نتایج جستجو برای “پسته”

شنیدن کلمه انس همیشه ما را به یاد طلا می‌اندازد اما پسته نیز مانند طلا دارای انس است. به‌طور ساده می‌توان گفت انس پسته یک معیار عددی برای بیان میزان درشتی یا ریزی پسته می‌باشد. یکی از مهم‌ترین موارد در صنعت خشکبار محاسبه اونس پسته است که بسیاری از مصرف‌کنندگان با آن آشنایی ندارند. می‌توان برای این افراد کلمه سایز را معادل انس مطرح کرد؛ همان‌طور که در معاملات بین‌المللی هم از عنوان سایز پسته استفاده می‌شود. انس پسته می‌تواند در کنار عوامل دیگر تأثیر بسزایی در قیمت‌گذاری پسته داشته باشد. در این مقاله در ارتباط با اونس پسته، محاسبه آن، تعیین مرغوبیت مغز و رؤیت پسته صحبت کرده‌ایم.

انس پسته چیست؟

انس پسته یا عیار پسته واژه‌ای برای بیان سایز پسته و تشخیص اندازه آن است. درواقع زمانی که بخواهیم میزان درشتی یا ریزی پسته را بازگو نماییم از انس استفاده می‌کنیم.

هرچه عدد آن بیشتر باشد اندازه پسته کوچک‌تر است و در مقابل هر چه انس کمتر باشد یعنی اندازه پسته بزرگ‌تر و درشت‌تر است. در اکثر مواقع نیز از دو عدد برای بیان این مقیاس استفاده می‌شود.

به‌طور مثال می‌گویند پسته اکبری انس 22_24 یا پسته احمد آقایی انس 28_30. دلیل این امر نیز این است که برای محاسبه آن لازم است که یک مشت پسته از گونی برداشته شود و پسته‌ها در تمام قسمت‌های گونی هم‌اندازه نیستند.

به همین دلیل از قسمت‌های مختلف بار نمونه‌برداری می‌شود و دو عدد را بیان می‌کنند. اگر علاقه به دانستن چگونگی محاسبه اونس پسته دارید در ادامه با ما همراه باشید.

نحوه انس گیری پسته

برای محاسبه عیار پسته لازم است ترازوی دیجیتالی داشته باشید و یا در صورت داشتن ترازوی دوکفه‌ای به داشتن وزنه 142 گرمی نیاز خواهید داشت.

باید بدانید که عدد 142 گرم یک عدد ثابت است و از قدیم توسط تجار پسته مرسوم شده است.

142 گرم از پسته موردنظر را جدا کرده و آن‌ها را به دسته‌های 5 تایی تقسیم می‌کنیم.

حال به هر دسته 5 تایی 1 انس می‌گوییم. با شمارش تعداد دسته‌های 5 تایی می‌توانید عدد اونس پسته را محاسبه نمایید.

به‌طور مثال در صورتی که 26 بسته 5 تایی داشتید می‌توان گفت پسته شما 26 انس است.

هر چه تعداد دسته‌ها که همان انس پسته است کمتر باشد نشان می‌دهد که پسته‌های ما درشت‌تر بوده‌اند و تعداد کمتری پسته در 142 گرم قرار گرفته است.

برای پسته‌های دهان بسته نیز از همین روش استفاده می‌کنیم؛ اما برای تعیین مرغوبیت مغز مخصوصاً در پسته‌های دهان بسته لازم است غیر از محاسبه انس از روش دیگری نیز استفاده شود که در ادامه آورده‌ایم.

درجه‌بندی پسته

همان‌طور که گفته شد می‌توان از طریق محاسبه انس پسته به میزان ریزی و درشتی آن پی برد. درجه‌بندی بر اساس انس به‌صورت زیر است.

• خیلی درشت: اونس پسته بین 18 تا 20
• درشت: بین 20 تا 22
• متوسط: بین 22 تا 26
• ریز: بین 26 تا 28
• خیلی ریز: بین 28 تا 34

تعیین مرغوبیت پسته

در این روش، شما می‌توانید کیفیت پسته‌ها را بر اساس وزن مغزهای آن‌ها ارزیابی کنید.

این روش بر این اصل استوار است که مرغوبیت پسته می‌تواند به وزن مغز آن مرتبط باشد؛ به عبارت دیگر، پسته‌های با کیفیت بالا می‌توانند دارای مغزهای سنگین‌تر باشند. در زیر توضیح مرحله به مرحله‌ای از این روش ارائه‌شده است:

جداسازی پسته‌ها

ابتدا 100 گرم پسته را جدا کرده. توجه کنید که باید از پسته‌های دهان بسته استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که اندازه‌گیری شما دقیق است و مغزهای آن‌ها سالم هستند.

شکستن پسته‌ها و جدا کردن مغزها

پس از جداسازی پسته‌ها، آن‌ها را یکی‌یکی شکسته و مغزها را از پوسته‌های آن‌ها جدا کنید.

وزن مغزها

مغزهای جدا شده را وزن کنید. این مرحله کلیدی است زیرا مبنای ارزیابی شما بر اساس وزن مغزها خواهد بود.

تعیین مرغوبیت

با داشتن وزن کل مغزها، می‌توانید مرغوبیت پسته‌ها را ارزیابی کنید. اگر وزن مغزها 50 گرم یا بیشتر باشد، این به این معناست که پسته‌ها از کیفیت خوبی برخوردارند. در غیر این صورت، پسته‌ها دارای کیفیت پایین‌تری هستند.

دقت کنید که این روش مبتنی بر وزن مغزها است و ممکن است عوامل دیگری نیز در کیفیت پسته‌ها نقش داشته باشند، از جمله طعم، میزان تازگی و غیره.

به همین دلیل، ممکن است بخواهید این روش را با سایر روش‌های ارزیابی کیفیت ترکیب کنید تا دید جامع‌تری به کیفیت پسته‌ها داشته باشید.

رؤیت پسته

علاوه بر انس پسته و تعیین مرغوبیت آن از طریق وزن مغز، یک فاکتور دیگر نیز برای نشان دادن کیفیت وجود دارد.

شکل ظاهری پسته که شامل خوش‌رنگی، زیبایی و اندازه‌های یکسان می‌شود، رؤیت پسته نام دارد.

درصورتی‌که شکل ظاهری پسته نیز عالی باشد می‌گوییم رؤیت پسته خوب است.

به‌طور مثال رنگ پسته باید مایل به سفید باشد و درصورتی‌که دارای رنگی کدر و لک‌دار باشد مرغوبیت بالایی ندارد.

البته به یاد داشته باشید که وجود لک همیشه نشان‌دهنده معیوب بودن و سالم نبودن پسته نیست.

بلکه می‌تواند در اثر دیر باز شدن از درخت و یا خوب پوست نشدن در هنگام چرخ در کارخانه ضبط پسته باشد؛ بنابراین می‌توان گفت رؤیت خوب پسته به معنی هم‌اندازه و یک دست بودن دانه‌های پسته و عدم وجود پسته‌های ریز و یا زرد است.

تمامی پسته‌های موجود در فروشگاه پسته رفسنجان دارای رؤیت بسیار عالی بالای 90 درصد و اعلاء هستند.

انس ارقام مشهور پسته

مشهورترین ارقام پسته در ایران پسته‌های احمد آقایی، اکبری، فندقی و کله قوچی هستند. هرکدام از این ارقام شکل ظاهری متفاوت داشته و به همراه آن دارای انس متفاوت خواهند بود.

به‌طور مثال پسته کله قوچی و اکبری که جزو پسته‌های درشت محسوب می‌شوند قطعاً انس پایین‌تری نسبت به پسته فندقی دارند.

در این قسمت انس ارقام مشهور پسته در ایران را آورده‌ایم که البته در همه مواقع یکسان نیست. انس مرغوب‌ترین نوع این ارقام معمولاً به‌صورت زیر است.

• انس پسته کله قوچی: 20_22
• انس پسته اکبری: 20_22 (ارقام با انس پایین‌تر نیز وجود دارند که کمیاب، دست‌چین و گران‌قیمت‌تر هستند)
• انس پسته احمد آقایی: 22_24
• انس پسته فندقی: 28_30

اهمیت دانستن انس پسته

به‌طورکلی می‌توان گفت محاسبه عیار پسته برای خرید امری ضروری نیست. دانستن اونس پسته و طریقه محاسبه آن می‌تواند برای شما مفید باشد اما تا زمانی که قصد خرید عمده پسته را ندارید لازم به دانستن آن نیست. معمولاً این محاسبه توسط متخصصان انجام می‌گیرد زیرا امری مهم و تخصصی است.

سخن پایانی

یکی از عوامل مؤثر در تعیین قیمت پسته و تشخیص مرغوبیت آن دانستن انس پسته موردنظر است. این مقاله از مجله‌ی کشاورزی سایت پسته رفسنجان را به اونس پسته و طریقه محاسبه آن اختصاص دادیم. ازآنجایی‌که محاسبه عیار پسته امری بسیار مهم در تجارت است لازم است که توسط متخصصان انجام گیرد.

هرچه عیار پسته بیشتر باشد نشان می‌دهد که پسته موردنظر ریزتر است. البته به یاد داشته باشید که برای ارقامی که در کل ریزتر از سایرین هستند مانند پسته فندقی، نباید انتظار انس 20_22 را داشت. در کنار اونس پسته عواملی مانند مرغوبیت مغز و رؤیت پسته نیز اهمیت زیادی دارند که در این مطلب به بررسی آن‌ها پرداختیم.

[products limit=”12″ columns=”6″ category=”157, 18262″]

اگر از اشخاص مختلف در ارتباط با آجیل‌های محبوبشان سؤال کنید، بدون شک درصد زیادی از آن‌ها از پسته یاد می‌کنند. این آجیل پرطرفدار در تمام جهان شناخته شده است و تقریباً تمامی افراد با پسته و خواص بی‌نظیرش آشنا هستند. آیا پوست پسته تازه هم خاصیت دارد؟

مسئله‌ای که ممکن است کمتر کسی از آن آگاه باشد راجع به خواص فوق‌العاده این ماده است. برخلاف تصور بسیاری از مردم این ماده دورریختنی نیست و برعکس از فواید و کاربردهای بی‌شماری، حتی در زمینه تغذیه و سلامتی، برخوردار می‌باشد. از درمان بیماری‌ها گرفته تا اصلاح خاک و تغذیه گیاهان و تهیه مربا و ترشی همگی از خواص پوست پسته هستند که در این مقاله از سایت پسته رفسنجان به بررسی آن‌ها پرداخته‌ایم.

خواص پوست پسته

پسته از چند قسمت مختلف تشکیل شده است که شامل مغز و پوسته‌های مختلف می‌شوند.

به‌طورکلی اگر پوست نازک قرمزرنگ روی مغز را در نظر نگیریم، این آجیل دارای دو پوست اصلی است؛ یک پوست سفت استخوانی که برای رسیدن به مغز آن، لازم است آن را بشکنیم و یک پوست سبزرنگ که روی قسمت استخوانی پسته تازه قرار دارد. هر دو این‌ها کاربردها و خواص خاص خود را دارند.

به‌عنوان‌مثال پوست پسته تازه خواصی ازجمله رفع بوی بد دهان، التیام زخم‌های داخل دهان، استحکام لثه، رفع حالت تهوع و استفراغ، رفع سکسکه و اسهال و آرام‌بخش و تسکین‌دهنده معده و … دارد.

پوست سخت و استخوانی پسته نیز کاربردهایی مانند تولید کربن فعال، تولید قطران، بهبود خاک کشاورزی و … را به همراه خواهد داشت. تا پایان این مطلب با تعداد زیادی از این خواص به‌طور مفصل آشنا خواهیم شد.

 

رفع بوی بد دهان با پوست تازه پسته

بوی بد دهان یکی از مشکلاتی است که افراد از آن رنج می‌برند. این مشکل ممکن است برای همه به دلایل مختلف مانند بیماری‌ها، کمبود ویتامین‌ها و نشستن دهان ایجاد شود.

همیشه به دنبال راهی برای رفع بوی بد دهان هستیم و راه‌های مختلفی را ازجمله مصرف داروهای شیمیایی امتحان می‌کنیم. داروهای مختلفی مانند دئودورانت برای رفع این مشکل تولید شده‌اند اما همیشه کمک گرفتن از یک راه طبیعی می‌تواند بهتر و مفیدتر باشد.

در جواب کسانی که می‌پرسند آیا پوست پسته تازه هم خاصیت دارد باید گفت بله، جویدن آن می‌تواند بوی بد دهان را از بین ببرد و شما را از شر روش‌های مختلف و داروهای شیمیایی راحت سازد.

بنابراین علاوه بر خواص پسته خام می‌توانید از پوست آن نیز بهره ببرید.

التیام زخم‌های داخل دهان و استحکام لثه‌ها

خواص پوست پسته تازه برای دهان بسیار زیاد هستند که یکی دیگر از آن‌ها التیام زخم‌های داخل دهان است. زخم‌های داخل دهان بسیار آزاردهنده هستند که می‌توانند سلامت دهان و دندان را به خطر بی اندازند.

جویدن این ماده قادر است علاوه بر رفع بوی بد دهان و التیام زخم‌ها، موجب استحکام لثه‌ها نیز شود. زخم شدن، حساس شدن و بد شدن وضعیت لثه‌ها اغلب به دلیل کمبود ویتامین C برای افراد اتفاق می‌افتد.

می‌توان با جویدن و مالیدن آن روی لثه‌ها به استحکام آن‌ها کمک کرد. این کار در بهبود وضعیت لثه‌ها بسیار مؤثر است.

رفع حالت تهوع و استفراغ و اسهال

دم‌کرده پوست پسته تازه برای رفع بسیاری از بیماری‌ها مفید است. این دم‌کرده می‌تواند حالت دل به هم خوردگی، دل‌پیچه‌های شدید، استفراغ و حالت تهوع را برطرف نماید.

زمانی که حالتان به‌شدت بد است و حتی بوی غذا نیز حال شما را به هم می‌زند این ماده را دم‌کرده و یک فنجان از آن را میل کنید. این یک راه طبیعی بسیار سریع برای از بین بردن حالت تهوع می‌باشد.

همچنین درنتیجه‌ی دل‌پیچه و دل‌درد، بیماری منفوری به نام اسهال سراغ افراد می‌آید. یکی دیگر از خواص آن از بین بردن و رفع این بیماری است که باید آن را به‌صورت دم‌کرده مصرف نمایید.

رفع سکسکه با دم‌کرده پوست تازه پسته

سکسکه یکی از مشکلاتی است که افراد به آن دچار می‌شوند و دلیل اصلی آن مشخص نیست. در برخی افراد این مشکل حتی به‌صورت یک بیماری مزمن اتفاق می‌افتد که به دنبال راهی برای درمان آن هستند.

برخی عقیده دارند در اثر خنده زیاد و یا ترسیدن یکهویی به وجود آمده که بسیار اعصاب خورد کن است. به‌احتمال‌زیاد با راه‌های زیادی برای رفع سکسکه آشنا هستید اما یک راه طبیعی درمان آن کمک گرفتن از پوست پسته تازه است.

این ماده را دم‌کرده و میل نمایید. این دم‌کرده در مواقعی که راه‌های دیگر رفع سکسکه برای شما مفید نیستند، به کمک شما خواهد آمد.

تقویت و افزایش رشد مو و درمان ریزش مو

خواص پوست پسته تازه حتی به درمان ریزش مو نیز رسیده است. آن را در آب بجوشانید تا عصاره آن گرفته شود. این عصاره را به مدت ۴۰ شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید و روز بعد با آب گرم بشویید.

یکی از عوامل اصلی ریزش مو کمبود بیوتین است که پسته حاوی مقدار قابل‌توجهی از آن می‌باشد. مصرف منظم عصاره این ماده به درمان ریزش موها کمک خواهد کرد.

بنابراین یکی از بهترین گیاهان دارویی برای رشد و درمان مو است.

استفاده از پوست پسته در رنگرزی

امروزه رنگ‌های طبیعی در سطح جهانی با توجه به این واقعیت که امن‌تر و سازگارتر با محیط‌زیست هستند، در حال ظهورند.

اگرچه رنگرزی را نمی‌توان یکی از خواص این ماده دانست اما یکی از کاربردهای اصلی و مهم آن است. استفاده از پوست پسته برای رنگرزی در صنایع مختلف مانند فرش به‌طورمعمول انجام می‌شود.

تهیه مربا و ترشی پوست تازه پسته

شاید برای شما هم جالب باشد که ترشی یا مربای پوست پسته داشته باشید. این ماده به‌ظاهر دورریختنی خواص بیشمار و طعم دلپذیری دارد که می‌تواند در تهیه انواع مربا و ترشی استفاده شود.

برای تهیه مربای خوشمزه، نیم کیلو از آن را ۲ تا ۳ بار جوشانده تا تلخی آن گرفته شود.

پس‌ازآن به مدت ۵ ساعت در آب سرد گذاشته و در این مدت چند بار آب آن را تعویض کنید.

شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت گذاشته و در زمان جوشیدن، پوست پسته تازه را اضافه نمایید تا جوش‌ خورده و به قوام برسد.

در آخر نیز آب‌لیمو، گلاب، خلال پسته، وانیل و هر طعم‌دهنده‌ای را که دوست دارید به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی به هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

 

خواص پوست پسته تازه برای گیاهان

آیا این ماده برای گیاهان نیز خاصیت دارد؟ پوست سبز پسته علاوه بر خواصی که برای سلامتی بدن به همراه دارد می‌تواند یک کود بسیار عالی نیز برای گیاهان باشد.

هرساله شاهد مقدار زیادی از این ماده هستیم که دور ریخته می‌شود. از این ضایعات می‌توان طوری بهره برد که از ایجاد زباله و مخاطرات زیست‌محیطی جلوگیری نمود.

این ماده را به همراه بقیه کودهای حیوانی مخلوط و فرآوری می‌کنند و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند می‌شوند. استفاده از این کود می‌تواند از شسته شدن و تلفات کودهای شیمیایی جلوگیری نماید.

همچنین مقاومت گیاه را نسبت به آفات و بیماری‌ها افزایش خواهد داد.

کود پوست پسته، افزایش و بهبود تبادل بهتر عناصر غذایی محیط نزدیک ریشه را به همراه دارد و مقادیر نسبتاً مناسب از این عناصر به‌خصوص عناصر کم‌مصرف را فراهم می‌کند.

علاوه بر آن با مصرف کود این ماده می‌توانید تولید گازهای گلخانه‌ای را نیز کاهش دهید.

پوست پسته خوراکی کم‌هزینه برای دام و طیور

ازآنجایی‌که ۷۰ درصد هزینه‌های دامداری‌ها و مرغداری‌ها شامل هزینه‌های تأمین خوراک می‌شود، لازم است که به راهی برای کاهش این هزینه پرداخته شود.

پوست پسته تازه یکی از ضایعاتی است که با داشتن مواد مغذی و قیمت مناسب می‌تواند یکی از بهترین پیشنهادها برای جایگزینی بخشی از نهاده‌ها باشد.

با آنالیز معمول این ماده می‌توان دریافت که مواد مغذی موجود در پوست پسته شامل چربی، فیبر، خاکستر، ماده خشک و پروتئین می‌شود.

در این خوراک دام انرژی بسیار بالایی نهفته است که این موضوع در کنار قیمت مناسب، آن را به خوراکی برای دام و طیور تبدیل نموده است.

از این خوراک به‌صورت پودر شده و مخلوط با کنسانتره می‌توان بهره برد.

 

خواص پوست پسته برای خاک

پوست پسته تازه خواص فوق‌العاده‌ای برای خاک به همراه دارد.

این ماده می‌تواند زهکشی خاک را افزایش داده و در مقابل فرسایش خاک را کاهش دهد.

همچنین قادر است به استحکام ساختمان خاک کمک کرده و تهویه خاک را بهبود بخشد.

برای گسترش ریشه در خاک‌های سنگین نیز می‌توان از این ماده استفاده نمود.

این ماده ارزشمند جمعیت میکروارگانیسم‌های مفید خاک را افزایش خواهد داد.

زیان‌های ناشی از عدم مدیریت ضایعات پسته

پوست نرم و استخوانی پسته هر دو از ضایعات به‌دست‌آمده از فرآوری پسته هستند که می‌توان به آن‌ها به‌عنوان یک ثروت نگاه کرد.

در صورت عدم مدیریت این ضایعات زیان‌های زیادی را به همراه خواهند داشت، درصورتی‌که با مدیریت صحیح می‌توان از خواص بی‌نظیر پوست تازه پسته بهره برد.

ضایعات پسته از فسادپذیری بالایی برخوردار است به‌گونه‌ای که بعد از چند روز سیاه، گندیده و کپک‌زده می‌شود. درنتیجه حشرات مزاحم در اطراف این ضایعات متراکم شده و باعث آلودگی‌های زیست‌محیطی خواهند شد.

فاسد شده این ماده بستر مناسبی برای رشد قارچ آسپرژیلوس می‌باشد. این قارچ به‌راحتی می‌تواند از طریق باد منتشر شود. برخی کشاورزان از این پوست فاسد شده بدون تهیه کود مناسب از آن‌ها به‌عنوان کود سبز استفاده می‌کنند.

این بی‌توجهی باغداران موجب افزایش و گسترش آفلاتوکسین در باغات پسته می‌شود. وجود سم آفلاتوکسین در محصولات پسته یکی از عوامل کاهش صادرات در سال‌های اخیر بوده است.

سخن پایانی

آیا پوست پسته تازه خاصیت دارد؟ همان‌گونه که خواندید این ماده ثروتی ناشناخته است که هرساله مقدار قابل‌توجهی از آن بی‌استفاده تبدیل به ضایعات شده و از بین می‌رود. خواص پوست تازه پسته برای سلامتی عمومی بدن بسیار زیاد است که در این مقاله به بررسی هرکدام از آن‌ها پرداختیم. همچنین با تحقیقات انجام‌شده دریافتیم که پوست پسته می‌تواند یک کود گیاهی مرغوب و خوراکی کم‌هزینه برای دام و طور باشد.

علاوه بر آن پوست استخوانی پسته کاربردهای فراوانی دارد که به دلیل نبود صنایع تبدیلی مناسب در کشور، ارزآوری دو محصول ارزشمند قطران و کربن فعال نصیب کشورهای دیگری چون ترکیه می‌شود. در آخر بهترین راه برای استفاده از خواص پوست پسته، خشک‌کردن آن با استفاده از دستگاه‌ها و روش‌های علمی نوین است. با خشک‌کردن پوست پسته می‌توان فسادپذیری آن را کاهش داده و حتی این محصول را به سراسر کشور نیز ارسال نمود.

[product_category cat_id=”3″]

فصل پسته تازه چه زمانی است؟

پسته، این میوه ارزشمند و با طعم خوش، نه تنها به‌عنوان یکی از مهم‌ترین صادرات غیر نفتی ایران شناخته می‌شود؛ بلکه به‌عنوان یکی از محصولات پربازده کشاورزی در کشورمان نیز مطرح است.

 ایران با داشتن مناطق متنوع آب و هوایی از نقاط سرد تا مناطق گرم و خشک برای پرورش انواع مختلف پسته شرایط مناسبی دارد.

درخت پسته از دیرباز در نقاط مختلف ایران مورد کشت و پرورش قرار می گرفته است. جنگل های وحشی و خودروی پسته در ناحیه شمال شرقی ایران و نواحی هم مرز با ترکمنستان و افغانستان پیشینه‌ای باستانی دارد.

این تنوع آب وهوایی باعث شده تا فصل برداشت پسته درهرمنطقه‌ای متفاوت باشد؛ همچنین متغیرهایی نظیر نوع پسته، شرایط خاک و تکنیک‌های زراعتی نیز برتعیین زمان مناسب برداشت تأثیر می‌گذارند.

در این مقاله قصد داریم تا با مروری بر نقاط مختلف پسته‌کاری ایران به بررسی فصل پسته تازه در این مناطق بپردازیم:

پسته تازه کی میاد؟

پیش از بررسی مناطق کشت پسته در ایران، می‌خواهیم بدانیم که فصل پسته تازه چه زمانی است؟

برای آشنایی با فصل برداشت پسته باید توجه داشت، اولین نشانه ی بلوغ پسته و آمادگی برای برداشت، هنگامی است که پوست سبز پسته به قرمز ملایمی تغییر رنگ دهد.

زمان رسیدن پسته بستگی به محل کاشت آن دارد؛ اما به طور کلی از اواسط شهریورماه شروع شده و تا پایان مهرماه ادامه دارد.

در این حالت برای اطمینان و انتخاب میانگین پسته های رسیده می توان با فشردن دانه ی پسته بین دو انگشت، پوست نرم رویی را به راحتی جدا کرد.

پسته‌هایی که در این مرحله پوست رویی آنها سبز باقی می‌ماند و به راحتی جدا نمی‌شوند؛ غالباً پوک هستند.

به منظور جلوگیری از آلودگی به انواع کرم‌ها و افت کیفیت مغز پسته‌ها، عمل برداشت باید در اسرع وقت انجام گیرد.

وقتی پسته ها به راحتی از خوشه جدا می شوند (معمولا ۱ تا ۳ هفته بعد از این که پسته‌ها قرمز شدند) زمان برداشت پسته است.

روش تشخیص دیگر برای زمان چیدن این است که در فواصل زمانی به برخی از شاخه های میوه‌دار ضربه وارد کرد و تعداد پسته‌هایی را که از درخت می افتد می‌شمارند تا بهترین زمان آمادگی درخت برای برداشت مشخص گردد.

اگر پسته‌ها نرسیده باشند، بهتر است صبر کنیم تا محصول بیشتر برسد و برداشت کل درخت همزمان انجام گیرد.

تولید پسته در نقاط مختلف ایران

درخت پسته درختی است که در نقاطی که دارای تابستان گرم و خشک و زمستان سرد هستند بهتر رشد می‌کند.

در ادامه برخی از نقاط معروف کشور را باهم بررسی می‌کنیم:

استان کرمان

کرمان از مراکز اصلی تولید پسته در ایران شناخته می‌شود و بسیاری از شهرهای آن نقش برجسته‌ای در تولید این محصول با ارزش دارند.

رفسنجان با داشتن آب و هوای مناسب و خاک حاصلخیز به‌عنوان مهم‌ترین مرکز تولید پسته در ایران و حتی جهان شناخته می‌شود.

پسته‌های این منطقه با داشتن طعم خوشمزه و چرب بودن مقام ویژه‌ای در بازارهای جهانی کسب کرده‌اند.

سیرجان، زرند، شهربابک و سایر شهرهای استان نیز نقش مهمی در تولید پسته دارند و پسته‌های هرکدام خصوصیات متمایزی برای خود دارند.

منطقه نوق واقع در رفسنجان دارای پسته‌هایی با یک طعم خاص و فوق‌العاده است که موردتوجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته و به‌عنوان یکی از خوشمزه ‌ترین پسته‌های جهان شناخته می‌شوند.

این پسته‌ها به دلیل کیفیت بالا و طعم خاصشان در بازارهای داخلی و خارجی دارای تقاضای بالایی هستند.

زمان برداشت پسته در استان کرمان

زمان برداشت پسته، یکی از مراحل حیاتی در فرآیند تولید این محصول است.

انجام به‌موقع و صحیح این فرآیند می‌تواند به حفظ کیفیت و طراوت پسته کمک کند و از آسیب‌های احتمالی به آن جلوگیری نماید.

در استان کرمان به ویژه در شهر رفسنجان، زمان برداشت پسته از اواسط شهریورماه آغاز می‌شود و گاهاً تا اواخر مهرماه ادامه دارد.

در بعضی از ارقام مانند رقم زود رس‌رضایی برداشت پسته از اواسط تا اواخر تیرماه انجام می‌شود.

این زمان فصل پسته تازه در رفسنجان و سایر شهرهای کرمان است و مردم برای خرید و تهیه پسته به بازارها مراجعه می‌کنند.

پسته‌های تر و تازه رفسنجان با طعم خاص و متمایز خود، موردتوجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته و ازجمله محصولات پرطرفدار هستند.

برخی از پسته داران مقداری از پسته‌های خود را به‌صورت کال برداشت می‌کنند تا مغز پسته کال و سبز داشته باشند.

زمان برداشت پسته کال درست پیش از فصل پسته تازه از اواسط تیرماه تا اواخر مردادماه است.

استان خراسان

استان خراسان رضوی و جنوبی نیز از دیگر نقاط معروف کاشت درخت پسته هستند و هرساله مقدار زیادی پسته تولید می‌کنند.

ازجمله شهرهایی که در این استان‌ها مشغول به تولید پسته هستند؛ می‌توان به شهر فردوس، بردسکن، فیض‌آباد (مه ولات)، سبزوار و… اشاره کرد.

فصل پسته تازه در خراسان

در استان خراسان بهترین زمان برداشت پسته از اوایل شهریورماه آغازشده و تا پایان شهریور و یا مهر ادامه دارد.

همان‌طور که در بالا اشاره کردیم؛ برخی از کشاورزان مقداری از پسته خود را پیش از رسیدن کامل پسته برداشت می‌کنند تا مغز کال داشته باشند و این زمان از ماه تیر آغاز و تا پایان مردادماه ادامه دارد؛ اما بسته به هر منطقه این زمان امکان دارد تغییر کند.

استان سمنان

استان سمنان علیرغم منابع آبی محدود و شرایط آب و هوایی خشک و نیمه‌خشک، توانمندی‌های خوبی در زمینه تولید پسته دارد.

 در بین شهرهای این استان، دامغان با تاریخچه‌ای درخشان در تولید پسته، به‌عنوان یکی از مراکز اصلی این محصول شناخته می‌شود.

خاک‌های حاصلخیز، تجربیات مردم و تکنیک‌های زراعتی به‌روز باعث شده تا پسته‌های تولیدی دامغان در بازارهای داخلی و خارجی موردتوجه قرار گیرند.

فصل برداشت پسته دامغان

زمان برداشت پسته در دامغان و سایر مناطق استان سمنان مشابه بسیاری از مناطق تولید پسته در کشور، از اواسط شهریورماه آغاز می‌شود و تا پایان مهرماه ادامه دارد؛ این دوره فصل پسته تازه است.

انجام به‌موقع و دقیق فرآیند برداشت به حفظ طعم، طراوت و کیفیت پسته کمک می‌کند و باعث می‌شود تا پسته‌های دامغانی جایگاه ویژه‌ای در بازارها داشته باشند.

استان یزد

در شهر یزد باوجود شرایط آب و هوایی گرم و خشک، پسته به‌خوبی پرورش می‌یابد.

شهرهای بافق و مهریز به‌عنوان دو مرکز مهم تولید پسته در استان یزد شناخته می‌شوند؛ این شهرها با داشتن خاک‌های مناسب و فن‌آوری‌های نوین زراعتی، محصولات پسته باکیفیت عالی تولید می‌کنند.

در مقایسه با شهر دامغان که یکی از مناطق پسته‌کاری در استان سمنان است، زمان برداشت پسته در یزد آن‌چنان فرق بزرگی ندارد؛ البته باید توجه داشت که فاکتورهای مختلفی نظیر نوع پسته، شرایط آب و هوایی سال جاری و تکنیک‌های زراعتی ممکن است، تأثیرات جزئی بر زمان برداشت پسته داشته باشند.

کلام آخر

زمان برداشت پسته یکی از مراحل حیاتی در فرآیند تولید این محصول باارزش است.

برداشت به‌موقع و مناسب به حفظ ویژگی‌های طعمی و خواص غذایی پسته کمک می‌کند.

به‌صورت کلی، زمان برداشت پسته در اغلب مناطق تولیدکننده کشور از اواسط شهریورماه آغازشده و تا اواسط مهرماه ادامه دارد.

این بازه زمانی، فصل پسته تازه را معرفی می‌کند که در آن، پسته‌های تازه و سبز به بازار عرضه می‌شوند و مردم با استقبال چشمگیری به خرید آن‌ها می‌پردازند.

امیدواریم از خواندن این مقاله از مجله پسته رفسنجان لذت برده باشید.

[product_category category = “18421” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

پسته یکی از خوشمزه‌ترین مغزهاست و تازه آن بسیار خوشمزه‌تر از خشک آن است.

بسیاری از افراد دوست دارند تمام سال پسته تازه در منزل داشته باشند و از طعم آن لذت ببرند؛ اما نگهداری پسته تازه چگونه است؟

پسته تازه را اگر در دمای پایین نگهداری نکنیم به سرعت پوست نرم آن سیاه شده و در عرض چند روز به سرعت فاسد می‌شود.

ما در این مقاله از مجله پسته رفسنجان به بررسی شیوه نگهداری پسته تازه می‌پردازیم:

پسته تازه

پسته تازه دارای پوستی سفید و صورتی و بنفش است و زیر آن پوستی استخوانی قرار دارد که سفت و محکم بوده و از مغز پسته محافظت می‌کند.

پسته تازه، پسته‌ای است که به‌تازگی از درخت چیده شده است و هنوز رطوبت کافی را در خود دارد.

در ادامه روش‌های نگهداری پسته خام و تازه را باهم بیشتر بررسی می‌کنیم.

روش نگهداری پسته تازه با پوست

افزایش درجه حرارت در نگهداری پسته سبب بیشتر شدن سرعت رشد حشرات و قارچ‌ها می‌شود.

رشد برخی از قارچ‌ها سبب تولید آفلاتوکسین می‌شود که عواقب جدی برای سلامت انسان دارد.

به دلیل خسارات جبران‌ناپذیر این سم قارچی بر سلامت انسان و اقتصاد باید با اقدامات لازم از تولید این سم جلوگیری کرد.

از طرفی پسته به دلیل داشتن چربی بالا درصورتی‌که شرایط نگهداری مناسب برای آن فراهم نشود، در اثر فرآیند اکسیداسیون طعم آن نیز تغییر می‌کند؛ بنابراین باید اقدامات لازم را انجام داد تا بتوان ضمن نگهداری طولانی‌مدت پسته طعم و ارزش غذایی آن را حفظ کرد.

پسته تازه با پوست نرم و صورتی رنگ را بیشتر از 15 الی 20 روز نمی‌توان نگه داشت؛ اما اگر پوست آن را جدا کنیم می‌توانیم برای چند ماه پسته تازه داشته باشیم.

در ادامه به انواع روش‌های نگهداری پسته تازه می‌پردازیم:

نگهداری پسته تازه به دلیل داشتن رطوبت دشوارتر است.

نگهداری پسته خام در شیشه نوشابه

برای نگهداری پسته تازه در شیشه نوشابه ابتدا باید پوست تازه پسته را جدا کنید، بشورید و سپس داخل شیشه نوشابه‌ای که از قبل شسته‌اید و خشک‌شده است، بریزید و درب بطری نوشابه را محکم بسته و داخل فریزر قرار دهید.

توجه داشته باشید که نباید هوای اضافی وارد بطری شود؛ پس درب شیشه نوشابه را تا آنجا که می‌توانید محکم ببندید.

محل نگهداری پسته تازه در منزل

پسته تازه را باید در جای خنک نگهداری کنید؛ مثلاً می‌توانید آن را در فریزر و یا یخچال نگه‌دارید.

در ادامه محل نگهداری پسته تازه در منزل را بیشتر توضیح می‌دهیم:

نگهداری پسته تازه در فریزر

برای استفاده از فریزر برای نگه‌داشتن پسته تازه ابتدا پوست‌های نرم پسته را جدا کنید.

پس از جدا کردن پوست، باید پسته‌ها را بشویید و ترجیحاً داخل ظرف شیشه‌ای درب‌داری بریزید و اجازه دهید منجمد شود؛ پسته منجمد نیز بسیار خوشمزه است.

پوست ‌تر و تازه پسته را بیشتر از 20 روز نگه ندارید؛ زیرا پوست آن را اگر جدا نکنید باعث ایجاد لکه‌های سیاه‌رنگی می‌شود.

نگهداری پسته تازه در یخچال

نگهداری پسته خام در یخچال نیز مانند نگهداری آن در فریزر است و مانند موارد بالا تنها کاری که باید انجام دهید، این است که پسته‌ها را پوست بکنید و داخل ظرفی شیشه‌ای و دَرب دار بریزید و در یخچال یا فریزر قرار دهید.

نگهداری پسته تازه را در یخچال یا فریز، براساس مدت زمانی که قرار است آن ها را نگه دارید، انتخاب کنید.

پسته‌ها در فریزر به مدت طولانی تری تازه می‌مانند و می‌توان از آن‌ها استفاده کرد.

در زیر به برخی نکات مربوط به نگهداری پسته تازه می‌پردازیم:

نکات

• ظروف مناسب: قبل از قرار دادن پسته‌های تر در یخچال آن‌ها را در ظروف با درپوش محکم یا کیسه‌های زیپ‌دار قرار دهید؛ این کمک می‌کند تا هوای اضافی خارج شود و پسته‌ها ماندگاری بیشتری داشته باشند.

• نگهداری در قسمت مناسب: پسته‌ها را بهتر است در قسمت مخصوص سبزیجات و میوه‌های یخچال قرار دهید.
• پاک‌کردن پسته: قبل از قرار دادن در فریزر، پسته‌ها را بشورید و پاک کنید.

• کیسه‌های مناسب: اگر ظرف مناسبی ندارید، برای نگهداری در فریزر از کیسه‌های فریزری استفاده کنید. پسته‌ها را به مقدار کم در کیسه‌ها قرار دهید تا در هنگام نیاز به مصرف، تنها تعداد مورد نظر را بیرون بیاورید.

• هوا: قبل از بستن کیسه تا حد امکان هوا را خارج کنید تا از ایجاد برفک جلوگیری شود.

• برچسب‌گذاری: بر روی کیسه‌ها تاریخ نگهداری پسته تازه در فریزر را بنویسید تا از تاریخ انقضاء آن‌ها مطلع باشید.

با رعایت این نکات، ماندگاری پسته خام شما در یخچال چند هفته و در فریزر تا چند ماه و یا بیشتر است.

آیا فریز کردن پسته از خواص آن می‌کاهد؟

فریز کردن یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری و طولانی کردن عمر مواد غذایی است.

وقتی پسته‌ها را در فریزر قرار می‌دهیم، مواد فعال آن به‌طور موقت متوقف می‌شوند و فرآیند فاسدشدن آهسته می‌گردد؛ اما آیا نگهداری پسته خام در فریزر می‌تواند خواص پسته را کاهش دهد؟

به‌طورکلی منجمد کردن مواد غذایی موجب کاهش قابل‌توجهی در ویتامین‌ها و مواد معدنی پسته نمی‌شود؛ البته در برخی موارد ممکن است تغییرات جزئی در طعم یا بافت مشاهده شود.

برای حفظ خواص بیشتر، بهتر است پسته‌ها را تازه به تازه مصرف کنید؛ اما اگر می‌خواهید آن‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید؛ فریز کردن یک گزینه مناسب است.

پسته تازه را چگونه خشک‌کنیم؟

اگر شرایط نگهداری پسته تازه در یخچال یا فریزر را ندارید؛ می‌توانید پسته‌هایتان را خشک‌کنید.

برای خشک‌کردن پسته تازه، هم می‌توانید پوست تازه آن را جدا کنید و هم می‌توانید با همین پوست آن را خشک‌ کنید.

برای خشک‌کردن پسته تازه با پوست کافی است، پسته‌ها را روی پارچه در برابر آفتاب‌ پهن کنید تا به ‌مرور زمان و بعد از گذشت چند روز پسته‌های شما خشک شوند.

بعد از خشک شدن می‌توانید آن‌ها را با هاون بشکنید و از مغز آن استفاده کنید.

روش دوم خشک‌کردن پسته تازه بدون پوست است؛ در این روش ابتدا باید با دستکش پوست تازه پسته را بکنید و سپس پسته‌ها را در تشتی پر از آب ریخته و بشویید.

پسته‌هایی که بر روی آب می‌آیند معمولاً پوک هستند و پسته‌های پرمغز و سنگین‌تر زیر آب می‌روند.

بعد از شستن پسته‌ها آن‌ها را در مقابل نور مستقیم خورشید پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

بهترین روش برای این کار، خشک کردن پسته بدون پوست تازه آن است.

برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به مقاله خشک کردن پسته تازه مراجعه کنید.

کلام آخر

اکنون که نگهداری پسته تازه‌ را آموختید؛ دیگر نیاز نیست نگران خراب شدن پسته‌های تازه باشید و می‌توانید تا پایان سال آن‌ها را در یخچال یا فریزر خود داشته باشید.

توجه داشته باشید که خواص پسته تازه بسیار بیشتر از پسته منجمد شده است.

امیدواریم با خواندن این مقاله از مجله پسته رفسنجان بتوانید تمام سال پسته تازه بخورید.

[product_category cat_id=”3″]

شاید شما نیز از آن دسته افرادی باشید که بعد از خوردن دانه‌های خوشمزه پسته، پوست آن را دور می‌ریزید. آیا می‌دانید که این ماده به‌ظاهر دورریختنی چه فوایدی برای سلامتی بدن به همراه دارد؟ با توجه به خواص بی‌نظیر پوست پسته، لازم است که طرز استفاده از آن را بدانید. با تهیه مربای پوست پسته خواهید توانست از این خواص و فواید بهره‌مند شوید. در این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان طرز تهیه یک مربای خوشمزه با پوست پسته را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم. با ما همراه باشید.

لذت شروع یک صبح دلپذیر با مربای پوست پسته

بعضی از افراد در ابتدای صبح، هنگام بیدار شدن از خواب، تمایل زیادی به خوردن شیرینی‌جات دارند. بهترین انتخاب برای این افراد مربا پوست پسته است.

چه لذت‌بخش است ابتدای روز خود را با یک قاشق مربای پوست پسته که بر روی یک برش از نان سنگک داغ و تازه می‌زنید شروع کنید.

در فصل پاییز هنگام تهیه و خرید پسته تازه بسیاری از افراد وجود دارند که فقط مغز پسته را می‌خورند و پوست تازه و سبزرنگ آن را دور می‌اندازند.

چه‌بسا شما می‌توانید از همین پوست تازه و سبزرنگ پسته یک مربای خوشمزه و مقوی با عطروطعمی بی‌نظیر تهیه و نوش جان کنید. در ضمن مربا پوسته پسته جزو مرباهای اصیل ایرانی محسوب می‌شود.

 

خواص مربای پوست پسته از نظر طب سنتی

از فواید پوست تازه پسته برای تغذیه و سلامتی مطلع هستید؟ مربا پوست پسته دارای طبعی سرد و خشک است و برای افرادی که دچار سردی معده هستند، به‌شدت پیشنهاد می‌شود.

این مربا برای تقویت مغز، کبد، معده و همچنین برای مادران باردار نیز سفارش شده است. در طب سنتی توصیه می‌شود برای شیرین کردن مربا به شکل زیر عمل کنند.

• افرادی که دارای مجاز گرم هستند، باید از شکر کمتری استفاده کنند.
• به افرادی که دارای مجازی سرد هستند، پیشنهاد می‌شود برای شیرین کردن مربای خود از عسل استفاده کنند. به این صورت که عسل را بر روی حرارت خیلی ملایم به مربا اضافه کرده و کف ایجادشده را از آن جدا کنید.

فواید پوست پسته

قبل از تهیه این مربای خوشمزه، خوب است که از خواص بی‌نظیر پوست پسته آگاه باشید. از این خوشمزه می‌توانید برای افرادی که دارای کاهش وزن شدید و یا کودکانی که در سن رشد هستند استفاده کنید.

مربای پوست پسته به دلیل داشتن کالری زیاد می‌تواند یک انتخاب عالی برای این‌گونه افراد باشد. پوست پسته خودش به‌تنهایی دارای خواص زیادی است که در لیست زیر آن‌ها را نام‌برده و در ادامه به‌طور مختصر به آن‌ها پرداخته‌ایم.

• بهبود زخم‌های دهان و استحکام لثه‌ها را به همراه دارد.
• برای درمان دل‌پیچه و معده درد مورداستفاده قرار می‌گیرد.
• می‌توانید آن را دم‌کرده و برای رفع استفراغ و سکسکه میل کنید.
• دم‌نوش آن برای درمان اسهال پیشنهاد می‌شود.
• برای از بین بردن بوی دهان توصیه می‌شود.
• به‌احتمال‌زیاد سکسکه را رفع می‌کند.
• حالت تهوع و استفراغ را درمان می‌کند.
• تقویت و افزاش رشد مو و درمان ریزش مو را در پی دارد.
• در رنگرزی از آن استفاده می‌کنند.
• برای کود دهی، رشد گیاهان و بهبود خاک کشاورزی کاربرد دارد.
• خوراکی کم‌هزینه برای دام و طیور است.

 

طریقه تهیه مربای پوست پسته تازه

پیشنهاد می‌کنیم، برای استفاده طولانی‌مدت از خواص پوست پسته، از آن مربا تهیه‌کرده و نوش جان کنید. طرز تهیه یک مربای خوشمزه را در ادامه به شما عزیزان آموزش داده‌ایم.

مواد مورد نیاز برای تهیه مربا پوسته پسته

پوسته پسته تازه	1 کیلو گرم
شکر	1 کیلو گرم
آب لیمو	نصف استکان
خلال پسته	1 فنجان
خلال بادام	دلخواه
هل	به مقدار لازم
وانیل	به مقدار لازم
گلاب	به دلخواه به مقدار 1 فنجان
زمان آماده سازی	1 ساعت
زمان پخت	4 ساعت

طرز تهیه مربای پوست پسته

گرفتن تلخی پوست

• در مرحله اول به کمک چاقو پوست نرم و تازه پسته را از روی دانه‌های پسته جدا کرده و به‌خوبی بشوید.
• سپس آن‌ها را در چهار نوبت به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید تا کاملاً تلخی پسته‌ها گرفته شود و رنگ آب شفاف گردد.
• در مرحله آخر پوست پسته‌ها را آبکش کرده و به مدت 1 ساعت در آب سرد قرار دهید.

تهیه شربت

• 3 لیوان آب را با 1 کیلوگرم شکر  مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکرها آب شود.
• برای غلیظ شدن شکر، در هنگام به جوش آمدن آب به آن گلاب به همراه وانیل و هل اضافه کنید.
• شربت آماده‌شده را از حرارت برداشته تا خنک شود.

اضافه کردن پوست پسته و تهیه مربا

• پوست پسته‌هایی که داخل آب سرد بوده‌اند را از آبکش رد کرده و داخل شربت سرد شده بریزید.
• برای جا افتادن مربای پوست پسته، ترکیب شربت و پوست پسته را به مدت 2 الی 3 ساعت روی حرارت قرار دهید.
• این مرحله زمان اضافه کردن خلال پسته و بادام به همراه آب‌لیمو است.
• ظرف مربا را از روی حرارت برداشته و منتظر بمانید تا خنک شود.
• مرباهای خنک شده را داخل ظروف شیشه‌ای ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی در تهیه مربای پوست پسته

• در هنگام تهیه مربا اجازه دهید آب آن به‌خوبی تبخیر شود.
• پس از اتمام مراحل تهیه مربا آن را داغِ داغ داخل شیشه نریزید. صبر کنید، به‌خوبی خنک شوند.
• برای تهیه یک مربای عالی سعی کنید هر بار به مقدار کم به‌طور مثال دو کیلو درست کنید. برای تهیه مربای بیشتر توصیه می‌شود در چندین نوبت اقدام به تهیه آن نمایید.
• پیشنهاد می‌شود برای داشتن یک مربای لذیذ هل، گلاب، آب و شکر را باهم ترکیب کرده و همچنین از قابلمه لعابی برای طبخ مربا استفاده کنید.
• بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید.
• هر یک کیلو شکر معادل 6 لیوان دسته‌دار و هر 1 کیلو پوست پسته معادل 22 لیوان دسته‌دار است.

علت کپک‌زدگی مربا

بعضی از مرباها بعد از مدتی کپک می‌زنند. علت این کپک‌زدگی می‌تواند وجود آب زیاد در مربا و یا کمبود شکر باشد که محیط را برای رشد قارچ‌ها و میکروب‌ها فراهم می‌کند؛ بنابراین برای جلوگیری از کپک‌زدگی باید در هنگام تهیه مربا پوست پسته اجازه دهید به‌خوبی آب آن تبخیر شود و همچنین به‌اندازه کافی به آن شکر اضافه کنید؛ زیرا شکر مانع از فعالیت کپک خواهد شد.

سخن پایانی

اکثر افراد از خواص فوق‌العاده مغز پسته مطلع هستند. کمتر کسی می‌داند که پوست این دانه محبوب نیز پرفایده است. همان‌طور که خواندید از این ماده به‌ظاهر دورریختنی می‌توان خوشمزه‌ترین مربای پوست پسته را تهیه نمود. علاوه بر آن پوست استخوانی پسته نیز کاربردهای متعددی در صنعت دارد که در مقاله‌ای جداگانه از سایت پسته رفسنجان به آن‌ها پرداخته‌ایم؛ بنابراین لازم است که بعدازاین، به پوست پسته به‌عنوان یک زباله نگاه نکنید.

اگر قصد اطلاع از قیمت پسته و همچنین خرید پسته را دارید؛ پسته رفسنجان یک پیشنهاد خوب برای شما است.

[product_category cat_id=”3″]

شما نیز از آن دسته افرادی هستید که در هنگام خوردن آجیل خوشمزه پسته، به کاربرد پوست استخوانی آن نیز فکر می‌کنند؟ آیا می‌دانید پوست سفید و سفتی که در دست دارید ثروتی است که از آن بی‌خبرید؟ برخلاف تصور بسیاری از مردم، این ماده دورریختنی نیست و برعکس از فواید زیادی برخوردار است. در این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان به بررسی کاربرد های پوست پسته تازه و استخوانی ازجمله تولید زغال فعال پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید تا با این ثروت ناشناخته آشنا شوید.

با پوست پسته پولدار شوید!

احتمالاً کمتر راجع به خواص پوست پسته شنیده باشید یا ندانید که چه ثروتی نزد شماست که آن را دور می‌ریزید. در ادامه مقاله حتماً با ما باشید تا شما را با خواص پوست پسته، کاربرد آن در صنعت و تولید موادی برای بهبود سلامتی بدن که شاید کمتر موردتوجه قرارگرفته شده باشد آشنا کنیم.

در این اوضاع وخیم اقتصادی با کمی خلاقیت و سرمایه‌گذاری بر روی مواردی که دیگران کمتر به سراغ آن‌ها می‌روند، می‌توانید پول دربیاورید. شما فقط با پرداخت قیمت پسته می‌توانید از آن سودی چند برابر کسب کنید.

مصارف پوست پسته

پوست پسته از سه بخش پوست استخوانی و سفت، پوست سبز و پوست نازک رویی مغز تشکیل شده است. هر سه دارای خواص و کاربردهای بی نظیری هستند که افراد از آن‌ها آگاه نیستند. در این قسمت لیستی از خواص پوست سبز و پوست سفید پسته را تهیه کرده‌ایم. همچنین در ادامه در ارتباط با کاربرد پوست سفید و استخوانی پسته بیشتر می‌خوانید. برای آشنایی کامل با خواص پوست سبز پسته نیز، پیشنهاد می‌کنیم مقالات سایت پسته رفسنجان را از دست ندهید.

• رفع بوی بد دهان با پوست پسته
• التیام زخم‌های داخل دهان و استحکام لثه‌ها
• رفع حالت تهوع و استفراغ و اسهال
• رفع سکسکه
• تقویت و افزایش رشد مو و درمان ریزش مو
• استفاده از پوست پسته در رنگرزی
• خوراک کم هزینه برای دام و طیور
• استفاده در تهیه کود برای گیاهان
• تولید کربن فعال
• استخراج قطران
• خواص پوست پسته برای خاک و استحکام آن

آنالیز پوست استخوانی پسته

قبل از بررسی کاربرد پوست پسته خوب است که آنالیزی بر ساختار این ماده پرسود داشته باشیم:

• پروتئین خام: 11.20%
• فیبر خام: 15.28%
• چربی خام: 5.29%
• خاکستر خام: 10.13%
• عصاره عاری از ازت: 52.16%
• کلسیم: 1.08%
• فسفر: 0.11%
• منیزیم: 0.31%
• پتاسیم: 4.44%
• آهن: ppm68
• منگنز: ppm6
• مس: ppm23
• روی: ppm5
• انرژی خام: Kcal/kg DM45

خاصیت پوست سفید پسته چیست؟

یکی از موارد استفاده پوست پسته، تولید کربن فعال و قطران است که این می‌تواند در قیمت پسته تأثیر به سزایی داشته باشد. در کشورهای پیشرفته و صنعتی تولید کربن فعال یک منبع درآمد سودآور و کم ریسک است. ما نیز می‌توانیم از این فرصت در کشور خود که باعث ارزآوری و ایجاد اشتغال می‌شود، بهترین بهره را ببریم.

اغلب پوست‌های پسته در شهرهای پسته خیز کشور، مخصوصاً کرمان و رفسنجان که قیمت پسته به‌مراتب پایین‌تر است، به یک ماده بلااستفاده تبدیل‌شده و هیچ‌گونه استفاده دیگری ندارد.

اگر بتوانیم از این ظرفیت‌های بالقوه موجود که در کشورمان وجود دارد استفاده  کنیم، نه‌تنها به رفاه اجتماعی بلکه به رشد اقتصادی فراوانی که در دیگر کشورهای صنعتی وجود دارد دست پیدا خواهیم کرد.

شاید برایتان سؤال پیش‌آمده باشد که کاربرد پوست سفید پسته چیست؟ کربن فعال و قطران چه هستند؟ چگونه به دست می‌آیند؟ چه کاربردهایی دارند؟ و …

در ادامه مطلب به بررسی این مواد می‌پردازیم.

 تولید کربن فعال کاربرد پوست پسته

یکی از کاربرد های پوست استخوانی پسته تولید کربن فعال است. کربن فعال یا همان زغال فعال، درواقع موادی کربنی هستند که ازجمله کاربرد مهم آن در جدا کردن بو، رنگ و مزه‌های نامطبوع و نامطلوب از آب است. در این صورت آبی خوش‌طعم و شفاف خواهیم داشت.

همچنین می‌توان در تصفیه هوا و صنایع غذایی و شیمیایی از آن استفاده نمود. کربن فعال از پیرو لیز موادی از قبیل زغال‌سنگ، چوب، پوست پسته و پوست سایر میوه‌ها به دست می‌آید.

زغال فعال دارای منفذهای ریزی است که آب از آن‌ها عبور می‌کند. برای تولید این ماده عناصر آلی را تحت گرمای شدید و در محیط بدون اکسیژن قرار می‌دهند. درنتیجه این امر زغال فعال، مقادیری گاز و مواد دیگر به وجود می‌آید.

از هر 12 کیلوگرم پوسته استخوانی پسته، 1 کیلو کربن فعال استخراج می‌شود.

مصارف دارویی کربن فعال

ازجمله خواص پوست سفید پسته و تولید کربن فعال، درمان مسمومیت ناشی از غذای فاسد و مصرف بیش‌ازحد دارو است. شاید برای شما پیش‌آمده باشد که برای مصرف بیش‌ازحد داروها و خوردن غذای مسموم دچار دل‌درد و حالت تهوع شده باشید. قرص زغال فعال یکی از محبوب‌ترین موادی است که در این مواقع به کار می‌آید.

از قرص زغال فعال در اورژانس و سایر مراکز درمانی نیز استفاده می‌شود. همچنین برای رفع باد معده، مشکلات صفراوی و از بین بردن دردهای مربوط به شکم استفاده می‌شود.

این ماده برای پوست مناسب است و در درمان آکنه، رفع میکروب‌ها و باکتری‌های سطح پوست و رفع التهابات پوستی کاربرد دارد. همچنین یکی از بهترین موارد استفاده از آن سفیدی دندان‌ها است.

زغال فعال چگونه مصرف می‌شود؟

زغال فعال به‌صورت قرص و شربت در داروخانه‌ها موجود است. بعضی افراد نسبت به مصرف این قرص حساس هستند و موجب ایجاد ناراحتی در آن‌ها می‌شود. پس بهتر است قبل از مصرف با دکتر مشورت شود.

زغال فعال آب بدن را جذب می‌کند؛ بنابراین برای دفع بهتر سموم و اینکه زغال فعال بتواند کار خود را به‌خوبی انجام دهد، باید همراه با آن مقدار زیادی آب نوشیده شود. درنتیجه زغال فعال نه‌تنها باعث دفع سموم بدن شده بلکه افزایش سیستم ایمنی بدن را نیز به همراه دارد.

مقدار مصرف آن به این‌گونه است که برای افراد بالغ 26 تا 105 گرم و برای کودکان میزان کمتری توصیه می‌شود.

زغال فعال خوراکی است و در بدن جذب اندکی دارد. این ماده با متصل شدن به داروها و سموم موجود در بدن باعث دفع آن‌ها می‌شود. این ویژگی زغال فعال موجب سوء جذب و تداخل در جذب داروها و مواد مسموم‌کننده خواهد شد.

زغال فعال همچنین باعث تعدیل باد معده، درد معده و اسهال می‌شود. همچنین ضد نفخ است و بدین گونه عمل می‌کند که با گازهای مواد غذایی ترکیب‌شده و جلوی نفخ را می‌گیرد.

برای این کار یک ساعت قبل از صرف وعده غذایی قرص را با آب میل نمایید. بعدازآن هم سعی کنید مقدار بیشتری آب بخورید تا قرص به‌خوبی کار خود را انجام دهد.

خواص پوست سفید پسته و تولید قطران

قطران ماده‌ای صمغ مانند، خمیری شکل، تیره‌رنگ و چسبناک است که از زغال کردن چوب، زغال‌سنگ، پوست پسته و … به دست می‌آید؛ بنابراین می‌توان تولید آن را یکی دیگر از کاربرد های پوست پسته دانست.

قطران در مقابل هوا سریع خشک می‌شود و مصارف صنعتی فراوانی دارد. این ماده از زمان‌های بسیار دور موردتوجه طبیبان سنتی بوده و از آن در مصارف دارویی استفاده می‌شده است.

علاوه بر آن برای استفاده داخلی بدن مثل درمان سل و برونشیت‌های مزمن استفاده می‌شود.

همچنین در درمان بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین ث کاربرد داشته و ناراحتی‌های مربوط به مثانه را درمان می‌کند.

البته می‌توان گفت از قطران بیشتر برای استفاده‌های خارجی بدن مثل درمان ناراحتی‌های ایجادشده از اگزما و رفع شوره سر استفاده می‌شود.

این ماده ضد عفونت نیز هست که متأسفانه از این ویژگی‌های پوست پسته غافل هستیم و آن را به‌عنوان یک ماده به‌دردنخور و زائد از بین می‌بریم.

از هر 100 گرم پوسته استخوانی پسته، حدود 15 تا 20 میلی‌لیتر قطران به دست می‌آید.

انواع قطران مورد مصرف کدم‌اند؟

به‌طورکلی دو نوع قطران تولید می‌شود:

• قطران معدنی

این نوع قطران از زغال‌سنگ به دست می‌آید. تقریباً همه قطران‌ها دارای موادی معطری هستند که باعث می‌شود بوی دل‌نشینی داشته باشند. قطران معدنی که از زغال‌سنگ به دست می‌آید اکثراً برای مصارف تجاری استفاده می‌شود و حاوی عناصری مانند فنول، اسید استیک و… است.

از قطران معدنی در تولید شامپوها و صابون کمک می‌گیرند که باعث کاهش شوره سر و آکنه و درمان بیماری درماتیت سبوره‌ای خواهد شد.

• قطران گیاهی

قطران گیاهی عمدتاً از زغال کردن چوب، پوست پسته و … به دست می‌آید و تولید آن یکی از کاربرد های پوست پسته است. قطرانی که از این شیوه تولید می‌شود، مایع مانند، به رنگ روشن و دارای چسبندگی خاصی است، دقیقاً برعکس قطران معدنی.

طبیبان سنتی از قطران گیاهی به‌عنوان ضدعفونی‌کننده و ضد باکتری برای مبارزه با عفونت‌های پوستی بهره می‌بردند. همچنین این ماده دارای سالیسیلیک اسید است که در درمان اگزما، عفونت‌های قارچی و پسوریازیس کاربرد دارد.

پیرولیز کردن چیست؟

برای به دست آوردن زغال فعال و قطران از پوست پسته و سایر مواد باید واژه پیرولیز را به کار برد. این واژه از دو بخش pyro (آتش) و lysis (تجزیه و شکافت) تشکیل‌شده است.

این فرآیند از آغاز تمدن مورداستفاده قرارگرفته و ازجمله موادی که از این فرآیند به دست می‌آیند می‌توان به قطران، زغال فعال و انواع زغال‌های مفید که می‌توانند جایگزین نفت و مواد تجدید شود، اشاره نمود.

پیرولیز کردن فعالیتی شیمیایی است که در آن مواد آلی را توسط گرما و در خلأ (نبود اکسیژن) تجزیه کرده و تبدیل به آب، گازهای مفید، عناصر فرار، زغال و … می‌کنند.

موادی که از این فرآیند به دست می‌آیند، موادی جامد زغالی از نوع کربن فعال و سیاه‌رنگ هستند؛ بنابراین یکی از مزیت‌های این فرایند تولید زغال فعال است. زغالی که از طریق این واکنش شیمیایی به دست می‌آید چندین برابر از زغال معمولی فعال‌تر است.

قیمت پوست پسته در ترکیه

کاربردهای پوست استخوانی پسته بسیار زیاد است که به دلیل نبود صنایع تبدیلی مناسب در کشور، ارزآوری دو محصول ارزشمند قطران و کربن فعال نصیب کشورهای دیگری چون ترکیه می‌شود. همچنین از آن به‌عنوان سوخت نیز استفاده می‌شود. به همین دلیل در فصول سرد سال، شاهد استعلام قیمت پوست پسته توسط تجار این کشور بوده‌ایم.

برای خریدوفروش این لایه سخت و استخوانی پسته و اطلاع از قیمت روز آن، می‌توانید به سایت‌های مرتبط مراجعه نمایید.

سخن آخر

قطعاً با توجه به مطالبی که در این مقاله گفته شد و همچنین خواص پوست سفید پسته، اهمیت سرمایه‌گذاری در این حوزه را متوجه شدید. موادی که از پوست پسته به دست می‌آیند مثل زغال فعال و قطران کاربرد فراوانی در صنعت و مصارف دارویی دارند. سرمایه‌گذاری در بازار پسته نه‌تنها یک سرمایه‌گذاری فعال و پویا است بلکه به خاطر افزایش قیمت پسته در بازار کنونی یک سرمایه‌گذاری زودبازده با ریسک بسیار پایین است.

[product_category cat_id=”3″]

احتمالاً در اطراف خود افراد را دیده‌اید که بدون ابتلا به سرماخوردگی در فصول و ماه‌های مشخصی از سال آبریزش بینی دارند و عطسه می‌کنند. اگر از آن‌ها سؤال کنید که مشکل چیست به شما خواهند گفت که حساسیت فصلی دارم. این نوع حساسیت‌ها بیشتر در فصل‌های بهار تا فصل برداشت پسته یعنی اوایل پاییز ادامه خواهند داشت. به دلیل رایج بودن این مشکل در بین مردم، تصمیم گرفتیم این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان را به درمان حساسیت به پسته خام اختصاص دهیم. با ما همراه باشید.

دلیل حساسیت در فصل پسته چیست؟

تحقیقات نشان می‌دهد که حساسیت‌های فصلی بیشتر در فصل بهار اتفاق می‌افتد که همراه با آبریزش بینی، عطسه، خارش گلو و سوزش چشم و … است؛ اما چرا در بعضی فصل‌ها حساسیت یا آلرژی بیشتر است؟

یکی از این زمان‌ها فصل بهار است. زیرا این فصل همراه با گرده‌افشانی درختان و گل‌ها می‌باشد که این گرده‌ها باعث حساسیت بعضی از افراد می‌شوند. گرده‌افشانی درختانی چون پسته، گردو، چنار، نارون و افرا باعث حساسیت می‌شوند.

زمان دیگر فصل برداشت پسته است که افراد زیادی در مناطق پسته کاری دچار حساسیت به پسته می‌شوند.

یکی دیگر از علت‌های حساسیت به درختان، گیاهان و میوه یک زمینه ارثی و خانوادگی است. ممکن است بعضی از افراد هم‌زمان به چند گل و گیاه یا میوه‌ای حساسیت داشته باشند.

همچنین از عوامل دیگر آلرژی گرده‌افشانی علف‌های هرز می‌باشد که در اواخر تابستان و یا اوایل پاییز صورت می‌گیرد، به همین دلیل حساسیت ممکن است از بهار تا اوایل پاییز طول بکشد.

 

آیا حساسیت به پسته خطرناک است؟

دلیل حساسیت به پسته یا سایر گیاهان به دلیل وجود آلرژن هایی مثل گرده گیاهان می‌باشد. این آلرژن ها برای بدن خطرناک نبوده اما باعث حساسیت افراد می‌شوند.

آلرژن به معنی ماده حساسیت‌زا است. گرده‌های درخت پسته و یا سایر گیاهان و علف‌های هرز در هوا پخش‌شده و با تنفس افراد، داخل ریه می‌نشیند و باعث سوزش چشم، آبریزش بینی، عطسه و خارش گلو می‌شود.

حساسیت به پسته در بعضی افراد بسیار شدید می‌باشد. اگر این آلرژی درمان نشود ممکن است باعث بیماری‌هایی چون آسم، عفونت گوش و سینوزیت شود. حساسیت یا آلرژی علائمی شبیه به بیماری سرماخوردگی دارد اما سرماخوردگی همراه با تب و گرفتگی صدا می‌باشد.

علائم اصلی حساسیت به پسته

علائم اصلی حساسیت در فصل رشد گیاهان به شرح زیر می‌باشد:

1. عطسه‌های مکرر در طول روز
2. سوزش چشم
3. خارش گلو
4. آبریزش بینی
5. گرفتگی بینی
6. اشک زدن چشم
7. خارش گوش‌ها
8. احساس کسالت در روز

نکته: بروز علائم حساسیت از اوایل بهار شروع و تا اوایل پاییز ادامه دارد.

تحقیقات نشان می‌دهد که از هر 5 نفر، یک نفر دچار آلرژی گیاهان می‌شود. آلرژی به گیاهان و درختان به‌خوبی قابل‌تشخیص و درمان می‌باشد. درصورتی‌که فرد دچار آلرژی شود می‌تواند به دکتر مراجعه کند و اگر تشخیص آلرژی آن سخت بود می‌تواند تست بدهد تا ثابت شود دچار آلرژی است.

 

درمان حساسیت فصلی

شما می‌توانید با انجام تست پوستی آلرژی خود را مشخص کنید که به کدام آلرژن ها (ماده حساسیت‌زا) حساسیت دارید.

اولین اقدام فرد مبتلا به حساسیت به پسته این است که از استشمام ذرات معلق در هوا جلوگیری کند، این راه‌حل شاید یکی از مؤثرترین اقدامات پیشگیری از حساسیت فصلی باشد.

فرد مبتلا به حساسیت برای جلوگیری از شدت این بیماری می‌تواند در اوایل صبح که شدت حساسیت بیشتر است در خانه بماند. از رفتن به محیط باز خودداری کند و درنهایت پنجره‌های اتاق خود را ببندد.

فرد مبتلا به آلرژی اگر در اوایل صبح مجبور به ترک خانه می‌باشد، بهتر است از ماسک استفاده کند. استفاده از ماسک تا حدودی از شدت حساسیت جلوگیری می‌کند.

برای درمان حساسیت به پسته می‌توانید از آنتی‌هیستامین‌های خوراکی، اسپری بینی کروملین و استروئیدی و سیتریزین به‌صورت قرص و شربت در صورت تجویز پزشک استفاده کنید.

درمان حساسیت فصلی با روش حساسیت‌زدایی

اگر حساسیت فرد بیش‌ازحد شود و در بدن او باقی بماند، می‌توان از روش حساسیت‌زدایی استفاده کرد. در این روش عصاره گرده گیاه حساسیت‌زا را گرفته و در طول دوره 3 ساله به فرد مبتلا تزریق می‌شود تا تحمل بدن این فرد در مقابل حساسیت افزایش پیدا کند و حساسیت او درمان شود.

با تزریق عصاره گرده گیاه حساسیت‌زا به پوست، نه‌تنها تحمل فرد افزایش پیدا می‌کند، بلکه می‌توان نوع ماده حساسیت‌زا را مشخص کرد.

روش های دیگر درمان حساسیت فصلی

افرادی که حساسیت آن‌ها شدید می‌باشد می‌توانند کمتر در فضای باز رفت آمد کنند و بهتر است از ماسک استفاده کنند. اگر هم‌زمان با گرم شدن هوا حساسیت شما شروع می‌شود، می‌توانید دو هفته زودتر از گرم شدن هوا، داروهایتان و نکات پیشگیری را شروع کنید. البته تحت نظر دکتر مربوطه. سعی کنید قبل از گرم شدن هوا وارد چمن، نزدیک گیاهان و درختان نشوید.

از حضور در باغ و مزرعه خودداری کنید. از دستمال تمیز و فاقد آلودگی (گردوخاک) استفاده کنید. گاهی اوقات استفاده از عینک طبی یا عینک آفتابی باعث جلوگیری از حساسیت می‌شود زیرا استفاده از عینک باعث جلوگیری از دانه‌های گرده به چشم می‌شود. می‌توانید بینی خود را با سرم نمکی نرمال سالین شستشو دهید.

اوج گرده‌افشانی گیاهان تا قبل از ساعت 10 صبح و هنگام غروب ساعت 7 می‌باشد، سعی کنید در این ساعات پنجره‌های اتاق خود را بسته نگه دارید. بعضی از افراد هنگام غروب برای پیاده‌روی به پارک می‌روند، پس افرادی که مبتلا به آلرژی هستند نباید هنگام غروب از خانه بیرون بروند.

 

چه راه‌هایی برای بهتر شدن حساسیت وجود دارد؟

نکات مهم زیر باعث بهبود حساسیت به پسته می‌شود:

• می‌توانید برای تصفیه هوای خانه خود از فیلتر استفاده کنید یا در مواقع اوج حساسیت پنجره‌های اتاق خود را ببندید.
• در هیچ عملیات کشاورزی شرکت نکنید مثل سم‌پاشی، آبیاری و یا از همه بدتر برداشت محصول.
• در شهرستان‌هایی که پسته‌کاری شده است، کمی حساسیت فصلی بیشتر است، پس بهتر است در باغ پسته حضور پیدا نکنید و یا در عملیات سم‌پاشی و برداشت پسته حضور نداشته باشید.
• در فصل گرده‌افشانی درختان لباس‌های شسته خود را در محیط باز و در مجاورت هوا، خشک نکنید.
• وقتی از محل کار یا محیط بیرون به خانه می‌آیید دوش بگیرید تا گرد غبار بدن شما از بین برود، اما باید بدانید قبل از دوش گرفتن بهتر است پنجره‌های خانه بسته باشد زیرا در حمام مجرای بینی تمیز شده و به هنگام خروج حساسیت بالایی دارد. اگر پنجره‌ها باز باشد ممکن است با کوچک‌ترین گرده درختان حساسیت شما بیشتر شود.
• سعی کنید تا حد امکان از ساعت 10 صبح به بعد از خانه خارج شوید.
• در هوایی که باد می‌وزد از خانه خارج نشوید و پنجره‌های اتاق خود را ببندید.
• از کارهایی مثل گردگیری و جارو کردن بپرهیزید.
• از کشیدن سیگار و قلیان خودداری کنید و یا در معرض دود آن‌ها قرار نگیرید.
• استشمام بوهای تند مثل بوی انواع سرخ‌کردنی‌ها، عطر، بنزین و رنگ باعث شدت حساسیت می‌شوند.
• از غذایی که باعث افزایش حساسیت شما می‌شوند بپرهیزید مثل شیر گاو، تخم‌مرغ، گردو، فندق، پسته و میوه‌هایی چون خربزه و انگور.

آیا پسته حساسیت‌زا است؟

متأسفانه دانه‌های خوشمزه پسته برای برخی از افراد حساسیت‌زا است؛ بنابراین همه افراد نمی‌توانند از آن لذت ببرند. این حساسیت ژنتیک است و درصورتی‌که فرد به آن مبتلا باشد در همان دوران کودکی با خوردن پسته، والدین او از آن مطلع می‌شوند. درست است که این نوع حساسیت برخلاف حساسیت به فصل پسته زیاد رایج نیست، اما می‌تواند خطرناک باشد.

اگر فردی به حساسیت به پسته دچار باشد، با خوردن این دانه خوشمزه بدنش دچار التهاب، قرمزی و خارش می‌شود. علائم دیگری مانند آبریزش چشم، عطسه و سرفه نیز ممکن است خود را نشان دهند. در صورت ظاهر شدن این علائم بعد از خوردن پسته، فرد باید به‌سرعت توسط پزشک متخصص معاینه و درمان گردد.

درمان حساسیت به پسته در کودکان

در حال حاضر هنوز درمان قطعی برای حساسیت به پسته در کودکان وجود ندارد. تنها می‌توان آن‌ها را از آجیل‌های درختی مانند پسته که حساسیت‌زا هستند دور نگه دارید. حتی باید مراقب باشید که از خوردن خوراکی‌هایی که مقدار کمی از این آجیل‌ها دارند نیز دور بمانند.

برای اولین بار که قرار است به کودک خود پسته بدهید، از مقدار خیلی کمی پسته استفاده کنید. مراقب تغییرات بدن او باشید تا از عدم حساسیت او مطمئن شوید. توصیه می‌شود برای انجام این تست حساسیت، کودک پسته را به تنهایی و بدون خوراکی‌های دیگر مصرف کند تا اگر تغییراتی مشاهده شد تشخیص دهیم که صد در صد به علت حساسیت به پسته بوده است.

معمولاً حساسیت به پسته خام با بزرگ شدن فرد و بالا رفتن سن درمان می‌شود. البته در برخی موارد نیز ممکن است آلرژی تا پایان عمر با فرد باقی بماند.

 

درمان خانگی حساسیت به پسته

برای درمان علائم حساسیت به پسته خام لازم است که حتماً به پزشک مراجعه کنید و معاینه شوید. پزشک متخصص پس از معاینه و بررسی‌های لازم، شما را تحت درمان قرار خواهد داد.

درصورتی‌که علائم ظاهرشده بسیار خفیف هستند می‌توانید از آنتی‌هیستامین برای درمان خانگی استفاده نمایید.

سخن پایانی

طبق آنچه گفته شد دو نوع حساسیت به پسته داریم. حساسیت به فصل پسته که بسیار رایج است و افراد زیادی را از اول بهار تا اوایل پاییز درگیر می‌کند و حساسیت به خوردن آجیل پسته که به‌ندرت در افراد دیده می‌شود. در این مقاله به دلایل، علائم و راه‌های درمان این آلرژی‌ها پرداختیم.

درنهایت می‌توانیم پیشنهاد دهیم که اگر به آجیل‌های خوشمزه پسته آلرژی ندارید، به فروشگاه پسته رفسنجان سر بزنید. ما در قفسه آجیل خود انواع پسته‌های مرغوب و خوش‌طعم را با قیمتی مناسب در اختیار شما قرار خواهیم داد.

[product_category category = “157” products limit=”12″ columns=”6″ orderby = “date” order = “ASC operator” = “IN”]

پسته کوهی، یکی از گنجینه‌های طبیعی و معجزه‌آسای طبیعت است که در کوه‌ها و مناطق کم آب ایران رشد می‌کند.

این میوه با نام‌های مختلفی همچون بنه و پسته وحشی نیز شناخته می‌شود.

در طول قرون متمادی، این میوه به دلیل خواص غذایی و درمانی فراوانی که دارد، جایگاه ویژه‌ای در میان مردم داشته است.

از روغن آن تا مغز میوه، هر بخش از این درخت دارای خواص متعددی است که می‌تواند به سلامتی انسان‌ها کمک کند.

در این مقاله، قصد داریم تا با پسته کوهی و خواص شگفت‌انگیز آن بیشتر آشنا شویم و نگاهی عمیق به موارد استفاده و فواید آن بیندازیم.

پسته وحشی (بنه) از تیره درختان پسته است.

در زبان انگلیسی به آن «درخت کندر اطلس» می‌گویند. در کشورهای دیگر این درخت را با نام «درخت سقز ایرانی» نیز می‌شناسند و دلیل آن استخراج سقز (صمغ) این درخت است که در ادامه توضیح داده خواهد شد.

شناخت درخت پسته کوهی

این درخت ارتفاعی بین 2 تا 7 متر دارد و خاستگاه اصلی این درخت مناطق کوهستانی است و در بعضی از منابع ارتفاع آن 10 تا 12 متر نیز ذکر شده است.

برگ‌ها در پاییز به رنگ نارنجی روشن درمی‌آید. اگرچه در گونه‌های مختلف شکل‌های متفاوتی دارند.

این گیاه پسته دارای یک پایه نر ( دارای گل نر) و ماده (دارای گل ماده) جدا بوده و به اصطلاح دوپایه است. 

در گل‌آذین نر، خوشه مرکب و میوه شفت است.

پسته وحشی درختی دو پایه، مقاوم به تنشهای محیطی و دارای تنه نسبتا قوی، تاج کروی، برگهای خزان کننده شانه‌ای فرد است. مکانیسم تعیین جنسیت آن نامشخص بوده و تا زمان گلدهی تعیین جنس پایه‌ها ممکن نیست و توسط باد گرده‌افشانی می‌شود.

بذر آن پس از گذراندن چندین سال در محیط، در بهار جوانه می‌زند و پوسته آن در یخبندان فرسوده می‌شود یا ترک می‌خورد.

شاخه‌های این درخت سفید رنگ و کمی مایل به خاکستری است. میوه آن دارای مغزهای روغنی است. دانه‌ها معمولاً در پاییز سبز رنگ می‌شوند و به رنگ سبز تیره هستند.

درخت بنه سازگار با آب و هواي خشک بوده، مناسب زمین‌های سبک و سنگلاخی و به شدت نورپسند است که به همین دلیل بیشتر در شیب‌های جنوبی دیده می‌شود.

عمر درخت پسته کوهی

عمر این درخت بسیار زیاد می‌باشد و جزو درختان با عمر طولانی است. 

قدیمی‌ترین درخت پسته وحشی 1500 سال قدمت دارد وحدود 11 متر طول دارد.

این درخت دارای گل قرمزی است که بصورت سنتی در صنعت رنگرزی مورد کاربرد است و در رنگ‌رزی به‌ویژه در صنعت فرش دستباف استفاده می‌شود.

پسته کوهی در کدام ناحیه است؟

همان‌طور که گفته شد زیستگاه اصلی این درخت مناطق کوهستانی است و بیشتر در کوهستان می‌روید، اما علاقه بیشتری به رشد در قله‌های مرتفع، پرتگاه‌ها و مناطق دورافتاده کوهستانی نشان داده است.

این درخت بیشتر در استان‌های کهگیلویه و بویراحمد، ایلام و کردستان کشت می‌شود.

در سایر مناطق ایران ازجمله جنگل‌های خشک فارس، کرمان، بلوچستان، یزد، سمنان، لرستان و ارتفاعات الموت نیز یافت می‌شود. 

به‌عنوان‌مثال، از 600 هزار هکتار جنگل‌های استان ایلام، تقریباً 200 هزار هکتار آن را درختان پسته وحشی تشکیل می‌دهند.

انواع بنه در کشورهای مختلف

بنه از جنس و نوع پسته بوده و دارای گونه‌های مختلفی است که به بررسی آن ها می پردازیم.

درخت بنه کابلی یا کسور

این نوع پسته در کشور های مختلفی رشد و پرورش می یابد . از جمله افغانستان،ایران پاکستان و استرالیا. این نوع از درخت در ایران و در استان های سیستان و بلوچستان،کرمان،فارس و کهگیلویه و بویراحمد یافت می شود.

درخت بنه کُلخنک یا کردستانی یا سقز

این نوع در خت نیز در کشورهای مختلفی از جمله سوریه، ایران،ارمنستان و عراق رشد می‌کند و به بار می نشیند.

این نوع از بنه در ایران در استان های کردستان،لرستان،ایران و چند استان دیگر یافت می شود.

درخت بنه چاتلانقوش

این نوع در خت در جهان در کشور های مختلفی از جمله ترکیه،قفقاز و ایران می‌روید.

قدیمی‌ترین درخت بنه در کجا قرار دارد

در واقع قدیمی ترین این درخت در جهان  در ایران و در شهرستان رفسنجان و در روستای گردشگری  و تاریخی اودرج قرار دارد.

شهر رفسنجان از دیرباز دارای شهرت فراوانی در زمینه تولید پسته با کیفیت و خوش طعم دارد و به جرات میتوان گفت بهترین نمونه پسته در شهرستان رفسنجان یافت می شود.

اگر دوست دارید در این رابطه بیشتر بدانید پیشنهاد می کنم مطلب پیر ترین درخت پسته در کجا قرار دارد؟ را مطالعه کنید.

میوه درخت بنه

مغز میوه درخت همان‌طور که انتظار می‌رود بسیار شبیه به پسته است.

این پسته، یکی از میوه‌های خوشمزه و معطر است. این دانه کوچک با پوسته‌ای سبز و قرمز، نه‌تنها به دلیل طعم و مزه‌ی خاص خود، بلکه به دلیل خواص درمانی فراوانی که دارد، مورد توجه قرارگرفته است.

طبع این میوه گرم و خشک است و باعث می‌شود که در درمان برخی از بیماری‌ها مفید باشد.

از قدیم‌الایام، مردم مناطق مختلف از این پسته به‌عنوان یک ماده غذایی و همچنین یک داروی طبیعی استفاده می‌کرده‌اند.

این میوه، علاوه بر مصرف خوراکی، در تهیه بسیاری از محصولات محلی نیز کاربرد دارد.

طریقه مصرف پسته کوهی

پسته کوهی، یکی از میوه‌هایی است که طبیعت با فضل و برکت خود به ما هدیه داده است.

این میوه با خواص فراوانی که دارد، می‌تواند به بهبود و تقویت سلامتی انسان‌ها کمک کند؛ اما چگونه می‌توان از خواص این میوه استفاده کرد؟

راه‌ها و روش‌های متعددی وجود دارد که می‌توان با استفاده از آن‌ها از این پسته بهره‌برداری بهینه کرد.

در این میان، برخی روش‌ها به دلیل سادگی و کارآمدی خود، بیشتر موردتوجه و استفاده قرارگرفته‌اند.

در ادامه مقاله، قصد داریم تا به بررسی دقیق‌تر و عمیق‌تر این روش‌های مصرف پرداخته و نحوه استفاده صحیح از آن‌ها را شرح دهیم تا شما نیز بتوانید به بهترین شکل از خواص شگفت‌انگیز این میوه بهره‌برداری کنید.

غذا با پسته کوهی

این پسته، به دلیل طعم و مزه خاص خود، در تهیه بسیاری از غذاهای محلی ایران استفاده می‌شود. در اینجا به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

یکی از این غذاها، قاتق بنه یا همان آب بنه است که درواقع یکی از غذاهای سنتی مردم استان کرمان محسوب می‌شود.

طرز تهیه قاتق بنه کرمانی:

مواد لازم:

• بنه: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• آب جوش: 2 پیمانه
• نمک: 2 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• نعنا خشک: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

1. پسته‌ها را داخل هاون بریزید و خوب بکوبید. می‌توانید از آسیاب نیز استفاده کنید. سپس چند قاشق آب جوش به بنه اضافه کنید تا روغن آن خارج شود.
2. باقی آب جوش را به بنه‌ها اضافه کرده و هم بزنید. سپس با استفاده از یک صافی، پوست بنه‌ها را جدا کنید.
3. پیاز را خردکرده و در تابه تفت دهید. به آن زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و نعنا اضافه کنید. سپس مایع صاف شده بنه را اضافه کرده و منتظر بمانید تا به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد، قاتق بنه آماده است.

نکات مهم:

• برای سرو قاتق بنه، می‌توانید از رب انار یا آب‌لیمو به همراه نان استفاده کنید.
• همچنین، می‌توانید کمی آب انار ترش به قاتق بنه اضافه کنید.

این غذا با توجه به موادی که در آن استفاده شده، مقوی و مغذی است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل باشد.

یکی دیگر از غذاهایی که می‌توان با این میوه تهیه کرد خورشت بنه است که در زیر طرز تهیه آن را توضیح داده‌ایم.

طرز تهیه خورشت پسته کوهی به شرح زیر است:

مواد لازم:

• پسته کوهی سبز دانه شده: 1/2 پیمانه
• سینه مرغ خردشده: ۱۰۰ گرم
• گوجه‌فرنگی: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• روغن‌زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
• آب جوش: 1.5 پیمانه

روش تهیه:

1. پسته‌ها را تمیز کرده و از ساقه جدا کنید.
2. پیاز را پوست گرفته، نگینی خردکرده و در روغن‌زیتون سرخ کنید.
3. مرغ را اضافه کرده و تفت دهید.
4. زردچوبه و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید.
5. پس از پخت مرغ، آب جوش و پسته کوهی را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزد.
6. گوجه‌ها را پوست گرفته، نگینی خردکرده و به خورش اضافه کنید.
7. نمک، زعفران و سایر ادویه‌ها را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
8. خورش را با پسته کوهی تزیین کنید و سرو کنید.

این خورشت یکی از غذاهای محلی کرمانشاه است که با این میوه تهیه می‌شود.

 این غذا به دلیل داشتن پسته کوهی، خواص زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است.

امیدوارم این توضیحات برای شما مفید باشد و بتوانید با استفاده از آن یک خورشت خوشمزه تهیه کنید.

روش تهیه ترشی پسته کوهی

ترشی پسته کوهی با طعم خوشمزه‌اش طرفداران زیادی دارد و تهیه آن نیز بسیار ساده است.

زمان استفاده از این پسته برای تهیه ترشی، زمانی است که هنوز میوه‌ها کامل نرسیده‌اند.

مراحل طرز تهیه ترشی بنه

مواد لازم:

• پسته کوهی (بنه): 1 کیلوگرم
• نمک به میزان لازم
• سرکه به میزان لازم
• سبزی‌ها (نعناع و ترخون) به میزان لازم
• سیاه‌دانه، زیره و فلفل سیاه به میزان لازم

روش تهیه:

1. پسته‌ها را خوب شسته و در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
2. پسته را دانه کنید و در یک شیشه قرار دهید.
3. سبزی‌های خشک نعناع و ترخون را به شیشه اضافه کنید.
4. فلفل سیاه، زیره و سیاه دانه را نیز به شیشه اضافه کرده و سپس با سرکه پر کنید.
5. شیشه را در یخچال قرار دهید و به مدت دو هفته بگذارید تا ترشی آماده شود.

نکات مهم:

• می‌توانید این میوه را با شاخه‌اش ترشی کنید یا دانه کنید.
• این ترشی ممکن است سرکه را جذب کند، پس هرچند روز یک‌بار به آن سر بزنید و در صورت نیاز سرکه اضافه کنید.

تهیه روغن بنه

روغن استخراج شده از این میوه ، یکی از روغن‌های گیاهی باارزش است که در آشپزی و همچنین در طب سنتی مورداستفاده قرار می‌گیرد.

این روغن به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین‌ها و مواد معدنی، خواص آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد.

استفاده از این روغن در پخت‌وپز، نه‌تنها به غذاها طعم و عطر خاصی می‌دهد، بلکه خواص غذایی آن‌ها را نیز افزایش می‌دهد.

برخلاف بسیاری از روغن‌های گیاهی دیگر، این روغن تحت حرارت بالا تغییر نمی‌کند و ازاین‌جهت برای سرخ کردن مناسب است.

همچنین، این روغن به دلیل خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی خود، در درمان برخی از بیماری‌های پوستی و مفصلی نیز مؤثر است.

شیره درخت بنه

از قدیم‌الایام در ایران با ایجاد برش به پوست درخت سقز یا صمغ از پوست آن استخراج می‌شد که خواص فراوانی دارد.

این کار با استفاده از یک برش یا شکاف مناسب بر روی پوست تنه درخت و قرار دادن یک‌کاسه در زیر هر شکاف انجام می‌شود تا سقز درخت بنه در آن بریزد.

به‌عنوان‌مثال سقز درخت بنه مصارف دارویی و صنعتی فراوانی دارد به‌عنوان یک دارو شناخته‌شده. 

صمغ‌های استخراج‌شده از درخت مصارف دارویی فراوانی دارند.

در پایان لازم به ذکر است که آدامس درختی که به سقز نیز معروف است اساس بسیاری از آدامس‌ها است.

خواص پسته کوهی

پسته کوهی یکی از میوه‌های خشک است. این میوه به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف، بسیار مفید برای سلامت است.

در اینجا به برخی از خواص آن اشاره می‌کنیم.

تقویت سیستم ایمنی

این پسته حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها را افزایش دهد.

کاهش‌دهنده کلسترول و جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی

مصرف منظم این میوه می‌تواند به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک کند و درنتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

آنتی‌اکسیدان و کاهش قند خون

این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین، می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و از افزایش ناگهانی آن جلوگیری کند.

مفید برای درمان زخم پا در بیماران دیابتی

این پسته دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند در تسریع فرآیند بهبود زخم‌های پای بیماران مبتلا به دیابت مفید باشد.

تأثیرات ضد میکروبی

این میوه دارای ترکیباتی است که می‌تواند علیه برخی از میکروب‌ها و باکتری‌ها اثرگذار باشد. این خاصیت می‌تواند به پیشگیری از برخی عفونت‌ها کمک کند.

بهبود کم‌خونی و فقر آهن

پسته کوهی حاوی آهن است که می‌تواند به جلوگیری از کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک کرده و به بهبود وضعیت سلامت خون کمک کند.

پسته کوهی در بارداری

بارداری یکی از مراحل حساس زندگی زنان است و در این دوره، تغذیه مناسب بسیار مهم است.

پسته کوهی به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف می‌تواند یک گزینه خوب برای مصرف در این دوره باشد. ویژگی‌های مهم این پسته در بارداری عبارت‌اند از:

1. آهن: این میوه حاوی آهن است که می‌تواند به جلوگیری از کم‌خونی در بارداری کمک کند.
2. پروتئین: این میوه خشک حاوی پروتئین است که برای رشد جنین ضروری است.
3. فیبر: این پسته حاوی فیبر است که می‌تواند به پیشگیری از مشکل یبوست در بارداری، کمک کند.

بااین‌حال، مصرف میزان زیادی از این نوع پسته یا هر میوه یا ماده غذایی دیگری ممکن است دارای اثرات جانبی باشد.

بنابراین، پیشنهاد می‌شود قبل از مصرف هرگونه ماده غذایی یا مکمل در دوره بارداری، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

خواص روغن بنه یا پسته کوهی

روغن این پسته به دلیل داشتن ترکیبات مغذی و مواد فعال گیاهی، در مراقبت از سلامت پوست، مو و حتی درمان برخی مشکلات بهداشتی استفاده می‌شود.

در اینجا به برخی از خواص آن اشاره می‌کنیم.

مرهم طبیعی برای درد مفاصل

این روغن به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی، می‌تواند به‌عنوان یک مرهم طبیعی برای کاهش دردهای مفصلی استفاده شود. ماساژ با این روغن می‌تواند به کاهش التهاب و درد در مفاصل کمک کند.

مفید برای سلامت مو

روغن بنه حاوی اسیدهای چرب ضروری است که می‌تواند به تقویت فولیکول‌های مو و جلوگیری از ریزش مو کمک کند. استفاده منظم از این روغن می‌تواند باعث درخشندگی و سلامت مو شود.

راهکاری برای لکه‌های پوستی

روغن بنه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی، می‌تواند به کاهش و حذف لکه‌های پوستی کمک کند. استفاده منظم از این روغن می‌تواند باعث یکنواخت شدن رنگ پوست و کاهش لکه‌ها و کک‌ومک‌ها شود.

خواص برگ درخت پسته کوهی

برگ‌های این درخت از دیرباز در طب سنتی به دلیل داشتن خواص متعدد مورداستفاده قرارگرفته‌اند. این برگ‌ها حاوی ترکیبات طبیعی هستند که می‌توانند برای سلامت پوست مفید باشند.

در این قسمت خاصیتی که برگ این درخت دارد را برای شما توضیح داده‌ایم.

کمک به درمان جوش‌های پوستی

برگ‌های این درخت به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی و آنتی‌باکتریال، می‌توانند در درمان و کاهش جوش‌های پوستی مؤثر باشند. استفاده از عصاره برگ‌های این درخت می‌تواند به تسکین التهاب‌های پوستی و کاهش جوش‌ها کمک کند.

سخن پایانی

در پایان این مقاله، می‌توان گفت که این میوه نه‌تنها یک میوه با خواص غذایی است، بلکه یک گنجینه درمانی است که طبیعت به ما هدیه داده است.

استفاده بهینه از این میوه معجزه‌آسا می‌تواند به بهبود سلامتی و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک کند.

امیدواریم که با آگاهی بیشتر از خواص و استفاده‌های پسته کوهی، همگان بتوانند از فواید این میوه استفاده کنند و به زندگی سالم‌تری برسند.

به یاد داشته باشید، طبیعت همواره رازهایی دارد که می‌تواند به ما در زندگی روزمره کمک کند و پسته کوهی یکی از این رازها است.

 

pistachio-nuts

پسته‌ها، با طعم خوش و خواص غذایی فراوانی که دارند، ازجمله محبوب‌ترین آجیل‌ها در سراسر جهان هستند.

اما هنگامی‌که از درختان جمع‌آوری می‌شوند، پوست نازک و چسبناکی دارند که باید قبل از مصرف یا فرآوری جدا شود.

این پوست، اگر بر روی پسته باقی بماند، می‌تواند باعث تغییر رنگ و طعم پسته شود و حتی مواد سمی را به پسته اضافه کند؛ بنابراین، مهارت درروش پوست کندن پسته تازه از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

در این مقاله، به بررسی تکنیک‌ها و روش‌های مختلفی خواهیم پرداخت که می‌توان با استفاده از آن‌ها به‌راحتی پوست پسته‌های تازه را جدا کرد.

از روش‌های سنتی و خانگی گرفته تا روش‌های صنعتی و مدرن، همه و همه در این مقاله به تفصیل موردبررسی قرار خواهند گرفت.

اهمیت پوست کردن پسته تازه

پسته تازه، یکی از محصولاتی است که در اواخر تابستان و اوایل پاییز به بازار عرضه می‌شود و بسیاری از مردم به‌ویژه در مناطق تولیدکننده از آن استقبال می‌کنند.

اما یکی از مسائلی که ممکن است در استفاده از این محصول به وجود آید، نحوه و زمان مناسب برای پوست کردن آن است.

وقتی پوست پسته تازه بر روی آن باقی می‌ماند، پس از مدتی به رنگ سیاهی تغییر پیدا می‌کند.

پسته تازه سیاه شده نه‌تنها زیبایی پسته را کاهش می‌دهد، بلکه نشان‌دهنده‌ی تغییراتی در ساختار آن است که ممکن است به‌سلامت مصرف‌کننده آسیب بزند.

همچنین، اگر پسته به مدت طولانی پوست نشود، موجب تولید سمی به نام افلاتوکسین می‌شود که برای سلامت مضر است.

روش پوست کندن پسته تازه برای بسیاری از مردم شهرهایی که در آن‌ها پسته تولید نمی‌شود، ممکن است ناآشنا باشد.

برخی از این افراد ممکن است با ویژگی‌ها و خصوصیات پسته تازه آشنایی نداشته باشند و از اهمیت پوست کردن آن در زمان مناسب بی‌خبر باشند.

به همین دلیل، در این مقاله به طریقه پوست کندن پسته تازه، چه در حجم‌های زیاد و چه در منزل، پرداخته‌ایم تا همگان بتوانند از این محصول با آگاهی بیشتری بهره‌برداری کنند.

روش پوست کندن پسته تازه در منزل

برای کندن پوست پسته دو روش وجود دارد که هرکدام بسته به مقادیر متفاوت خواهد بود.

روش اول: با استفاده از دست

در روش پوست کندن پسته تازه با دست اگر پسته شما رسیده باشد پوست نرمی خواهد داشت و برای مقادیر کم کار دشواری نیست و شما می‌توانید این کار را انجام دهید.

هرچند که طرز پوست کندن پسته تازه با دست بر روی انگشتان شما اثراتی می‌گذارد که بعد از انجام دادن آن باید آن‌ها را به روش‌های مختلف از روی دستتان پاک کنید.

روش دوم: با استفاده از یک پلاستیک

در روش پوست کندن پسته تازه با پلاستیک  ابتدا پسته‌های تازه چیده شده را درون یک کیسه پلاستیکی مقاوم و یا یک کیسه پلاستیکی دو سه لایه‌ای قرار دهید.

مقدار پسته‌ای که درون این کیسه پلاستیکی قرار می‌دهید باید نصف فضای پلاستیکی را پر کند.

سپس درب کیسه را گره زده و با دست آن را فشار دهید که پسته‌ها پهن شوند و به شکل یک لایه مسطح شود، درست مانند بسته‌بندی کردن سبزی تازه.

 با دست یا پا آن‌ها را به‌آرامی بر روی هم فشار دهید. دقت کنید که خیلی آرام این کار را انجام دهید تا پسته‌ها له نشوند.

تا زمانی این کار را تکرار کنید تا پوست پسته‌ها جدا شوند.

 سپس پسته‌ها را از پلاستیک خارج کنید، پوست‌ها را جدا کنید و پسته‌ها را درون یک ظرف آب بریزید.

آن دسته از پسته‌هایی که هنوز پوست از آن‌ها جدا نشده و محکم چسبیده‌اند و جدا نمی‌شوند، عمدتاً نرسیده یا پوک می‌باشند.

اجازه دهید پسته‌ها برای مدت کوتاهی در آب غوطه‌ور باشند. سپس پسته‌ها را در آب شستشو و تمیز کنید.

در این مرحله از طریقه پوست کندن پسته تازه شما می‌توانید پسته‌هایی را که بر روی سطح آب باقی می‌مانند برداشته و جدا کنید، زیرا این پسته‌ها پوک می‌باشند.

در آخر پسته‌ها را روی یک ظرف پهن کنید و در معرض آفتاب قرار دهید تا خشک شوند. بسته به‌شدت آفتاب و دمای هوا زمان خشک شدن متغیر می‌باشد.

طریقه پوست کردن پسته تازه در حجم زیاد

پسته، یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین آجیل‌ها در سراسر جهان است.

این میوه خوشمزه و مغذی در بسیاری از غذاها، دسر‌ها و حتی به‌تنهایی به‌عنوان یک وعده‌ی خوراکی میان وعده مورداستفاده قرار می‌گیرد؛ اما یکی از چالش‌های اصلی در استفاده از پسته، جداسازی پوست نرم و چسبناک آن از مغز است.

وقتی صحبت از روش پوست کندن پسته تازه در مقادیر کم می‌شود، ممکن است از روش‌های سنتی و دستی که به آن اشاره کردیم استفاده کنیم.

 اما زمانی که می‌خواهیم پسته‌ها را در حجم‌های زیاد پوست کنیم، نیاز به یک روش سریع‌تر و کارآمدتر داریم.

در اینجا، استفاده از دستگاه‌های پوست کن پسته وارد می‌شود. این دستگاه‌ها به‌طور خاص برای جداسازی پوست از مغز پسته طراحی شده‌اند و می‌توانند در زمان کوتاهی مقادیر زیادی پسته را پوست کنند.

با استفاده از این دستگاه‌ها، نه تنها زمان زیادی صرفه‌جویی می‌شود، بلکه کیفیت مغز پسته نیز حفظ می‌شود.

در ادامه این متن، به توضیح دقیق‌تر در مورد چگونگی کارکرد این دستگاه‌ها، ویژگی‌های آن‌ها و نکاتی که باید هنگام استفاده از آن‌ها مدنظر داشته باشید، پرداخته خواهیم شد.

اگر قصد دارید پسته‌ها را در حجم‌های زیاد پوست کنید، این اطلاعات برای شما بسیار مفید خواهد بود.

دستگاه پوست کن پسته

دستگاه‌های پوست کن پسته، تجهیزاتی هستند که برای پوست کندن طراحی شده‌اند.

پوست کن پسته تازه با استفاده از اصل تقلید از روش پوست کندن انسانی عمل می‌کند و بدون آلودگی است.

روش پوست کندن پسته تازه با استفاده از این دستگاه به این شرح است:

پسته‌ها در قیف ریخته می‌شوند و مواد اولیه پس از لرزش، وارد چرخ لاستیکی متحرک می‌شوند که توسط سه رول قدرت ثابت شده است.

پوست ماده اولیه توسط تیغه روی نگهدارنده جدا می‌شود، سپس چرخ تخلیه، پسته‌ها را در قیف فشار می‌دهد و آن را تخلیه می‌کند و پوست خارجی توسط یک چرخ چشمک‌زن انداخته می‌شود.

توجه: دستگاه باید پس از افزودن آب به برق وصل شود. پس از اجرای دستگاه به مدت 5 دقیقه، شروع به کار می‌کند. طی فرآیند پوست کندن، باید به‌طور مداوم آب اضافه شود.

درنتیجه، با استفاده از این دستگاه، طریقه پوست کندن پسته تازه به شکل افزوده و کارآمد انجام می‌شود و می‌توان به‌راحتی از مزایای پسته بدون پوست بهره‌برداری کرد.

حالا که با روش‌های پوست کردن پسته تازه آشنا شدید چالش بعدی که ممکن است برای شما پیش بیاید، بسته بودن پوست سخت پسته می‌باشد ما در ادامه این مقاله برای حل این مشکل نیز برای شما راهکارهایی ارائه کردیم.

راهکارهای باز کردن پسته‌های دهن بست را در زیر بخوانید.

پسته تازه دربسته را چگونه باز کنیم؟

پسته‌های دهن‌بسته یکی از چالش‌هایی است که بسیاری از ما با آن مواجه شده‌ایم.

این پسته‌ها، به دلیل نبود شکاف مناسب برای باز کردن، می‌توانند کمی دشوار برای مصرف باشند؛ اما با استفاده از روش‌های مختلف، می‌توان این پسته‌ها را خندان کرد و از مغز آن‌ها بهره‌برداری کرد.

 در اینجا، چند روش مختلف برای خندان کردن پسته‌های دهن‌بسته را معرفی می‌کنیم:

خندان کردن با آب سرد: این روش ساده ولی مؤثر است. پسته‌ها را برای چند ساعت در آب سرد قرار دهید و بگذارید در آن بمانند. سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و با استفاده از دست یا ابزار خاصی، پوست آن‌ها را جدا کنید.

خندان کردن با حرارت و سپس آب سرد: در این روش، ابتدا پسته‌ها را حرارت می‌دهیم. پس از گذشت چند دقیقه، آن‌ها را در آب سرد می‌ریزیم و بلافاصله در خشک‌کن قرار می‌دهیم. این تغییر ناگهانی دما باعث می‌شود که پوست پسته به‌راحتی جدا شود.

خندان کردن با استفاده از چکش مخصوص: برخی از افراد برای خندان کردن پسته‌های دهن‌بسته از چکش‌های کوچک با سر نرم استفاده می‌کنند. با ضربه زدن به‌دقت به پسته، می‌توانید آن را بازکنید.

خندان کردن با استفاده از انبر مخصوص: برخی از انبرها به‌خصوص برای باز کردن پسته‌های دهن‌بسته طراحی‌شده‌اند. با قرار دادن پسته در فک‌های انبر و فشار دادن به‌آرامی، می‌توانید پسته را بازکنید.

درنهایت، هر روشی که انتخاب کنید، مهم است که با دقت و حوصله پیش بروید تا مغز پسته آسیب نبیند. امیدواریم با استفاده از این توضیحات و روش پوست کندن پسته تازه، شما بتوانید از پسته‌های خود به بهترین شکل ممکن بهره‌برداری کنید.

روش پوست کردن مغز پسته

یکی از چالش‌هایی که ممکن است هنگام مصرف پسته‌های تازه با آن مواجه شوید، پوست نازک روی مغز آن است.

روش پوست کندن پسته تازه می‌تواند به شما کمک کند تا با حفظ طعم و خواص آن، از مصرف آن لذت ببرید.

یکی از روش‌های معمول برای پوست کندن مغز پسته، استفاده از آب جوش است.

ابتدا پسته‌ها را در آب جوش برای چند دقیقه قرار دهید، سپس آن‌ها را در آب سرد بی اندازید. با این کار، پوست نازک پسته به‌راحتی جدا می‌شود.

طرز پوست کندن پسته تازه با استفاده از حرارت نیز مؤثر است.

می‌توانید پسته‌ها را در فر یا بر روی تابه بدون روغن برای چند دقیقه گرم کنید، سپس با استفاده از دستکش یا دستمال، پوست آن‌ها را جدا کنید.

امیدوارم این روش‌ها برای شما مفید باشد و از مصرف پسته‌های تازه بیشتر لذت ببرید.

سیلاژ پوست پسته

پسته یکی از محصولات کشاورزی اصلی در ایران است و هنگام استفاده از روش پوست کندن پسته تازه و جداسازی مغز از پوست، محصولات جانبی متعددی تولید می‌شود.

این محصولات جانبی شامل مقادیر مختلفی از پوست نرم خارجی، شاخه‌ها، برگ‌ها و پوست استخوانی می‌شود.

این محصولات جانبی با قیمت پایین، پتانسیل خوبی برای استفاده در تغذیه دام دارد که به آن سیلاژ پوست پسته می‌گوییم.

طرز پوست کندن پسته تازه و ذخیره‌سازی آن به دلیل محتوای رطوبت بالا کمی دشوار است؛ بااین‌حال، افزودن حداکثر 0.5% اوره در افزایش کیفیت سیلاژ که محصول جانبی پسته می‌باشد، مؤثر است.

سخن پایانی

در پایان این مقاله، امیدواریم که شما با یک دید جامع و کامل با روش پوست کندن پسته تازه آشنا شده باشید.

هر چه تکنیک‌ها و روش‌ها پیچیده‌تر و متنوع‌تر می‌شوند، همچنان هدف اصلی ما این است که به بهترین و مؤثرترین طرز پوست کندن پسته تازه دست یابیم.

این فرآیند نه‌تنها به حفظ ویژگی‌های طبیعی و طعم پسته کمک می‌کند، بلکه به افزایش ارزش اقتصادی و کاربردی آن نیز کمک می‌کند.

 امیدواریم که با استفاده از اطلاعات ارائه‌شده در این مقاله، شما نیز بتوانید از پسته‌های تازه خود به بهترین شکل ممکن بهره‌برداری کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

با توجه به اهمیت پسته در کشور چه ازلحاظ اقتصادی و چه تغذیه و سلامتی، توصیه می‌کنیم همیشه به‌روزرسانی دانش خود در این زمینه را ادامه دهید و از نوآوری‌های جدید در این حوزه بهره‌برداری کنید.

cooking-ez

[product_category cat_id=”3″]

پسته تازه یک دانه فاسد پذیر و حاوی رطوبت است. همین عامل باعث، خرابی و کپک زدن زود هنگام پسته ها می شود.

بنابراین، توصیه می شود برای نگهداری طولانی مدت و بهره بردن از خواص پسته و طعم فوق العاده این مغز خوشمزه رطوبت اضافی آن را از بین ببرید.

در این مقاله قصد داریم به صورت کامل و جزئی نحوه خشک كردن پسته تازه در خانه به روشی آسان را با هم بررسی کنیم خوشحال می شوم ما را تا پایان این مطلب همراهی کنید.

خشک کردن پسته تازه در منزل

برای نگهداری و خشک کردن پسته تازه در خانه 3 روش وجود دارد. اما قبل از انجام دادن هر کاری توصیه می شود، برای خشک کردن پسته به هر روشی مراحل زیر را انجام دهید.

جدا کردن برگ ها، شاخه ها و پوست نرم و سبز رنگ از دانه های پسته: در این مرحله چون ممکن است در هنگام جدا کردن پوست نرم پسته ها دستانتان آسیب ببیند توصیه می شود به شکل زیر عمل کنید.

• پسته ها را به میزان یک سوم از یک نایلون ضخیم با ضخامت 3 الی 4 سانتی متری پر کنید.
• هوای داخل نایلون را به صورت کامل خالی کنید و به گونه ای، که هیچ گونه هوایی داخل نایلون وجود نداشته باشد. سپس، درب آن را محکم ببنید.
• نایلون حاوی دانه های پسته بر روی یک سطح کاملا صاف قرار دهید.
• در این مرحله به وسیله یک وردنه خیلی آرام روی نایلون حاوی دانه های پسته بغلتانید. تا توسط اصطکاک ایجاد شده بین دانه های پسته پوست پسته ها از هم جدا شوند.
• پسته های درون نایلون را درون یک سینی پهن کنید. و پوسته پسته ها را از پسته ها جدا کنید.
• پسته های بدون پوست را درون ظرف پر از آب ریخته و به خوبی پسته ها را بشویید.
• پسته های شسته شده را توسط یک آبکش از ظرف آب خارج کرده و به روش های زیر خشک کنید.

خشک کردن پسته تازه در فر و تابه

• در این روش از نحوه خشک کردن پسته تازه، پسته هایی که به روش بالا آماده کرده اید را داخل سینی فر ریخته در دمای 300 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه حرارت دهید.
• سپس هر 5 دقیقه یکبار پسته های درون فر را به هم بزنید تا به خوبی خشک شوند.

در صورت دسترسی نداشتن به فر می توانید برای خشک کردن پسته تازه، آن ها را درون یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم گاز به و به مرور دانه های پسته را خشک کنید. پس از خشک شدن پسته ها آن ها را از روی حرارت و یا از داخل فر خارج کرده و اجازه دهید در محیط اتاق خنک شوند. سپس، پسته ها را درون یک ظرف درب بسته ریخته و داخل محیطی خنک مانند فریزر نگهداری کنید.

خشک کردن پسته تازه در سایه

در این مرحله بعد از انتخاب یک فضای مناسب در محیط بیرون، پسته هایی که از پوست جدا کرده اید را درون سینی و یا یک پارچه تمیز پهن کنید و اجازه دهید در محیط باز به مرور زمان خشک شوند.

اما قابل ذکر است که هنگام خشک کردن پسته تازه در فضای باز یک سری مشکل نیز وجود دارد که عبارتند از:

• خورده شدن مغز پسته ها توسط پرندگان و حشراتی مانند مورچه.
• باز نشدن دهان پسته ها. زیرا، سایه مانع از خندان شدن دانه های پسته می شود.

خشک کردن پسته تازه توسط نور خورشید

پسته های تمیز شده را در یک فضای باز زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید. این پسته ها معمولا بعد از سپری کردن 3 الی 4 روز به خوبی خشک می شوند. اما، بهتر است در طول مدت خشک شدن آن ها را تست کنید. تا، مطمئن شوید که پسته ها به خوبی خشک شده اند.

تفاوت پسته های خشک شدن در نور مستقیم خورشید با سایه

خشک کردن پسته تازه در نور خورشید نسبت به روش خشک کردن در سایه از برتری بیشتری برخوردار است.

زیرا در روش نور مستقیم خورشید، پسته ها در زمان کوتاه تری خشک می شوند. و امکان خندان شدن پسته را چند برابر افزایش می دهد. زیرا نور خورشید تاثیر زیادی در خندان شدن پسته ها دارد.

در ادامه اطلاعاتی در مورد دستگاه‌ پوست کن پسته تازه و دستگاهی که برای خشک کردن پسته تازه استفاده می‌شود را برای شما توضیح داده‌ایم.

پوست کن پسته تازه

دستگاه پوست کن پسته تازه یک ابزار کشاورزی و باغبانی است که برای جداسازی پوست پسته توسط باغداران استفاده می‌شود.

اگر پوست سبز پسته و بادام به‌موقع جدا نشود، محصول ممکن است آسیب ببیند.

این دستگاه با سرعت‌بالا پوست سبز را جدا می‌کند و مشکلات باغداران را حل می‌کند.

در زیر مشخصات و توضیحات مربوط به این دستگاه آورده شده است:

نحوه عملکرد:

• دستگاه دارای یک دریچه ورودی در بالا و دو دریچه خروجی در جلو و پشت است.
• غلطک دستگاه دارای بسیاری پیچ‌های کوچک است که سطح خارجی غلطک را برجسته می‌کند.
• پسته پس از ورود به دستگاه با برجستگی‌های غلطک برخورد می‌کند و پوست سبز آن‌ها جدا می‌شود.
• دستگاه قابلیت تنظیم برای اندازه‌های مختلف پسته را دارد.
• عملکرد دستگاه به‌گونه‌ای است که به پسته آسیب نمی‌زند.

اجزای دستگاه:

• مخزن ورودی
• شاسی
• الکتروموتور
• بدنه دستگاه
• غلطک با برجستگی
• دکمه‌های خاموش و روشن
• پایه‌های ثابت و چرخ‌دار

کاربردها:

• استفاده در کارگاه‌های فرآوری خشکبار
• استفاده در باغ‌ها برای جداسازی پوست سبز

مزایا:

• تسریع در جداسازی پوست سبز
• کاهش هزینه نیروی انسانی
• قیمت مناسب
• قدرت بالا
• امکان استفاده از برق شهری
• کاربری آسان
• عدم آسیب به محصول
• قابلیت تنظیم
• دقت بالا
• بدنه فلزی مقاوم
• تعمیر و نگهداری آسان

لطفاً توجه داشته باشید که قیمت‌ها قابل‌تغییر است و برای اطلاع از آخرین قیمت‌ها به سایت پسته رفسنجان مراجعه کنید.

روش شستن پسته تازه

پسته‌های تازه که معمولاً در شهریور برداشت می‌شوند، با یک پوست نرم و مرطوب خارجی پوشیده شده‌اند که رنگی سبز یا قرمز دارد.

این پوست خارجی معمولاً قبل از مصرف پسته‌ها، از روی آن‌ها جدا می‌شود. پسته‌های تازه ممکن است دارای مقداری خاک، گل یا سایر آلودگی‌ها باشند، بنابراین شستن آن‌ها قبل از مصرف یا پخت‌وپز ضروری است.

حالا که با ویژگی‌های پسته‌های تازه آشنا شدید، می‌توانید به مراحل شستن آن‌ها بپردازید.

پسته‌های تازه معمولاً با پوست خارجی و گاهی اوقات با خاک یا گل روی آن‌ها برداشت می‌شوند.

برای شستن و خشک کردن پسته تازه می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

1. آماده‌سازی پسته‌ها: ابتدا پسته‌ها را از پوست خارجی خود خارج کنید. این کار با دست به‌راحتی انجام می‌شود.
2. شستن با آب: پسته‌ها را در یک ظرف بزرگ بریزید و آب سرد بریزید تا پسته‌ها کاملاً زیر آب باشند. با دستان خود پسته‌ها را مخلوط‌کنید تا خاک و گل از روی آن‌ها جدا شود.
3. خروج آب: پسته‌ها را در یک آبکش بریزید و آب اضافی را خارج کنید.
4. شستن مجدد: اگر پسته‌ها هنوز کثیف به نظر می‌رسند، مراحل 2 و 3 را تکرار کنید.
5. خشک کردن: در این مرحله برای خشک کردن پسته تازه، پسته‌ها را روی یک حوله یا دستمال کاغذی پهن کنید و به آن‌ها اجازه دهید تا به‌طور طبیعی خشک شوند.
6. نگهداری: پس از خشک شدن پسته تازه، آن‌ها را در یک ظرف با درپوش محکم نگه دارید.

اگر قصد دارید پسته‌ها را برای مدت طولانی نگه‌داری کنید، بهتر است آن‌ها را در یک کیسه بسته‌بندی‌شده در یخچال نگه‌دارید تا تازگی آن‌ها حفظ شود.

نکته: هنگام شستن پسته‌ها، از استفاده از مواد شوینده یا مواد شیمیایی دیگر خودداری کنید.

دستگاه خشک کن پسته

دستگاه‌های خشک کن پسته به‌منظور خشک کردن پسته تازه و حفظ ویژگی‌های طبیعی و مزه‌ی آن‌ها طراحی‌شده‌اند.

در ادامه به برخی از ویژگی‌ها و جزئیات مرتبط با این دستگاه‌ها پرداخته می‌شود:

1. مکانیزم کار: این دستگاه‌ها با استفاده از حرارت و جریان هوا کار می‌کنند. حرارت باعث تبخیر رطوبت موجود در پسته می‌شود و جریان هوا رطوبت را از داخل دستگاه خارج می‌کند.
2. تنظیم دما: بسیاری از دستگاه‌های خشک کن دارای تنظیمات دما هستند که امکان انتخاب دمای مناسب برای خشک کردن پسته تازه را فراهم می‌کند. این امکان می‌تواند به حفظ کیفیت و مزه پسته‌ها کمک کند.
3. زمان خشک‌کردن: زمان لازم برای خشک کردن پسته تازه بستگی به مدل دستگاه، دمای انتخابی و مقدار رطوبت پسته‌ها دارد.
4. سایز و ظرفیت: دستگاه‌های خشک کن پسته در اندازه‌ها و ظرفیت‌های مختلفی موجود هستند، از مدل‌های کوچک مناسب برای استفاده خانگی تا مدل‌های صنعتی با ظرفیت بالا.
5. فناوری‌های اضافی: برخی از دستگاه‌ها ممکن است دارای فناوری‌های اضافی باشند، مانند سیستم‌های کنترل هوشمند، حسگرهای رطوبت یا تنظیمات خاص برای نوع مختلف پسته‌ها.
6. مزایا: استفاده از دستگاه خشک کن پسته می‌تواند به حفظ ویژگی‌های طبیعی پسته‌ها، کاهش زمان خشک کردن پسته تازه و افزایش عمر ماندگاری پسته‌ها کمک کند.

اگر قصد خرید یا استفاده از چنین دستگاهی برای خشک کردن پسته تازه دارید، توصیه می‌شود قبل از خرید با تولید کننده یا فروشنده تماس بگیرید و اطلاعات دقیق‌تری در مورد ویژگی‌ها، کارایی و نحوه استفاده از دستگاه کسب کنید.

تا اینجا نحوه خشک کردن پسته را به روش‌های مختلف برای شما توضیح دادیم، در ادامه مقاله به کاربرد پوست پسته و چگونگی نگهداری پسته تازه و نکات آن خواهیم پرداخت.

پوست پسته تازه

وقتی پسته‌ها برداشت می‌شوند، آن‌ها معمولاً دارای رطوبت زیادی هستند و نیاز به خشک‌ کردن دارند. پوست بیرونی پسته که به رنگ‌های سبز یا قرمز مشهود است، پوشش طبیعی آن است.

در فرآیند خشک کردن پسته تازه، این پوست می‌تواند جدا شده و برای کاربردهای مختلف استفاده شود.

پوست پسته، به دلیل داشتن مواد مغذی و ویژگی‌های طبیعی، در زمینه‌های مختلفی مانند تهیه مواد غذایی، کشاورزی و دام‌پروری مورداستفاده قرار می‌گیرد.

به‌عنوان‌مثال، از این پوست برای تهیه مربا، تولید کود برای گیاهان یا حتی به‌عنوان مکمل غذایی برای دام‌ها و همچنین تهیه زغال فعال پوست پسته استفاده می‌شود.

به همین ترتیب، استفاده از پوست پسته پس از فرآیند طرز خشک کردن پسته به‌جای اینکه به‌عنوان زباله دور ریخته شود، می‌تواند به کاربردهای مفید منجر شود.

 در ادامه به برخی از این کاربردها پرداخته می‌شود:

تهیه مربا:

پوست پسته تازه به دلیل داشتن طعم و خاصیتی که دارد، برای تهیه مربای پوست پسته مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای تهیه مربای پوست پسته، پوست‌ها را با قند و آب مخلوط کرده و به مدت طولانی بپزید تا یک مربای غلیظ و شیرین به دست آید.

گاهی اوقات به این مربا عصاره گلاب یا زعفران نیز اضافه می‌شود تا طعم و عطر آن بهبود یابد.

کود برای گیاهان:

پس از نحوه خشک کردن پسته تازه، پوست آن به دلیل داشتن مواد آلی، می‌تواند به‌عنوان یک کود طبیعی برای گیاهان استفاده شود.

پوست‌ها را می‌توان خرد کرده و به خاک اضافه کرد تا به بهبود ساختار خاک و افزایش حاصلخیزی آن کمک کند.

تغذیه دام:

پوست پسته به دلیل داشتن مواد مغذی مانند فیبر، می‌تواند به‌عنوان یک مکمل غذایی برای دام‌ها مورداستفاده قرار گیرد.

اگرچه پوست پسته به‌تنهایی نمی‌تواند منبع اصلی غذای دام باشد، اما می‌تواند به‌عنوان یک مکمل به رژیم غذایی دام اضافه شود.

قبل از استفاده باید مطمئن شد که پوست‌ها از مواد شیمیایی یا سموم آفت‌کش خالی باشند.

درنهایت، استفاده از پوست پسته به‌جای اینکه به‌عنوان زباله دور ریخته شود، می‌تواند به کاربردهای مفیدی منجر شود.

یک کیلو پسته تازه چقدر پسته خشک می‌دهد؟

ممکن است برای شما سوال پیش آمده باشد که هر کیلو پسته تازه چقدر پسته خشک می‌دهد؟

در این قسمت برای پاسخ به این سوال به شما کمک خواهیم کرد تا یاد بگیرید این را چطور محاسبه کنید.

امکان دارد پسته های تری را که تهیه کرده اید همراه با شاخ و برگ باشند که بعد از جدا کردن شاخه و برگ ها، شستن و خشک کردن پسته تازه چیزی حدود یک سوم  پسته خشک و آماده شده به شما می دهد.

به عبارت دیگر اگر شما 3 کیلوگرم پسته تازه داشته باشید می توانید چیزی حدود 1 کیلوگرم پسته خشک شده از آن به دست آورید.

متناسب با همین قضیه پسته های خشک دارای قیمت بالاتری نسبت به پسته های تر هستند.

روش نگهداری پسته تازه در فریزر

در طول این مقاله با هم طرز خشک كردن پسته تازه در خانه را بررسی کردیم. و حال این سوال پیش می آید برای نگهداری پسته ها باید چگونه اقدام کنیم؟

همانطور که میدانید پسته، طعم مواد غذایی و رطوبت را به خودش می گیرد.

این عامل باعث می شود، کیفیت و مرغوبیت تا حد خیلی زیاد پایین بیاید.

بنابراین توصیه می شود، دانه های پسته را درون ظروف درب بسته ترجیحا شیشه ای داخل فریزر و یا یخچال نگهداری کنید. بدون اینکه ذره ای کیفیت و طعم آن عوض شود.

مدت نگهداری پسته در فریزر 2 سال و در یخچال 3 ماه در نظر گرفته شده است.

نکات مهم در مورد طرز خشک کردن پسته تازه در خانه

• هنگام شستن پسته ها درون ظرف آب پسته های پوک و توخالی بر روی سطح آب می آیند که می توانید توسط یک سبد و یا آبکش آن ها را از روی سطح آب جدا کنید.
• توجه داشته باشید که از خوردن پسته هایی که پوست رویی آن (پوست نرم و سبز رنگ) سیاه شده و این سیاهی به پوست زیرین آن (پوست چوبی و صدفی) سرایت کرده بپرهیزید.
• اگر به مدت طولانی پوست نرم و سبز رنگ رویی پسته بر روی دانه های پسته بماند مثلا به مدت یک هفته، باعث سیاه شدن پوست پسته و همچنین تولید سم آفلاتوکسین می شود. این سم به شدت برای سلامتی انسان ها خطرناک است. بنابراین توصیه می شود که سریع به جدا کردن پوست از روی دانه های پسته اقدام کنید.

سخن پایانی

پسته، با تمام خواص و مزایای سلامتی‌ خود، یکی از میوه‌های خشک بی‌نظیر جهان است.

فرآیند خشک‌کردن پسته تازه نه‌تنها به حفظ ویژگی‌ها و طعم آن کمک می‌کند، بلکه بازدهی اقتصادی و استفاده از هر قسمت از این میوه را نیز تضمین می‌کند.

با استفاده از روش‌های مناسب خشک کردن پسته تازه، می‌توانیم از پسته‌ها به بهترین شکل ممکن بهره‌برداری کنیم و همچنین از پوست‌های آن برای کاربردهای متنوع استفاده کنیم.

درنهایت، پسته‌های خشک‌شده نه‌تنها مزه‌ای لذیذ دارند، بلکه نمادی از تلاش، دقت و مراقبت در فرآیند تولید هستند.

مجموعه پسته رفسنجان برای خرید پسته تازه در کنار شما است.

[product_category cat_id=”3″]