گیاه بومی بیابانی هستند و در صورت وجود زهکش کافی ریشه می‌توانند در خاک فقیر با شرایط آب‌وهوایی نامطلوب زنده بمانند.

 آن‌ها به دو شرایط اساسی برای رشد نیاز دارند:

1- زمستان‌های خنک زیر 45 درجه سانتی‌گراد

2- تابستان‌های طولانی و گرم با رطوبت کم برای رسیدن به شرایط مطلوب.

باید بگوییم که مناطق محدودی این شرایط را دارند؛ ایران از دیرباز در کنار سایر کشورهای خاورمیانه، یکی از مهم‌ترین مناطق رشد پسته بوده است.

رشد طولانی‌مدت پسته

یک‌مشت آجیلی که در دستان شماست، زمان زیادی می‌برد تا از مرحله کاشت به تولید و سپس به دستان شما برسد.

درختان پسته نیاز به چندین سال زمان‌دارند تا به مرحله تولید محصول برسند؛ تقریباً از کاشت نهال پسته تا زمان بالغ شدن و تولید محصول حدود 20 سال زمان نیاز است.

این به این معناست که کشاورزان باید سرمایه‌گذاری طولانی‌مدت انجام دهند و در این دوره طولانی رشد پسته نیاز به هزینه، زمان و نیروی زیادی دارد؛ بنابراین سرمایه‌گذاری زیاد از علت گرانی پسته است.

گرما و سرمازدگی پسته

درختان پسته هرساله درخطر تنش‌های دمایی هستند و با هر سرما و گرمای شدید کشاورزان نگران باغات پسته خود می‌شوند.

این درختان در مناطقی با آب‌وهوای خشک و گرم به‌خوبی رشد می‌کنند؛ اما درعین‌حال برخی مسائل مرتبط با گرما و سرمازدگی نیز برای این درختان مشکل‌ساز هستند.

گرمازدگی

درختان پسته به گرما برای رشد مناسب نیاز دارند.

گرما در فصل رشد به رسیدن پسته‌ها کمک می‌کند.

اگرچه گرمای تابستان به درخت پسته کمک می‌کند تا پسته‌هایی باکیفیت تولید کند؛ اما گرمای شدید می‌تواند به گل‌ها یا پسته‌های جوان آسیب بزند.

سرمازدگی از دلایل گرانی پسته

درختان پسته به دوره‌هایی از سرما در طول زمستان نیاز دارند.

این دوره‌های سرما به درخت کمک می‌کند تا استراحت کند و برای فصل رشد بعدی آماده شود؛ اما سرمای شدید و ناگهانی می‌تواند به گل‌ها، شکوفه‌ها و حتی شاخه‌های درخت پسته آسیب بزند.

در برخی مناطق که دچار سرمازدگی‌های ناگهانی و شدید می‌شوند به محصولات پسته آسیب جدی وارد می‌شود.

درخت پسته در مواجهه با شرایط اقلیمی از مقاومت خاصی برخوردار است؛ اما همچنان به مراقبت و نظارت نیاز دارد تا از خسارات ناشی از شرایط گرما و سرمازدگی جلوگیری شود.

باردهی یک سال در میان

اگر از کشاورزان درخت پسته بپرسید که الگوی باردهی پسته چگونه است؟ می‌گویند که یک سال هست و یک سال نیست!

به این معنا که یک سال محصول بیشتری تولید می‌کنند و سال بعدی تولید کمتری دارند؛ این مورد نیز می‌تواند یکی از دلایل گرانی پسته باشد.

چرا این اتفاق می‌افتد؟

در سال‌هایی که درخت پسته محصول فراوانی دارد (سال باردهی زیاد) منابع و انرژی زیادی برای تولید پسته مصرف می‌شود.

این امر ممکن است منجر به کاهش ذخایر انرژی درخت در سال بعد شود که به‌نوعی واکنشی است به باردهی زیاد سال قبل و منجر به کاهش تولید می‌شود.

تأثیرات کشاورزی

برخی از روش‌های مدیریتی می‌توانند به کاهش این پدیده کمک کنند مانند تنظیم مناسب آبیاری، تغذیه و کاربرد کود‌های معدنی؛ بااین‌حال این الگو به‌طورکلی یکی از ویژگی‌های طبیعی درختان پسته است و کاملاً از بین نمی‌رود.

پیامدهای اقتصادی

این الگوی باردهی می‌تواند پیامدهای اقتصادی برای کشاورزان داشته باشد.

در سال‌های با باردهی کم‌درآمد کاهش می‌یابد؛ اما هزینه‌های تولید به‌طورکلی تغییر چندانی نمی‌کند که می‌تواند به کاهش سود منجر شود.

باردهی یک‌سال‌درمیان یک چالش طبیعی است که بسیاری از کشاورزان پسته با آن مواجه هستند.

باوجوداین، با استفاده از روش‌های مدیریتی مناسب، می‌توان تأثیر آن را به حداقل رساند.

خوشمزه بودن پسته

پسته را همه دوست دارند و شاه آجیل‌ها است.

این آجیل علاوه بر خوشمزه بودن دارای خواص فراوانی برای تمامی سنین نیز هست و می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد.

باوجود خوشمزه و سالم بودن بازهم گله‌مندید که چرا پسته گران است.

نگران نباشید می‌توانید پسته خوشمزه، سالم و با قیمت مناسب را از فروشگاه پسته رفسنجان خریداری کنید.

هزینه‌های کشاورزی

کشاورزی نیز همچون سایر امور نیاز به نیروی کار، ادوات و وسایل کشاورزی و…دارد.

افزایش دستمزد نیروی کار برای انجام کارهای مربوط به کاشت، داشت و برداشت پسته دغدغه‌ای برای کشاورزان شده است؛ زیرا بسیاری از کارهای مربوط به پسته با دست انجام می‌شود و بدون کارگر ممکن نیست.

ادوات کشاورزی موردنیاز برای اموری همچون کاشت، آبیاری، هرس و… قیمت بالایی دارند و کشاورزان باید هزینه زیادی برای خرید این محصولات بکنند.

برای خرید ادوات کشاورزی کاربردی باقیمت مناسب می‌توانید به فروشگاه ما در سایت پسته رفسنجان مراجعه و خرید کنید.

علت گرانی پسته را از دلال‌ها بپرسید

برای فروش یک محصول همیشه پای یک دلال درمیان است و با همه تلاشی که کشاورز می‌کند بازهم دلالان باعث افزایش قیمت پسته می‌شوند.

آفات و بیماری‌ها

پسته‌ها مستعد آلودگی به آفات و بیماری‌های مختلفی هستند.

مبارزه با این آفات و بیماری‌ها نیازمند استفاده از داروها و سموم کشاورزی است که هزینه‌های اضافی به همراه دارد نیز از دلایل گرانی پسته است.

نیاز به آب

پسته‌ها به مقادیر زیادی آب نیاز دارند.

این موضوع به‌ویژه در مناطق خشک که اغلب برای کشت پسته مناسب هستند مشکل‌ساز است.

کمبود آب و هزینه‌های آبیاری می‌تواند هزینه تولید را افزایش دهد.

باردهی کم‌درختان پسته

هر درخت پسته میزان مشخصی بار می‌تواند بدهد؛ این مقدار تقریباً حدود 9 الی 10 کیلو است که گاهی بعضی از درختان این مقدار را هم محصول نمی‌دهند.

کلام آخر

پسته یک ماده غذایی پرخاصیت و سالم است که دوست داران زیادی دارد؛ اما علت گرانی پسته چیست؟ سؤالی است که همه زمان خریدن پسته از خود می‌پرسند.

تولید پسته یک فرآیند پیچیده و پرهزینه است؛ هزینه‌هایی همچون نیاز به آب زیاد، نیروی کار و…

علاوه بر هزینه‌های زیاد تولید، این محصول با چالش‌های زیادی همچون سرمازدگی و… نیز روبه‌رو است که این چالش‌ها گاهی منجر به کاهش تولید محصول پسته می‌شوند.

امیدواریم این مقاله از مجله پسته رفسنجان به شما علت گرانی پسته را کامل و جامع توضیح داده باشند.

[product_category category = “161” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

پسته محصولی است با ارزش که کشاورزان دارای باغات پسته دوست دارند، هرساله باغ پسته‌شان پر از پسته باشد؛ اما گاهی برخی از پسته‌ها پوک می‌شوند و پسته مغز نمی‌کند

این وضعیت نه تنها باعث زیان اقتصادی می‌شود؛ بلکه نشان‌دهنده چالش‌ها و مشکلاتی است که در زمینه تولید پسته وجود دارند؛ اکنون این سوال پیش می‌آید که علت پوکی پسته چیست؟

یک کشاورز چگونه می‌تواند درختان خود را در برابر این عارضه مصون نگه دارد؟

با ما همراه باشید تا در این مقاله از مجله پسته رفسنجان به تمامی این پرسش‌ها و شرح علت پوکی پسته، پیشگیری آن و… بپردازیم:

علت پر نشدن مغز پسته

چرا پسته پوک می شود؟

پر نشدن مغز پسته یا همان پوک شدن پسته می‌تواند به دلایل متعددی اتفاق بیافتد.

در زیر برخی از علت پوکی پسته را بررسی می‌کنیم:

گرده افشانی ناقص

گرده افشانی به منظور عمل لقاح و تشکیل میوه انجام می‌شود.

با انتقال دانه های گرده نر به گل‌های درخت ماده عمل لقاح صورت می‌گیرد؛ انتقال دانه گرده از طریق باد و یا بعضی از حشرات صورت می‌گیرد.

اگر عمل گرده افشانی به خوبی صورت نگیرد، ممکن است تا ۹۰ درصد محصول پسته پوک شود و یا خوشه بندی تشکیل نشود؛ بنابراین عدم گرده افشانی مهمترین علت پوکی پسته است.

آزمایشات و تحقیقات نشان می دهد که درصد پوکی پسته کله قوچی نسبت به پسته اکبری و احمد آقایی بیشتر است، میزان پوکی پسته به ژنوتیپ درخت نر و نوع دانه گرده نیز بستگی دارد.

دو نمونه گرده افشانی طبیعی و مصنوعی وجود دارد که در ادامه بیشتر توضیح می‌دهیم.

گرده افشانی طبیعی

تقریباً به ازای هر 15 تا 20 درخت ماده یک درخت نر لازم است، کاشت یک ردیف درخت نر درجهت باد در اطراف باغ علاوه بر بادشکن باعث می‌شود گرده افشانی به خوبی صورت گیرد.

گرده افشانی مصنوعی

برای اینکه گرده افشانی به خوبی صورت گیرد می‌توانید از گرده افشانی مصنوعی هم استفاده کنید.

باید شاخه هایی از درخت نر که هم گل قرمز و هم گل زرد دارند انتخاب و جدا کنید؛ زیرا گرده افشانی از قرمزی گل شروع و تا زردی گل ادامه دارد؛ پس از جدا کردن شاخه های گل نر باید آن‌ها را در بطری آب گذاشت؛ سپس بطری‌ها را در هر منطقه از باغ در جهت وزش باد به درختان ماده آویزان کنید تا در هنگام وزش باد بطری ها تکان خورده و دانه های گرده گل نر در بین درختان ماده پخش شود.

نکته

آب بطری های گرده افشانی مصنوعی باید آب شیرین (آب شرب) باشد.

هنگام جدا کردن شاخه های نر مواظب باشید که شاخه ها تکان نخورند تا گرده آن‌ها پخش نشود.

شاخه‌های انتخابی برای گرده افشانی مصنوعی باید گل بیشتری داشته باشند.

شرایط آب و هوایی

درخت پسته به دوره‌ی سرما در زمستان نیاز دارد تا بتواند در بهار به‌طور مناسب گل دهی کند.

در صورتی که درختان پسته به اندازه کافی در هوای سرد نباشند؛ گل دهی و لقاح به درستی انجام نمی‌شود و درنتیجه منجر به پر نشدن مغز می‌شود.

آیا گرمای زیاد سبب پوکی پسته می‌شود؟

گرمای شدید در فصل تشکیل میوه باعث سقط جنین یا پوکی پسته می شود؛ بنابراین یکی از علت‌های بزرگ پوکی پسته گرمای شدید است.

در کل درخت پسته تا حدودی به گرما مقاوم می‌باشد؛ اما گرمای بالای 42 درجه باعث آفتاب سوختگی شدید و پوکی پسته می‌شود.

برای جلوگیری از آفتاب سوختگی درختان پسته می‌توانید از محلول پاشی پودر کائولین استفاده کنید!

تغذیه ناکافی

کمبود عناصر معدنی مورد نیاز مانند روی و بور می‌تواند به پر نشدن مغز پسته منجر شود.

برای خرید انواع کود پیشنهاد می‌کنیم به فروشگاه پسته رفسنجان مراجعه نمایید.

آفات یک عامل مخرب و تاثیر گذار در پوکی پسته

آفات نیز از مهمترین علت پوکی پسته هستند؛ آفاتی چون شپشک ها، پسیل، سن ها، پروانه کراش و زنبورهای مغزخوار مانع از رشد جنین و سبب پوکی پسته و تشکیل پسته های نیم مغز می‌شوند.

برای اینکه آفات به باغ و پسته شما صدمه وارد نکنند می‌توانید از کودهای محلول پاشی که باعث کنترل آفات می‌شوند استفاده کنید.

زمان مبارزه با آفات بلافاصله پس از ظاهر شدن آن ها در باغ می باشد.

نقش مهم تنش‌های شوری و خشکی در پوکی پسته

دو تنش شوری و خشکی از علت پوکی پسته هستند؛ در صورتی‌که درخت پسته تا حدودی مقاوم به کم آبی و خشکی است، نباید دوره‌های آبیاری درختان پسته طولانی شود؛ زیرا باعث پوکی محصول و درنهایت باعث خشکیدگی درخت می‌شود.

آبیاری درختان بالغ پسته به‌طورمعمول هر ۳۰ روز یک‌بار انجام می‌شود.

راه‌های جلوگیری از تنش‌های شوری و خشکی در پوکی پسته به شرح زیر می‌باشد:

آبیاری به‌طور منظم و به‌موقع انجام شود.

از شیب بندی برای باغات استفاده شود.

می‌توانید برای جلوگیری از خشکی و شوری از کود آلی آب نگهدار استفاده کنید، کود آلی آب نگهدار علاوه بر تأمین مواد آلی خاک به‌عنوان آب نگهدار که رطوبت را در منطقه ریشه نگه می‌دارد و باعث بالا رفتن راندمان آبیاری می‌شود.

کمبود گل‌های نر و علت پوکی پسته

در برخی از باغ‌های پسته، تعداد درختان نر کمتر از حد مورد نیاز است که این موضوع می‌تواند به کمبود لقاح و در نتیجه پر نشدن مغز پسته منجر شود.

همانطور که در بالا از علت پوکی پسته مطلع شدید باید باتوجه به این شرایط راه‌هایی برای پیشگیری از این عارضه نیز پیدا کنید.

در ادامه با راه‌حل‌هایی کاربردی آشنا می‌شویم.

راهکارهای رفع پوکی پسته

پوکی مغز پسته یکی از مشکلاتی است که می‌تواند تأثیر منفی بر کیفیت و ارزش بازاری این محصول داشته باشد.

با رعایت چند راهکار ساده می‌توان علت پوکی پسته را رفع کرد:

آبیاری مناسب

مدیریت منابع آب و تأمین آب به‌موقع برای گیاهان از اهمیت بالایی برخوردار است. کم‌آبی در زمان‌های حساس مثل گل‌دهی و رشد میوه می‌تواند به پوک شدن پسته منجر شود.

آیا با هرس درختان پسته درصد پوکی محصول کم می‌شود؟

هرس درخت پسته در پوکی میوه تاثیر بسیار زیادی دارد.

هرس سربرداری و تنک شاخه برای کم کردن درصد پوکی پسته موثر می‌باشد.

انواع هرس درختان پسته به شرح زیر می باشد:

1. هرس فرم دهی درخت پسته.
2. هرس سربرداری درخته پسته.
3. هرس تنک شاخه درخت پسته.
4. هرس باردهی درخت پسته.

عملیات هرس بیشتر در فصل زمستان (فصل خواب) انجام می‌گیرد؛ ابزارآلات هرس درخت پسته قیچی و اره می باشند که می توانید به فروشگاه پسته رفسنجان مراجعه کرده و این ابزارآلات را خریداری کنید.

اره ژاپنی فوجاکو.

قیچی باغبانی نووا.

قیچی دست بلند تلسکوپی.

کود برای پرشدن مغز پسته

برای افزایش پر شدن مغز پسته و بهبود کیفیت محصول، از کودهایی استفاده می‌شود که عناصر معدنی ضروری برای رشد بهینه درختان پسته را فراهم می‌کنند.

در ادامه برخی از عناصر ضروری برای رفع علت پوکی پسته را می‌آوریم:

کود زینک (Zn)

زینک یکی از عناصر مهم برای توسعه مغز پسته است.

کمبود آن می‌تواند منجر به کوچک شدن برگ‌ها و پر نشدن مغز پسته شود.

کودهای حاوی زینک مانند سولفات زینک برای رفع این کمبود مناسب می‌باشند.

کود بور (B)

بور به‌عنوان یک عنصر میکرو مهم در فرآیند لقاح و تشکیل مغز پسته است. کودهای حاوی بور، مانند بوراکس یا اسید بوریک به بهبود کیفیت مغز پسته کمک می‌کنند.

کود نیتروژن (N)

نیتروژن برای رشد و توسعه کلی گیاه ضروری است؛ اما نباید میزان زیادی از آن را استفاده کرد؛ زیرا منجر به رشد زیاد برگ و نقص در توسعه مغز پسته می‌شود.

کود فسفر (P) و پتاسیم (K)

هر دو عنصر برای رشد سالم میوه و مغز پسته ضروری هستند.

از کودهای فسفاتی و پتاسیمی (سیلیکات پتاسیم) می‌توان به منظور تأمین این عناصر و رفع علت پوکی پسته استفاده کرد.

کلسیم (Ca)

کلسیم به بهبود ساختار و استحکام دیواره سلولی کمک می‌کند و می‌تواند در جلوگیری از مشکلات مرتبط با ساختار محصول مؤثر باشد.

برای اطمینان از نوع و مقدار کود مناسب برای باغ پسته خود باید خاک و برگ را تجزیه و تحلیل کنید.

برای این‌کار می‌توانید به متخصصین کود و سم شرکت پسته رفسنجان تماس حاصل فرمائید.

شماره تماس: 03434243000

کنترل آفات و بیماری‌ها

برخی آفات و بیماری‌ها از رایج ترین علت پوکی پسته هستند و با استفاده از برخی کودها می‌توانید آن‌ها را کنترل کنید.

مدیریت شرایط آب و هوایی

در مناطقی که با تغییرات ناگهانی در دما یا یخبندان‌های دیر هنگام مواجه می‌شوید؛ اقداماتی مانند استفاده از پوشش‌های حفاظتی می‌تواند به محافظت از گیاهان کمک کند.

انتخاب ارقام مناسب

استفاده از ارقام مقاوم درخت پسته به شرایط آب و هوایی، انواع تنش‌ها مانند تنش خشکی،تنش شوری، آفات و بیماری‌ها می‌توانند به رفع علت پوکی پسته کمک کند.

باتوجه به شرایط اقلیمی و نوع خاک کشاورزی و آبیاری ارقام مقاوم مختلفی وجود دارند.

ممکن است یک رقم به سرما مقاوم باشد و رقم دیگر به تنش شوری.

مدیریت گل ‌دهی و لقاح

همانطور که در بالا اشاره شد باید از گرده افشانی مصنوعی و طبیعی استفاده کنید و همچنین از وجود تعداد کافی زنبورها برای لقاح و عدم استفاده از سموم مضر برای آن‌ها مطمئن شوید.

مدیریت استرس‌های محیطی

شرایط استرس‌زا مثل خشکی یا تنش‌های حرارتی باید با روش‌های مناسبی مانند آبیاری یا سایه‌بانی مدیریت شوند.

با توجه به اینکه پسته یک محصول اقتصادی است و از اهمیت بالایی برخوردار است؛ لازم است تا کشاورزان با اطلاعات کافی و مدیریت مناسب به رسیدگی به باغ‌های پسته خود پرداخته و از رویش علت پوکی پسته جلوگیری کنند.

کاربرد پسته پوک چیست؟

پسته‌های پوک گرچه برای مصرف مستقیم به‌عنوان خوراکی بهترین انتخاب نیستند؛ اما در بسیاری از صنایع و موارد دیگر می‌توانند مفید باشند.

کاربردهای مختلف پسته‌های پوک به شرح زیر است:

روغن پسته

با استخراج روغن از پسته‌های پوک نیمه مغز می‌توان یک روغن با کیفیت و خوشمزه بدست آورد که در آشپزی و صنعت غذایی استفاده می‌شود.

دام پروری

پوسته‌های خارجی و مغز پسته‌های پوک می‌توانند به‌عنوان مکمل غذایی برای دام‌ها مورد استفاده قرار گیرند.

همچنین از این پسته پوک جهت بستری زیر پای دام‌ها استفاده می‌شود.

کمپوست و کود طبیعی

پسته‌های پوک می‌توانند به‌عنوان یک منبع برای تهیه کمپوست یا کود طبیعی استفاده شوند.

حتی می‌توانید آن‌ها را زیر خاک به‌طور سالم دفن کنید؛ اینکار برای درختان بسیار مفید است.

موارد دارویی و آرایشی

بعضی از مواد موجود در پسته می‌توانند در تولید محصولات آرایشی و دارویی استفاده شوند؛ بنابراین پسته‌های پوک می‌توانند در فرآوری و تهیه این محصولات مورد استفاده قرار گیرند.

نکته مهم این است که قبل از استفاده باید مطمئن شوید که علت پوکی پسته‌ها آفات و بیماری‌ها نبوده، سالم و بدون هرگونه آلودگی باشند.

علت سیاه شدن مغز پسته

پس از شناخت علت پوکی پسته نوبت به سیاه شدن مغز پسته می‌رسد که به دلایل مختلفی رخ می‌دهد؛ اما چند علت رایج به شرح زیر است:

آفت‌ها

برخی آفات مانند سن چهار نقطه‌ای باعث تغییر رنگ مغز پسته به سیاه می‌شوند.

این آفت با نیش زدن به پسته‌ها باعث ایجاد خسارت شده و مغز پسته را ازبین می‌برد؛ به طوریکه مغز‌های آفت‌زده دیگر قابل خوردن نیستند.

بیماری‌های قارچی

قارچ‌هایی مانند Aspergillus niger می‌توانند بر روی مغز پسته رشد کنند و باعث سیاه شدن آن شوند.

این مسئله به ویژه در محیط‌هایی با رطوبت بالا ممکن است رخ دهد.

قارچ کش الیت یکی از بهترین قارچ کش ها برای بیماری‌های پسته است.

خشک شدن نامناسب

خشک کردن پسته‌ها در شرایط نامناسب یا با سرعت بالا باعث تغییر رنگ مغز پسته می‌شود.

آسیب‌های فیزیکی

هرگونه آسیب فیزیکی به پسته مانند آسیب‌های هنگام برداشت ممکن است باعث تغییر رنگ و یا سیاه شدن مغز پسته شود.

شرایط نگهداری نامناسب

نگه‌داری پسته در رطوبت بالا یا در محیط‌هایی که تهویه مناسبی ندارند منجر به رشد قارچ‌ها و در نتیجه تغییر رنگ مغز پسته می‌شود.

برای جلوگیری از سیاه شدن مغز پسته با مدیریت مناسب در مراحل برداشت، خشک کردن، پردازش و نگهداری باعث بهبود وضعیت شوید.

آفات و بیماری‌ها، عدم گرده افشانی، کمبود مواد غذایی و… همه می‌توانند علت پوکی پسته باشند.

برای جلوگیری از پیشآمدن علت پوکی پسته می‌توان از راهکارهایی همچون؛ کنترل آفات و بیماری‌ها و یا مدیریت گرده افشانی و لقاح و… استفاده کرد.

کلام آخر

پوکی پسته بسیار شایع است و هرساله کشاورزان با این مشکل دست و پنجه نرم می‌کنند.

آفات و بیماری‌ها، عدم گرده افشانی، کمبود مواد غذایی و… همه می‌توانند علت پوکی پسته باشند.

برای جلوگیری از پیشآمدن علت پوکی پسته می‌توان از راهکارهایی همچون؛ کنترل آفات و بیماری‌ها و یا مدیریت گرده افشانی و لقاح و… استفاده کرد.

امیدواریم با خواندن این مقاله از مجله پسته رفسنجان از پوک شدن پسته‌های باغتان جلوگیری کنید.

[product_category category = “161” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

احتمالاً برای شما هم پیش‌آمده است که در بین پسته‌هایی که خریده‌اید؛ پسته‌هایی وجود دارند که خندان نیستند.

اگر دقت کرده باشید در میهمانی‌ها معمولاً در ظرف آجیل پسته‌های دهن بست و نیمه باز باقی می‌مانند و کسی آن‌ها را نمی‌خورد و وجود این پسته‌های دهن بست (پسته کور) در ظرف پسته زیاد جالب نیست؛ ازاین‌رو باید به فکر خندان کردن پسته‌های دهن بست باشید؛ اما چگونه؟

در این مقاله از مجله پسته رفسنجان ما به شما انواع روش‌های خندان کردن پسته را آموزش می‌دهیم؛ با ما همراه باشید.

علت باز نشدن دهان پسته

زمانی که پوست استخوانی پسته ترک می‌خورد و به‌صورت کامل باز می‌شود؛ پسته به‌اصطلاح خندان می‌شود.

در اواخر مردادماه پوست صدفی از قسمت نوک پسته به سمت دو طرف و یا یک‌طرف شروع به بازشدن می‌کند و در نهایت فرآیند خندان کردن پسته رخ می‌دهد.

در خندان کردن پسته‌های دهان بسته عوامل مختلفی دخیل هستند که عبارت‌اند از:

زمان برداشت

هر چه زمان برداشت این محصول را به تعویق بیندازیم، درصد خندانی پسته‌ها نیز افزایش می‌یابد و همچنین باعث رشد پسته‌های نارس و افزایش وزن دانه‌ها می‌شوند.

نوع رقم

طبق تحقیقات انجام‌شده بیشترین درصد خندانی مربوط به رقم‌های اکبری و فندقی است و کمترین درصد خندانی هم به رقم کله قوچی مربوط می‌شود.

نوع پایه

کمترین درصد خندانی بر روی پایه‌های اهلی و بیشترین درصد خندانی بر روی پایه‌های بنه و سرخس دیده‌شده است.

نوع درختان گرده‌افشان

درختانی همچون درخت احمد آقایی، نر پیترز، آسک و سلطانی نسبت به گرده درخت نر تأثیر بیشتری بر روی خندان بودن پسته‌ها دارند.

آبیاری

اگر کشاورز هستید و می‌خواهید از شر پسته‌های دهن بست خلاص شوید؛ به زمان آبیاری توجه ویژه‌ای داشته باشید.

 آبیاری تأثیر زیادی بر روی درصد خندانی پسته‌ها دارد؛ برای مثال ماه‌های اردیبهشت، خرداد و روزهای نزدیک به برداشت تأثیر زیادی بر خندان کردن پسته دارد.

تغذیه درختان پسته و جلوگیری از ایجاد پسته کور

داشتن یک برنامه تغذیه‌ای حاوی ترکیبات پتاسیم، فسفر، اسیدآمینه و بُرتحت نظر کارشناسان متخصص بر روی درصد خندانی پسته‌ها تأثیر به سزایی دارد.

می‌توانید برای دیدن کود‌های مناسب برای پسته از فروشگاه پسته رفسنجان دیدن کنید.

هرس زمستانه

با انجام هرس زمستانه باعث، نابودی آفاتی مانند سوسک سرشاخه خوار و همچنین افزایش رشد رویشی درخت پسته و با حذف بعضی از گره‌های زایشی منجر به رشد بیشتر سایر گره‌های زایشی می‌شویدکه منجر به ایجاد محصول پربار و باکیفیت‌تر می‌شود.

برداشت به‌موقع

در قسمت داخلی و بیرونی دانه‌های پسته رطوبت وجود دارد که پس از برداشت پسته به مرور رطوبت خود را از دست می‌دهد و باعث ایجاد ترک و شکاف در پسته و افزایش خندانی پسته‌ها می‌شود.

روش خندان کردن پسته های دهان بسته

خندان کردن پسته‌های دهن بست کار مشکلی نیست و با یادگیری روش‌های زیر به‌راحتی می‌توانید این پسته‌ها را خندان کنید.

خندان کردن پسته با آب سرد

آب خندان یکی از رایج‌ترین روش‌های خندان کردن پسته است؛ در ادامه این روش را بیشتر توضیح می‌دهیم:

ابتدا پسته‌ها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب سرد بخیسانید و سپس به‌وسیله انبرهای مخصوص با دست پسته‌های ناخندان را خندان کنید.

در آخر پسته‌های خندان شده بلافاصله باید در آفتاب یا خشک‌کن، خشک شوند.

توصیه می‌شود که تا حد امکان پسته‌های دهن بست به همان صورت مغز کرده (مغز پسته) مورد مصرف قرار گیرند؛ زیرا از مشکلات عمده آب خندانی احتمال گسترش قارچ مولد سم آفلاتوکسین در پسته است.

پسته خندان حاصل از این روش توصیه نمی‌شود؛ زیرا رطوبت موجود در پسته آب خندان باعث فعال شدن آنزیم‌های لیپو اکسید و سبب ایجاد طعمی نامطلوب می‌شود.

خندان کردن پسته دهن بست با گرما

ابتدا پسته‌های دهن بست را توسط دستگاه حرارت دهید، سپس آن‌ها را درون آب سرد ریخته و بلافاصله درون دستگاه خشک‌کن قرار دهید تا به‌خوبی خشک شوند.

به وجود آمدن این اختلاف دمای گرم- سرد-گرم یک روش برای خندان کردن پسته است.

شکستن پسته با استفاده از چکش مخصوص

در این روش توسط چکش مخصوص پسته بر روی پوست استخوانی پسته ضربه وارد کرده تا شکاف و ترک بر روی آن ایجاد شود، سپس برای نرم شدن پوست استخوانی آن‌ها را به مدت ۵ ساعت درون آب بریزید و در مرحله آخر پسته‌ها را از آب خارج کرده و داخل دستگاه خشک‌کن در دمای ۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

پسته‌های خشک‌شده را در یک محیط خشک و خنک نگهداری کنید تا به‌خوبی رطوبت خودشان را از دست بدهند.

خندان کردن پسته دهن بسته با استفاده از انبر مخصوص

از دیگر روش‌های خندان کردن پسته استفاده از انبر مخصوص پسته است؛ برای این کار ابتدا پسته‌ها را به مدت ۶ الی ۸ ساعت در آب بخیسانید تا به‌خوبی پوسته صدفی آن نرم شود، سپس توسط انبر مخصوص پسته شکافی بر روی پوسته صدفی آن ایجاد کنید و آن‌ها را درون دستگاه خشک‌کن و یا در برابر نور مستقیم خورشید قرار دهید که هم خشک و هم خندان شوند.

راه‌های تشخیص پسته آب خندان با پسته معمولی

پسته آب خندان نسبت به پسته‌هایی که به‌صورت طبیعی خندان می‌شوند از کیفیت و مرغوبیت کمتری برخوردار هستند.

در این قسمت قصد داریم روش‌های تشخیص پسته معمولی از پسته آب خندان را باهم بررسی کنیم:

روش اول

در روش اول پسته موردنظر را بین ۲ انگشت خود قرار داده و به آن فشار وارد کنید.

اگر پوسته‌های صدفی پسته به هم رسیدن و مغز آن داخل پسته پنهان شد؛ به این معنا است که پسته شما از نوع آب خندان بوده ولی اگر مغز پسته به‌قدری بزرگ بود که با فشار دادن پوسته استخوانی داخل پسته پنهان نشد یعنی پسته از کیفیت خوبی برخوردار است و به‌صورت طبیعی خندان بوده است.

روش دوم

پسته‌های آب خندان معمولاً عطروطعم مطلوبی ندارند؛ زیرا همیشه با آب و رطوبت سروکار داشته‌اند.

روش سوم

یکی از پسته‌ها را بردارید و نزدیک گوش خود تکان دهید؛ اگر مغز پسته درون‌پوست استخوانی پسته جابه‌جا شد و صدای ترق تروق زیادی به گوشتان خورد یعنی پسته موردنظر از مغز کوچک و کیفیت پایین‌تری برخوردار هستند و خندان کردن پسته به‌صورت مصنوعی انجام‌شده است.

خواص پسته خندان

همان‌گونه که در بالا اشاره کردیم پسته‌ خندان از پسته دهن بست باکیفیت‌تر است.

در ادامه برخی از خواص پسته خندان را بررسی می‌کنیم:

دارای عطروطعم بهتر نسبت به پسته دهن بست

زیبا بودن و راحتی استفاده از آن

پسته خندان نسبت به پسته دهن بست خندان شده بهداشتی‌تر است.

قیمت پسته دهن بسته

این نوع پسته قیمت پایین‌تری نسبت به نوع خندان آن دارد و برای کسانی که به دنبال گزینه اقتصادی‌تر هستند؛ انتخاب مناسبی است.

برای اطلاع از قیمت روزانه پسته و مشاهده تفاوت‌های قیمت میان انواع مختلف پسته می‌توانید به صفحه قیمت پسته در سایت پسته رفسنجان مراجعه کنید.

این سایت به‌روزرسانی‌های دقیق و جامعی از قیمت‌های پسته ارائه می‌دهد و می‌تواند به شما در انتخاب بهترین محصول کمک کند.

کلام آخر

پسته خندان با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود یک گزینه برتر برای علاقه‌مندان به طعم و ظاهر جذاب است.

این نوع پسته با پوسته‌های باز خود نه‌تنها طعم لذیذتری ارائه می‌دهد بلکه در مصرف هم راحت‌تر است؛ اما نمی‌توان پسته‌های دهن بست را هم دور ریخت و باید روش مناسبی را برای خندان کردن پسته‌ها در نظر بگیریم.

خندان کردن این نوع پسته‌ها بسیار آسان است و می‌توانید به‌راحتی شکستن پسته در منزل را انجام دهید.

[products limit=”12″ columns=”6″ category=”157, 18262″]

آیا تابه‌حال به فکر بو دادن پسته در منزل افتاده‌اید؟ خیلی از افراد با خوردن آجیل‌های خوشمزه به نحوه تهیه آن‌ها نیز فکر می‌کنند.

حتی خود شما نیز احتمالاً دوست دارید که این کار را خودتان در خانه انجام دهید؛ در این صورت می‌توانید از مرغوب‌ترین مواد استفاده کرده و از کیفیت پسته شور خود مطمئن شوید.

در این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان ما به زبانی ساده و با در دسترس‌ترین وسایل، برشته کردن پسته را در منزل به شما آموزش خواهیم داد.

اگر دوست دارید در کمترین زمان ممکن و با کمترین هزینه، یک آجیل خوشمزه را خود در خانه تهیه کنید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

شور کردن پسته و تبدیل آن به آجیل خوشمزه، مقوی و پرطرفدار

پسته آجیلی خوشمزه و محبوب است که از دیرباز در تمامی میهمانی‌ها و مراسمات ایرانی حضور داشته است؛ از عید نوروز گرفته تا مراسم شب یلدا، ظروف آجیل هیچ‌گاه خالی از پسته نیستند.

این میوه‌ی ریزه‌میزه در چهار نوع فندقی، کله قوچی، اکبری و احمد آقایی در ایران وجود داشته که سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر و پروتئین است.

پسته به‌صورت خام یا بوداده و ترکیب با چاشنی‌هایی نظیر نمک، زعفران، کچاپ، سبزیجات و… همواره جزو خوراکی‌های موردعلاقه اکثر افراد می‌باشد.

کدام پسته برای این‌کار مناسب است؟

مناسب‌ترین پسته برای بو دادن، پسته خام با پوست استخوانی می‌باشد و بهتر است مغز آن را برای بو دادن انتخاب نکنید؛ زیرا اگر قلقش را ندانید سریع می‌سوزد.

در بین ارقام پسته خام، رقم احمد آقایی و اکبری بهترین ارقام ازلحاظ طعم و شکل ظاهری برای آجیل مهمانی هستند.

دستورالعمل‌های متنوعی برای بو دادن پسته موجود می‌باشد که در ادامه به مراحل آن می‌پردازیم:

تهیه پسته موردنیاز برای شور کردن

اولین کار تهیه پسته می‌باشد؛ پسته‌ای را خریداری کنید که خام باشد و هیچ طعم‌دهنده و مواد اضافی بر روی آن‌ استفاده‌ نشده باشد.

شما می‌توانید پسته خام را از فروشگاه ما با بهترین کیفیت، مناسب‌ترین قیمت و با مقادیر دلخواه خریداری کنید.

برشته کردن پسته

برشته و شور کردن پسته در انواع مختلفی همچون پسته نمکی، زعفرانی، فلفلی، سبزیجات و… انجام می‌شود و هرکدام طرز تهیه مربوط به خود رادارند.

دو طعم محبوب پسته بوداده را در ادامه می‌آوریم:

پسته نمکی

پسته نمکی یا پسته شور یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین انواع پسته شور است.

شور کردن پسته طعم خوشمزه‌ای به پسته می‌دهد و در مهمانی‌ها، میان وعده‌ها و… کاربرد بسیاری دارد.

پسته زعفرانی

شور کردن و بودادن پسته همراه با زعفران عطر و طعم خاصی به پسته می‌دهد و به خاطر رنگش به ظرف آجیل شما زیبایی خاصی می‌دهد.

دیگر طعم‌های مختلف پسته شور

پسته با گل محمدی

پسته با آویشن

پسته فلفلی

پسته سبزیجات

پسته با هل

انواع روش‌های بو دادن پسته خام

بو دادن یا شور کردن پسته روش‌های مختلفی دارد که هرکدام قلق‌های خاص خود را دارد.

در ادامه دو روش رایج را شرح می‌دهیم:

بو دادن پسته در ماهیتابه

ازآنجایی‌که بو دادن پسته در ماهیتابه نیاز به‌وسیله خاصی ندارد؛ راحت‌ترین روش برای بو دادن و شور کردن پسته در خانه است.

در این روش نیاز است تا تنها پسته‌های خام را در ماهیتابه داغ ریخته سپس هر ادویه‌ای که دوست دارید را به آن افزوده و حدود 30 الی 40 دقیقه تفت دهید.

روش دیگری نیز برای شور کردن و بو دادن پسته وجود دارد که در این روش می‌توانید یک کیلو پسته خام را در یک لیوان آب‌نمک به همراه آبلیمو و ادویه دلخواهتان برای چند ساعت بخیسانید و سپس در ماهیتابه آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه بو دهید.

بعدازاینکه پسته‌ها به رنگ قهوه‌ای روشن درآمدند، اجاق‌گاز را خاموش کرده و پسته‌ها را در یک ظرف پهن کنید.

اجازه دهید تا پسته‌های برشته‌شده خنک شوند. سپس، آن‌ها را در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری نمایید.

انتخاب ماهیتابه مناسب برای انجام کار

از ماهیتابه‌ای استفاده کنید که پهن بوده و اطراف آن بالاآمده باشد تا پسته‌ها در هنگام برشته شدن از ماهیتابه خارج نشوند.

ماهیتابه‌ای که تهیه‌ می‌کنید حتماً دارای پوشش تفلون باشد تا دانه‌های پسته به کف ماهیتابه نچسبد.

هیچ نیازی نیست که کف ماهیتابه با روغن چرب باشد؛ بو دادن پسته‌ها در یک ماهیتابه خشک نیز قابل انجام است.

بو دادن پسته در ماکروفر و فر

بو دادن پسته در ماکروفر و فر یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های شور کردن پسته است و مطمئن باشید با این روش دیگر پسته خامی در منزل شما باقی نمی‌ماند.

انتخاب فر برای این کار به شما این امکان را می‌دهد تا مقدار زیادی پسته را به‌ یک‌باره برشته‌کنید.

برای شور کردن و بو دادن پسته در ماکروفر ابتدا باید محلول نمکی را به همراه طعم و مزه موردنظرتان به پسته‌ها بیفزایید و بعد از چند ساعت آن‌ها را بر روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید تا آب اضافی پسته‌ها گرفته شود و سپس آن‌ها را در سینی درون ماکروفر قرار دهید.

نکات شور کردن پسته در فر

اگر شور کردن پسته را در فر گاز و ماکروفر انجام می‌دهید هرچند دقیقه یک‌بار در فر را بازکنید و با یک کفگیر پسته‌ها را هم بزنید تا همه جای آن به‌خوبی برشته شود.

دمای موردنیاز فر 140 تا 150 درجه سانتی گراد است و برای ماکروفر ها دمای 170 درجه را انتخاب کنید.

بهتر است فر را حدود 15 تا 20 دقیقه قبل گرم کنید.

پس از اتمام فرآیند بو دادن پسته‌ها را از فر خارج کنید و در یک ظرف پهن کنید و اجازه دهید تا خنک شوند؛ سپس آن‌ها را در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.

اگر زمان و یا حوصله بو دادن پسته را ندارید؛ می‌توانید پسته بو داده را ازفروشگاه ما و با بهترین کیفیت تهیه کنید.

پسته‌های بو داده‌شده موجود در فروشگاه پسته رفسنجان از بهترین و باکیفیت‌ترین نوع پسته و با رعایت کامل اصول بهداشتی تهیه ‌شده‌اند.

طرز تهیه پسته شور بازاری

پسته‌های شور بازاری با طعم و عطر خاصی به فروش می‌رسند که بسیاری از مردم علاقه‌مند به آن‌ها هستند.

اگر می‌خواهید شور کردن پسته بازاری را در خانه تجربه کنید، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:

1 کیلوگرم پسته

1 لیوان آب

1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک

1 قاشق آبلیمو یا آبغوره

ابتدا در لیوان آب، نمک و آبلیمو را مخلوط کنید و سپس پسته‌های خام را در تابه ریخته و چند دقیقه حرارت دهید سپس محلولی را که درست کردید در تابه ریخته و حدود 30 تا 40 دقیقه با حرارت بسیار کم تفت دهید.

بعد از گذشت این زمان پسته شور بازاری شما آماده است.

طرز تهیه پسته شور زعفرانی

برای بو دادن پسته با زعفران می‌توانید همان دستور بالا را استفاده کنید منتهی این بار کمی زعفران را در نصف لیوان آب حل کرده و در محلول آب و نمک و آبلیمو بریزید و مطابق دستور قبلی شور کردن پسته را انجام دهید.

چگونه پسته را زرد کنیم؟

برای تهیه پسته بوداده زردرنگ می‌توانید از زعفران، رنگ زرد، زردچوبه و یا جوهر زعفرانی که در بازار موجود است استفاده کنید.

برای شور کردن پسته بارنگ زرد می‌توانید به محلولی که در بالا آموزش دادیم از نصف قاشق غذاخوری زردچوبه یا یک قاشق جوهر زعفران به‌جای خود زعفران استفاده کنید؛ البته بسیاری از پسته‌های شور زعفرانی که در بازار موجود هستند به دلیل به‌صرفه نبودن استفاده از زعفران از جوهر زعفران استفاده می‌کنند.

شما می‌توانید برای خودتان در خانه‌شور کردن پسته را با زعفران و مقدار کمی جوهر زعفران امتحان کنید و آن را خوش‌رنگ و خوش‌طعم کنید.

بو دادن پسته صنعتی

از دستگاه‌های مخصوص برشته کردن استفاده می‌کنند.

کارخانه‌های بزرگ تولید آجیل با استفاده از تکنولوژی و تجهیزات مدرن در کارخانه‌ها فرآیند شور کردن را انجام می‌دهند.

ابتدا پسته‌های مناسب انتخاب‌شده و با مواد معطر مانند ادویه‌ها و عصاره‌های طبیعی مخلوط می‌شوند؛ سپس با گرمایش در فرهای صنعتی، طعم و عطر مواد به پسته‌ها نفوذ می‌کند.

این فرآیند باعث می‌شود تا پسته‌ها طعم یکنواخت و مطلوبی پیدا کنند و آماده بسته‌بندی و عرضه در بازار شوند.

بو دادن پسته با دود

برای تهیه پسته دودی می‌توانید از روش شور کردن پسته در ماهیتابه استفاده کنید و چند دقیقه آخر مانده به آماده شدن پسته‌ها زغالی را بر روی پسته‌ها قرار دهید و چند قطره روغن روی آن بریزید و بعد از دود کردن زغال در ماهیتابه را برای چند دقیقه بگذارید؛ سپس پسته دودی شما آماده است.

بو دادن پسته با کره

1 کیلوگرم پسته

100 گرم کره

2 قاشق نمک

در این روش دیگر نیازی به آب نیست و ابتدا باید کره را آب کنید و سپس کره ذوب‌شده را به همراه نمک روی پسته‌های خام ریخته و هم بزنید تا پسته‌ها برشته شوند.

طرز بو دادن پسته تر

پسته تر نیز پس از بو دادن بسیار خوشمزه می‌شود.

برای این کار مقداری زغال را در منقل ریخته و پس از آماده شدن آتش پسته‌ها را همراه باپوست و خوشه بر روی آتش بگذارید و کمی که پوست تازه آن‌ها سیاه شد آن‌ها را بردارید و طرف دیگر پسته را روی آتش بگذارید و بگذارید آن‌طرف هم برشته شود و سپس داغ میل کنید.

پسته را خام مصرف کنیم یا بو داده؟

جواب این سؤال ساده است؛ هردو

 پسته خام برای سلامتی بسیار مفید است؛ اما احتمال دارد حاوی باکتری‌های مضر باشد؛ البته حتی اگر حاوی باکتری‌های مضر باشند نیز بازهم احتمال بیماری‌زایی‌شان کم است.

در طرف مقابل پسته‌های بوداده آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های کمتری دارند؛ برخی از چربی‌های مفیدشان از بین رفته است؛ اما بسیار خوشمزه تر از پسته خام هستند.

پسته خام و بوداده هر دو قابل‌مصرف می‌باشند و انتخاب آن‌ها کاملاً سلیقه‌ای است.

پیشنهاد می‌کنم پسته بو داده را تازه به تازه مصرف کنید.

سعی‌کنید برای مدت‌زمان طولانی پسته بو داده را در ظرف نگه‌داری نکنید.

کلام آخر

بو دادن پسته آن را بسیار خوشمزه می‌کند؛ اما چگونه برشته کردن پسته در طعم و عطر آن تاثیر به سزایی دارد.

طرز بو دادن پسته خام و یا به اصطلاح برشته کردن آن در خانه روش‌های گوناگونی دارد ازجمله برشته کردن پسته در ماهیتابه و فر که بسیار آسان هستند.

امیدواریم با خواند این مقاله از مجله پسته رفسنجان بتوانید پسته هایی برشته و خوشمزه را در خانه درست کنید.

[product_category cat_id=”3″]

زندگی همراه با گیاهان می‌تواند پر از شگفتی و خلاقیت باشد، وقتی‌که آن‌ها شروع به نمایش دادن رفتارهای جدید و غیرمنتظره می‌کنند؛ یکی از این پدیده‌های جالب، تغییر رنگ برگ‌های پتوس مرمری است.

گیاهی که برگ‌های سفید و سبز مرمری زیبایی دارد، ناگهان به رنگ سبز یکدست تبدیل می‌شود.

آیا این‌یک علامت نگران‌کننده است و یا صرفاً نتیجه یک فرآیند طبیعی باشد؟

در این مقاله ما قصد داریم که به بررسی مفصل علت سبز شدن پتوس مرمری بپردازیم:

چرا پتوس مرمری دورنگ است؟

پتوس مرمری (Marble Queen Pothos) نیز مانند برخی از گیاهان دارای واریگیشن (تغییر رنگ) ناپایدار است.

سلول‌هایی که این ویژگی را دارند، کلروفیل کمتری تولید می‌کنند و این امر باعث می‌شود برگ‌ها سبز روشن یا سفید خامه‌ای به نظر برسند.

برگ‌های پتوس مرمری کلروفیل کمتری دارند و به همین علت نگهداری آن‌ها برای گیاه هزینه ‌برتر است.

آن‌ها انرژی خورشیدی کمتری نسبت به برگ‌های سبز کاملی که اندازه آن‌ها یکسان است، جذب می‌کنند؛ بنابراین پتوس مرمری شما نیاز به نور خورشیدی بیشتری نسبت به گیاهان عادی دارد.

علت سبز شدن پتوس مرمری چیست؟

گاهی اوقات این گیاهان متغیر رنگ خود را از دست می‌دهند و به یک گیاه تک‌رنگ تبدیل می‌شود.

علت اصلی این تغییر رنگ، کمبود نور است.

اگر گیاه نور کافی دریافت نکند، ممکن است شروع به تولید کلروفیل بیشتر کند و به رنگ سبز برگردد.

دمای بسیار گرم یا سرد نیز می‌تواند از علت سبز شدن پتوس مرمری باشد.

گاهی کود دهی و آبیاری زیاد نیز موجب پدید آمدن این عارضه می‌شود.

به طور طبیعی با پیر شدن گیاه برگ های جدیدی که رشد می کنند ممکن است سبزتر باشند؛ این تغییر رنگ ناشی از فرآیندهای فیزیولوژیکی طبیعی گیاه است.

اگر علاقه‌مندید تا در زمینه کشاورزی و نگهداری از انواع گیاهان بیشتر بدانید؛ می‌توانید به مجله پسته رفسنجان سر بزنید و مقالات ما را در زمینه با گیاهان آپارتمانی و پتوس مطالعه کنید.

درمان سبز شدن پتوس مرمری

اگر پتوس مرمری شما شروع به سبز شدن کرد، برگ‌های تک‌رنگ را جدا کنید تا از گسترش آن‌ها جلوگیری شود.

نور بهترین راه برای حفظ رنگ پتوس مرمری است.

برای نتایج بهتر مطمئن شوید که گیاه شما حداقل 10-12 ساعت نور خورشید در هر روز دریافت می‌کند تا کمبود نورکه اصلی‌ترین علت سبز شدن پتوس مرمری است، رفع شود.

شاید این راه‌حل در زمستان ممکن نباشد؛ بنابراین می‌توانید از چراغ‌های LED استفاده کنید.

توجه داشته باشید که پتوس مرمری شما باید نور غیرمستقیم دریافت کند و پرتو‌های خورشید نباید مستقیماً روی برگ‌ها بتابند.

نگهداری پتوس مرمری

پتوس مرمری یک گیاه آپارتمانی بسیار محبوب است که نگهداری از آن نیاز به چند مورد ساده دارد:

نور

پتوس مرمری به نور زیادی نیاز دارد؛ اما نباید مستقیماً تحت تابش نور خورشید قرار گیرد.

نور غیرمستقیم بهترین گزینه است.

آبیاری

پتوس مرمری به آبیاری منظم نیاز دارد؛ اما خاک آن نباید بیش‌ازحد خیس شود.

دقت کنید هنگامی‌که خاک گیاه به‌اندازه 2 الی 3 سانت خشک شد آن را آبیاری کنید.

دما

این گیاه در دمای معتدل رشد بهتری دارد؛ دمای ایده آل برای رشد پتوس مرمری بین 18 تا 27 درجه سانتی‌گراد است.

گلدان و خاک

استفاده از گلدان با اندازه مناسب و خاک با زهکشی خوب می‌تواند به رشد سریع‌تر گیاه کمک کند.

هرس کردن

هرس منظم شاخه‌های طولانی به گیاه کمک می‌کند تا پرپشت‌تر و سرسبزتر شود.

با رعایت این موارد، می‌توانید پتوس مرمری خود را به‌خوبی نگهداری کنید.

رشد سریع پتوس مرمری

اگر شما از پتوس خود به‌خوبی نگهداری کنید، مطمئناً گیاه رشد خوبی می‌کند؛ اما گاهی می‌خواهیم این رشد سریع‌تر اتفاق بیفتد.

 در زیر برخی از عواملی که موجب رشد سریع‌تر پتوس می‌شود را بررسی می‌کنیم:

نور کافی

همان‌طور که در بالا اشاره کردیم کمبود نور مهم‌ترین علت سبز شدن پتوس مرمری است.

 اکنون می‌خواهیم بدانیم نور چگونه سبب رشد سریع پتوس مرمری می‌شود؟

پتوس مرمری به نور زیادی نیاز دارد تا رشد کرده و رنگ سفید و سبز خود را حفظ کند؛ اما این نور نباید مستقیم باشد؛ زیرا نور مستقیم می‌تواند برگ‌های گیاه را سوزانده و به آن‌ها آسیب برساند.

بهترین گزینه استفاده از نور غیرمستقیم یا پراکنده است؛ اما چگونه؟

با قرار دادن گیاه در نزدیکی پنجره‌ای که نور مستقیم خورشید به آن نمی‌رسد یا استفاده از پرده برای پراکندگی نور خورشید به‌آسانی می‌تواند نور موردنیاز گیاه را تأمین کرده و از این راه موجب رشد سریع پتوس شود.

اگر نور کافی در دسترس نباشد، گیاه ممکن است شروع به تولید کلروفیل بیشتر کند و به رنگ سبز برگردد.

کود مخصوص پتوس مرمری

استفاده از یک کود مناسب در فصل رشد (بهار و تابستان) منجر به رشد انفجاری پتوس می‌شود.

یکی از کودهای مخصوص گیاهان زینتی و آپارتمانی کود سه بیست است که می‌توانید با مراجعه به فروشگاه پسته رفسنجان آن را تهیه کنید.

علت زرد شدن پتوس مرمری

پس از بررسی علت سبز شدن پتوس مرمری نوبت بررسی عارضه زرد شدن این گیاه می‌رسد.

زرد شدن برگ‌های پتوس مرمری عوامل متفاوتی دارد؛ ازجمله این عوامل عبارتنداز آبیاری بیش‌ازحد یا کمبود آب، نور

کافی، دمای نامناسب، کمبود عناصر غذایی یا تماس مستقیم با نور خورشید.

برای رفع این مشکل، باید علت آن را شناسایی کرده و سپس راه‌حل مناسب را اعمال کنید.

ما در مقاله علت زرد شدن پتوس مفصل به شرح این عارضه و درمان آن پرداخته‌ایم.

کلام آخر

علت سبز شدن پتوس مرمری اغلب کمبود نور است.

این گیاه برای حفظ رنگ سفید و سبز خود به نور زیادی نیاز دارد؛ اما نباید مستقیماً تحت تابش نور خورشید قرار گیرد.

برای رفع علت سبز شدن پتوس مرمری بهتر است گیاه را در محیطی با نور غیرمستقیم و روشن قرار دهید.

اگر پتوس مرمری شروع به سبز شدن کرد، برگ‌های تک‌رنگ را ببرید تا از زیادشدن آن‌ها جلوگیری کنید.

امیدواریم با خواندن این مقاله بتوانید از عارضه سبز شدن پتوس مرمری جلوگیری کنید. برای خرید کود گیاهان آپارتمانی به سایت فروشگاهی پسته رفسنجان مراجعه نمایید.

[product_category category = “158” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]