طرز تهیه سوپ پسته
کرمان استان پسته خیز ایران و اکثر پسته صادراتی کشور در یکی از شهرستان های این استان یعنی رفسنجان تولید می شود. پسته نقش اصلی در آداب و رسوم رفسنجان دارد. سوپ پسته یکی از سنتی ترین غذا های استان کرمان و شهرستان رفسنجان است اما متاسفانه دیگر مثل گذشته محبوبیت ندارد و مردم به ندرت از آن استفاده می کنند.
این سوپ بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و طرز تهیه آسانی دارد که به شرح زیر است:
- پسته تازه یا خشک (بدون نمک).
- 400 میلی لیتر شیر و برنج.
- پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری.
- پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری.
- پودر زیره 1 قاشق چای خوری.
- قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز 1/2.
- 8 تا 10 قاشق غذا خوری روغن زیتون.
- دو حبه سیر پوست کنده.
- 100 تا 150 گرم پیازچه خرد شده یا 2 برگ کاری 1.
- 1/2 قاشق چای خوری.
- قاشق چای خوری فلفل به 1/2.
- 1/2 پودر زردچوبه قاشق چای خوری.
- 50 گرم کره
- 2 قاشق غذا خوری آرد برنج.
- سبزی خشک.
برای تهیه سوپ اول از همه قابلمه روی حرارت متوسط قرار می دهیم سپس گشنیز، زنجبیل، زیره و پودر فلفل قرمز، نان تست و ادویه جات به مدت 30 ثانیه سرخ می کنیم سپس با اضافه کردن روغن زیتون آن ها را برای چند ثانیه بیشتر سرخ می کنیم سپس سیر خرد شده و پیازچه را به ادویه جات اضافه می کنیم تا رنگ طلایی شود بعد زردچوبه، برگ کاری، نمک و فلفل، را اضافه کنید و برای چند ثانیه هم بزنید و صبر کنید و سپس سبزیجات را اضافه کنید. بگذارید بجوشد..
پسته و شیر برنج را به کمک مخلوط کن برقی مخلوط کنید سپس مخلوط را به قابله اضافه کنید و حرارت را کاهش دهید و ده دقیقه صبر کنید. در این میان، کره و آرد را مخلوط کرده و آن را به سوپ اضافه کرده و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. می توانید به عنوان چاشنی از نعناع تازه استفاده کنید.
مشاهده تمامی محصولات فروشگاه
_350x350.jpg)
