شما چند رقم پسته را می‌شناسید؟ تابه‌حال به شکل ظاهری پسته‌هایی که می‌خورید توجه کرده‌اید؟ آیا می‌دانید که در کدام مناطق ایران بیشترین سطح کشت پسته را داریم؟ معمولاً اکثریت افراد، نام پسته دامغان و پسته رفسنجان را به‌وفور شنیده‌اند؛ اما ممکن است ندانند که پسته دامغان بهتر است یا پسته رفسنجان. ما در این مقاله از مجله کشاورزی پسته رفسنجان سعی داریم به این سؤال پاسخ دهیم. با ما همراه باشید تا با معروف‌ترین ارقام پسته دامغان و رفسنجان آشنا شوید.
تاریخچه پسته دامغان و پسته رفسنجان
قطعه چوب نیمه‌سوخته‌ای از درخت پسته در موزه پارس نگهداری می‌شود که قدیمی‌ترین اثری می‌باشد که از پسته در جهان به‌دست‌آمده است. این قطعه چوب در حدود هزار سال پیش در اطراف شهرستان فسا استان فارس پیداشده است. یکی دیگر از اشارات به سابقه تاریخی پسته در ایران، در نوشته‌های یکی از مورخان مشهور یونانی دیده می‌شود.
گمان می‌رود که این محصول که ما اکنون آن را تنها به نام پسته دامغان و پسته رفسنجان می‌شناسیم، قدمتی چهارهزارساله داشته باشد. سابقه پسته‌کاری در استان‌های سمنان، دامغان و قزوین، قدیمی‌تر و در استان‌های اصفهان، یزد و کرمان کمتر است.
بااین‌حال، در حال حاضر استان کرمان و شهرستان رفسنجان مهم‌ترین و بهترین مناطق پسته‌کاری ایران و دنیا می‌باشند.
ارقام پسته دامغان
مهم‌ترین سوغات شهر دامغان پسته است. سالانه حجم زیادی از این محصول در دامغان برداشت می‌شود که هم مصرف داخلی دارد و هم به کشورهای دیگر صادر می‌شود. دلیل وجود آب‌وهوای مناسب و خاک حاصلخیز موجب شده است که این منطقه از دیرباز به تولید پسته اختصاص داده شود.
مرغوب‌ترین ارقام پسته که در دامغان برداشت می‌شوند شامل شاه‌پسند، عباسعلی و خنجری هستند. ارقام دیگری نیز مانند فخری، قرمز علیان، دولابی، غنی‌آبادی و … نیز وجود دارند که هرکدام در یک محل تولید می‌شوند.
ارقام پسته رفسنجان
می‌توان ادعا کرد که بهترین منطقه در کشور و حتی جهان شهرستان رفسنجان است. به همین دلیل است که پسته رفسنجان شهرت جهانی دارد. پرورش پسته در رفسنجان ازنظر توسعه‌ی باغات پسته با گذشته قابل‌مقایسه نیست. هم‌اکنون درخت پسته غالب منطقه است.
درست است که ارقام اکبری، احمد آقایی، کله قوچی و فندقی هم در بین پسته‌های دامغان و هم پسته‌های رفسنجان دیده می‌شوند اما اکثر مناطق زیر کشت پسته در شهرستان رفسنجان را این چهار رقم مشهور تشکیل می‌دهند.
خصوصیات ارقام مختلف و معروف پسته
برای بررسی این موضوع که پسته دامغان بهتره یا رفسنجان، یکی از بهترین روش‌ها مقایسه خصوصیات ارقام کاشته شده در این مناطق پسته‌کاری است. در این بخش از مقاله فهرستی از ویژگی‌های اصلی ارقام معروف پسته دامغان و پسته رفسنجان را ارائه داده‌ایم.
خصوصیات پسته خنجری دامغان
پسته خنجری دامغان شباهت زیادی به پسته احمد آقایی دارد. این رقم به دلیل طول زیاد و مغز سنگینی که دارد بیشتر برای خلال پسته در شیرینی‌پزی و بستنی‌فروشی‌ها استفاده می‌شود.
معمولاً تنها یک طرف این رقم پسته خندان است. به همین دلیل به‌عنوان یک آجیل لوکس و اعیانی محسوب نمی‌شود؛ اما برای مصارف شخصی و دورهمی‌های خانوادگی مناسب است. کشیده بودن پسته خنجری و حالت قسمت انتهایی لبه‌ها که مانند خنجر برگشته است، علت نام‌گذاری آن می‌باشد.
- عیار مغز 51%
- سال آوری بالا
- مقاومت متوسط
- دیر گل و متوسط رس
- پوست تازه قرمز مایل به ارغوانی
- پوست استخوانی کدر تیره‌تر از سایر ارقام
- بادامی‌شکل، کشیده و شبیه به خنجر
خصوصیات رقم شاه‌پسند دامغان
زیباترین نوع پسته دامغان، پسته شاه‌پسند است که می‌توان گفت همان جایگاه پسته اکبری در رفسنجان را دارد. دلیل نام‌گذاری این رقم نیز همین زیبایی و اعیانی بودن آن می‌باشد. پسته لوکس شاه‌پسند دامغان معمولاً مصرف آجیلی برای پذیرایی دارد.
- عیار مغز 50%
- سال آوری کم
- متوسط گل و زودرس
- مقاومت متوسط نسبت به آفات و بیماری
- پوست تازه صورتی و قرمز کم‌رنگ
- پوست استخوانی کرم تیره
- پوست نازک رویی مغز قرمز خوش‌رنگ
- بادامی‌شکل و کشیده
خصوصیات پسته عباسعلی دامغان
یکی از بهترین انتخاب‌ها برای آجیل شب یلدا و شب عید پسته عباسعلی دامغان است. دلیل آن نیز خندان بودن و مناسب بودن قیمت آن نسبت به سایر ارقام پسته می‌باشد.
- عیار مغز 49%
- متوسط گل و متوسط رس
- حساس به آفت پسیل
- پوست تازه کرم‌رنگ مایل به صورتی
- پوست استخوانی سفیدرنگ
- کشیده و بادامی
خصوصیات پسته فخری دامغان
پسته فخری دامغان مانند سایر ارقام از طعم و مزه فوق‌العاده‌ای برخوردار است و خواص مغذی فراوانی دارد.
- عیار مغز 51%
- سال آوری بالا
- حساس به آفت پسیل
- متوسط گل و متوسط رس
- پوست تازه صورتی‌رنگ
- پوست استخوانی سفید مات
- بادامی‌شکل
خصوصیات پسته قرمز علیان دامغان
پسته قرمز علیان دامغان، مانند ارقام خنجری، شاه‌پسند و عباسعلی مشهور نیست اما طعم خوبی دارد.
- عیار مغز 49%
- سال آوری بالا
- حساس به آفت پسیل
- متوسط گل و متوسط رس
- پوست تازه قرمزرنگ
- پوست استخوانی سفید
- بادامی‌شکل
خصوصیات رقم اکبری رفسنجان
ظاهر زیبا و شکیل پسته اکبری رفسنجان، این دانه را به آجیلی لوکس و اعیانی تبدیل کرده است. این رقم جزو بهترین و مرغوب‌ترین ارقام پسته است که از قیمت بالاتری نیز نسبت به آن‌ها برخوردار می‌باشد. از این نمونه نیز تنها در آجیل‌های مجلسی استفاده می‌کنند.
- عیار مغز 49%
- سال آوری بالا
- مقاوم گرما
- حساس به آفت پسیل
- دیر گل و دیررس
- پوست تازه قرمز روشن
- پوست استخوانی کرم تیره
- بادامی‌شکل، کشیده و درشت
خصوصیات پسته احمد آقایی رفسنجان
خوشمزه‌ترین نوع پسته در بین پسته‌های دامغان و پسته رفسنجان، رقم احمد آقایی است.
- عیار مغز 49%
- سال آوری پایین
- مقاومت متوسط به آفات
- زود گل و متوسط رس
- پوست تازه کرم‌رنگ
- پوست استخوانی خیلی سفید
- اندازه متوسط بین بادامی و فندقی
خصوصیات رقم کله قوچی رفسنجان
درشت‌ترین رقم پسته رفسنجان، پسته کله قوچی است. این نمونه پسته گرد بوده و در گروه پسته‌های فندقی قرار می‌گیرد.
- عیار مغز 48%
- سال آوری بالا
- زود گل و دیررس
- حساس به پسیل
- پوست تازه قهوه‌ای سرخ‌رنگ
- پوست سفید استخوانی مایل به تیرگی
- درشت و فندقی شکل
خصوصیات پسته فندقی رفسنجان
ارزان‌ترین رقم پسته نیز پسته فندقی رفسنجان می‌باشد که کاربردهای فراوانی دارد. ظاهر ریزی دارد به همین دلیل انس آن بالا است. به این معنی که در وزن‌های مشابه از پسته فندقی نسبت به ارقام دیگر، تعداد دانه بیشتری قرار می‌گیرد.
- عیار مغز 55%
- متوسط گل و زودرس
- پوست تازه
- پوست سفید استخوانی
- ریز و فندقی شکل
پسته دامغان بهتره یا پسته رفسنجان؟
همان‌طور که می‌دانید پسته یکی از محصولات پرطرفدار در سطح جهانی است. پسته ایرانی شهرت جهانی دارد و در همه کشورها شناخته‌شده می‌باشد. انواع ارقام مختلف پسته در ایران در شهرهای مختلفی ازجمله دامغان، رفسنجان، سمنان، کرمان، یزد، قزوین و … کشت می‌شوند. پرورش آن جایگاه اقتصادی بالایی دارد و در ایران به طلای سبز معروف است. حال سؤالی که پیش می‌آید این است که پسته دامغان بهتر است یا پسته رفسنجان؟
کاشت پسته در استان سمنان و شهر دامغان، سابقه بیشتری دارد. درختان پسته در این منطقه در بهترین شرایط رشد می‌کنند که بر کیفیت پسته دامغان اثر مثبتی می‌گذارد. این تأثیر را می‌توان در ارقام شاه‌پسند، عباسعلی و خنجری مشاهده نمود. از طرفی نیز کیفیت پسته رفسنجان در تمامی نقاط دنیا زبانزد است که دلیل آن رشد ارقام مرغوب اکبری، کله قوچی، احمد آقایی و فندقی می‌باشد. طعم و مزه فوق‌العاده این ارقام که بیشتر در شهرستان رفسنجان کاشته شده و پرورش می‌یابند، به دلیل شرایط آب‌وهوایی و اقلیم این منطقه پسته‌کاری است.
بنابر آنچه گفته شد نمی‌توان به‌طور قطعی جواب این سؤال را داد که پسته دامغان بهتر است یا پسته رفسنجان. مطمئناً به دلیل شرایط متفاوت این دو شهر، محصولات نیز با هم تفاوت‌هایی دارند اما این به معنی برتر بودن یکی بر دیگری نیست.
خرید پسته رفسنجان
شما می‌توانید در همین لحظه با چند کلیک ساده از قیمت روز پسته مطلع شوید و با مراجعه به سایت پسته رفسنجان اقدام به خرید نمایید. علاوه بر آن ما تکنیک‌های شناخت پسته تازه از کهنه را به شما آموزش می‌دهیم تا بهترین انتخاب را داشته باشید. همچنین برای تجربه خرید اینترنتی، روش‌های اعتبارسنجی یک سایت فروشگاهی آنلاین را ارائه داده‌ایم. خرید ارقام مختلف پسته درجه یک و مرغوب در سایت فروشگاهی پسته رفسنجان به راحتی و با مناسب ترین قیمت امکان پذیر است.
_350x350.jpg)
برای عضویت در کانال تلگرام، اینستاگرام و آپارات پسته رفسنجان بر روی تصاویر زیر کلیک کنید:
با سلام و احترام
به نظر نمیرسه اینگونه اظهار نظر غیر تخصصی روی این محصول صادراتی کشور با یک سفر کوتاه به شهرستان دامغان و استناد به اظهار نظر یک کارشناس وزارت کشاورزی در ۵۶ سال گذشته واقع بینانه باشه!!!
با سلام دوست عزیز
حق با شماست ما فقط یک مصاحبه را انتشار دادیم قضاوت با خواننده است
سلام .شما میتونید با یه تحقیق ساده از شهروندان دامغان متوجه بشین که اکثر باغداران رفسنجانی به دامغان اومدن وباغاتی زیادی خریداری کردن که محصول دامغان با اون کیفیت بینظیر که همه توی دنیا میدوننو به اسم پسته رفسنجان بی کیفیت قالب کنن. واقعا خنده داره که پسته دامغان با اون تاریخچه که تمام اسامی منتخب ارقام پستهها رو باغداران قدیم دامغان نام گذاری کردن به خاطر نداشتن تبلیغات ضعیف عرصه برند بودن پسته ایران رو رفسنجان به نام خودش کرده. پسته شناساش میدونن پسته فقط پسته دامغان و میدونن من چی میگم… .
اتفاقا پسته دامغان بچاز بهترین پسته های دنیاست. چی نوشتید؟
سلام از نظر امار و ارقام بهترین پشته دنیا رو حیدر آباد دامغان داره ولی ثبت نشده و ماشاله اکبری نیز یکی از بزرگترین باغداران در این رسته است
اتفاقا یکی از فروشگاه های ایرانی در برلین المان پسته دامغان میاره و واقعا حتی دوستان المانی هم پسته ایران به دامغان میشناسند همینطور قطر و امارات ام مشتری های ثابت ان همیشه محصولات مرغوب تر برای صادرات گذاشته میشن برای همین پسته دامغان توی بازار کم تره دقیقا مثل نمک ابی و صورتی توی بازار ایران نیستن ولی توی فروشگاه های سراسر اروپا نمک ابی ایران با قیمت های بالا فروش میره
کیفیت پسته دامغان
ولی از نظر حجم و تناژ پسته رفسنجان
اصلا این دو محصول بابت خاک مناسب دامغان قابل قیاس نیست…مزه شیرینی چربی سبز بودن و…معیار خوبی هست برای مقایسه همایش جهانی پسته ک مهر ماه در دامغان برگزار میشه حتما دنبال بفرماید
من یک جوان دامغانی ام که ۲سالی میشه زدم تو کار صادرات پسته. باید اعتراف کنم که پسته دامغان به علت رنگ سبز بی نظیر و طعم شیرین و چرب بودنش شهره ی جهانی داره و تو بازار جهانی مشتریان تا نام پسته دامغان رو می‌شنون دست و پاشونو گم میکنن و از معاملات و فروش بسیار بالایی برخوردار است.از جمله کشور هایی که من باهاشون صادرات دارم میشه به تاجیکستان، عراق،کویت،اردن،عمان و قزاقستانه که تو این کشورها پسته های دامغان بسیار مرغوب و محترم شناخته میشه