پسته کله قوچی خام

معرفی پسته کله قوچی؛ پسته ای درشت و خوش طعم 

پسته کله قوچی در واقع  ظاهری گرد، درشت و بزرگترین مغز را در بین ارقام مختلف پسته دارد. می توان گفت بزرگترین و سنگین ترین پسته جهان کله قوچی است. پسته کله قوچی دارای مغزی بسیار خوشمزه و لذیذ است که هنگام خوردن آن حس خوبی به شما می دهد. به دلیل اندازه بزرگ پسته، در هر کیلوگرم پسته کله قوچی تعداد کمتری پسته وجود دارد.

باید گفت شکل و شمایل پسته کله قوچی شبیه به پسته فندقی است و بسیار شبیه هستند ولی پسته کله قوچی دارای اندازه ای بزرگتر، درشت تر و وزن بیشتر است. در واقع می توان گفت پسته کله قوچی جزو خانواده پسته فندقی است. شاید اصلی ترین دلیل محبوبیت و خرید و فروش پسته کله قوچی در بازار، اندازه بزرگ و شکل  فندقی مانند آن است. به دلیل درشت بودن و وزن بالاتر پسته کله قوچی این پسته دارای انس پایینی است یعنی تعداد آنها در یک کیلو کمتر است و به معنای درشت بودن آن پسته می باشد.

علت نامگذاری پسته کله قوچی

چون این رقم از پسته در رفسنجان و توسط فردی به نام حاج علی شریفی به مردم معرفی شد به این رقم، پسته حاج شریفی نیز می گویند. علت اصلی نامگذاری این رقم پسته بزرگی دانه و داشتن سری شبیه به قوچ است. رنگ پوست سخت پسته کله قوچی سفید مایل به کدر است و مغز پسته کله قوچی سرخ تیره شکل است.

ظاهری درشت، زیبا و لوکس بودن از دلایل محبوبیت پسته کله قوچی

در استان کرمان و در باغ های این استان، انواع مختلفی از پسته کاشته و یافت می شود. پسته کله قوچی به دلیل درشت و زیبا بودن و همچنین انس پایین آن را به یک آجیل لوکس و کمی گران از بقیه ارقام کرده است. شرایط رشد پسته کله قوچی نسبت به سایر ارقام پسته کمی ظریف تر و حساس تر است و اگر به مقدار لازم به آن آب و مواد مغذی نرسد محصول نهایی بی کیفیت و دارای مغزی کوچک خواهد بود که از دیگر دلایل گران بودن آن می باشد. به این حال پسته کله قوچی دارای طعمی بسیار خوشمزه و انس پایین می باشد از دلایل محبوبیت این پست می باشد.

پسته کله قوچی اعلا؛ پسته ای مناسب برای تهیه انواع غذاها، شیرینی جات و مصارف مختلف

پسته کله قوچی بعد از پسته فندقی از لحاظ فروش، محبوبیت، خرید و فروش و صادرات در رتبه دوم قرار دارد. از مغز و خلال پسته کله قوچی در آشپزی، شیرینی پزی و صنایع بستنی سازی استفاده می شود. قیمت فروش محصول مناسب است و به همین دلیل اغلب برای تهیه مغز و خلال از آن استفاده می شود.

از مغز و خلال پسته کله قوچی به دلیل قیمت مناسب در شیرینی پزی و بستنی سازی استفاده فراوان دارد. پسته کله قوچی به دلیل ظاهر بزرگ و جذاب، به زودی حجم وسیعی از بازار جهانی را در اختیار خواهد گرفت. فروش پسته کله قوچی همزمان با عید نوروز و جشن های مختلف ملی در ایران با استقبال گسترده مواجه می شود.

10 مورد از خواص سلامتی مهم خوردن پسته

از خواص و فواید سلامتی پسته می توان به داشتن قلبی سالم، کنترل وزن، افزایش ایمنی در برابر دیابت و فشار خون بالا و همچنین بهبود هضم اشاره کرد. ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها و پروتئین موجود در پسته همه برای سلامتی شما عالی هستند.

1. خوردن پسته سلامت قلب را ارتقا می بخشد

مصرف آجیل پسته در حد متوسط می تواند در طی طولانی مدت برای سالم نگه داشتن قلب بسیار مفید باشد. دلیل آن این است که پسته منبع فوق العاده ای از چربی های اشباع نشده است که می تواند در کاهش کلسترول بد نقش مهمی داشته باشند. همانطور که می دانیم کلسترول بد یا کلسترول LDL به طور قطع از دلایل اصلی گرفتگی عروق خونی است که باعث کاهش جریان خون به قلب می شود و در نهایت منجر به حمله قلبی می شود.

با این وجود، در صورت گنجاندن پسته در رژیم غذایی خود، می توان از بروز این خطرات سلامتی جلوگیری کرد. بنابراین یک روش ساده برای جلوگیری از بروز مشکلات قلبی این است که هر روز تعدادی پسته بخورید. تحقیقات ثابت کرده است که پسته به دلیل داشتن غلظت بالایی از چربی های اشباع نشده، توانایی شگفت انگیزی برای کاهش کلسترول را دارد. در نتیجه، بیماران قلبی که رژیم غذایی کم چربی دارند، حتما پسته را در وعده های غذایی روزانه خود قرار دهند. می توان اظهار داشت که یک رژیم غذایی سالم که به همراه پسته تکمیل شده است ، مطمئناً ابزاری قدرتمند برای قلب سالم است.

2. پسته، بسیار مفید برای پوست و گوارش

آنتی اکسیدان های مختلف موجود در پسته برای درمان و داشتن پوستی سالم بسیار مفید است. ویتامین E برای محافظت از غشای سلولی به خوبی عمل می کند و باعث درخشش پوست می شود. این آنتی اکسیدان ها از پوست در برابر اشعه های مضر خورشید محافظت می کنند. روغن های اساسی موجود در پسته، آن را به یک منبع قدرتمند برای از بین بردن خشکی، پیری پوست و همچنین رنگدانه های پوست تبدیل می کند.

3. کنترل و مدیریت وزن با مصرف پسته

پسته برای کسانی که رژیم می گیرند، اولین گزینه است. شواهد نشان می دهد که پسته، با کالری پایین آن، پروتئین بالا، چربی اشباع کم و چربی های اشباع نشده بالا، در مقایسه با سایر آجیل ها و میوه های خشک برای مدیریت وزن، بسیار توصیه می شود.

4. کاهش خطر ابتلا به بیماری مربوط به سن تباهی لکه زرد یا همان (AMD)

پسته از آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی مانند لوتئین و زآکسانتین تشکیل شده است. مطابق با تحقیقات انجام شده توسط چند دانشگاه معتبر ایالات متحده این نوع آنتی اکسیدان ها در کاهش احتمال ابتلا به بیماری تباهی لکه زرد یا AMD که به سن افراد وابسته است، در سالمندان کمک می کنند. پسته را می توان به همراه سبزیجات برای افزایش عرضه لوتئین و زآگزانتین در نظر گرفته شوند.

5. کاهش خشکی پوست با مصرف روزانه چند دانه پسته

روغن های طبیعی موجود در پسته دارای خاصیت نرم کنندگی فوق العاده ای هستند که پوست را مرطوب می کنند و از خشکی شدید محافظت می کنند. چربی های اشباع موجود در پسته به عنوان روغن حامل عالی عمل می کنند و همچنین به طور سنتی در ماساژ درمانی سنتی و همچنین آروماتراپی (رایحه درمانی) مورد استفاده قرار می گیرد.

آنتی اکسیدان های قدرتمندی مانند ویتامین های E و A در حفظ ساختار سلول های پوست کمک می کنند تا پوست ماندگار و جوان تر شود. علاوه بر این ، کل روند پیری پوست را کاهش می دهد و همچنین به جلوگیری از بروز چین و چروک ، خطوط ریز و همچنین لکه های سنی کمک می کند. علاوه بر این، ویتامین E دقیقاً مانند یک ضد آفتاب طبیعی برجسته است که پوست را از اشعه UV جدی خورشید محافظت می کند و احتمال ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.

6. تقویت سلامت چشم و بینایی با خوردن پسته

فواید سلامتی پسته فقط برای حفظ سلامت قلب محدود نمی شود. مصرف پسته به تقویت سلامت چشم نیز کمک می کند. پسته ها از کاروتنوئیدها تشکیل شده اند که ثابت کرده اند دقیقاً از چشم در برابر بیماری های چشمی مرتبط با سن مانند آب مروارید، محافظت می کنند. هر زمان که غذاهای غنی از کاروتنوئید و همچنین تنقلاتی مانند پسته در رژیم غذایی وجود داشته باشد، احتمال آسیب به شبکیه چشم که با افزایش سن رخ می دهد را به حداقل می رسد. بنابراین، اگر از حفظ بینایی تیز خود نگران هستید، هر روز پسته چند دانه پسته بخورید.

7. پسته؛ یک فیبر رژیمی و به عنوان یک میان وعده عالی 

یکی از خواص سلامتی پسته این است که یک آجیل عالی برای بدست آوردن فیبر رژیمی است که به هضم یکنواخت مواد غذایی کمک می کند. یک 1 اونس یا 30 گرم پسته حاوی حدود 3 گرم فیبر غذایی است، که بیش از حد کافی برای به گرفتن دستگاه گوارش شما که در ظرفیت بهینه کار می کند.

8. افزایش میل جنسی با خوردن پسته

مطابق تحقیقات انجام شده توسط محققان، پسته به طور قابل توجهی بر تمایل جنسی در مردان تاثیر می گذارد. تحقیقات نشان می دهد که آن دسته از افرادی که به مدت سه هفته هر روز حدود 100 گرم پسته مصرف می کردند، عملکرد نعوظ خود را حدود 50٪ افزایش داده است.

9. خواص آنتی اکسیدانی پسته برای کاهش خطر مبتلا به بیماری های قلبی عروقی

حتی پوست پسته حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است. محققان دانشگاه تربیت مدرس تهران این توانایی را داشتند که به طور مؤثر خواص آنتی اکسیدانی پسته را شناسایی کرده و همچنین این خواص را به مواد غذایی دیگر اضافه کنند. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را که بلافاصله بعد از متابولیسم سلولی در بدن ایجاد می شوند، خنثی می کنند و ممکن است باعث ایجاد شرایطی مانند سرطان و بیماری های قلبی شوند.

10. کنترل دیابت در افراد دیابتی با پسته

یکی از مهمترین مزایای سلامتی پسته، عملکرد آنها در مدیریت دیابت است. در افرادی که مبتلا به دیابت هستند، قندها با پروتئین ها پیوندهای نامناسبی ایجاد می کنند و سپس آنها را برای بدن بی فایده می کند. این فرآیند به عنوان گلیکاسیون شناخته می شود. آنتی اکسیدان های موجود در پسته در پایین آوردن فرایند گلیکاسیون کمک می کند و بنابراین می تواند به مدیریت دیابت کمک کند.

علاوه بر این، پسته حاوی مقادیر قابل توجهی سدیم، سلنیوم، ریبوفلاوین، ویتامین E، کولین ، فولات ، ویتامین K، نیاسین و کلسیم است. خوردن پسته به دلیل مقادیر بالای چربی های سالم، فیبر و آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئیدها، فیتواسترول ها، فلاونوئیدها و رسوراترول با بهبود سلامت قلب ارتباط دارد. جالب اینجاست که علی رغم کالری زیاد آنها، خوردن پسته با افزایش وزن چشمگیر ارتباط ندارد. هنگام اضافه کردن پسته به رژیم غذایی خود، افراد گرسنگی کمتری دارند و به طور طبیعی میزان جذب کالری های دیگر را کاهش می دهند.

5 خاصیت مصرف پسته در دوران بارداری

پسته به دلیل مواد مغذی که دارد، برای خانم های باردار در طی دوران بارداری بسیار مفید است و به رشد جنین کمک می کند. از جمله خواص مصرف پسته در زمان بارداری می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. پسته یک پروتئین کامل است که در زمان بارداری یک ماده غذایی مهم و ضروری می باشد. پروتئین ها در رشد عضلات و همچنین بافت های جنین بسیار موثر است.
2. پسته حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباع هستند که می تواند ضمن افزایش سطح کلسترول خوب در خون، سطح کلسترول بد را نیز کاهش دهد. این کار می تواند به حفظ سطح چربی در طی بارداری کمک کند.
3. پسته ها منبع غنی از آنتی اکسیدان ها مانند ترکیبات پلی فنولیک، ویتامین E و کاروتن هستند که باعث افزایش سطح ایمنی بدن در زمان بارداری می شوند.
4. ویتامین A و E موجود در پسته دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که به رفع مشکلات عفونت احتمالی در دوران بارداری کمک می کند.

پسته یک منبع عالی از اسید چرب امگا 3 هستند، که به رشد مغزی کودک شما کمک می کند.

ویژگی های ظاهری پسته کله قوچی:

• پوست تازه پسته کله قوچی هنگام رسیدن قهوه ای سرخ رنگ است و پوست تازه هنگام رسیدن شکاف می خورد.
• ابعاد کلی دانه پسته (طول) 13/20 میلیمتر.
• شمایل دانه پسته کروی و شبیه فندق است.
• وزن مغز خشک پسته با حداقل رطوبت 0/587 گرم.
• رنگ رویی مغز پسته سبز مایل به خاکستری است.
• رنگ پوست دانه پسته سفید استخوانی مایل به تیرگی.

کاربرد و استفاده های پسته کله قوچی مغز ریز و مغز درشت

پسته کله قوچی نیز مانند دیگر انواع پسته هم در بازار داخلی و هم در بازار های خارجی طرفدار زیادی دارد که به علت شاخصه ظاهری این نوع پسته است. در داخل کشور این نوع پسته بسته به کیفیت استفاده های متفاوتی دارد، این نوع پسته به دو نوع کله قوچی درشت و کله قوچی ریز دسته بندی می شود.

استفاده معمول نوع درشت آن در آجیل های مجلسی و صادرات برای کشورهایی با بازار هایی کیفیت محور می باشد. اما پسته های ریز کله قوچی که بازار خرید ندارند، در عوض کیفیت مغز خوبی دارند که از آن در صنعت بستنی فروشی و شیرینی پزی استفاده می شود. در هر کیلوگرم پسته کله قوچی 700 تا 800 دانه پسته وجود دارد، چون این پسته درشت و وزن سنگینی دارد، تعداد آن در یک کیلویی وزن آن، نسبت به سایر ارقام پسته کمتر که همان انس پایین پسته کله قوچی می باشد.

وضعیت صادرات پسته کله قوچی در اروپا و آسیا

در کشور هایی با بازار کیفیت محور (کشور های پیشرفته مانند آلمان، انگلستان، استرالیا و ...) پسته های کله قوچی با کیفیت بالا و خندان طبیعی صادرات خوبی دارد. اما در کشور هایی با بازار های تناژ محور (کشور های در حال پیشرفت، چین، روسیه و ...) که اولویت با مقدار است، پسته های آب خندان (خندان مصنوعی) نیز با پسته مرغوب ترکیب می شوند که حجم آن را بالا و کیفیت و البته قیمت آن را پایین می آورد.

بررسی و مقایسه کلی انواع پسته ها 

در جدول زیر تمامی اطلاعات لازم برای مقایسه انواع پسته ها را برای شما در کنار هم قرار دادیم برای پیدا کردن پسته مناسب خود، جدول زیر را بخوانید.

ارزش غذایی بالای پسته در هر 100 گرم

پسته یکی از معدود آجیل هایی است که حاوی بیشتر مواد مغذی مورد نیاز برای سلامتی کامل انسان می باشد. پسته شامل مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی های مفید، فیبر غذایی، فسفر، پتاسیم، تیامین (ویتامین B1)، ویتامین B6، بتاکاروتن، لوتئین و همچنین کلسیم، آهن، منیزیم، روی، مس، منگنز، ویتامین C، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فولات، ویتامین E ، ویتامین A و همچنین ویتامین K می باشد. تمام این مواد مغذی باعث می شود که پسته برای سلامتی بسیار مفید باشد. جدول زیر ارزش غذایی پسته احمد آقایی در هر 100 گرم را ارائه می دهد.

در صورت بروز مشکل در روند خرید اینترنتی و یا جهت دریافت مشاوره و راهنمایی با کارشناسان ما تماس حاصل نمایید:

پشتیبانی : 03434243000 / کارشناس فروش خشکبار: 09131923700