نارنگی، با طعم‌های شیرین و ترش خود، ازجمله میوه‌هایی است که در فصل پاییز می‌رسد و می‌توان آن را چید و مصرف کرد.
اما چطور می‌توانیم طراوت و خواص این میوه دل‌چسب را به مدت طولانی حفظ کنیم؟ نگهداری به روش مناسب می‌تواند پاسخ این سؤال باشد.
در این مقاله، قصد داریم روش‌های مختلف نگهداری نارنگی را به شما معرفی کنیم تا بتوانید از طعم و خواص این میوه به مدت طولانی‌تری بهره‌مند شوید.
پس با ما همراه باشید تا نگهداری نارنگی به مدت طولانی را یاد بگیریم:
نارنگی
نارنگی، میوه‌ای است باپوستی به رنگ نارنجی،سبز و یا زردرنگ.
این میوه گوشتی، آبدار و پراز ویتامین است.
نارنگی با خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی خود برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است.
از طرف دیگر، نارنگی میوه‌ای است که با توجه به محتوای آب بالای خود و بافت آبدارش، زود فاسد می‌شود؛ بنابراین برای نگهداری نارنگی به مدت طولانی، ضروری است که در شرایط خاصی نگهداری شود.
در ادامه شرایط نگهداری نارنگی را باهم بررسی می‌کنیم.
شرایط نگهداری نارنگی به مدت طولانی
نگهداری نارنگی به شیوه مناسب نیاز به شرایط محیطی مناسبی دارد.
در زیر شرایط مناسب برای نگهداری نارنگی به مدت طولانی آورده شده است:
دما
برای نگهداری طولانی‌مدت، بهترین دما برای نارنگی‌ها بین 3 تا 6 درجه سانتی‌گراد است.
در این دما، می‌توان نارنگی‌ها را تا چندین هفته نگه داشت.
نوع مقاوم نارنگی
برای نگهداری نارنگی بهتر است نوع مقاوم‌تر را انتخاب کنید تا دیرتر خراب شوند.
نارنگی‌هایی باپوست زرد و سبز معمولاً مقاوم‌ترند و نوع مراکشی و بخارایی آن به ماندگاری بالا معروف‌اند.
رطوبت
رطوبت نقش مهمی در نگهداری نارنگی‌ها دارد. این میوه‌ها به طورایده‌آل نیاز به محیطی با رطوبت نسبی بالا، در حدود 80 تا 90 درصد دارند تا بتوانند، تازگی خود را حفظ کنند؛ اما همچنان باید با دقت به تعادل رطوبت پرداخت.
رطوبت بیش‌ازحد محیط مناسبی را برای رشد کپک‌ها فراهم می‌آورد که به نوبه خود باعث کپک‌زدگی و فساد نارنگی می‌شود.
از طرف دیگر، رطوبت نسبی پایین نیز می‌تواند باعث خشک شدن نارنگی و کاهش وزن و کاهش تازگی آن شود؛ بنابراین تعادل در رطوبت برای نگهداری بهینه نارنگی‌ها حیاتی است.
جریان هوا
جریان هوا از فاسدشدن میوه جلوگیری می‌کند؛ پس اطمینان حاصل کنید که هوا به‌خوبی در محل نگهداری نارنگی‌ها جریان داشته باشد.
نگهداری نارنگی در کیسه پلاستیک خوب نیست؛ زیرا جریان هوا در آن وجود ندارد؛ بنابراین ترجیحاً بهتر است از کیسه پلاستیکی برای نگهداری نارنگی استفاده نشود.
اگر نارنگی را در دما و رطوبت مناسب و همراه با جریان هوا نگهداری کنید، می‌توانید نارنگی را به مدت 2 تا 3 ماه تازه نگه‌دارید.
نگهداری نارنگی به مدت طولانی از کیفیت آن می‌کاهد.
توجه داشته باشید که اگر قصد نگهداری نارنگی به مدت طولانی را دارید، بهتر است پیش از خرید به سالم بودن نارنگی‌ها و کیفیتشان توجه کنید.
انواع روش‌های نگهداری نارنگی به مدت طولانی
برای نگهداری این میوه روش‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه به بررسی بیشتر آن‌ها و معرفی بهترین روش نگهداری می‌پردازیم:
نگهداری نارنگی در یخچال: مدت ماندگاری 2 تا 4 هفته
نگه‌داشتن نارنگی در یخچال یکی از روش‌های متداول و آسان برای حفظ تازگی این میوه است.
این روش برای نگهداری کوتاه‌مدت نارنگی بسیار مناسب است.
قسمت مخصوص میوه و سبزیجات یخچال طراحی شده است تا میزان مناسبی از رطوبت را حفظ کند و مانع از خشک شدن سریع میوه‌ها شود.
یخچال با تنظیم دمای محیط داخلی خود سبب یکنواختی دما شده و از نارنگی در مقابل تغییرات ناگهانی دمای محیط محافظت می‌کند.
بهتر است، نارنگی‌ها را در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ‌های کوچک قرار دهید تا از افزایش رطوبت و فساد شدن سریع‌تر آن‌ها جلوگیری کنید.
از قرار دادن نارنگی‌ها در نزدیکی میوه‌هایی که گاز اتیلن زیادی تولید می‌کنند؛ مانند سیب و موز پرهیز کنید؛ چراکه سبب سریع‌تر خراب شدن آن‌ها می‌شود.
با توجه به شرایط یخچال و کیفیت نارنگی‌ها در هنگام خرید، معمولاً می‌توان نارنگی‌ها را در یخچال به مدت 2 تا 4 هفته نگهداری کرد.
نگهداری میوه در یخچال می‌تواند رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها را به حداقل برساند.
نگهداری نارنگی در فریزر: مدت نگهداری 3 الی 6 ماه
همه‌ی میوه‌ها برای فریز کردن مناسب نیستند؛ زیرا پس از فریز شدن بافت اولیه‌ی خود را از دست می‌دهند و دیگر طعم و مزه اولیه را ندارند؛ برای مثال وقتی نارنگی یخ بزند، سلول‌های آن از بین می‌روند و بافت میوه پس از آب شدن یخ نرم و خراب می‌شود.
با توجه به تفاسیر بالا بهتراست که از فریز کردن نارنگی خودداری کنید.
برای خرید یک نارنگی خوب و باکیفیت مقاله بهترین نارنگی ایران را بخوانید.
چرب کردن نارنگی
آغشته کردن نارنگی‌ها به روغن نباتی یکی از روش‌های قدیمی نگهداری میوه است.
این روش درگذشته، خصوصاً قبل از اختراع یخچال بیشتر استفاده می‌شده است.
وقتی نارنگی به روغن نباتی آغشته می‌شود، یک لایه نازک و محافظ بر روی پوست نارنگی تشکیل می‌شود که مانع از ورود هوا و باکتری‌ها می‌شود.
نارنگی‌ها را پس از آغشته کردن به روغن درجایی خنک و با رطوبت مناسب نگهداری کنید.
وکیوم کردن نارنگی
نگهداری نارنگی به مدت طولانی با استفاده از روش وکیوم کردن بسیار کاربردی است.
با استفاده از وکیوم، نه‌تنها ماندگاری نارنگی‌ها بیشتر می‌شود؛ بلکه ویتامین‌ها و مواد مغذی آن نیز به‌خوبی حفظ می‌شوند.
برای انجام این کار، از دستگاه‌های وکیوم بسته‌بندی استفاده کرده و نارنگی‌ها را درون بسته‌های مناسب قرار دهید و هوا را از داخل آن خارج کنید.
نگهداری در جعبه
نگهداری نارنگی‌ها در جعبه می‌تواند به حفظ تازگی و طول عمر آن‌ها کمک کند؛ اما باید با دقت انجام شود.
انتخاب یک جعبه با سوراخ‌های تهویه مناسب، چه پلاستیکی چه کارتنی، ضروری است.
نارنگی‌ها باید به‌گونه‌ای در جعبه چیده شوند که روی یکدیگر فشار نیارند و مکان نگهداری باید خنک و تاریک باشد.
بررسی نارنگی‌ها برای اطمینان از سالم بودن آن‌ها بسیار مهم است و اگر میوه‌ی خرابی دید بلافاصله آن را جدا کنید.
خشک کردن نارنگی
یک روش نگهداری قدیمی و مؤثر خشک‌کردن میوه‌ها است.
مطمئن‌ترین روش نگهداری نارنگی به مدت طولانی خشک‌کردن آن است.
برای خشک‌کردن نارنگی، ابتدا نارنگی‌ها را به نازک‌ترین حالت ممکن برش دهید؛ سپس آن‌ها را روی یک سطح صاف و خشک مثل سینی قرار دهید.
نارنگی‌ها را در برابر نور غیرمستقیم خورشید یا در دستگاه خشک‌کن قرار دهید.
فرآیند خشک‌کردن، ممکن است چند روز به طول انجامد؛ پس از خشک شدن کامل، نارنگی‌ها را در یک ظرف با درپوش محکم قرار دهید تا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری کنید.
به مقاله چگونه لیمو ترش را خشک کنیم که تلخ نشود، سر بزنید.
کلام آخر
نگهداری نارنگی به مدت طولانی به دلیل پرآب بودن و خواص آنتی‌اکسیدانی بالای آن چالش‌برانگیزاست و گاهی زود خراب می‌شود.
بهتراست هر بار به‌اندازه نارنگی بخرید و از خرید حجم بالای نارنگی و یا هر نوع میوه‌ی دیگری خودداری کنید تا بتوانید میوه را تازه‌به‌تازه مصرف کنید.
استفاده از روش‌های مختلف نگهداری، ازجمله نگهداری در یخچال، وکیوم کردن و خشک کردن و… می‌تواند مؤثر باشد.
امیدواریم با خواندن این مقاله از مجله پسته رفسنجان، با ترفندهای افزایش طول عمر نارنگی به‌خوبی آشنا شده باشید.
