زنجبیل (Ginger) گیاه پرخاصیتی که همه آن را دوست دارند و استفاده می‌کنند.
پودرهای زنجبیل موجود در بازار از کیفیت پایینی برخوردارند و بهتر است خودتان نحوه خشک کردن زنجبیل را یاد بگیرید و در خانه آن را خشک‌کنید.
در این مقاله، نحوه خشک کردن زنجبیل را بررسی خواهیم کرد تا شما بتوانید طولانی‌تر از فواید این گیاه استثنایی بهره‌مند شوید.
تشخیص زنجبیل تازه
پیش از خشک کردن زنجبیل ابتدا باید بتوانیم زنجبیلی سالم و تازه تهیه کنیم و سپس با بهره‌گیری از بهترین نحوه خشک کردن زنجبیل آن را خشک‌کنیم.
ظاهر زنجبیل
زنجبیل تازه باید دارای پوست صاف و سفت باشد؛ اگر پوست زنجبیل چین‌چین، خشک یا پوسیده به نظر می‌رسد، احتمالاً قدیمی است و نباید خریداری شود.
اگر لکه‌های تیره یا کبودی روی پوست زنجبیل وجود دارد، ممکن است زنجبیل پوسیده یا خراب باشد.
بوی زنجبیل
زنجبیل تازه باید بوی تازه و تندی داشته باشد و اگر بویی ندارد یا بوی بدی دارد، بهتر است آن را نخرید.
بررسی اندازه
اگرچه زنجبیل‌های بزرگ‌تر ممکن است جذاب‌تر به نظر برسند، اما زنجبیل‌های کوچک‌تر معمولاً طعم بهتر و تازگی بیشتری دارند.
چگونه زنجبیل را خشک‌کنیم؟
یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری زنجبیل، خشک کردن آن است؛ اما نحوه خشک کردن زنجبیل چگونه است؟
خشک کردن زنجبیل را به چندین روش زیر می‌توانید خشک‌کنید:
روش خشک کردن زنجبیل تازه روی بخاری
نحوه خشک کردن زنجبیل از این طریق در فصل سرما که بخاری‌ها در منازل روشن هستند کاربرد دارد.
۱- ابتدا زنجبیل را بشویید؛ سپس با یک حوله کاغذی یا پارچه نرم آن را خشک‌کنید.
۲- با استفاده از یک چاقو زنجبیل را به برش‌های نازک ببرید.
۳- برش‌های زنجبیل را روی صفحه‌ای که بتوانید آن را روی بخاری قرار دهید بچینید.
۴- صفحه حاوی برش‌های زنجبیل را روی بخاری قرار دهید.
5- حرارت بخاری باید به حداقل برسد تا زنجبیل را به‌آرامی خشک‌کند و از سوختن آن جلوگیری کند.
6- هرچند ساعت یک‌بار، برش‌های زنجبیل را برگردانید تا از خشک شدن زنجبیل‌ها به‌صورت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.این کار را ادامه دهید تا زنجبیل کاملاً خشک شود، این فرآیند ممکن است چند ساعت یا حتی بیشتر طول بکشد.
7- بعد از چند روز، زمانی که برش‌های زنجبیل کاملاً خشک و سفت شدند، آن‌ها را از بر روی بخاری بردارید.
8- زنجبیل خشک‌شده را در یک ظرف با درپوش مناسب نگهداری کنید تا در برابر هوا و نور محافظت شود.
طرز خشک کردن زنجبیل تازه در مایکروفر
دومین نحوه خشک کردن زنجبیل استفاده از فر یا دستگاه خشک‌کن است.
اگر از فر استفاده می‌کنید؛ زنجبیل شسته شده و برش داده‌شده را در یک صفحه پخت قرار دهید و فر را در دمای پایین (حدود 60 درجه سانتی گراد) قرار دهید.
نحوه خشک کردن زنجبیل تازه در خانه و آفتاب
نحوه خشک کردن زنجبیل برای زمانی که فر و یا بخاری در دسترس نباشند؛ می‌تواند از طریق خشک کردن در آفتاب و یا خانه انجام شود.
پس از شستن و برش دادن زنجبیل به‌صورت ورقه‌ای و یا نگینی آن‌ها را روی پارچه‌ای تمیز پهن کرده و درجایی تمیز جلوی باد پنکه و یا رو به روی نور آفتاب قرار دهید.
بسته به شرایط آب و هوایی، خشک کردن زنجبیل ممکن است چند روز طول بکشد.
آیا باید پوست زنجبیل را کند؟
نحوه خشک کردن زنجبیل ربطی به کندن پوست زنجبیل ندارد؛ شما می‌توانید زنجبیل را باپوست و یا بدون پوست خشک‌کنید؛ این بستگی به سلیقه شما دارد.
برخی از افراد ترجیح می‌دهند زنجبیل را پوست نکنند؛ زیرا پوست زنجبیل نیز مقادیر زیادی از مواد مغذی را در بردارد و ممکن است حاوی بخشی از طعم و عطر زنجبیل باشد.
اگر تصمیم گرفتید زنجبیل را پوست نکنید؛ مطمئن شوید که قبل از خشک کردن زنجبیل آن را به‌دقت شسته و تمیز کرده باشید تا هرگونه آلودگی که روی پوست آن است از بین برود.
زنجبیل خیس را چگونه مصرف کنیم؟
اگر نمی‌خواهید از پودر زنجبیل استفاده کنید و بیشتر زنجبیل تازه را می‌پسندید؛ می‌توانید به روش‌های زیر از زنجبیل خیس و تازه استفاده کنید.
نوشیدنی زنجبیل
زنجبیل‌ها را شسته، برش دهید و سپس در ظرفی ریخته و روی آن‌ها را با آب بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.
سپس آب زنجبیل را می‌توانید در چای، غذاها و… بریزید و یا خود آن را استفاده کنید.
زنجبیل به‌عنوان یک افزایش‌دهنده متابولیسم برای لاغری مفید است؛ بسیاری از ورزشکاران زنجبیل تازه را در قمقمه ورزشی خود ریخته و حین ورزش کردن میل می‌کنند.
اسموتی زنجبیل
زنجبیل تازه را با سایر میوه‌ها مخلوط کنید و یک اسموتی خوشمزه و خنک درست کنید.
استفاده در غذاها و شیرینی‌ها
تکه‌های زنجبیل تازه را می‌توانید حین پخت غذاهای مختلف به آن‌ها اضافه کنید؛ برای مثال استفاده از زنجبیل در پخت مرغ طعم آن را محشر می‌کند.
می‌توانید با زنجبیل کیک، کلوچه و یا شیرینی زنجبیلی هم درست کنید.
روش نگهداری زنجبیل تازه در خانه
نگهداری زنجبیل تازه به دو روش زیر امکان‌پذیر است:
طرز فریز کردن زنجبیل تازه
تکه‌های زنجبیل تازه را پس از شستن در ظرفی دربسته در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که نیاز داشتید تکه‌ای از آن را بردارید و استفاده کنید.
زنجبیل را می‌تواند تا چندین ماه در فریزر نگهداری کنید.
نگهداری زنجبیل در یخچال
برای نگهداری زنجبیل در یخچال، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و هوای اضافی را از داخل کیسه خارج کنید؛ سپس کیسه را بسته و در قسمت سبزیجات یخچال قرار دهید.
این روش می‌تواند عمر زنجبیل را تا چند هفته افزایش دهد.
طریقه نگهداری پودر زنجبیل
پس از انتخاب نحوه خشک کردن زنجبیل و خشک شدن آن می‌توانید آن را در آسیاب ریخته و پودر کنید و یا در یک ظرف درب دار به مدت چند ماه نگهداری کنید.
نگهداری درست پودر زنجبیل حفظ خاصیت‌های طبیعی و طعم آن را تضمین می‌کند.
نکات نگهداری پودر زنجبیل
در ادامه برخی از نکات نگه داری پودر زنجبیل و زنجبیل خشک شده را می‌آوریم:
ظرف مناسب
پودر زنجبیل را در یک ظرف با درپوش بسته‌بندی کنید؛ ظرف باید خشک و تمیز باشد تا مانع از رشد باکتری‌ها شود.
نگهداری در مکان خنک و تاریک
پودر زنجبیل را در یک مکان خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید، مثل کابینت آشپزخانه.
نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث فرسایش طعم و رنگ پودر زنجبیل شود.
اجتناب از رطوبت
مطمئن شوید که هنگام استفاده از پودر زنجبیل، دست یا ابزار خیس در ظرف نرود؛ حتی مقدار کمی رطوبت می‌تواند باعث بروز کپک و تغییر در بافت پودر شود.
استفاده به‌موقع
برای بهره بردن از بهترین طعم و خاصیت، سعی کنید پودر زنجبیل را در طی یک سال استفاده کنید.
اگر متوجه شدید که پودر زنجبیل دارای بوی کمتر یا تغییر رنگ است؛ نشان‌دهنده این است که پودر زنجبیل دیگر تازه نیست و ممکن است طعم آن تغییر کرده باشد.
کلام آخر
در پایان این مقاله، امیدواریم که شما با مهارت خشک کردن زنجبیل تازه در خانه آشنا شده باشید؛ همانطور که دیدید، نحوه خشک کردن زنجبیل تنها نیاز به صبر و دقت دارد و برای انجام آن به تجهیزات خاصی نیاز نیست.
با خشک کردن زنجبیل در خانه، می‌توانید از مزایای زنجبیل در طول سال بدون نگرانی از فساد یا از دست رفتن طعم و عطر آن بهره‌مند شوید؛ شما هم در خانه خود زنجبیل خشک کنید و از خواص شگفت‌انگیز آن در آشپزی و سلامتی خود بهره ببرید.
می‌توانید خودتان در باغچه خانه زنجبیل را بکارید و سپس زنجبیل تازه را خشک کنید.
امیدواریم این مقاله برای شما مفید و کاربردی بوده باشد.
مشاهده تمامی محصولات فروشگاه
