برچسب: پسته

عطر و طعم شیرینی در هر خانه‌ای می‌تواند فضایی دلنشین و خاطره‌انگیز ایجاد کند و چه چیزی بهتر از دستور پخت شیرینی‌ای کهن که هم خوشمزه است و هم مقوی.

این محصول سنتی که ریشه در دل فرهنگ غنی استان کرمان دارد؛ نه تنها به عنوان یک خوراکی مقوی بلکه به مثابه‌ی یک جزء اصیل از میراث دستور پخت‌های قدیمی ما شناخته می‌شود.

طرز تهیه قاووت چگونه است؟ ما در این مقاله به شما انواع قاووت را معرفی می‌کنیم و یادتان می‌دهیم، چگونه در منزل به راحتی قاووت یا قووتو درست کنید.

قاووت(قوتوو)

قاووت، معروف به قووتو یکی از سوغاتی‌های سنتی و اصیل ایران از استان کرمان است.

این شیرینی نام‌های دیگری مانند قووتو، قویت، قبیت نیز دارد.

این محصول خوراکی که بیشتر به‌صورت پودری موجود است، بسیار مقوی است و به شکل پودر به‌تنهایی یا درون چایی مصرف می‌شود.

قوتو در انواع مختلفی درست می‌شود؛ ازجمله مواد تشکیل‌دهنده این شیرینی سنتی می‌توان به نخود، نارگیل، شکر، پسته، قهوه، تخم خرفه، خشخاش و دیگر ادویه‌جات اشاره کرد که بسته به طرز تهیه قاووت در مناطق مختلف، ممکن است متفاوت باشد.

این مواد پس از برشته شدن، به‌دقت آسیاب می‌شوند و به‌صورت پودری یکنواخت درمی‌آیند.

قاووت به دلیل ترکیبات غنی و مغذی‌اش نه تنها به عنوان یک شیرینی سنتی، بلکه به عنوان یک مکمل غذایی مقوی نیز شناخته می‌شود.

این محصول که بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد، معمولاً به عنوان یک میان وعده یا حتی به عنوان چاشنی در کنار نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود و تجربه‌ای منحصربه‌فرد از غذای ایرانی را ارائه می‌دهد.

مسلماً قووتو به دلیل داشتن موادی مقوی و مفید، خواص بسیار زیادی دارد و میان وعده‌ای بسیار مفید برای کودکان و خانم‌های باردار است.

در ادامه طرز تهیه قووتو و انواع آن را آورده‌ایم:

انواع قاووت

• پسته‌ای
• نخودی
• نارگیلی
• خشخاش
• چهل گیاه
• گل گاو زبون
• گل محمدی
• کنجدی
• خرفه
• بادامی

خواص قاووت چیست؟

قاووت با توجه به تنوع بالای مواد اولیه‌ای که در تهیه‌ی آن به کار می‌رود، ممکن است خواص مختلفی داشته باشد؛ اما به‌طورکلی می‌توان چندین خاصیت عمده را برای این محصول سنتی برشمرد:

• منبع انرژی: وجود مواد غذایی مانند نخود، نارگیل و شکر در قاووت یک منبع غنی از انرژی است و می‌تواند به‌سرعت سطوح انرژی بدن را افزایش دهد.

• مقوی برای مغز: ادویه‌جاتی مانند هل و دیگر ادویه‌جات گرم موجود در قاووت سبب بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه می‌شود.

• سلامت گوارش: برخی از مواد مانند بذر کتان و خشخاش دارای فیبر هستند و به بهبود سلامت گوارشی کمک کرده و سبب پیشگیری و درمان یبوست می‌شوند.

• تقویت استخوان‌ها: موادی مانند کنجد که در برخی دستورهای قاووت وجود دارند، منبع خوبی از کلسیم هستند و استخوان‌ها را تقویت کرده و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کنند.

• سلامت قلب: بذر کتان، به دلیل داشتن امگا-3  سبب سلامت قلب و عروق می‌شود و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

• تقویت سیستم ایمنی: سیاه‌دانه و گشنیز موجود در قاووت سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث می‌شود، دیرتر مریض شوید.

• آنتی‌اکسیدان‌ها: این محصول حاوی  انواع آنتی‌اکسیدان‌ها‌ است و در مبارزه با رادیکال‌های آزاد مؤثر است و به کاهش فرآیند پیری و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

• مدیریت وزن: برخی از انواع قاووت به دلیل داشتن فیبر و مواد مغذی فراوان سبب ایجاد احساس سیری شده و به‌تدریج باعث کاهش وزن می‌شود.

لازم به ذکر است که مصرف متعادل قاووت توصیه می‌شود؛ زیرا میزان کالری آن ممکن است بالا باشد و مانند هر محصول دیگری، مصرف بیش‌ازحد آن مضر است.

طرز تهیه قووتو

انواع مختلف قاووت را می‌توانیم به یک‌شکل تهیه کنیم.

برخی از مغزها و گیاهانی که می‌خواهید با آن‌ها قووتو درست کنید را باید به‌خوبی بشورید.

برخی از آن‌ها را باید به‌اصطلاح سنگ‌شور کنید، به‌این‌ترتیب که آن‌ها را در مقداری آب می‌ریزیم و وقتی سنگ‌ها ته‌نشین شدند، گیاهان روی آن‌ها را جدا کرده و آب باقی‌مانده که حاوی سنگریزه و شن است را خالی می‌کنیم؛ سپس مواد را تفت‌داده و آسیاب می‌کنیم.

در ادامه طرز تهیه برخی از انواع قووتو را به‌صورت جداگانه باهم بررسی می‌کنیم:

قاووت پسته

طرز تهیه قاووت پسته بسیار ساده است و با استفاده از مواد لازم که در متن شما ذکرشده، به‌راحتی می‌توانید این شیرینی سنتی و مغذی را در منزل تهیه کنید. در ادامه، مراحل آماده‌سازی این خوراکی را توضیح خواهم داد:

مواد لازم

مغز پسته سبز: 1 پیمانه

شکر: 1.5 پیمانه

هل سبز: به میزان لازم (تقریباً 10 عدد)

طرز تهیه

طرز تهیه‌ قاووت مغزیجات مثل هم است و اینجا ما قاووت پسته را برای مثال می‌‌آوریم.

ابتدا پسته‌ها را پاک‌کنید و از اینکه کاملاً تمیز و بدون پوست باشند اطمینان حاصل کنید و سپس مغزهای پسته را حدود 5 الی 6 دقیقه در تابه‌ای تفت بدهید تا بوی خامی آن‌ها از بین برود.

دقت داشته باشید که مغزها را زیاد تفت ندهید که می‌سوزد و مزه قووتو تلخ می‌شود.

در مرحله‌ی بعد تا مغزها خنک می‌شوند؛ شکر و هل را جدا آسیاب کنید و سپس مغزها را به آن اضافه کنید.

پودر به‌دست‌آمده را در یک ظرف بزرگ تخلیه کنید و به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا تمامی مواد به‌طور یکنواخت باهم ترکیب شوند.

قاووت آماده‌شده را در ظرفی هوابند و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

این قاووت پسته بسیار خوش‌طعم و مغذی است و به عنوان یک میان وعده سالم یا بهبوددهنده حالت عمومی بدن مصرف می‌شود.

ازآنجایی‌که پسته دارای مقادیر زیادی آهن است، برای درمان کم‌خونی بسیار مفید است و به دلیل وجود ویتامین‌ها و مواد مغذی، قاووت پسته باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و تقويت قواي جنسي می‌شود.

علاوه بر آن پسته حاوی کرونوئید است که سبب تقویت بینایی چشم می‌شود.

به خاطر داشته باشید که این شیرینی به دلیل داشتن شکر، باید به میزان متعادل مصرف شود.

به مقاله چگونه پسته را شور کنیم؟ سر بزنید.

طرز تهیه قاووت نخودچی

مواد لازم

• نخودچی(نخود برشته) 1 کیلوگرم
• شکر 1.5 کیلوگرم
• هل سبز 15 گرم

طرز تهیه

برای تهیه‌ی این مدل قووتو نیازی به شستن هیچ موادی نیست و باید همه‌ی مواد را باهم آسیاب کنید و سپس قووتو آماده است به همین راحتی. برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید، مقداری پودر نارگیل حدود 250 گرم را به این مواد بیافزایید.

این قووتو خستگی را رفع کرده و سبب تقویت قوای جنسی و حفظ سیستم ایمنی بدن می‌شود.

قاووت خشخاش

• خشخاش 1 کیلوگرم
• کنجد 250 گرم
• هل سبز 15 گرم
• شکر 1.5 کیلوگرم شکر

برای درست کردن این مدل قووتو باید حتماً از قبل خشخاش و کنجد را سنگ‌شور کنید و سپس خشک که شدند، تفت‌داده و سپس آسیاب کنید.

شما در اصل، طرز تهیه‌ قاووت چاق‌کننده را یاد گرفتید؛ زیرا قاووت خشخاش بسیار پرکالری بوده و خواص بسیاری دارد؛ در ادامه برخی از خواص این مدل قووتو را می‌آوریم:

خواص قوتو خشخاش

• چاق‌کننده و آرام‌بخش
• درمان کم‌خوابی و بی‌خوابی
• درمان سوزش مجرای ادرار و اسهال
• تقویت‌کننده قوای جنسی، کلیه، کبد و حافظ
• رفع خستگی و بی‌حالی
• جلوگیری از ریزش مو، مژه و ابرو

قاووت چهل گیاه

اصیل‌ترین و سنتی‌ترین قاووت در استان کرمان که در زبان عامیانه مردم به قووتو معروف است، در اصل قاووت چهل گیاه است که گیاهان و مغزهای بسیاری درون آن وجود دارد.

مواد لازم

• تخم خرفه 500 گرم
• بذر  کتان 200 گرم
• جو 250 گرم
• شاه دانه (کنف) 200 گرم
• تخم کاهو 200 گرم
• موردانه 100 گرم
• تخم گشنیز 150 گرم
• تخم آفتابگردان 200 گرم
• سیاه‌دانه 100 گرم
• کنجد 200 گرم
• جدوا 25 گرم
• هل باد (هل قراب) 50 گرم
• هل سبز 10 گرم
• شقاقل 20 گرم
• خشخاش 250 گرم
• قهوه 150 گرم
• تاجریزی (روپاس) 50 گرم
• دارچین 5 گرم
• زنجبیل 5 گرم
• فلفل سیاه 5 گرم
• ریشه جوز 10 گرم
• مرزنگوش (مرزنجوش) 10 گرم
• آویشن 10 گرم
• زنیان 10 گرم
• عاقرقرها 5 گرم
• زعفران 5 گرم
• مغز بادام 25 گرم
• مغز فندق 25 گرم
• بادام‌هندی 25 گرم
• مغز پسته 25 گرم
• مغز گردو 25 گرم
• انجیر 25 گرم
• نارگیل 25 گرم
• نخود 100 گرم
• جوز هندی 10 گرم
• میخک (قلمفر) 5 گرم
• بهارنارنج 10 گرم
• بابونه 25 گرم
• رازیانه 5 گرم
• افتیمون 25 گرم

تمامی مواد لازم که در بالا ذکر شدند را درصورتی‌که کثیف هستند، بشورید، خشک‌کنید و سپس تفت‌داده و با مقداری حدود دو برابر مواد لازم، شکر آسیاب کنید.

درصورتی‌که رژیم قند و شکر دارید، می‌توانید برای شیرینی قووتو از توت خشک استفاده کنید.

خواص قاووت چهل گیاه

• تقویت اعصاب
• آرام‌بخش خواب
• تقویت قوای جنسی
• درمان سستی و انزال زودرس
• تقویت حافظه
• تقویت‌کننده عمومی بدن (مفید برای بعد از دوران نقاهت)
• نیروبخش
• رفع ضعف و بی‌حالی
• تقویت قوای جسمانی
• رفع کم‌خونی
• مسکن درد مفاصل
• رفع خستگی، نشاط‌آور، آرام‌کننده

به مقاله خواص پسته سر بزنید.

طرز تهیه قاووت گل گاو زبان 

برگ‌های گل گاو زبان را تمیز کرده و به نسبت مساوی با نارگیل مخلوط کنید؛ سپس به نسبت دو برابر با شکر آسیاب کنید.

خواص قووتو گل گاو زبان

• درمان افسردگی
• آنتی‌اکسیدان
• درمان کم‌خونی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• پاک‌سازی کلیه

مواد لازم برای درست کردن قاووت گل محمدی

• گل محمدی
• نارگیل
• شکر

طرز تهیه قووتو گل محمدی

برگ‌های گل محمدی را تمیز کنید و به نسبت مساوی با نارگیل مخلوط کرده و درنهایت به نسبت دو برابر با شکر آسیاب کنید.

خواص قووتو گل محمدی

• مفرح و نشاط‌آور و ضدافسردگی
• آرام‌بخش روح و روان
• تقویت‌کننده سیستم گوارشی
• مسهل و رفع یبوست
• تسکین دردهای قاعدگی

مواد لازم برای تهیه قاووت کنجد 

• کنجد با پوست
• شکر

طرز تهیه قووتو کنجد 

ابتدا کنجد را روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس کنجد و شکر را به نسبت 2 به 1 مخلوط کرده و با هم آسیاب کنید.

خواص قووتو کنجد

• مفید برای طول عمر
• کمک به رفع کم‌خونی
• تقویت اعصاب
• تقویت حافظه
• چاق‌کننده
• تقویت نیروی جنسی
• نرم‌کننده معده و روده
• ضد رماتیسم
• مفید برای کیسه صفرا

قاووت خرفه

این نوع قاووت به دلیل طبع خنکی که دارد، در میان افرادی که هم به قووتو علاقه زیادی دارند و هم به دلیل گرم بودن محتویات قووتوهای معمول نمی‌توانند، از قووتو استفاده کنند، محبوبیت زیادی پیداکرده است.

مواد لازم برای تهیه قووتو خرفه

• خرفه
• شکر

قووتو خرفه را چگونه میتوان درست کرد؟

تخم خرفه را شسته و پس از خشک شدن و تفت دادن با شکر به نسبت 1 به 2 آسیاب کنید.

خواص قووتو خرفه

• تصفیه‌کننده خون
• رفع التهابات گوارشی
• رفع سرفه
• تقویت‌کننده قوای عمومی بدن
• تخم خرفه خاصیت ضد کرم دارد.

شرایط نگهداری قووتو

برای حفظ کیفیت و طولانی کردن عمر قاووت باید به خوبی از آن نگهداری کنید.

محیط نگهداری باید خشک و خنک باشد تا از رشد کپک و فساد ناشی از رطوبت جلوگیری شود.

در صورت امکان، قرار دادن قاووت در یخچال می‌تواند به حفظ طراوت و طعم آن کمک کند، خصوصاً در فصول گرم سال یا مناطق با دمای بالا.

با دقت به این نکات، قاووت نه تنها عطر و طعم خود را حفظ می‌کند؛ بلکه مواد مغذی موجود در آن نیز برای مدت زمان طولانی‌تری سالم و فعال باقی می‌مانند.

امیدوارم از مصرف این شیرینی مقوی لذت ببرید.

کلام آخر

قاووت نه تنها یک شیرینی خوشمزه و مقوی است، بلکه به عنوان بخشی از هویت فرهنگی و تاریخی مناطقی از ایران نیز به شمار می‌رود. این خوراکی سنتی که در انواع متفاوتی؛ همچون قاووت هفت مغز، قاووت پسته و سایر ترکیبات متنوع ساخته می‌شود، بیش از یک میان وعده، یک تجربه غنی از طعم و مزاج است.

با توجه به دستورالعمل‌های ارائه‌شده در این مقاله، امیدواریم طرز تهیه قاووت را به‌خوبی یاد گرفته باشید و بتوانید در خانه به‌راحتی درست کنید.

 

تولیدی باغات پسته آمریکا هم‌اکنون حجم عظیمی از بازار جهانی این محصول را در اختیار گرفته است. شاید این موضوع کمی عجیب به نظر برسد، اما یک واقعیت است. درخت پسته (Pistacia vera) گیاه بومی نواحی آسیای مرکزی ازجمله ایران و افغانستان، آسیای صغیر، سوریه، و لبنان است. این گیاه اقتصادی که برای رشد و نمو به تابستان‌های گرم و خشک، زمستان‌های سرد و رطوبت پایین احتیاج دارد و قادر است شرایط سخت را به خوبی تحمل کند؛ تا دهه 1880، در آمریکا پسته به صورت انبوه کشت نمی‌شد.

به همین منظور تا آن زمان پسته در این کشور وارداتی بود و مصرف آن عمدتاً در بین مهاجرانی که از  خاورمیانه می‌آمدند، رواج داشت. احتمالاً از خود می‌پرسید که چگونه این محصول به آمریکا راه یافت، چگونه کشت شد و چگونه تولید و تجارت آن به چنین سطحی از موفقیت رسید. با خواندن این مقاله به پاسخ این پرسش‌ها دست خواهید یافت و بعلاوه، اطلاعاتی در مورد نحوه کشت این محصول پرارزش در باغات پسته آمریکا کسب خواهید نمود.

تاریخچه باغات پسته آمریکا

رشد و پاگیری باغات پسته در آمریکا داستان جالبی دارد. بنا به گفته فرگوسن، بخشی از هدف وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) کشف جهان‌های جدید گیاهان است.

در این راستا، در سال 1929، به فردی به نام  ویلیام ای وایت هاوس (William E. Whitehouse) مأموریت داده شد تا به منظور جمع‌آوری بذر پسته به ایران برود.

او توانست در طول شش ماه حدود 10 کیلوگرم بذر انواع پسته را جمع‌آوری نموده، به آمریکا بیاورد. وایت هاوس در ایستگاه تحقیقاتی چیکو در کالیفرنیا 3000 درخت پسته کاشت (1931) و به ارزیابی آن‌ها پرداخت.

از بین همه، تنها یک درخت با موفقیت به ثمر رسید و نام “کرمان” بر آن نهاده شد. همین درخت، منشأ کلیه درختان تجاری در منطقه کالیفرنیا، و اساس صنعت پسته در آمریکا شد.

ویلیام ای وایت هاوس، پدر صنعت پسته آمریکا

کاشت پسته در باغات پسته آمریکا تا چندین دهه در مقیاس کوچک صورت می‌گرفت. همگام با افزایش تقاضا، نخستین محصول تجاری پسته آمریکایی در سال ۱۹۷۶ برداشت شد.

این محصول از درخت ماده “کرمان” و درخت نر “پیترز” به عمل آمده بود. شکوفایی صنعت پسته در اواخر دهه ۱۹۷۰ در آمریکا به دو دلیل بود. نخست، تحریم واردات پسته از ایران توسط دولت آمریکا بود.

دلیل دیگر افزایش مالیات بر کشت محصولاتی که آب زیاد مصرف می‌کردند. هدف این تصمیم صرفه جویی در مصرف آب بود و کشاورزان کالیفرنیا را به سمت کشت محصول پسته سوق داد که نسبت به خشکی مقاوم است.

به این ترتیب، اقدامات وایت هاوس به ثمر نشست و گیاه پسته عنوان “موفق ترین معرفی گیاه به ایالات متحده در قرن بیستم” را به خود اختصاص داد.

محل مناسب برای باغات پسته آمریکا

به نظر می‌رسید که دره مرکزی کالیفرنیا منطقه مناسبی برای احداث باغات پسته آمریکا باشد. این منطقه به دلیل داشتن خاک حاصلخیز، تابستان‌های گرم و خشک و زمستان‌های نسبتاً سرد، شرایط ایده‌آلی برای رشد این گیاه قیمتی فراهم می‌کرد.

اولین قطعات آزمایشی وایت هاوس در سال اول کاشته شدند. هفت تا ده سال بعد درختان پسته بالغ شدند و به ثمر نشستند. در دهه ۱۹۶۰ کاشت پسته به سرعت در سراسر کالیفرنیا و سپس به تدریج در آریزونا و نیومکزیکو رواج یافت.

موفقیت بی نظیر باغات پسته آمریکا

صد در صد تولید تجاری باغات پسته آمریکا مربوط به کالیفرنیا، آریزونا و نیومکزیکو است. زمانی که وایت هاوس در سال ۱۹۸۲ درگذشت، تنها ۱۷۰۰ هکتار از درختان مولد کاشته شده بودند.

این رقم در سال ۲۰۱۲ به ۱۷۸۰۰۰ هکتار رسید. در سال ۱۹۷۶ محصول تجاری باغات پسته آمریکا حدود ۶۸۰ تن بود و در سال ۲۰۱۶ به بیش از ۴۰۸۲۳۳ تن رسید. موفقیت از موفقیت زاییده شد.

هم‌اکنون پسته آمریکایی به سراسر جهان صادر می‌شود و ارزش سالانه آن معادل حداقل ۱.۶ میلیارد دلار برای کالیفرنیا و بیشتر از ۱۶ میلیون دلار برای آریزونا و نیومکزیکو است.

مدیریت باغات پسته آمریکا

صنعت پسته کالیفرنیا هم‌اکنون بخش مهمی از محصول باغات پسته آمریکا را تولید می‌کند. طی سنوات اخیر، پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا انواع جدیدی از محصول پسته را مورد بررسی قرار داده اند.

یکی از انواع جدیدی که معرفی شده، پسته گلدن هیلز است. این پسته شباهت زیادی به محصول کرمان دارد. البته، کمی از آن بزرگتر است و باردهی بیشتری دارد.

سرمایه گذاری برای آینده

باغداران معتقدند درخت پسته برای نوه‌ها کاشته می‌شود. ۷ تا ۱۰ سال طول می‌کشد تا باغات پسته آمریکا محصول قابل فروش تولید کنند.

از آنجا که عمر درختان پسته بسیار طولانی است، به عنوان یک میراث زنده به نسل‌های بعد منتقل می‌شوند. به این دلیل، پسته کاران آمریکایی برای حفظ زمین باغ و اکوسیستم اطراف آن تلاش زیادی می‌کنند.

کشت و برداشت در باغات پسته آمریکا

عمر درخت پسته طولانی است و تا ۳۰۰ سال هم ذکر شده است. در باغات پسته آمریکا درختان بعد از حدود ۷ تا ۱۰ سال به تولید قابل توجه می‌رسند. هر درخت نر قادر است ۸ تا ۱۲ درخت ماده را بارور کند.

تولید متناوب بوده، یک سال در میان سنگین‌تر است. به منظور تسهیل برداشت، درختان به اندازه کافی هرس می‌شوند. هنگام برداشت محصول (اواخر آگوست تا اوایل اکتبر) در باغات پسته آمریکا، از تجهیزات خاصی برای تکان دادن درخت استفاده می‌شود. پسته‌ها پس از برداشت پوست کنده، خشک، برشته، فرآوری و بسته بندی می‌شوند.

دفع آفات و تغذیه درختان

به منظور مشارکت در بهبود مداوم کیفیت محصول باغات پسته آمریکا، باغداران در پژوهش‌های دانشگاه‌های برتر سرمایه‌گذاری می‌کنند.

آن‌ها به منظور حفظ زیستگاه‌های حیات‌وحش و حفاظت از درختان، برای کنترل آفات از روش‌های طبیعی استفاده می‌کنند.

این روش‌ها مدیریت یکپارچه آفات (IPM) نامیده می‌شوند و در آن‌ها به کمک تکنیک‌های نظارتی پیشرفته، بین جمعیت گونه‌های جانوری تعادل برقرار می‌شود.

همچنین، نیازهای غذایی درختان به دقت مورد بررسی قرار گرفته، با استفاده از آبیاری مستقیم پیشرفته و تغذیه برگی گیاهان، جیره غذایی آن‌ها تامین می‌شود.

استفاده از انرژی خورشیدی در باغات پسته آمریکا

پسته‌کاران آمریکایی فرآیندهای خود را بر مبنای کاهش انرژی و بهبود اثرات زیست‌محیطی طراحی می‌کنند. به این منظور، با نصب سیستم‌های فتوولتائیک خورشیدی (PV) برای دسته‌بندی، برشته کردن و بسته‌بندی پسته انرژی پاک فراهم می‌کنند.

آبیاری باغات پسته آمریکا

باغات پسته آمریکا در مناطقی احداث شده‌اند که آب در آن‌ها ارزشمندترین منبع طبیعی است. پسته ای که در این نواحی رویش می‌کند، در مقابل خشکی مقاوم است.

کشاورزان از فناوری‌های پیشرفته آبیاری استفاده می‌کنند تا مطمئن شوند که حتی قطره‌ای از آن به هدر نمی‌رود. در نواحی کم آب میزان نمک خاک بالاست که نه تنها توسط درختان پسته تحمل می‌شود، بلکه امکان بهترین عملکرد را برای آن‌ها فراهم می‌کند.

سخنرانی مایکل هومان سخنگوی پسته آمریکا

پسته آمریکا از افزایش مصرف تا نگرانی های کم آبی

اگر سال محصولی ۲۰۲۱/۲۲ رابا سال محصولی ۲۰۲۲/۲۳ مقایسه کنیم می‌بینیم که میزان تولید جهانی پسته تقریباً یکسان است. پیش بینی مصرف جهانی پسته در سال محصولی جدید در مقایسه با سال محصولی قبل افزایش یافته است که این نشان دهنده ثبات در عرضه پسته است که برای همه ما خوب است؛ با ثبات تولید، می‌شود مصرف را افزایش داد و با افزایش مصرف، تقاضای جهانی پسته رشد خواهد کرد.

بازار پسته کالیفرنیا

در ادامه می‌خواهیم راجع به بازار پسته کالیفرنیا صحبت کنم. به‌طورکلی، وقتی به وضعیت تولید و مصرف سال محصولی ۲۰۲۲/۲۲ نگاه می‌کنیم می‌بینیم که محصول اول سال به طور قابل توجهی بالاتر از حد انتظار بود.

می‌دانستیم که این ناشی از افزایش سطح زیر کشت پسته بود، عملکرد درختان هم بهتر از حد انتظار بود. خوشحالیم که بگوییم تقاضای پسته خیلی بالا است، مخصوصاً مصرف داخلی پسته در بازار آمریکا رکورد زده است. از این بابت خیلی هیجان زده هستم.

ارسال محصولی ۲۰۲۱/۲۲ علی‌رغم چالش‌هایی که در کل دنیا بابت حمل‌ونقل وجود داشته است مفتخریم که بگوییم صنعت پسته کالیفرنیا توانسته با موفقیت پسته آمریکایی را به همه بازارها بفرستد؛ عرضه موفقیت‌آمیز پسته برای سال نوی چینی داشته باشد و تقاضای بالای پسته در بازار اروپا را نیز به خوبی پوشش دهد.

درحالی‌که به پایان سال محصولی ۲۰۲۱/۲۲ نزدیک می‌شویم میزان باقیمانده انبارها ۱۸۴ هزار تن پسته برآورد می‌شود که به حجم تولید پسته در سال محصولی جدید هرچقدر هم باشد، ثبات می‌بخشد.

پیش بینی تولیدات جدید

در مورد پیش بینی تولید جدید باید گفت که همه می‌دانیم پیش بینی تولید محصول پسته کار دشواری است. همین قدر بگویم که پیش بینی می‌شود از لحاظ تولید پسته سال محصولی ۲۰۲۲/۲۳ سال خوبی باشد، نه عالی.

یکی از نگرانی های ما خشک‌سالی آمریکا است خیلی از شما راجع به آن شنیده‌اید و در موردش بیشتر توضیح خواهم داد. در ماه آوریل (فصل گل) اتفاق عجیبی افتاد؛

یک روز با سرمازدگی غیرمنتظره‌ای مواجه شدیم بعد از آن هم هوا به نسبت خیلی گرم شد این اتفاق باعث ایجاد اختلال در زمان گلدهی درختان پسته شد. این را هم می‌دانیم که سطح زیر کشت پسته آمریکا در حال افزایش است. این موضوع را در تمام معادلات و تخمین هایمان باید لحاظ کنیم.
حالا می‌خواهم در مورد مسائل عرضه صحبت کنم. خوب انتظار داریم چالش‌ها و مسائل عرضه همچنان ادامه داشته باشد. میزان مانده محصولی انتقالی از امسال به سال آینده مثل صلاح استراتژیکی عمل می‌کند که خیالمان راحت باشد عرضه به همه بازارهای پسته آمریکایی در دنیا انجام خواهد شد.

منابع آبی کالیفرنیا و شرایط فعلی

همه می‌دانیم که در کالیفرنیا با مشکلات آبی مواجه هستیم. من آن را به دو بخش تقسیم می‌کنم؛

1. آب‌های سطحی یا بارشی
2. آب زیرزمینی

در مورد آب‌های سطحی باید بگویم که در حال حاضر در طی سه سال متوالی میزان بارندگی زیر سطح میانگین بوده است. این کمبود شدید در طول فصل رشد درخت مشکل ایجاد میکند.

اگر دوره خشک‌سالی جاری (سالهای ۲۰۲۲، ۲۰۲۱ و ۲۰۲۰) را با دوره خشک‌سالی قبل مقایسه کنیم، به طور قابل توجهی از آن وضع بدتر داریم. در جدول می‌بینیم که سالهای ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۵ آخرین خشک‌سالی کالیفرنیا را داشتیم.

از لحاظ هیدرولوژی آن دوره خشک تا خیلی خشک محسوب می‌شود. میانگین میزان آبی که در این دوره سه ساله از پروژه آبی کالیفرنیا (SWP) به پسته اختصاص پیدا کرد در هر سال ۲۰ درصد بود.

اگر به دوره خشک‌سالی فعلی نگاه کنیم میزان اختصاص آب‌های سطحی به پسته نسبت به دوره قبل برای هر سال نصف شده است و ما از این بابت نگرانیم.

به غیر از آب‌های سطحی در مورد آب‌های زیرزمینی هم محدودیت‌هایی داریم. خیلی از شما راجع به طرح سیگما (مدیریت یکپارچه منابع آب زیرزمینی) شنیده‌اید که روز به روز در حال جدید تر شدن است و قرار است اثرات بلند مدت داشته باشد. از اثرات کوتاه مدت اجرای این طرح می‌توان به خصوص به اعمال محدودیت‌های اخذ مجوزهای لازم برای دسترسی به چاه‌های جدید اشاره کرد.

پیغام پروتئین گیاهی و ترویج مصرف مغز پسته به عنوان آجیل

در اینجا باید به افزایش مصرف جهانی پسته اشاره کنم. پسته محصول سالم، ساده و سرشار از پروتئین گیاهی است. مصرف کنندگان دنیا روز به روز نسبت به این موضوعات حساس تر و آگاه تر می‌شوند. در گوش مصرف کننده پسته، پیغام مبنی غنی از پروتئین گیاهی طنین انداز است.

پسته تنها محصولی است که همه ۹ آمینو اسید ضروری برای بدن را دارد. بنابراین برای کسانی که دنبال منابع جایگزین پروتئین هستند، پسته بهترین انتخاب است. ما در سرزمین‌های نوآوری محصولات جدید هم فعالیت‌های قابل توجهی داشته‌ایم.

همانطور که میدانید شعار تبلیغاتی بدون پوست نوآوری‌ای بوده که در ترویج و تبلیغ مصرف مغز پسته به عنوان میان وعده آجیلی داشته اینکه بازار داخل آمریکا بسیار موفقیت‌آمیز بوده است.

قیمت پسته در آمریکا

فروش پسته آمریکایی در ماه آوریل (۱۲ فروردین تا ۱۰ اردیبهشت) حدود ۳۱ هزار تن بوده است. افزایش ۸ درصدی در مقایسه با ماه مشابه سال گذشته محسوب می‌شود؛ به این ترتیب که در داخل آمریکا ۱۱ هزار تن و در حوزه صادرات ۲۰ هزار تن به فروش رسید؛ کاهش فروش داخلی ۱۳ درصد و صادرات نمایانگر افزایش ۲۵ درصدی نسبت به ماه آوریل سال قبل بوده است.

می‌توان از این لحاظ به مقایسه پسته ایران و آمریکا پرداخت. خسارت سرمازدگی محصول پسته در ایران ۵۰ درصد گزارش شده است که پیش‌بینی تولید آن‌ها را به حدود ۹۰ تا ۱۱۰ هزار تن می‌رساند.

قیمت‌های پسته ایرانی در حال افزایش بوده و در حال حاضر کیلویی حدود ۸۸ سنت بالاتر از پسته آمریکایی پیشنهاد می‌شوند. صادرات پسته ایرانی به بازارهای هند خاورمیانه در ماه آوریل امسال نسبت به سال گذشته ۱۲۴ درصد افزایش داشته است.

میزان صادرات هشت ماهه به این بازارها نیز در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته با ۶۰ درصد رشد روبه‌رو بوده است. در فصل گل پسته در آمریکا با نوسانات دمای روبه‌رو شده؛ دو روز به شدت گرم غیرعادی داشتیم که در گلدهی درختان پسته اختلال ایجاد کرد و به بعضی دانه ها آسیب زد.

محصولی که پتانسیل این را داشت به ۵۵۰ هزار تومان برسد، در حال حاضر با توجه به شرایط غیرعادی گلدهی و آنچه الان در باغات مشاهده می‌کنیم احتمالاً حدود ۴۷۰ هزار تن خواهد بود.

در ماه آوریل قیمت فروش هر کیلوگرم پسته خندان درجه یک اونس ۱۸-۲۲، حدود ۸،۵ دلار و هر کیلو پسته خندان درجه یک اونس ۲۷-۲۱ دلار گزارش شده است. مغز کامل پسته حدود ۱۹ دلار معامله می‌شود. (سحر نخعی دبیر کمیته بازرگانی)

نتیجه‌گیری

در بازار داخلی آمریکا و در بازارهای صادراتی تقاضای پسته به طور با ثباتی در حال رشد است.
افزایش سطح زیر کشت پسته در آمریکا تضمین اداره عرضه امن و با ثبات در همه بازارهای پسته آمریکایی است.
شرایط خشک‌سالی و در خانه‌های آبی کالیفرنیا بزرگ‌ترین ریسک‌های فعلی در صنعت پسته محسوب می‌شوند که با دقت آن‌ها را زیر نظر داریم.

منبع: ماهنامه انجمن پسته ایران

[product_category category = “161” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

پسته انواع مختلفی داشته و به صورت‌های گوناگونی ازجمله پسته خام، برشته‌شده، شور کرده، مغز، پودر، شیرینی و … مصرف می‌شود.

حتی برخی افراد علاقه زیادی به پسته با طعم‌های دلپذیر دارند که می‌توانند انواع مختلف آن را در فروشگاه پسته رفسنجان بیابند؛ اما تابه‌حال به این فکر کرده‌اید که کدام نوع پسته، مفیدترین نوع برای سلامتی بدن است؟

آیا از خواص پسته مطلع هستید؟ در این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان سعی داریم به بیان برخی از فواید پسته برای فشارخون، کم‌خونی، کاهش قند خون و … بپردازیم.

با ما همراه باشید تا با کسب اطلاع از فواید پسته خام و اضافه نمودن این آجیل خوشمزه به برنامه غذایی، سلامتی را به خود و عزیزانتان هدیه دهید.

ترکیب‌های غذایی پسته خام

انواع پسته یکی از محبوب‌ترین آجیل‌ها در جهان است و با توجه به فواید غذایی آن، مصرف آن بسیار توصیه می‌شود.

کربوهیدرات‌ها: نصف پیمانه پسته تقریباً 18 گرم کربوهیدرات و 6 گرم فیبر را فراهم می‌کند. پسته، مانند بیشتر آجیل‌ها، دارای شاخص گلیسمی پایینی است. تحقیقات نشان داده‌اند که فیبر و چربی سالم موجود در پسته می‌تواند قند خون را پس از مصرف غذاهای پرکربوهیدراتی مانند برنج سفید، نان و سیب زمینی کاهش دهد.

چربی‌ها: تا چندی پیش، پسته و سایر آجیل‌ها به دلیل محتوای چربی بالای خود شهرت نامطلوبی داشتند؛ اما با پیشرفت‌های علمی درزمینهٔ تغذیه، فهمیدیم که نوع چربی در رژیم غذایی مهم‌تر از میزان چربی است.

نصف پیمانه پسته حاوی 30 گرم چربی است که از این مقدار، حدود 4 گرم به چربی‌های اشباع، 9 گرم به چربی‌های چند غیراشباع و 16 گرم به چربی‌های تک غیراشباع اختصاص دارد. در مقایسه با آجیل‌های دیگر، پسته دارای چربی کمتری است.
درنتیجه چربی موجود در پسته بسیار هم مفید است.

پروتئین‌ها: نصف فنجان پسته حاوی تقریباً 13 گرم پروتئین است. پسته به‌عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی برای گیاه‌خواران، وگان‌ها و خام‌گیاه‌خواران شناخته شده‌است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: پسته با توجه به فواید غذایی آن، یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی است. مغز پسته به دلیل حضور کاروتنوئیدهای لوتئین و زاگزانتین دارای رنگ سبز و زرد است.

علاوه بر این، پسته منبع خوبی از ویتامین B6، فسفر، تیامین و منبع عالی از مس است. همچنین، ازنظر فیتوسترول‌ها، پسته دارای بیشترین میزان در میان آجیل‌هاست.

درنهایت، با توجه به ترکیبات غذایی متنوع و مفید پسته، می‌توان آن را یکی از غذاهای سالم و مغذی در رژیم غذایی فرد دانست.

روزانه چند عدد پسته بخوریم؟

اگر شما نیز از طرفداران پسته هستید و می‌خواهید از فواید پسته بهره‌برداری کنید، توصیه می‌شود روزانه 30 گرم، یعنی تقریباً 45 عدد پسته مصرف کنید.

این مقدار برای افرادی است که ازنظر سلامتی مشکل خاصی ندارند. البته همیشه پیش از تغییرات در رژیم غذایی خود، با متخصص مشورت کنید تا از بهره‌برداری بهینه از ویژگی‌ها و خواص این مغزی‌جات اطمینان حاصل کنید.

ازآنجایی‌که پسته طبعی گرم و خشک دارد اگر گرمی آن برایتان قابل‌تحمل نیست، پسته را همراه با عناب یا یک سردی دیگر مصرف کنید.

خواص پسته

موضوعی که می‌توان با اطمینان بیان کرد این است که پسته خام خواص بیشتری نسبت به پسته‌ی برشته‌شده یا شور کرده دارد.

با انجام عملیات مختلف بر روی این آجیل به‌خصوص حرارت دادن و شور کردن آن، بسیاری از خواص پسته خام ازجمله کنترل فشارخون از بین می‌روند. در ادامه به بررسی برخی موارد کلی پرداخته‌ایم.

روغن و آنتی‌اکسیدان پسته

پسته خام نسبت به پسته برشته‌شده یا شور کرده روغن بیشتری داشته و آنتی‌اکسیدان آن تحت دمای بالا کاهش پیدا نمی‌کند.
آنتی‌اکسیدان پسته بسیار قوی بوده و یکی از بهترین ترکیبات ضد سرطان است.
روغن پسته نیز حاوی قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد و برای مصرف سالاد و پخت‌وپز و به‌خصوص سرخ‌کردنی بسیار توصیه می‌شود.
متأسفانه به دلیل بالا بودن قیمت، امکان تهیه آن و بهره بردن از خواص فوق‌العاده روغن پسته برای بسیاری از افراد مشکل است.

ویتامین‌ها و مواد مغذی پسته

برخی ویتامین‌ها در دمای بالا کاهش‌یافته و یا به‌طورکلی از بین می‌روند.
پسته حاوی فیبر فراوان، چربی‌های غیراشباع و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف ازجمله توکوفرول است که میزان توکوفرول در مغز خام پسته بیشتر است.

میزان پتاسیم پسته خام به ازای هر 100 گرم حدود یک گرم است و بخش مهمی از نیاز روزانه پتاسیم بدن را می‌تواند تأمین کند. خوب است بدانید که خواص پسته برای پسر دار شدن مربوط به پتاسیم موجود در آن است.

خواص پسته خام برای کنترل فشارخون

پسته حاوی مواد مغذی و معدنی فوق‌العاده‌ای است که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. مقدار زیاد پروتئین، آرژنین، کلسیم، پتاسیم و منیزیم روی کاهش فشارخون تأثیر قابل‌توجهی دارند.

بنا به دلایل زیر برای افراد با فشارخون بالا پسته خام توصیه می‌شود:

• پسته برشته معمولاً دارای مقادیر بالایی نمک است که برای فشارخون بالا مضر است.
• پسته خام پتاسیم بالایی دارد و در متعادل کردن فشارخون بسیار مفید می‌باشد.

خواص پسته برای لاغری

پسته خام حتی می‌تواند به کنترل وزن افراد کمک کند. کافی است قبل از وعده‌های غذایی اصلی یا همراه با آن مقداری پسته بخورید.

پسته با داشتن فیبر فراوان علاوه بر ایجاد احساس سیری، نیاز شما به پروتئین، چربی‌های مفید و بسیاری از ویتامین‌ها و املاح را فراهم می‌کند.

برخلاف باور عموم پسته چاق نمی‌کند بلکه داروی لاغری است!
جلوی تمایل زیاد به خوردن غذا را گرفته و موجب می‌شود به‌طور متعادل غذا مصرف کنید.

اما توجه داشته باشید از خواص پسته خام خشک کمک بگیرید و از مصرف پسته بود داده (برشته) ترجیحاً اجتناب کنید. اگرچه آن‌ها نیز به‌اندازه خود، این فواید را به همراه دارند.

برای بهره بردن از فواید لاغر کنندگی پسته خام، کافی است یک مشت (حدود 50 گرم) پسته را قبل از شام بخورید و شام را بسیار آهسته و مختصر میل نمایید.

پسته شما را سیر نگه خواهد داشت.

خواص پسته برای قلب

مصرف پسته میزان اچ دی ال خون (چربی خوب) را بالابرده و احتمال سکته مغزی و قلبی را کاهش می‌دهد.
همچنین کلسترول خون را پایین آورده و به سلامت رگ‌ها کمک می‌کند.
این تصور اشتباه است که چون پسته چرب است چربی خون را بالا می‌برد؛ زیرا چربی پسته به گونه ایست که موجب کاهش کلسترول (چربی بد) می‌شود.

خواص پسته برای زنان

پسته، آجیلی است با فواید فراوان که در راستای بهبود سلامت زنان نیز مؤثر می‌باشد. فواید پسته به خصوص برای زنان در جنبه‌های متعددی مانند بهبود دوره‌های قاعدگی، کاهش دردهای مفصلی و بهبود کیفیت خواب خودنمایی می‌کند.

ویژگی‌های مغذی موجود در پسته، نظیر ویتامین D و مواد روی، به تعادل هورمون‌ها کمک می‌کنند که به‌نوبه خود، در پیشگیری و کاهش علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک یا PCOS مؤثر است.

همچنین، فیبرهای موجود در پسته به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک کرده و از افزایش سریع سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

برای برخورداری از این فواید و تأثیرات مثبت پسته بر سلامت زنان، مصرف منظم این مغزی‌جات پیشنهاد می‌شود، اما طبعاً با مشورت پزشکی.

فواید پسته برای مردان

احتمالاً از خواص فوق‌العاده پسته برای مردان آگاهی دارید. این دانه کوچک، فواید چشمگیری بر بهبود اختلالات جنسی، افزایش میل جنسی و تقویت اسپرم دارد.

به همین دلیل است که از این آجیل به‌عنوان قوت مردان یاد می‌شود. رژیم غذایی سالم به همراه خوردن روزانه یک مشت پسته به مدت سه هفته برای مردان بسیار مؤثر است.

فواید پسته برای کودکان

تمامی خواص پسته در دوران کودکی، تأثیر بیشتری بر بدن می‌گذارند. یکی از این خواص تقویت هوش و حافظه است که در کودکی اهمیت زیادی دارد. ازجمله فواید دیگر پسته در این دوران می‌توان به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها، افزایش انرژی، تقویت بینایی و … اشاره نمود.

کمک به شادابی پوست و مو

مصرف پسته به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای شادابی پوست و مو بسیار مفید است؛ بنابراین از فواید پسته خام خشک نه‌تنها برای کنترل فشارخون، رفع کم‌خونی، بیماری‌های قلبی و … استفاده می‌شود بلکه در زیبایی و شادابی پوست نیز مؤثر هستند.

کمک به درمان کبد چرب با پسته

مصرف پسته برای افرادی که کبد چرب دارند توصیه می‌شود.
آنتی‌اکسیدان‌های پسته موجب بهبود وضعیت کبد چرب می‌گردند.
البته موارد ذیل نیز باید رعایت شود:
• هرگز آب سرد ننوشید.
• همراه غذا هرگز نوشیدنی استفاده نکنید و اگر تمایل به استفاده دارید حداقل میزان را مصرف کنید.
• از مصرف غذای فست فودی که روغن دارند به‌شدت پرهیز کنید.

خواص پسته برای کم‌ خونی

بیماری کم‌خونی و فقر آهن ممکن است در افراد مختلف ایجاد شود. راه‌های زیادی برای درمان و رفع این مشکل وجود دارد؛ اما تابه‌حال به فکر یک روش خانگی برای آن بوده‌اید؟ برای درمان کم‌خونی پسته خام حرف اول را می‌زند.

پسته سرشار از مواد خون‌ساز ازجمله آهن، روی، مس و پتاسیم است.

کاهش قند خون

فواید پسته خام برای افرادی که دیابت دارند فوق‌العاده است.
پسته با کاهش روند جذب کربوهیدرات‌ها در بدن می‌تواند قند خون را پایین آورده و کنترل کند.
همچنین این آجیل خوشمزه به پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
این دانه مقوی دارای آنتی‌اکسیدان‌های ویژه‌ای است که می‌توانند از آسیب‌های بافتی در بیماران مبتلا به دیابت جلوگیری کنند.

پسته خام برای سلامت دستگاه گوارش

همیشه کمک گرفتن از گیاهان و میوه‌های دارویی، یکی از بهترین راه‌ها برای جلوگیری و درمان بیماری‌ها بوده است. پسته خام فلور طبیعی بدن را حفظ می‌کند و موجب سلامت دستگاه گوارش می‌شود.
برای افرادی که دچار یبوست می‌شوند پسته خام یک نعمت است.

بهترین تقویت کننده حافظه

یکی از اندام‌های بسیار مهم و حیاتی بدن مغز است که در طول روز نیاز به انرژی بالایی دارد. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف میزان مشخصی از آجیل‌ها به‌طور روزانه، به عملکرد مغز برای بهبود یادگیری، حافظه و … کمک می‌کند.
پسته حاوی فسفر است که خطر ابتلا به بیماری‌هایی همچون آلزایمر را کم می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن با پسته

مصرف خشکبار و مغزهایی مانند پسته، یکی از بهترین راه‌کارها برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. علت این خاصیت وجود مواد مغذی و ویتامین‌هایی مانند مس، منیزیم و ویتامین B6 در پسته است.

کمبود این مواد در بدن منجر به ناکارآمدی سیستم ایمنی بدن برای مقابله با عفونت‌ها خواهد شد. علاوه بر آن پسته به ایجاد سلول‌های قرمز خون نیز کمک می‌کند.

بهبود سرفه با پسته

پسته از چند طریق می‌تواند سرفه را بهبود بخشد. این آجیل خوشمزه سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و فرد مبتلا به بیماری سرماخوردگی نخواهد شد.

علاوه بر آن بعد از ابتلا به سرماخوردگی نیز می‌تواند تأثیر بسزایی در بهبود سرفه داشته باشد. این خاصیت را نه‌تنها با خوردن مغز به دست می‌آورید، بلکه می‌توانید از جوشانده پوست پسته نیز برای رفع سرفه استفاده نمایید.

خواص پسته خام در بارداری

پسته یکی از آجیل محبوب و مغذی است که با توجه به خواص متعددی که دارد، موردتوجه زیادی قرار گرفته است. در بین مصرف‌کنندگان این میوه خوشمزه، زنان باردار نیز ازجمله افرادی هستند که می‌توانند از فواید فراوان آن بهره‌برداری کنند.

ازجمله خواص پسته خام برای زنان باردار می‌توان به کاهش خطر یبوست که مشکل رایجی در این دوره است، اشاره کرد.
فیبرهای حاضر در پسته به بهبود عملکرد گوارش و تسهیل حرکات روده کمک می‌کند. همچنین، پسته با حفظ تعادل در چربی‌ها و کاهش سطح کلسترول بد، به سلامت قلب و عروق مادر کمک می‌کند.

در مواردی همچون دیابت بارداری، مصرف پسته می‌تواند به حفظ سطح گلوکز خون کمک کند. این موضوع با توجه به اسیدهای چرب سالم و فیبرهای موجود در آن امکان‌پذیر می‌شود.

پسته با خواص ضدالتهابی‌اش، در کاهش تورم‌ها و دردهای مفصلی در دوران بارداری مفید است.

اما این فقط خواص مربوط به مادر نیست. جنین نیز از مصرف پسته توسط مادر بهره‌برداری می‌کند. پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، اسیدفولیک، ویتامین E و کلسیم موجود در پسته به رشد جنین، سلامت مغزی و تراکم استخوانی او کمک می‌کند.

با توجه به تمام این اطلاعات، می‌توان گفت که مصرف معتدل پسته در دوران بارداری می‌تواند به بهبود سلامت مادر و نمو مناسب جنین کمک کند.

خواص خوردن پسته ناشتا

سیاری از ما پسته را به‌عنوان یک آجیل خوشمزه می‌شناسیم، اما آیا می‌دانید فواید پسته خام زمانی به اوج می‌رسد که آن را ناشتا مصرف کنیم؟

خوردن پسته ناشتا می‌تواند معجزه‌آسا باشد. فیبرهای بالایی که در پسته وجود دارد، حس سیری را افزایش داده و می‌تواند جلوی احساس گرسنگی ناگهانی را بگیرد که نه‌تنها به کاهش وزن کمک می‌کند بلکه به تقویت سوخت‌وساز بدن نیز کمک خواهد کرد.

همچنین، مصرف ناشتای پسته برای سیستم گوارشی مفید است. این مغزی‌جات در بهبود مشکلات گوارشی نظیر درد معده و بهبود زخم معده کمک می‌کند.

در مورد دیابت نیز خبر خوبی داریم، خوردن پسته ناشتا می‌تواند در کاهش سطح قند خون و کنترل این بیماری کمک کننده باشد.

با توجه به اینکه پسته منبع غنی از ویتامین‌ها است، مصرف آن به صورت ناشتا به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و همچنین به سلامت پوست و مو می‌افزاید، باعث بهبود بافت مو و جلوگیری از خشکی آن می‌شود.

درنهایت، پسته‌های خام که ناشتا مصرف شوند، می‌توانند یک قدم مهم در بهبود سلامت و تقویت بدن ما باشند.

ورزشکارها پسته بخورند!

ورزشکاران همواره با تمرینات سخت ورزشی نیاز به برنامه غذایی سالم و مؤثر دارند. این موضوع به آن‌ها کمک می‌کند تا عملکرد خود را حفظ کنند. برای افرادی که بدن‌سازی کار می‌کنند میزان مصرف پروتئین و چربی خوب اهمیت زیادی دارد.
پسته هر دو را یکجا دارد و برای رژیم غذایی بدن‌سازان و ورزشکاران کاملاً مفید و کارساز است.

تنفس سلولی و تازگی پسته خام

پسته خام تنفس سلولی داشته و حاوی ویتامین‌های کامل و تازه است. به همین دلیل است که می‌توان گفت پسته خام یک موجود زنده می‌باشد.

وقتی پسته برشته (بوداده) می‌شود، دمای بالا باعث مرگ جوانه داخل پسته شده و همین امر موجب عدم تنفس مغز پسته می‌گردد. این عدم تنفس موجب کهنه شدن پسته برشته می‌شود.

به بیان ساده‌تر پسته خام همیشه تازه است و می‌توان از خواص آن برای فشارخون و کم‌خونی بهره کافی برد.

پسته برشته نهایتاً در شرایط معمولی سی روز عطروطعم خود را حفظ می‌کند.

شاید خیلی افراد دقت نمی‌کنند که چرا تخم‌مرغ تازه خوشمزه‌تر از تخم‌مرغ کهنه است یا چرا گردویی که تازه از پوست درآمده باشد مزه و طعم بهتری دارد.

پسته هم از این قاعده مستثنا نبوده و شما در هنگام میل کردن پسته خام در عمل پسته تازه و زنده‌ای را استفاده می‌کنید. در کنار این طعم دلپذیر، قطعاً از خواص پسته خام خشک بیشتر بهره خواهید برد.

سخن نهایی

پسته‌ یکی از محبوب‌ترین آجیل‌ها در سطح جهانی است. پسته تمام هنرها را در خود یکجا دارد. حال اگر به‌صورت خام مصرف شود می‌تواند بیشترین فایده را به بدن برساند.

ازجمله خواص پسته خام می‌توان به کنترل فشارخون، رفع کم‌خونی، کنترل وزن، تقویت میل و قوای جنسی و … اشاره کرد. در این مقاله سعی کردیم به برخی از این فواید بی‌نظیر اشاره کنیم.

در آخر تأکید می‌شود اگر طعم و مزه برایتان اهمیتی ندارد، خواص پسته خام خشک بسیار بیشتر از پسته بود داده و برشته است.
هرچند که پسته خام، خود طعم دلپذیر و محبوبی دارد. سایت فروشگاهی پسته رفسنجان مرغوب‌ترین نوع پسته را با قیمتی مناسب در اختیار شما عزیزان قرار می‌دهد.

منبع: دکتر ایمان جباری ظهیر آبادی

[product_category cat_id=”3″]

پسته یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین آجیل‌ها در بین مردم است. دلیل آن نیز طعم بی‌نظیر پسته و خواص بی‌شماری است که مصرف این آجیل به همراه دارد. پسته سبب کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می‌شود و درنتیجه مصرف آن منجر به سلامت قلب خواهد شد. همچنین زنان آن را برای جبران فقر آهن مصرف می‌کنند. هر خوراکی طبع مخصوص به خود را دارد که در دسته گرم یا سرد قرار می‌گیرد. البته برخی از آن‌ها ممکن است طبعی میانه و معتدل هم داشته باشند. طبع پسته گرم است یا سرد یکی از سوالاتی است که اغلب برای افراد ایجاد می‌شود و شاید در ارتباط با پاسخ آن اختلافاتی هم وجود داشته باشد. در این مطلب با ما همراه باشید تا به سؤالات شما در رابطه با طبع پسته، خواص آن و حتی عوارض احتمالی مصرف بیش از اعتدال، پاسخ دهیم.

طبع پسته گرم است یا سرد

در ارتباط با طبع پسته ممکن است اختلافاتی میان مردم وجود داشته باشد که طبیعی است؛ زیرا ممکن است هر فرد، طبع قسمت خاصی از پسته را در نظر داشته باشد. پسته از چند قسمت شامل مغز سبز، پوست قرمز نازک روی مغز، پوست صدفی سخت و پوست سبزرنگ روی محصول تشکیل‌شده است که هرکدام طبع مخصوص خود را دارند.

ازلحاظ طب سنتی مواد غذایی انرژی‌دهنده طبعی گرم دارند و طبع مغز سبز پسته را گرم و خشک می‌دانند. هرچقدر از قسمت مغز پسته فاصله بگیریم از مقدار گرمی آن کاسته می‌شود. به این صورت که پوست نازک قرمز روی مغز دارای طبعی معتدل است و پوست سبزرنگ روی محصول طبعی سرد و خشک دارد. برخی از محققان طب سنتی مغز پسته را حتی گرم‌تر از گردو می‌دانند. بو دادن پسته تأثیری بر طبع آن ندارد؛ بنابراین طبع پسته خام بوداده نیز گرم است.

طبع گرم پسته برای چه افرادی مناسب است؟

حال که دانستیم طبع پسته گرم است یا سرد ، باید بدانیم که این طبع برای چه افرادی مناسب است و چه افرادی باید در مصرف آن احتیاط کنند. با در نظر گرفتن طبع گرم مغز پسته، مصرف آن برای افراد سردمزاج مناسب‌تر است. افرادی که طبع گرم و صفراوی دارند باید در مصرف این آجیل خوشمزه احتیاط کنند زیرا از دیدگاه طب سنتی طبع مغز پسته صفرازا است. البته که به‌طورکلی مصرف بیش‌ازاندازه هر خوراکی ازجمله پسته ممکن است برای هر فردی با هر طبیعتی مضر باشد.

افراد گرم‌مزاج می‌توانند در کنار مصرف پسته از یک مصلح کمک بگیرند تا آن‌ها نیز از فواید بی‌نظیر این آجیل خوش‌طعم بهره‌مند شوند. لازم است که افراد از طبع و مزاج خودآگاه باشند تا بتوانند انواع خوراکی‌ها را طوری مصرف کنند که دچار مشکل نشوند. به همین منظور در این قسمت ویژگی افراد گرم‌مزاج را آورده‌ایم تا بتوانید تشخیص دهید که شما در این دسته افراد قرار دارید یا خیر.

ویژگی افراد گرم‌مزاج

همان‌طور که گفته شد لازم است افراد از طبیعت بدن خودآگاه باشند تا بتوانند بدون ایجاد هیچ مشکلی از مصرف خوراکی‌ها لذت ببرند. درواقع افراد، سؤال طبع پسته گرم است یا سرد را برای این می‌پرسند که بدانند با مزاج بدن آن‌ها سازگار است یا خیر. افراد گرم‌مزاج باید در مصرف پسته احتیاط کرده و در صورت خوردن آن از مصلح پسته نیز استفاده نمایند. در این قسمت ویژگی‌های افراد گرم‌مزاج را آورده‌ایم. شما با بررسی این ویژگی‌ها در ارتباط با خود می‌توانید تشخیص دهید که فرد گرم‌مزاجی هستید یا سردمزاج.

• لاغراندام با استخوان‌بندی درشت
• موهای پرپشت و سیاه و گاهی مجعد
• عدم تمایل به خوردن شیرینی
• خواب کم و سبک
• دارای پوست گرم و خشک
• عدم تحمل گرما
• دچار خارش و کهیر در صورت مصرف خوراکی گرم
• تمایل به خوردن ترشی و سردی
• دارای عروق برجسته در دست
• عصبانیت زودهنگام
• افراد باهوش و زیرک و پرحرف
• افراد دقیق و منظم و تیزبین
• دارای میل جنسی بالا
• افراد عجول و بی‌قرار
• قدرت بالا ازلحاظ عملیات بدنی

مصلح پسته

ازآنجایی‌که مغز پسته طبعی گرم دارد، مصرف آن برای افراد گرم‌مزاج یا در فصول گرم سال باعث بروز مشکلاتی مانند جوش، کهیر، گرگرفتگی و مواردی از این قبیل می‌شود. به همین جهت لازم است به همراه مصرف این آجیل از مصلح‌هایی کمک بگیرند تا با این عوارض روبه‌رو نشوند. به‌طورکلی می‌توان گفت خوراکی‌هایی با طبع سرد، مصلح طبع گرم مغز پسته هستند. خوراکی‌های ترش مانند زردآلو، انار ترش، سرکه، سکنجبین و آلو طبعی سرد دارند و می‌توانند مصلح پسته باشند.

فواید طبع گرم پسته

پسته فواید و خواص بی‌شماری دارد که ممکن است افراد از آن‌ها مطلع نباشند. کمک به بهبود سلامت قلب، کنترل وزن، کمک به سلامت چشم و کمک به بهبود دیابت ازجمله خواص اثبات‌شده این آجیل خوش‌طعم می‌باشند. دلیل این خواص به محتوای چربی‌های غیراشباع پسته برمی‌گردد. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن نیز به سلامت عمومی بدن کمک خواهد کرد.

مصرف روزانه پسته به زنان، مردان و کودکان توصیه می‌شود که خواص آن برای هرکدام از این افراد می‌تواند متفاوت باشد. ازجمله خواص مشابه این آجیل پرطرفدار در افراد می‌توان به تقویت معده، درمان اسهال، تقویت اعصاب، پیشگیری از سرطان، باز کردن مجاری کبد، تسکین سرفه و … اشاره کرد. حال که متوجه شدید طبع پسته خام گرم است یا سرد ، خوب است بدانید که طبع گرم این آجیل باعث افزایش میل جنسی، بهبود سلامت جنسی مردان، افزایش احتمال مذکر شدن جنین و تقویت حافظه خواهد شد.

فواید پسته برای زنان

بسیاری از زنان و خانم‌ها به دلایل مختلف ازجمله تغذیه نامناسب، بارداری، شیردهی، عادت ماهیانه و … دچار کم‌خونی و فقر آهن هستند. پسته دارای مقادیر بالای اسیدفولیک است که می‌تواند این کمبود را جبران کند. این آجیل سرشار از آهن و ویتامین B6 است که مصرف روزانه آن نیز برای خانم‌ها توصیه‌شده است.

علاوه بر آن زنان همیشه به دنبال راهی برای جلوگیری از پیری زودرس و محافظت از پوست خود هستند. پسته به دلیل داشتن اسیدهای چرب در حفظ درخشندگی پوست نقش مهمی دارد. برای رشد عضله و بافت جنین در دوران بارداری به پروتئین نیاز است که پسته تازه می‌تواند یکی از خوراکی‌های تأمین‌کننده پروتئین باشد.

مصرف پسته در بارداری رشد مناسب اندام‌ها و مغز جنین را تضمین می‌کند. همچنین پسته با کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب، سطح چربی زنان باردار را کنترل خواهد کرد. این آجیل با داشتن فیبر زیاد می‌تواند از بروز یبوست نیز در زنان باردار که اغلب به آن دچار می‌شوند جلوگیری نماید.

خواص پسته برای مردان

با یافتن پاسخ سؤال طبع پسته گرم است یا سرد شاید متوجه شده باشید که این آجیل پرطرفدار خواص بی‌نظیری برای مردان به همراه دارد. مغز پسته یکی از بهترین‌ میان وعده‌ها برای مردان است زیرا انرژی لازم را برای آن‌ها تأمین کرده و حتی می‌تواند موجب کنترل وزن آن‌ها شود.

مهم‌ترین خاصیت طبع پسته برای آقایان افزایش میل و قدرت جنسی در آن‌ها است. برای تأیید این ادعا آزمایشات زیادی روی مردان انجام‌شده که نشان داده در مدت چند هفته مصرف پسته، مشکلات نعوظ در آن‌ها کاهش می‌یابد. پسته سرشار از آرژنین است که باعث کاهش نعوظ و افزایش اکسید نیتریک در بدن آقایان می‌شود. درنتیجه‌ی این دو خاصیت، مصرف این مغز افزایش میل جنسی در مردان را به همراه خواهد داشت.

خواص پسته برای کودکان

پسته یکی از مغزهای مفید و خوشمزه برای کودکان است که گفته‌شده است می‌توان از پایان 8 ماهگی آن را به رژیم غذایی کودکان اضافه نمود. این امر به این دلیل است که پسته برای نوزادان حساسیت‌زا است و بهتر است که مانند آجیل‌های درختی دیگر ازجمله بادام، فندق، گردو، بادام‌هندی و … قبل از 8 ماهگی مصرف نشود.

ازجمله خواص بی‌نظیر این مغز برای کودکان نیز می‌توان به تقویت حافظه اشاره کرد که همه کودکان در دوران ابتدایی زندگی و مدرسه به آن نیاز دارند. وجود اسیدهای چرب امگا 3 در پسته تازه می‌تواند به رشد مغز کودک کمک کند. پسته دارای کلسیم و آهن است که برای استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مؤثر می‌باشد. علاوه بر آن سرشار از روی است که می‌تواند به درمان ضعف دید شبانه کمک بسیاری کند.

ارزش غذایی پسته

پسته یکی از آجیل‌هایی است که سرشار از مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین‌ها است که برای سلامتی بدن مفید هستند. مواد غذایی و مواد معدنی موجود در پسته شامل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، فیبر غذایی، فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، مس و منگنز می‌شود. علاوه بر آن ازجمله ویتامین‌های پسته می‌توان به تیامین، ویتامین B6، بتاکاروتن، لوتئین، ویتامین C، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین E، ویتامین A و ویتامین K اشاره کرد.

با توجه به این ارزش غذایی فوق‌العاده می‌توان گفت که پسته تنها یک آجیل مغذی نیست بلکه غذایی است که می‌توان در طول روز از آن استفاده نمود. علی‌رغم اینکه طبع پسته گرم است یا سرد باید گفت که مصرف به‌اندازه آن برای همه افراد توصیه می‌شود. طبع پسته را نیز می‌توان با مصلح‌هایی که در این مقاله گفته شد، رفع نمود و بدون نگرانی از آن بهره برد.

طبع پوست پسته گرم است یا سرد

همان‌طور که گفته شد هر چه از قسمت مرکزی پسته یعنی مغز آن فاصله می‌گیریم از طبع گرمی آن کاسته می‌شود. ازنظر طب سنتی پوست سبز پسته تازه که دورترین قسمت پسته از مغز است طبعی سرد و خشک دارد. برخلاف تصور افراد، پوست پسته یک ماده دورریختنی نیست و حتی فواید زیادی نیز دارد. یکی از خواصی که در منابع مختلف از آن برای پوست سبز پسته یادشده است رفع بوی بد دهان است. علاوه بر آن می‌توان از جویدن آن برای التیام زخم‌های داخل دهان نیز کمک گرفت.

مالیدن پوست پسته روی لثه برای استحکام لثه‌ها سودمند خواهد بود. اگر حالت دل‌آشوبی و استفراغ دارید می‌توانید از دم‌کرده آن استفاده کنید. این دم‌کرده حتی برای رفع سکسکه نیز کاربرد دارد. ازجمله خواص دیگر پوست پسته می‌توان به رفع اسهال، تسکین‌دهنده معده و درمان و تسکین بواسیر اشاره کرد. برای درمان بواسیر می‌توان پوست پسته را در آب جوشانده و آن را داخل لگن ریخته و بیمار را در آن نشاند.

هشدار برای استفاده از پسته تازه

به نقل از رئیس اتحادیه خشکبار مشهد، علیرضا ارزانی ممقانی، مصرف پسته تازه ممکن است سرطان‌زا باشد. لازم است تا 24 ساعت بعد از چیدن پسته، پوست آن را جدا کرد. در غیر این صورت می‌تواند منبعی برای پرورش قارچ‌های سرطان‌زای غیرقابل مشاهده باشد. در برخی مواقع حتی ممکن است یک هفته طول بکشد تا پسته تازه از باغ به میدان‌های تره‌بار برسد؛ بنابراین درصورتی‌که پسته تازه خریداری می‌کنید به‌محض خرید پوست آن را جدا کنید. پسته‌ها را با آب شسته و آن‌ها را روی دستمالی خشک و سپس مصرف نمایید.

مضرات پسته تازه ازنظر طب سنتی

متخصصان طب سنتی گاهی اوقات به مضرات مصرف پسته نیز اشاره کرده‌اند. ازآنجایی‌که پسته حاوی اسیدهای چرب مفیداست، مصرف آن می‌تواند برای افرادی که میزان تری گلیسیرید خون بالایی دارند مناسب نباشد. با مصرف پسته میزان ازت در خون افزایش‌یافته و همین موضوع ممکن است منجر به کثیف شدن خون شود. افرادی که دچار ضعف و نارسایی کبد، بیماری نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه هستند لازم است از خوردن زیاد این آجیل خوشمزه اجتناب کنند.

البته زیاده‌روی در خوردن هر خوراکی ازجمله پسته می‌تواند برای همه افراد مشکلاتی را به همراه داشته باشد. ازجمله این مشکلات می‌توان به عوارضی مانند نفخ شکم، احساس سنگینی معده، افزایش وزن، سندروم روده تحریک‌پذیر و … اشاره کرد. اگرچه مصرف پسته برای زنان باردار توصیه‌شده است اما افراط در آن می‌تواند باعث زردی کودک شود.

عوارض طبع گرم پسته

حال با دانستن اینکه طبع پسته گرم است یا سرد می‌توان به عوارض مصرف این مغز که مربوط به طبیعتش است پی برد. همان‌طور که گفته شد مصرف پسته برای افراد گرم‌مزاج باید بااحتیاط همراه بوده و در کنار آن از مصلح استفاده نمود. این موضوع به این معنی است که خوردن پسته برای افراد گرم‌مزاج می‌تواند عوارضی نظیر جوش و کهیر (عوارض پوستی)، بدبویی عرق، سوزش ادرار، گلودرد، ایجاد یبوست، چربی پوست سر و خشک شدن بینی و دهان را به دنبال داشته باشد.

سخن پایانی

طبع پسته یکی از موضوعات مهم برای مصرف‌کنندگان این آجیل خوشمزه است. در این مقاله از سایت پسته رفسنجان به پاسخ سؤالی که همیشه پرسیده می‌شود، طبع پسته گرم است یا سرد ، پرداختیم. طبق تحقیقات انجام‌شده به این نتیجه رسیدیم که طبع مغز پسته گرم و خشک بوده و پوست سبز پسته طبعی سرد و خشک دارد. با توجه به طبع پسته خواص بیشمار آن برای زنان، مردان و کودکان را بررسی نمودیم و از عوارض و مضرات مصرف بیش‌ازاندازه آن نیز صحبت کردیم. درنهایت می‌دانیم که طبع گرم پسته اگرچه برای افراد گرم‌مزاج مناسب نیست اما با مصرف مصلح‌های پسته در کنار آن می‌توان از فواید این آجیل خوشمزه بهره‌مند شد. اگر شما نیز با دانستن طبع پسته قصد خرید پسته درجه‌یک و مرغوب را دارید می‌توانید به سایت فروشگاهی پسته رفسنجان مراجعه نمایید.

یکی از سؤالات ابتدایی برای احداث باغ پسته و کاشت این درختان این است که درخت پسته چقدر اب میخواد؟

این نوع درختان در مناطق گرم و خشک کاشت می‌شوند و در برابر کم آبی مقاومت بسیار بالایی دارند؛ اما در این مطلب خواهید فهمید که نیاز آبی پسته به چه میزان است.

در صورت عدم تأمین نیاز آبی درخت پسته در هکتار ، رشد و عملکرد خوبی نخواهند داشت و نباید منتظر محصول دهی خوبی از طرف آن‌ها بود.

در این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان به سؤالات شما در ارتباط با این موضوع پراهمیت می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

اهمیت آبیاری درختان پسته

درخت پسته چقدر اب میخواد؟ با وجود این‌که یک درخت مقاوم به کم آبی و خشکی است اما باید به یاد داشته باشید که تنها در صورت انجام آبیاری درست و اصولی می‌توانید محصولی با کیفیت بالا برداشت کنید.

برنامه ریزی برای زمان بندی مناسب، جهت انجام آبیاری درختان پسته، باعث حفظ رطوبت کافی در خاک شده و از ایجاد تنش خشکی و عوارض ناشی از آن برای درختان پسته جلوگیری می کند.

برای آبیاری از روش‌های مختلفی با توجه به امکانات و نیاز آبی پسته استفاده می‌شود. برای آشنایی با میزان آب موردنیاز درخت پسته باید ابتدا با انواع روش‌های آبیاری آشنا شوید. روش‌های آبیاری عبارت‌اند از:

• آبیاری سطحی
• نواری یا کرتی
• شیاری یا پشته‌ای
• تحت‌فشار

بررسی روش‌های مختلف آبیاری صحیح درخت پسته

در جواب سوال درخت پسته چقدر اب میخواد ابتدا باید پرسید که شما از کدام سیستم آبیاری استفاده می‌کنید؟

در روش آبیاری سطحی مانند آبیاری نواری (کرتی) و آبیاری شیاری (جوی و پشته‌ای) میزان مصرف آب بالا بوده و راندمان مزرعه‌ای در این روش‌ها بین 40 تا 50 درصد است.

در روش‌ آبیاری تحت‌فشار مانند روش آبیاری بابلر،‌ ‌آبیاری قطره‌ای و آبیاری به‌وسیله لوله‌های سفالین، میزان مصرف، بسته به نوع روش کنترل می‌شود و راندمان آبیاری باغات پسته در این روش‌ها به چیزی بین ۶۰ تا ۹۰ درصد می‌رسد.

نیاز آبی پسته در روش غرقابی، حدود ۴ هزار مترمکعب در هکتار در سال، برای نهال‌های ۴ تا ۵ ساله در نظر گرفته‌شده است.

به دلیل این‌که پسته در سال اول، تازه به محل اصلی منتقل‌شده است و چندان توسعه ریشه‌ای ندارد پس نیاز واقعی آن بسیار کمتر از ۴ هزار مترمکعب حتی کمتر از هزار مترمکعب در هکتار است.

این میزان را فقط به روش سیستم‌های مدرن یا همان سیستم تحت‌فشار می‌توان به درختان پسته منتقل کرد و در صورت استفاده از روش غرقابی برای آبیاری نهال پسته ممکن است با مشکل روبه‌رو شوید.

آبیاری پسته با تانکر

در برخی مناطق کشاورزی، ممکن است با چالش‌هایی مواجه شویم که نیاز به راه‌حل‌های خلاقانه دارند.

یکی از این چالش‌ها، نیاز آبی درخت پسته در مراحل اولیه رشد است.

نهال‌های کوچک و تازه کاشته شده نیاز به مقدار آب بیشتری دارند و نمی‌توانند مدت‌زمان طولانی را بدون آبیاری سپری کنند، به‌خصوص در مقایسه با درختان بزرگ‌تر و بالغ که توانایی تحمل دوره‌های خشکی طولانی‌مدت را دارند.

در این شرایط، استفاده از تانکر برای آبیاری می‌تواند یک راه‌حل مناسب باشد. این روش به کشاورزان این امکان را می‌دهد که به‌صورت مستقیم و کنترل‌شده، نیاز آبی نهال‌های کوچک را برطرف کنند.

این نه‌تنها به جلوگیری از خشکی کمک می‌کند بلکه از نهال‌ها در برابر خطرات ناشی از کم‌آبی محافظت می‌کند.

آبیاری با تانکر این قابلیت را دارد که به‌صورت مؤثر و سریع نیاز آبی نهال‌ها را برطرف کند، بدون آنکه نیاز به انجام دوره‌های آبیاری طولانی باشد.

این روش، به‌ویژه در فصول گرم سال که نیاز به آبیاری مکرر و مستمر افزایش می‌یابد، می‌تواند یک گزینه بسیار مؤثر و کارآمد باشد.

درنهایت، این روش می‌تواند به کشاورزان کمک کند تا با مدیریت بهتری نیاز آبی درختان پسته را در مراحل اولیه رشد برطرف کنند و به ایجاد محیطی سالم و پربار برای رشد نهال‌های جوان کمک کند.

زمان مناسب آبیاری پسته

در بیشتر موارد، کشاورزان حداقل 4 تا 6 جلسه آبیاری را در طول دوره رشد در خاک‌های سبک و زهکشی شده ارائه می‌دهند.

الگوی آبیاری معمول شامل آبیاری درختان جوان در زمستان، بلافاصله پس از کاشت و 8 بار در طول اولین فصل رشد تا پاییز است.

در سال‌های بعد، آبیاری پسته در فروردین در فصل بهار تا فصل پاییز در طول 4 تا 8 جلسه آبیاری انجام می‌شود.

آبیاری پسته در فروردین

فروردین، ماهی است که درختان پسته وارد دوره حساسی می‌شوند. در این ماه، نیاز آبی پسته به اوج خود می‌رسد، زیرا درختان پسته در حال گل‌دهی هستند و میوه‌های آن‌ها در حال پر کردن مغز می‌باشند.

این دوره از سال، یکی از مهم‌ترین زمان‌ها برای مدیریت دقیق آبیاری است.

در این مرحله، بافت خاک نقش مهمی در تعیین روش آبیاری ایفا می‌کند. اگر بافت خاک رسی و سنگین باشد آبیاری غرقابی و سنگین ممکن است باعث ریزش گل‌ها شود، یک پدیده‌ای که می‌تواند بر محصول‌دهی تأثیر منفی بگذارد.

بنابراین، استفاده از روش‌های آبیاری مرتب و دوره‌ای می‌تواند به حفظ سلامت و پایداری درختان کمک کند.

در این ماه حساس، کشاورزان باید به نظارت دقیق بر نیاز آبی پسته پرداخته و برنامه‌های آبیاری خود را به‌گونه‌ای طراحی کنند که به حداکثر رساندن بازده محصول کمک کند.

آبیاری پسته در تابستان

تابستان، فصلی است که نیاز آبی درخت پسته به اوج خود می‌رسد، به‌خصوص در ماه‌های تیر و مرداد که میوه‌های پسته در حال پر کردن مغز هستند.

در این دوره، مدیریت دقیق منابع آبی بسیار حیاتی است تا از وقوع خسارت‌های احتمالی به محصول جلوگیری شود.

در این ماه‌های گرم سال، درختان پسته به میزان آب بالایی نیاز دارند تا بتوانند میوه‌هایی باکیفیت و پرمغز تولید کنند. تنش‌های خشکی که در این زمان ممکن است رخ دهند، می‌توانند خسارت‌های جدی به محصول وارد کنند.

 این خسارت‌ها ممکن است به‌صورت پوکی میوه‌ها یا تولید میوه‌های نیم مغز شوند که هر دو موارد به کاهش کیفیت و کمیت محصول منجر می‌شوند.

برای جلوگیری از این مشکلات، کشاورزان باید به نظام آبیاری اهمیت دهند که به تأمین نیاز آبی درختان پسته در این دوره حساس کمک کند. این می‌تواند شامل اجرای برنامه‌های آبیاری مرتب و دوره‌ای باشد که به کاهش اثرات منفی تنش‌های خشکی کمک کند.

حساس‌ترین دوره آبیاری درخت پسته در تابستان ماه تیر و هنگام پر شدن مغز پسته است.

آبیاری پسته در پاییز و زمستان

آبیاری پسته در فصل پاییز و زمستان نیز باید انجام گیرد، اما به علت اینکه در طی فصل پاییز و زمستان درخت در حال استراحت و خواب زمستانه می باشد و فعالیت درخت در کمترین میزان خود است، نیاز آبی پسته نیز در کم ترین میزان می باشد، که در مقاله‌ای جداگانه به طور مفصل به آن پرداخته‌ایم.

درخت پسته چقدر آب میخواد؟

درباره مقدار آبیاری، نکاتی وجود دارد که باید موردتوجه قرار گیرند.

با توجه به تجربیات به‌دست‌آمده طی سال‌های متمادی، تولیدکنندگان کاملاً می‌دانند که درختان پسته در هر فصل به مقدار متفاوتی از آب نیازمند هستند.

آن‌ها همچنین می‌دانند که کیفیت و کمیت محصول پسته به میزان مناسب تأمین آب بستگی دارد.

معمولاً در فصل شکوفایی و اواسط تابستان، درختان به حداکثر میزان موردنیاز خود، آب نیاز دارند؛ بنابراین ما معمولاً هر 24 تا 30 روز آبیاری را انجام می‌دهیم.

بااین‌حال برای آبیاری درختان پسته در زمستان نسبت به تابستان نیازمند به آب کمتری هستیم. درنتیجه هر 45 روز یک‌بار، آبیاری کافی است.

توجه داشته باشید تا دو هفته قبل از زمان برداشت، عملیات آبیاری را به پایان برسانید زیرا در این زمان میوه‌ها بیشتر در معرض خطر حشرات و فعالیت قارچ و زهرآبه آفلاتوکسین هستند و با انجام آبیاری باعث تشدید این بیماری‌ها می‌شوید.

به‌عبارت‌دیگر رطوبت بالا احتمال وقوع آفلاتوکسین را افزایش می‌دهد، بنابراین آبیاری در این زمان از سال بسیار خطرناک است.

هر درخت پسته چند لیتر آب نیاز دارد؟

در عرصه کشاورزی، یکی از مسائل مهم و حیاتی که باید با دقت بررسی شود، میزان نیاز آبی گیاهان مختلف است.

در میان این گیاهان، پسته یکی از محصولاتی است که نیاز به مدیریت دقیق آبیاری دارد. در این قسمت به بررسی عوامل مختلفی که بر نیاز آب پسته تأثیر می‌گذارند، می‌پردازیم.

تعیین نیاز آبی بر اساس سن درخت

نیاز آبی درختان پسته به سن آن‌ها بستگی دارد. در سه سال اول رشد، نهال‌ها به میزان آب بیشتری نیاز دارند و باید هر ۷ تا ۱۰ روز یک‌بار آبیاری شوند. با گذشت زمان و رشد درختان، فاصله زمانی بین دوره‌های آبیاری افزایش می‌یابد.

تأثیر بافت خاک

بافت خاک نیز نقش مهمی در تعیین نیاز آب پسته ایفا می‌کند. خاک‌های سبک‌تر ممکن است نیاز به آبیاری بیشتری داشته باشند درحالی‌که خاک‌های سنگین‌تر می‌توانند آب را برای مدت طولانی‌تری نگه دارند.

شرایط آب و هوایی

شرایط آب و هوایی نیز بر نیاز آب پسته تأثیر می‌گذارد. در فصول گرم سال، نیاز به آبیاری افزایش می‌یابد، درحالی‌که در فصول سرد، میزان آب موردنیاز کاهش می‌یابد.

زهکشی خاک و مدیریت منابع آبی

زهکشی خاک نیز عامل مهمی در مدیریت نیاز آبی پسته است. با زهکشی مناسب خاک، می‌توان نیاز آبی را به‌صورت کارآمد مدیریت کرد و از هدر رفت آب جلوگیری کرد.

نیاز آبی پسته در هکتار

خوب است که بدانید میزان نیاز آبی درخت پسته در هکتار در آمریکا بسیار بیشتر از ایران و شهر رفسنجان است. البته باید به یاد داشته باشید که عملکرد و میزان محصول در هر هکتار، در آمریکا بسیار بیشتر از این میزان در رفسنجان است.

درنتیجه با محاسبات متوجه خواهید شد که نیاز آبی هر کیلو پسته در آمریکا، از میزان آب موردنیاز برای تولید یک کیلو پسته در رفسنجان کمتر خواهد بود.

نیاز آبی پسته برای روش‌های مختلف آبیاری

بر اساس طرح‌های تحقیقاتی انجام‌شده در موسسه تحقیقات پسته کشور، نیاز آبی درخت پسته در هکتار، بسته به شرایط آب و هوایی و شوری آب مناطق مختلف میزان آب موردنیاز درختان پسته به‌صورت زیر در نظر گرفته می‌شود.

• آبیاری غرقابی و سطحی: ۹ هزار مترمکعب در هکتار در سال
• میزان آب، آبیاری بابلـر: 7 هزار مترمکعب در هکتار در سال
• آبیاری قطـره‌ای: ۵ هزار مترمکعب در هکتار در سال

بهترین روش آبیاری درخت پسته

همان‌طور که خواندید در روش آبیاری قطره‌ای، کمترین نیاز آبی پسته را خواهید داشت. در این صورت در مصرف آب صرفه‌جویی شده و آبیاری یکنواخت انجام می‌شود.

آبیاری قطره‌ای، آب و مواد مغذی را به‌طور مداوم و در مقادیر کم به ریشه‌های درخت می‌رساند؛ بنابراین بهترین شرایط را برای رشد و به دست آوردن حداکثر بازده فراهم می‌سازد.

درخت پسته هر چند روز باید آبیاری شود

دوره‌های ذکرشده برای نیاز آبی درخت پسته در هکتار به‌طور متوسط بوده و در صورت امكان در ماه‌های گرم سال بایستی كمتر از این مقدار و برای ماه‌های سرد سال بایستی بیشتر از این مقدار در نظر گرفته شوند.

عوامل مؤثر		دور آبیاری بهینه (روز)
سن گیاه		از کاشت تا 3 سالگی		از 4 سالگی تا 9 سالگی		از 9 سالگی به بعد
بافت خاک		شنی	رسی	شنی	رسی	شنی	رسی
روش آبیاری	سطحی	7	10	15	20	30	40
	بابلر	7	10	15	20	25	35
	قطره‌ای سطحی	2	4	7	10	10	15
	قطره‌ای زیرسطحی	2	4	10	15	15	20

فاصله درخت پسته از آب

کشاورزان معمولاً می‌دانند که فاصله درختان از منبع آب، از اهمیت بالایی برخوردار است. آبیاری باغات پسته از مهم ترین عملیات داشت می باشد. بنابراین مسیری را که آب از منبع آب طی میکند تا به درختان برسد باید با کمترین توقف روبرو باشد.

دلیل این امر این است که نیاز آبی پسته در فروردین، در طول فصل رشد (از فروردین تا آبان) تقریباً به 100 سانتی‌متر ارتفاع آب برای رشد و تولید مناسب می‌رسد. البته برداشت اقتصادی از درختان پسته، با 80 سانتی‌متر ارتفاع آب مفید سالانه نیز ممکن است.

از آنجایکه منبع اصلی تامین نیاز آبی پسته چاه و یا قنات می باشد و اغلب باغ های پسته به صورت غرقابی آبیاری انجام می شود، میزان آبی که در اختیار درخت قرار می گیرد میزان مشخصی ندارد.

در بعضی موارد ممکن است آبیاری بیش از نیاز درخت و در بعضی موارد کمتر از میزان مورد نیاز درخت انجام شود.

آبیاری درخت پسته با آب‌شور

درخت پسته، درختی سازگار با شوری آب‌وخاک و همچنین خشکی و کم آبی است. اما باید به این نکته توجه کرد که لازم است آبیاری درخت پسته با آب شیرین انجام شود.

برطرف کردن نیاز آبی پسته در زمین هایی که مشکل شوری دارند و همچنین شوری آب هم بالا است، بسیار حائز اهمیت می باشد. این امر باعث بالارفتن میزان املاح و تجمع نمک در محیط اطراف ریشه می‌شود.

افزایش شوری عاملی محدود کننده در تولید محصول و باعث پایین آمدن عملکرد تولید خواهد شد.

برای رفع این مشکل و کاهش شوری در خاک اطراف ریشه، باید با انجام آبیاری سنگین در فصل پاییز و زمستان، اقدام به آبشویی خاک و شست و شوی نمک تجمع یافته از اطراف ریشه نمود.

بر طبق مطالعات انجام‌شده توسط کشورهایی مانند آمریکا و ایران، به این نتیجه رسیده‌اند که درخت پسته قادر به تحمل 8 دسی زیمنس بر متر شوری آب آبیاری بوده بدون این‌که محصول آن کاهش یابد و در بعضی از موارد تا شوری 12 دسی زیمنس بر متر را نیز تحمل می‌کند.

درست است که درخت پسته نسبت به شوری آب‌وخاک مقاوم است، اما در برخی از مواقع میزان شوری آب برای پسته مشکل‌ساز شده و بر روی کیفیت و میزان تولید محصول پسته نیز تأثیرگذار است.

معمولاً نیاز آبی پسته در هکتار، در مناطقی که آب‌شور دارند، بیشتر از مناطقی است که آبیاری درخت پسته با آب شیرین را دارند.

علائم شوری آب‌وخاک بر روی درخت پسته

شوری آب و خاک که همان تنش شوری درخت پسته نامیده می‌شود، بر روی درختان پسته علائمی را برجای می‌گذارد که عبارتند از:

• پوک شدن دانه‌های پسته
• خشک شدن حاشیه برگ‌ها
• خشک شدن کل برگ‌ها
• ریزش برگ‌ها
• محدود شدن رشد شاخه‌ها
• سیاه شدن دانه‌های پسته
• تأخیر در زمان گلدهی و میوه دهی

آبیاری پسته اکبری

کشاورزانی که به کشت پسته اکبری می‌پردازند، باید به نکات مهمی درزمینهٔ آبیاری توجه کنند. این نکات به مواردی چون منطقه کاشت، میزان بارندگی و سن نهال مرتبط می‌شوند. در اینجا به بررسی جزئیات این موضوع خواهیم پرداخت.

فاز اول: آغاز کشت

در سه سال اول پس از کاشت نهال پسته اکبری، نیاز به مراقبت‌های ویژه‌ای است. در این دوره برای نیاز آبی پسته، توصیه می‌شود که نهال‌ها هر ۷ تا ۱۰ روز یک‌بار آبیاری شوند. این فرایند به نهال‌ها کمک می‌کند تا رشد سالم و پایداری داشته باشند.

فاز دوم: رشد متوسط

با گذشت سه سال اول، وارد دوره‌ای می‌شویم که نهال‌ها دارای رشد متوسط هستند. در این مرحله، فاصله زمانی بین هر دوره آبیاری به دو تا سه هفته افزایش می‌یابد.

فاز سوم: به سوی بلوغ

پس از گذشت شش سال از زمان کاشت، نهال‌ها وارد مرحله بلوغ می‌شوند. در این مرحله، فاصله زمانی بین هر دوره آبیاری به یک ماه افزایش می‌یابد.

نکات مهم در رابطه با آبیاری درخت پسته

بعد از پاسخ به سوال درخت پسته چقدر اب میخواد، به نکات زیر دقت کنید:

• باغ‌های پسته که بیش از 12 سال سن دارند بهتر است حداقل 30 روز یک‌بار آبیاری شوند. این مقدار آبیاری برای باغ‌هایی مناسب است که خاک آن‌ها بافت متوسط داشته باشد.
• در صورت امکان در فصل گرم‌تر بهتر است از دور آبیاری پسته حدود 10 روز کم شود.
• اگر بافت خاک باغ سنگین باشد (بستگی به بافت خاک که میزان رس چقدر است)، توصیه می‌شود دور آبیاری ماه‌های خنک (فروردین تا خرداد و شهریور تا مهر)  را 5 تا 10 روز افزایش داد.
• یک نهال پسته 4 تا 5 ساله حدود 4000 مترمکعب در هکتار در سال آب نیاز دارد؛ اما به دلیل اینکه گیاه پسته در سال اول تازه به محل اصلی منتقل‌شده و توسعه ریشه چندان زیادی ندارد، پس نیاز واقعی آن به آب کمتر از 4000 مترمکعب و تقریباً کمتر از 1000 مترمکعب می‌باشد.
• تأثیرات کمبود آب را در برگ درخت پسته به‌خوبی می‌توان مشاهده کرد، زیرا در هنگام کم آبی، رنگ برگ‌ها از سبز تیره به سبز کم‌رنگ و متمایل به زرد تغییر می‌کند.
• درخت پسته جز گیاهان ریشه عمیق تقسیم‌بندی می‌شود؛ بنابراین به دلیل اینکه ریشه‌ها حجم و عمق زیادی را دربر می‌گیرند و در خاک فرو می‌روند، درختان در شرایط نامساعد طبیعی ازجمله خشکی و کم آبی مقاوم بوده و زنده باقی خواهد ماند.
• نیاز آبی پسته و حساس‌ترین دوره آبیاری در زمان گلدهی (فروردین‌ماه) و رشد مغز (تیرماه) می‌باشد. همچنین مهم‌ترین آب جهت خندان شدن مغز پسته، آب شهریورماه یا آخرین آب قبل از رسیدن کامل محصول می‌باشد.
•  

[product_category cat_id=”23″]

شنیدن کلمه انس همیشه ما را به یاد طلا می‌اندازد اما پسته نیز مانند طلا دارای انس است. به‌طور ساده می‌توان گفت انس پسته یک معیار عددی برای بیان میزان درشتی یا ریزی پسته می‌باشد. یکی از مهم‌ترین موارد در صنعت خشکبار محاسبه اونس پسته است که بسیاری از مصرف‌کنندگان با آن آشنایی ندارند. می‌توان برای این افراد کلمه سایز را معادل انس مطرح کرد؛ همان‌طور که در معاملات بین‌المللی هم از عنوان سایز پسته استفاده می‌شود. انس پسته می‌تواند در کنار عوامل دیگر تأثیر بسزایی در قیمت‌گذاری پسته داشته باشد. در این مقاله در ارتباط با اونس پسته، محاسبه آن، تعیین مرغوبیت مغز و رؤیت پسته صحبت کرده‌ایم.

انس پسته چیست؟

انس پسته یا عیار پسته واژه‌ای برای بیان سایز پسته و تشخیص اندازه آن است. درواقع زمانی که بخواهیم میزان درشتی یا ریزی پسته را بازگو نماییم از انس استفاده می‌کنیم.

هرچه عدد آن بیشتر باشد اندازه پسته کوچک‌تر است و در مقابل هر چه انس کمتر باشد یعنی اندازه پسته بزرگ‌تر و درشت‌تر است. در اکثر مواقع نیز از دو عدد برای بیان این مقیاس استفاده می‌شود.

به‌طور مثال می‌گویند پسته اکبری انس 22_24 یا پسته احمد آقایی انس 28_30. دلیل این امر نیز این است که برای محاسبه آن لازم است که یک مشت پسته از گونی برداشته شود و پسته‌ها در تمام قسمت‌های گونی هم‌اندازه نیستند.

به همین دلیل از قسمت‌های مختلف بار نمونه‌برداری می‌شود و دو عدد را بیان می‌کنند. اگر علاقه به دانستن چگونگی محاسبه اونس پسته دارید در ادامه با ما همراه باشید.

نحوه انس گیری پسته

برای محاسبه عیار پسته لازم است ترازوی دیجیتالی داشته باشید و یا در صورت داشتن ترازوی دوکفه‌ای به داشتن وزنه 142 گرمی نیاز خواهید داشت.

باید بدانید که عدد 142 گرم یک عدد ثابت است و از قدیم توسط تجار پسته مرسوم شده است.

142 گرم از پسته موردنظر را جدا کرده و آن‌ها را به دسته‌های 5 تایی تقسیم می‌کنیم.

حال به هر دسته 5 تایی 1 انس می‌گوییم. با شمارش تعداد دسته‌های 5 تایی می‌توانید عدد اونس پسته را محاسبه نمایید.

به‌طور مثال در صورتی که 26 بسته 5 تایی داشتید می‌توان گفت پسته شما 26 انس است.

هر چه تعداد دسته‌ها که همان انس پسته است کمتر باشد نشان می‌دهد که پسته‌های ما درشت‌تر بوده‌اند و تعداد کمتری پسته در 142 گرم قرار گرفته است.

برای پسته‌های دهان بسته نیز از همین روش استفاده می‌کنیم؛ اما برای تعیین مرغوبیت مغز مخصوصاً در پسته‌های دهان بسته لازم است غیر از محاسبه انس از روش دیگری نیز استفاده شود که در ادامه آورده‌ایم.

درجه‌بندی پسته

همان‌طور که گفته شد می‌توان از طریق محاسبه انس پسته به میزان ریزی و درشتی آن پی برد. درجه‌بندی بر اساس انس به‌صورت زیر است.

• خیلی درشت: اونس پسته بین 18 تا 20
• درشت: بین 20 تا 22
• متوسط: بین 22 تا 26
• ریز: بین 26 تا 28
• خیلی ریز: بین 28 تا 34

تعیین مرغوبیت پسته

در این روش، شما می‌توانید کیفیت پسته‌ها را بر اساس وزن مغزهای آن‌ها ارزیابی کنید.

این روش بر این اصل استوار است که مرغوبیت پسته می‌تواند به وزن مغز آن مرتبط باشد؛ به عبارت دیگر، پسته‌های با کیفیت بالا می‌توانند دارای مغزهای سنگین‌تر باشند. در زیر توضیح مرحله به مرحله‌ای از این روش ارائه‌شده است:

جداسازی پسته‌ها

ابتدا 100 گرم پسته را جدا کرده. توجه کنید که باید از پسته‌های دهان بسته استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که اندازه‌گیری شما دقیق است و مغزهای آن‌ها سالم هستند.

شکستن پسته‌ها و جدا کردن مغزها

پس از جداسازی پسته‌ها، آن‌ها را یکی‌یکی شکسته و مغزها را از پوسته‌های آن‌ها جدا کنید.

وزن مغزها

مغزهای جدا شده را وزن کنید. این مرحله کلیدی است زیرا مبنای ارزیابی شما بر اساس وزن مغزها خواهد بود.

تعیین مرغوبیت

با داشتن وزن کل مغزها، می‌توانید مرغوبیت پسته‌ها را ارزیابی کنید. اگر وزن مغزها 50 گرم یا بیشتر باشد، این به این معناست که پسته‌ها از کیفیت خوبی برخوردارند. در غیر این صورت، پسته‌ها دارای کیفیت پایین‌تری هستند.

دقت کنید که این روش مبتنی بر وزن مغزها است و ممکن است عوامل دیگری نیز در کیفیت پسته‌ها نقش داشته باشند، از جمله طعم، میزان تازگی و غیره.

به همین دلیل، ممکن است بخواهید این روش را با سایر روش‌های ارزیابی کیفیت ترکیب کنید تا دید جامع‌تری به کیفیت پسته‌ها داشته باشید.

رؤیت پسته

علاوه بر انس پسته و تعیین مرغوبیت آن از طریق وزن مغز، یک فاکتور دیگر نیز برای نشان دادن کیفیت وجود دارد.

شکل ظاهری پسته که شامل خوش‌رنگی، زیبایی و اندازه‌های یکسان می‌شود، رؤیت پسته نام دارد.

درصورتی‌که شکل ظاهری پسته نیز عالی باشد می‌گوییم رؤیت پسته خوب است.

به‌طور مثال رنگ پسته باید مایل به سفید باشد و درصورتی‌که دارای رنگی کدر و لک‌دار باشد مرغوبیت بالایی ندارد.

البته به یاد داشته باشید که وجود لک همیشه نشان‌دهنده معیوب بودن و سالم نبودن پسته نیست.

بلکه می‌تواند در اثر دیر باز شدن از درخت و یا خوب پوست نشدن در هنگام چرخ در کارخانه ضبط پسته باشد؛ بنابراین می‌توان گفت رؤیت خوب پسته به معنی هم‌اندازه و یک دست بودن دانه‌های پسته و عدم وجود پسته‌های ریز و یا زرد است.

تمامی پسته‌های موجود در فروشگاه پسته رفسنجان دارای رؤیت بسیار عالی بالای 90 درصد و اعلاء هستند.

انس ارقام مشهور پسته

مشهورترین ارقام پسته در ایران پسته‌های احمد آقایی، اکبری، فندقی و کله قوچی هستند. هرکدام از این ارقام شکل ظاهری متفاوت داشته و به همراه آن دارای انس متفاوت خواهند بود.

به‌طور مثال پسته کله قوچی و اکبری که جزو پسته‌های درشت محسوب می‌شوند قطعاً انس پایین‌تری نسبت به پسته فندقی دارند.

در این قسمت انس ارقام مشهور پسته در ایران را آورده‌ایم که البته در همه مواقع یکسان نیست. انس مرغوب‌ترین نوع این ارقام معمولاً به‌صورت زیر است.

• انس پسته کله قوچی: 20_22
• انس پسته اکبری: 20_22 (ارقام با انس پایین‌تر نیز وجود دارند که کمیاب، دست‌چین و گران‌قیمت‌تر هستند)
• انس پسته احمد آقایی: 22_24
• انس پسته فندقی: 28_30

اهمیت دانستن انس پسته

به‌طورکلی می‌توان گفت محاسبه عیار پسته برای خرید امری ضروری نیست. دانستن اونس پسته و طریقه محاسبه آن می‌تواند برای شما مفید باشد اما تا زمانی که قصد خرید عمده پسته را ندارید لازم به دانستن آن نیست. معمولاً این محاسبه توسط متخصصان انجام می‌گیرد زیرا امری مهم و تخصصی است.

سخن پایانی

یکی از عوامل مؤثر در تعیین قیمت پسته و تشخیص مرغوبیت آن دانستن انس پسته موردنظر است. این مقاله از مجله‌ی کشاورزی سایت پسته رفسنجان را به اونس پسته و طریقه محاسبه آن اختصاص دادیم. ازآنجایی‌که محاسبه عیار پسته امری بسیار مهم در تجارت است لازم است که توسط متخصصان انجام گیرد.

هرچه عیار پسته بیشتر باشد نشان می‌دهد که پسته موردنظر ریزتر است. البته به یاد داشته باشید که برای ارقامی که در کل ریزتر از سایرین هستند مانند پسته فندقی، نباید انتظار انس 20_22 را داشت. در کنار اونس پسته عواملی مانند مرغوبیت مغز و رؤیت پسته نیز اهمیت زیادی دارند که در این مطلب به بررسی آن‌ها پرداختیم.

[products limit=”12″ columns=”6″ category=”157, 18262″]

اگر از اشخاص مختلف در ارتباط با آجیل‌های محبوبشان سؤال کنید، بدون شک درصد زیادی از آن‌ها از پسته یاد می‌کنند. این آجیل پرطرفدار در تمام جهان شناخته شده است و تقریباً تمامی افراد با پسته و خواص بی‌نظیرش آشنا هستند. آیا پوست پسته تازه هم خاصیت دارد؟

مسئله‌ای که ممکن است کمتر کسی از آن آگاه باشد راجع به خواص فوق‌العاده این ماده است. برخلاف تصور بسیاری از مردم این ماده دورریختنی نیست و برعکس از فواید و کاربردهای بی‌شماری، حتی در زمینه تغذیه و سلامتی، برخوردار می‌باشد. از درمان بیماری‌ها گرفته تا اصلاح خاک و تغذیه گیاهان و تهیه مربا و ترشی همگی از خواص پوست پسته هستند که در این مقاله از سایت پسته رفسنجان به بررسی آن‌ها پرداخته‌ایم.

خواص پوست پسته

پسته از چند قسمت مختلف تشکیل شده است که شامل مغز و پوسته‌های مختلف می‌شوند.

به‌طورکلی اگر پوست نازک قرمزرنگ روی مغز را در نظر نگیریم، این آجیل دارای دو پوست اصلی است؛ یک پوست سفت استخوانی که برای رسیدن به مغز آن، لازم است آن را بشکنیم و یک پوست سبزرنگ که روی قسمت استخوانی پسته تازه قرار دارد. هر دو این‌ها کاربردها و خواص خاص خود را دارند.

به‌عنوان‌مثال پوست پسته تازه خواصی ازجمله رفع بوی بد دهان، التیام زخم‌های داخل دهان، استحکام لثه، رفع حالت تهوع و استفراغ، رفع سکسکه و اسهال و آرام‌بخش و تسکین‌دهنده معده و … دارد.

پوست سخت و استخوانی پسته نیز کاربردهایی مانند تولید کربن فعال، تولید قطران، بهبود خاک کشاورزی و … را به همراه خواهد داشت. تا پایان این مطلب با تعداد زیادی از این خواص به‌طور مفصل آشنا خواهیم شد.

 

رفع بوی بد دهان با پوست تازه پسته

بوی بد دهان یکی از مشکلاتی است که افراد از آن رنج می‌برند. این مشکل ممکن است برای همه به دلایل مختلف مانند بیماری‌ها، کمبود ویتامین‌ها و نشستن دهان ایجاد شود.

همیشه به دنبال راهی برای رفع بوی بد دهان هستیم و راه‌های مختلفی را ازجمله مصرف داروهای شیمیایی امتحان می‌کنیم. داروهای مختلفی مانند دئودورانت برای رفع این مشکل تولید شده‌اند اما همیشه کمک گرفتن از یک راه طبیعی می‌تواند بهتر و مفیدتر باشد.

در جواب کسانی که می‌پرسند آیا پوست پسته تازه هم خاصیت دارد باید گفت بله، جویدن آن می‌تواند بوی بد دهان را از بین ببرد و شما را از شر روش‌های مختلف و داروهای شیمیایی راحت سازد.

بنابراین علاوه بر خواص پسته خام می‌توانید از پوست آن نیز بهره ببرید.

التیام زخم‌های داخل دهان و استحکام لثه‌ها

خواص پوست پسته تازه برای دهان بسیار زیاد هستند که یکی دیگر از آن‌ها التیام زخم‌های داخل دهان است. زخم‌های داخل دهان بسیار آزاردهنده هستند که می‌توانند سلامت دهان و دندان را به خطر بی اندازند.

جویدن این ماده قادر است علاوه بر رفع بوی بد دهان و التیام زخم‌ها، موجب استحکام لثه‌ها نیز شود. زخم شدن، حساس شدن و بد شدن وضعیت لثه‌ها اغلب به دلیل کمبود ویتامین C برای افراد اتفاق می‌افتد.

می‌توان با جویدن و مالیدن آن روی لثه‌ها به استحکام آن‌ها کمک کرد. این کار در بهبود وضعیت لثه‌ها بسیار مؤثر است.

رفع حالت تهوع و استفراغ و اسهال

دم‌کرده پوست پسته تازه برای رفع بسیاری از بیماری‌ها مفید است. این دم‌کرده می‌تواند حالت دل به هم خوردگی، دل‌پیچه‌های شدید، استفراغ و حالت تهوع را برطرف نماید.

زمانی که حالتان به‌شدت بد است و حتی بوی غذا نیز حال شما را به هم می‌زند این ماده را دم‌کرده و یک فنجان از آن را میل کنید. این یک راه طبیعی بسیار سریع برای از بین بردن حالت تهوع می‌باشد.

همچنین درنتیجه‌ی دل‌پیچه و دل‌درد، بیماری منفوری به نام اسهال سراغ افراد می‌آید. یکی دیگر از خواص آن از بین بردن و رفع این بیماری است که باید آن را به‌صورت دم‌کرده مصرف نمایید.

رفع سکسکه با دم‌کرده پوست تازه پسته

سکسکه یکی از مشکلاتی است که افراد به آن دچار می‌شوند و دلیل اصلی آن مشخص نیست. در برخی افراد این مشکل حتی به‌صورت یک بیماری مزمن اتفاق می‌افتد که به دنبال راهی برای درمان آن هستند.

برخی عقیده دارند در اثر خنده زیاد و یا ترسیدن یکهویی به وجود آمده که بسیار اعصاب خورد کن است. به‌احتمال‌زیاد با راه‌های زیادی برای رفع سکسکه آشنا هستید اما یک راه طبیعی درمان آن کمک گرفتن از پوست پسته تازه است.

این ماده را دم‌کرده و میل نمایید. این دم‌کرده در مواقعی که راه‌های دیگر رفع سکسکه برای شما مفید نیستند، به کمک شما خواهد آمد.

تقویت و افزایش رشد مو و درمان ریزش مو

خواص پوست پسته تازه حتی به درمان ریزش مو نیز رسیده است. آن را در آب بجوشانید تا عصاره آن گرفته شود. این عصاره را به مدت ۴۰ شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید و روز بعد با آب گرم بشویید.

یکی از عوامل اصلی ریزش مو کمبود بیوتین است که پسته حاوی مقدار قابل‌توجهی از آن می‌باشد. مصرف منظم عصاره این ماده به درمان ریزش موها کمک خواهد کرد.

بنابراین یکی از بهترین گیاهان دارویی برای رشد و درمان مو است.

استفاده از پوست پسته در رنگرزی

امروزه رنگ‌های طبیعی در سطح جهانی با توجه به این واقعیت که امن‌تر و سازگارتر با محیط‌زیست هستند، در حال ظهورند.

اگرچه رنگرزی را نمی‌توان یکی از خواص این ماده دانست اما یکی از کاربردهای اصلی و مهم آن است. استفاده از پوست پسته برای رنگرزی در صنایع مختلف مانند فرش به‌طورمعمول انجام می‌شود.

تهیه مربا و ترشی پوست تازه پسته

شاید برای شما هم جالب باشد که ترشی یا مربای پوست پسته داشته باشید. این ماده به‌ظاهر دورریختنی خواص بیشمار و طعم دلپذیری دارد که می‌تواند در تهیه انواع مربا و ترشی استفاده شود.

برای تهیه مربای خوشمزه، نیم کیلو از آن را ۲ تا ۳ بار جوشانده تا تلخی آن گرفته شود.

پس‌ازآن به مدت ۵ ساعت در آب سرد گذاشته و در این مدت چند بار آب آن را تعویض کنید.

شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت گذاشته و در زمان جوشیدن، پوست پسته تازه را اضافه نمایید تا جوش‌ خورده و به قوام برسد.

در آخر نیز آب‌لیمو، گلاب، خلال پسته، وانیل و هر طعم‌دهنده‌ای را که دوست دارید به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی به هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

 

خواص پوست پسته تازه برای گیاهان

آیا این ماده برای گیاهان نیز خاصیت دارد؟ پوست سبز پسته علاوه بر خواصی که برای سلامتی بدن به همراه دارد می‌تواند یک کود بسیار عالی نیز برای گیاهان باشد.

هرساله شاهد مقدار زیادی از این ماده هستیم که دور ریخته می‌شود. از این ضایعات می‌توان طوری بهره برد که از ایجاد زباله و مخاطرات زیست‌محیطی جلوگیری نمود.

این ماده را به همراه بقیه کودهای حیوانی مخلوط و فرآوری می‌کنند و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند می‌شوند. استفاده از این کود می‌تواند از شسته شدن و تلفات کودهای شیمیایی جلوگیری نماید.

همچنین مقاومت گیاه را نسبت به آفات و بیماری‌ها افزایش خواهد داد.

کود پوست پسته، افزایش و بهبود تبادل بهتر عناصر غذایی محیط نزدیک ریشه را به همراه دارد و مقادیر نسبتاً مناسب از این عناصر به‌خصوص عناصر کم‌مصرف را فراهم می‌کند.

علاوه بر آن با مصرف کود این ماده می‌توانید تولید گازهای گلخانه‌ای را نیز کاهش دهید.

پوست پسته خوراکی کم‌هزینه برای دام و طیور

ازآنجایی‌که ۷۰ درصد هزینه‌های دامداری‌ها و مرغداری‌ها شامل هزینه‌های تأمین خوراک می‌شود، لازم است که به راهی برای کاهش این هزینه پرداخته شود.

پوست پسته تازه یکی از ضایعاتی است که با داشتن مواد مغذی و قیمت مناسب می‌تواند یکی از بهترین پیشنهادها برای جایگزینی بخشی از نهاده‌ها باشد.

با آنالیز معمول این ماده می‌توان دریافت که مواد مغذی موجود در پوست پسته شامل چربی، فیبر، خاکستر، ماده خشک و پروتئین می‌شود.

در این خوراک دام انرژی بسیار بالایی نهفته است که این موضوع در کنار قیمت مناسب، آن را به خوراکی برای دام و طیور تبدیل نموده است.

از این خوراک به‌صورت پودر شده و مخلوط با کنسانتره می‌توان بهره برد.

 

خواص پوست پسته برای خاک

پوست پسته تازه خواص فوق‌العاده‌ای برای خاک به همراه دارد.

این ماده می‌تواند زهکشی خاک را افزایش داده و در مقابل فرسایش خاک را کاهش دهد.

همچنین قادر است به استحکام ساختمان خاک کمک کرده و تهویه خاک را بهبود بخشد.

برای گسترش ریشه در خاک‌های سنگین نیز می‌توان از این ماده استفاده نمود.

این ماده ارزشمند جمعیت میکروارگانیسم‌های مفید خاک را افزایش خواهد داد.

زیان‌های ناشی از عدم مدیریت ضایعات پسته

پوست نرم و استخوانی پسته هر دو از ضایعات به‌دست‌آمده از فرآوری پسته هستند که می‌توان به آن‌ها به‌عنوان یک ثروت نگاه کرد.

در صورت عدم مدیریت این ضایعات زیان‌های زیادی را به همراه خواهند داشت، درصورتی‌که با مدیریت صحیح می‌توان از خواص بی‌نظیر پوست تازه پسته بهره برد.

ضایعات پسته از فسادپذیری بالایی برخوردار است به‌گونه‌ای که بعد از چند روز سیاه، گندیده و کپک‌زده می‌شود. درنتیجه حشرات مزاحم در اطراف این ضایعات متراکم شده و باعث آلودگی‌های زیست‌محیطی خواهند شد.

فاسد شده این ماده بستر مناسبی برای رشد قارچ آسپرژیلوس می‌باشد. این قارچ به‌راحتی می‌تواند از طریق باد منتشر شود. برخی کشاورزان از این پوست فاسد شده بدون تهیه کود مناسب از آن‌ها به‌عنوان کود سبز استفاده می‌کنند.

این بی‌توجهی باغداران موجب افزایش و گسترش آفلاتوکسین در باغات پسته می‌شود. وجود سم آفلاتوکسین در محصولات پسته یکی از عوامل کاهش صادرات در سال‌های اخیر بوده است.

سخن پایانی

آیا پوست پسته تازه خاصیت دارد؟ همان‌گونه که خواندید این ماده ثروتی ناشناخته است که هرساله مقدار قابل‌توجهی از آن بی‌استفاده تبدیل به ضایعات شده و از بین می‌رود. خواص پوست تازه پسته برای سلامتی عمومی بدن بسیار زیاد است که در این مقاله به بررسی هرکدام از آن‌ها پرداختیم. همچنین با تحقیقات انجام‌شده دریافتیم که پوست پسته می‌تواند یک کود گیاهی مرغوب و خوراکی کم‌هزینه برای دام و طور باشد.

علاوه بر آن پوست استخوانی پسته کاربردهای فراوانی دارد که به دلیل نبود صنایع تبدیلی مناسب در کشور، ارزآوری دو محصول ارزشمند قطران و کربن فعال نصیب کشورهای دیگری چون ترکیه می‌شود. در آخر بهترین راه برای استفاده از خواص پوست پسته، خشک‌کردن آن با استفاده از دستگاه‌ها و روش‌های علمی نوین است. با خشک‌کردن پوست پسته می‌توان فسادپذیری آن را کاهش داده و حتی این محصول را به سراسر کشور نیز ارسال نمود.

[product_category cat_id=”3″]

فصل پسته تازه چه زمانی است؟

پسته، این میوه ارزشمند و با طعم خوش، نه تنها به‌عنوان یکی از مهم‌ترین صادرات غیر نفتی ایران شناخته می‌شود؛ بلکه به‌عنوان یکی از محصولات پربازده کشاورزی در کشورمان نیز مطرح است.

 ایران با داشتن مناطق متنوع آب و هوایی از نقاط سرد تا مناطق گرم و خشک برای پرورش انواع مختلف پسته شرایط مناسبی دارد.

درخت پسته از دیرباز در نقاط مختلف ایران مورد کشت و پرورش قرار می گرفته است. جنگل های وحشی و خودروی پسته در ناحیه شمال شرقی ایران و نواحی هم مرز با ترکمنستان و افغانستان پیشینه‌ای باستانی دارد.

این تنوع آب وهوایی باعث شده تا فصل برداشت پسته درهرمنطقه‌ای متفاوت باشد؛ همچنین متغیرهایی نظیر نوع پسته، شرایط خاک و تکنیک‌های زراعتی نیز برتعیین زمان مناسب برداشت تأثیر می‌گذارند.

در این مقاله قصد داریم تا با مروری بر نقاط مختلف پسته‌کاری ایران به بررسی فصل پسته تازه در این مناطق بپردازیم:

پسته تازه کی میاد؟

پیش از بررسی مناطق کشت پسته در ایران، می‌خواهیم بدانیم که فصل پسته تازه چه زمانی است؟

برای آشنایی با فصل برداشت پسته باید توجه داشت، اولین نشانه ی بلوغ پسته و آمادگی برای برداشت، هنگامی است که پوست سبز پسته به قرمز ملایمی تغییر رنگ دهد.

زمان رسیدن پسته بستگی به محل کاشت آن دارد؛ اما به طور کلی از اواسط شهریورماه شروع شده و تا پایان مهرماه ادامه دارد.

در این حالت برای اطمینان و انتخاب میانگین پسته های رسیده می توان با فشردن دانه ی پسته بین دو انگشت، پوست نرم رویی را به راحتی جدا کرد.

پسته‌هایی که در این مرحله پوست رویی آنها سبز باقی می‌ماند و به راحتی جدا نمی‌شوند؛ غالباً پوک هستند.

به منظور جلوگیری از آلودگی به انواع کرم‌ها و افت کیفیت مغز پسته‌ها، عمل برداشت باید در اسرع وقت انجام گیرد.

وقتی پسته ها به راحتی از خوشه جدا می شوند (معمولا ۱ تا ۳ هفته بعد از این که پسته‌ها قرمز شدند) زمان برداشت پسته است.

روش تشخیص دیگر برای زمان چیدن این است که در فواصل زمانی به برخی از شاخه های میوه‌دار ضربه وارد کرد و تعداد پسته‌هایی را که از درخت می افتد می‌شمارند تا بهترین زمان آمادگی درخت برای برداشت مشخص گردد.

اگر پسته‌ها نرسیده باشند، بهتر است صبر کنیم تا محصول بیشتر برسد و برداشت کل درخت همزمان انجام گیرد.

تولید پسته در نقاط مختلف ایران

درخت پسته درختی است که در نقاطی که دارای تابستان گرم و خشک و زمستان سرد هستند بهتر رشد می‌کند.

در ادامه برخی از نقاط معروف کشور را باهم بررسی می‌کنیم:

استان کرمان

کرمان از مراکز اصلی تولید پسته در ایران شناخته می‌شود و بسیاری از شهرهای آن نقش برجسته‌ای در تولید این محصول با ارزش دارند.

رفسنجان با داشتن آب و هوای مناسب و خاک حاصلخیز به‌عنوان مهم‌ترین مرکز تولید پسته در ایران و حتی جهان شناخته می‌شود.

پسته‌های این منطقه با داشتن طعم خوشمزه و چرب بودن مقام ویژه‌ای در بازارهای جهانی کسب کرده‌اند.

سیرجان، زرند، شهربابک و سایر شهرهای استان نیز نقش مهمی در تولید پسته دارند و پسته‌های هرکدام خصوصیات متمایزی برای خود دارند.

منطقه نوق واقع در رفسنجان دارای پسته‌هایی با یک طعم خاص و فوق‌العاده است که موردتوجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته و به‌عنوان یکی از خوشمزه ‌ترین پسته‌های جهان شناخته می‌شوند.

این پسته‌ها به دلیل کیفیت بالا و طعم خاصشان در بازارهای داخلی و خارجی دارای تقاضای بالایی هستند.

زمان برداشت پسته در استان کرمان

زمان برداشت پسته، یکی از مراحل حیاتی در فرآیند تولید این محصول است.

انجام به‌موقع و صحیح این فرآیند می‌تواند به حفظ کیفیت و طراوت پسته کمک کند و از آسیب‌های احتمالی به آن جلوگیری نماید.

در استان کرمان به ویژه در شهر رفسنجان، زمان برداشت پسته از اواسط شهریورماه آغاز می‌شود و گاهاً تا اواخر مهرماه ادامه دارد.

در بعضی از ارقام مانند رقم زود رس‌رضایی برداشت پسته از اواسط تا اواخر تیرماه انجام می‌شود.

این زمان فصل پسته تازه در رفسنجان و سایر شهرهای کرمان است و مردم برای خرید و تهیه پسته به بازارها مراجعه می‌کنند.

پسته‌های تر و تازه رفسنجان با طعم خاص و متمایز خود، موردتوجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته و ازجمله محصولات پرطرفدار هستند.

برخی از پسته داران مقداری از پسته‌های خود را به‌صورت کال برداشت می‌کنند تا مغز پسته کال و سبز داشته باشند.

زمان برداشت پسته کال درست پیش از فصل پسته تازه از اواسط تیرماه تا اواخر مردادماه است.

استان خراسان

استان خراسان رضوی و جنوبی نیز از دیگر نقاط معروف کاشت درخت پسته هستند و هرساله مقدار زیادی پسته تولید می‌کنند.

ازجمله شهرهایی که در این استان‌ها مشغول به تولید پسته هستند؛ می‌توان به شهر فردوس، بردسکن، فیض‌آباد (مه ولات)، سبزوار و… اشاره کرد.

فصل پسته تازه در خراسان

در استان خراسان بهترین زمان برداشت پسته از اوایل شهریورماه آغازشده و تا پایان شهریور و یا مهر ادامه دارد.

همان‌طور که در بالا اشاره کردیم؛ برخی از کشاورزان مقداری از پسته خود را پیش از رسیدن کامل پسته برداشت می‌کنند تا مغز کال داشته باشند و این زمان از ماه تیر آغاز و تا پایان مردادماه ادامه دارد؛ اما بسته به هر منطقه این زمان امکان دارد تغییر کند.

استان سمنان

استان سمنان علیرغم منابع آبی محدود و شرایط آب و هوایی خشک و نیمه‌خشک، توانمندی‌های خوبی در زمینه تولید پسته دارد.

 در بین شهرهای این استان، دامغان با تاریخچه‌ای درخشان در تولید پسته، به‌عنوان یکی از مراکز اصلی این محصول شناخته می‌شود.

خاک‌های حاصلخیز، تجربیات مردم و تکنیک‌های زراعتی به‌روز باعث شده تا پسته‌های تولیدی دامغان در بازارهای داخلی و خارجی موردتوجه قرار گیرند.

فصل برداشت پسته دامغان

زمان برداشت پسته در دامغان و سایر مناطق استان سمنان مشابه بسیاری از مناطق تولید پسته در کشور، از اواسط شهریورماه آغاز می‌شود و تا پایان مهرماه ادامه دارد؛ این دوره فصل پسته تازه است.

انجام به‌موقع و دقیق فرآیند برداشت به حفظ طعم، طراوت و کیفیت پسته کمک می‌کند و باعث می‌شود تا پسته‌های دامغانی جایگاه ویژه‌ای در بازارها داشته باشند.

استان یزد

در شهر یزد باوجود شرایط آب و هوایی گرم و خشک، پسته به‌خوبی پرورش می‌یابد.

شهرهای بافق و مهریز به‌عنوان دو مرکز مهم تولید پسته در استان یزد شناخته می‌شوند؛ این شهرها با داشتن خاک‌های مناسب و فن‌آوری‌های نوین زراعتی، محصولات پسته باکیفیت عالی تولید می‌کنند.

در مقایسه با شهر دامغان که یکی از مناطق پسته‌کاری در استان سمنان است، زمان برداشت پسته در یزد آن‌چنان فرق بزرگی ندارد؛ البته باید توجه داشت که فاکتورهای مختلفی نظیر نوع پسته، شرایط آب و هوایی سال جاری و تکنیک‌های زراعتی ممکن است، تأثیرات جزئی بر زمان برداشت پسته داشته باشند.

کلام آخر

زمان برداشت پسته یکی از مراحل حیاتی در فرآیند تولید این محصول باارزش است.

برداشت به‌موقع و مناسب به حفظ ویژگی‌های طعمی و خواص غذایی پسته کمک می‌کند.

به‌صورت کلی، زمان برداشت پسته در اغلب مناطق تولیدکننده کشور از اواسط شهریورماه آغازشده و تا اواسط مهرماه ادامه دارد.

این بازه زمانی، فصل پسته تازه را معرفی می‌کند که در آن، پسته‌های تازه و سبز به بازار عرضه می‌شوند و مردم با استقبال چشمگیری به خرید آن‌ها می‌پردازند.

امیدواریم از خواندن این مقاله از مجله پسته رفسنجان لذت برده باشید.

[product_category category = “18421” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]