راهنمای کامل خشک کردن پسته تازه در خانه

پسته تازه یک دانه فاسد پذیر و حاوی رطوبت است. همین عامل باعث، خرابی و کپک زدن زود هنگام پسته ها می شود.

بنابراین، توصیه می شود برای نگهداری طولانی مدت و بهره بردن از خواص پسته و طعم فوق العاده این مغز خوشمزه رطوبت اضافی آن را از بین ببرید.

در این مقاله قصد داریم به صورت کامل و جزئی نحوه خشک کردن پسته تازه در خانه به روشی آسان را با هم بررسی کنیم خوشحال می شوم ما را تا پایان این مطلب همراهی کنید.

خشک کردن پسته تازه در منزل

برای نگهداری و خشک کردن پسته تازه در خانه 3 روش وجود دارد. اما قبل از انجام دادن هر کاری توصیه می شود، برای خشک کردن پسته به هر روشی مراحل زیر را انجام دهید.

جدا کردن برگ ها، شاخه ها و پوست نرم و سبز رنگ از دانه های پسته: در این مرحله چون ممکن است در هنگام جدا کردن پوست نرم پسته ها دستانتان آسیب ببیند توصیه می شود به شکل زیر عمل کنید.

• پسته ها را به میزان یک سوم از یک نایلون ضخیم با ضخامت 3 الی 4 سانتی متری پر کنید.
• هوای داخل نایلون را به صورت کامل خالی کنید و به گونه ای، که هیچ گونه هوایی داخل نایلون وجود نداشته باشد. سپس، درب آن را محکم ببنید.
• نایلون حاوی دانه های پسته بر روی یک سطح کاملا صاف قرار دهید.
• در این مرحله به وسیله یک وردنه خیلی آرام روی نایلون حاوی دانه های پسته بغلتانید. تا توسط اصطکاک ایجاد شده بین دانه های پسته پوست پسته ها از هم جدا شوند.
• پسته های درون نایلون را درون یک سینی پهن کنید. و پوسته پسته ها را از پسته ها جدا کنید.
• پسته های بدون پوست را درون ظرف پر از آب ریخته و به خوبی پسته ها را بشویید.
• پسته های شسته شده را توسط یک آبکش از ظرف آب خارج کرده و به روش های زیر خشک کنید.

خشک کردن پسته تازه در فر و تابه

• در این روش از نحوه خشک کردن پسته تازه، پسته هایی که به روش بالا آماده کرده اید را داخل سینی فر ریخته در دمای 300 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه حرارت دهید.
• سپس هر 5 دقیقه یکبار پسته های درون فر را به هم بزنید تا به خوبی خشک شوند.

در صورت دسترسی نداشتن به فر می توانید برای خشک کردن پسته تازه، آن ها را درون یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم گاز به و به مرور دانه های پسته را خشک کنید. پس از خشک شدن پسته ها آن ها را از روی حرارت و یا از داخل فر خارج کرده و اجازه دهید در محیط اتاق خنک شوند. سپس، پسته ها را درون یک ظرف درب بسته ریخته و داخل محیطی خنک مانند فریزر نگهداری کنید.

خشک کردن پسته تازه در سایه

در این مرحله بعد از انتخاب یک فضای مناسب در محیط بیرون، پسته هایی که از پوست جدا کرده اید را درون سینی و یا یک پارچه تمیز پهن کنید و اجازه دهید در محیط باز به مرور زمان خشک شوند.

اما قابل ذکر است که هنگام خشک کردن پسته تازه در فضای باز یک سری مشکل نیز وجود دارد که عبارتند از:

• خورده شدن مغز پسته ها توسط پرندگان و حشراتی مانند مورچه.
• باز نشدن دهان پسته ها. زیرا، سایه مانع از خندان شدن دانه های پسته می شود.

خشک کردن پسته تازه توسط نور خورشید

پسته های تمیز شده را در یک فضای باز زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید. این پسته ها معمولا بعد از سپری کردن 3 الی 4 روز به خوبی خشک می شوند. اما، بهتر است در طول مدت خشک شدن آن ها را تست کنید. تا، مطمئن شوید که پسته ها به خوبی خشک شده اند.

تفاوت پسته های خشک شدن در نور مستقیم خورشید با سایه

خشک کردن پسته تازه در نور خورشید نسبت به روش خشک کردن در سایه از برتری بیشتری برخوردار است.

زیرا در روش نور مستقیم خورشید، پسته ها در زمان کوتاه تری خشک می شوند. و امکان خندان شدن پسته را چند برابر افزایش می دهد. زیرا نور خورشید تاثیر زیادی در خندان شدن پسته ها دارد.

در ادامه اطلاعاتی در مورد دستگاه‌ پوست کن پسته تازه و دستگاهی که برای خشک کردن پسته تازه استفاده می‌شود را برای شما توضیح داده‌ایم.

پوست کن پسته تازه

دستگاه پوست کن پسته تازه یک ابزار کشاورزی و باغبانی است که برای جداسازی پوست پسته توسط باغداران استفاده می‌شود.

اگر پوست سبز پسته و بادام به‌موقع جدا نشود، محصول ممکن است آسیب ببیند.

این دستگاه با سرعت‌بالا پوست سبز را جدا می‌کند و مشکلات باغداران را حل می‌کند.

در زیر مشخصات و توضیحات مربوط به این دستگاه آورده شده است:

نحوه عملکرد:

• دستگاه دارای یک دریچه ورودی در بالا و دو دریچه خروجی در جلو و پشت است.
• غلطک دستگاه دارای بسیاری پیچ‌های کوچک است که سطح خارجی غلطک را برجسته می‌کند.
• پسته پس از ورود به دستگاه با برجستگی‌های غلطک برخورد می‌کند و پوست سبز آن‌ها جدا می‌شود.
• دستگاه قابلیت تنظیم برای اندازه‌های مختلف پسته را دارد.
• عملکرد دستگاه به‌گونه‌ای است که به پسته آسیب نمی‌زند.

اجزای دستگاه:

• مخزن ورودی
• شاسی
• الکتروموتور
• بدنه دستگاه
• غلطک با برجستگی
• دکمه‌های خاموش و روشن
• پایه‌های ثابت و چرخ‌دار

کاربردها:

• استفاده در کارگاه‌های فرآوری خشکبار
• استفاده در باغ‌ها برای جداسازی پوست سبز

مزایا:

• تسریع در جداسازی پوست سبز
• کاهش هزینه نیروی انسانی
• قیمت مناسب
• قدرت بالا
• امکان استفاده از برق شهری
• کاربری آسان
• عدم آسیب به محصول
• قابلیت تنظیم
• دقت بالا
• بدنه فلزی مقاوم
• تعمیر و نگهداری آسان

لطفاً توجه داشته باشید که قیمت‌ها قابل‌تغییر است و برای اطلاع از آخرین قیمت‌ها به سایت پسته رفسنجان مراجعه کنید.

روش شستن پسته تازه

پسته‌های تازه که معمولاً در شهریور برداشت می‌شوند، با یک پوست نرم و مرطوب خارجی پوشیده شده‌اند که رنگی سبز یا قرمز دارد.

این پوست خارجی معمولاً قبل از مصرف پسته‌ها، از روی آن‌ها جدا می‌شود. پسته‌های تازه ممکن است دارای مقداری خاک، گل یا سایر آلودگی‌ها باشند، بنابراین شستن آن‌ها قبل از مصرف یا پخت‌وپز ضروری است.

حالا که با ویژگی‌های پسته‌های تازه آشنا شدید، می‌توانید به مراحل شستن آن‌ها بپردازید.

پسته‌های تازه معمولاً با پوست خارجی و گاهی اوقات با خاک یا گل روی آن‌ها برداشت می‌شوند.

برای شستن و خشک کردن پسته تازه می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

1. آماده‌سازی پسته‌ها: ابتدا پسته‌ها را از پوست خارجی خود خارج کنید. این کار با دست به‌راحتی انجام می‌شود.
2. شستن با آب: پسته‌ها را در یک ظرف بزرگ بریزید و آب سرد بریزید تا پسته‌ها کاملاً زیر آب باشند. با دستان خود پسته‌ها را مخلوط‌کنید تا خاک و گل از روی آن‌ها جدا شود.
3. خروج آب: پسته‌ها را در یک آبکش بریزید و آب اضافی را خارج کنید.
4. شستن مجدد: اگر پسته‌ها هنوز کثیف به نظر می‌رسند، مراحل 2 و 3 را تکرار کنید.
5. خشک کردن: در این مرحله برای خشک کردن پسته تازه، پسته‌ها را روی یک حوله یا دستمال کاغذی پهن کنید و به آن‌ها اجازه دهید تا به‌طور طبیعی خشک شوند.
6. نگهداری: پس از خشک شدن پسته تازه، آن‌ها را در یک ظرف با درپوش محکم نگه دارید.

اگر قصد دارید پسته‌ها را برای مدت طولانی نگه‌داری کنید، بهتر است آن‌ها را در یک کیسه بسته‌بندی‌شده در یخچال نگه‌دارید تا تازگی آن‌ها حفظ شود.

نکته: هنگام شستن پسته‌ها، از استفاده از مواد شوینده یا مواد شیمیایی دیگر خودداری کنید.

دستگاه خشک کن پسته

دستگاه‌های خشک کن پسته به‌منظور خشک کردن پسته تازه و حفظ ویژگی‌های طبیعی و مزه‌ی آن‌ها طراحی‌شده‌اند.

در ادامه به برخی از ویژگی‌ها و جزئیات مرتبط با این دستگاه‌ها پرداخته می‌شود:

1. مکانیزم کار: این دستگاه‌ها با استفاده از حرارت و جریان هوا کار می‌کنند. حرارت باعث تبخیر رطوبت موجود در پسته می‌شود و جریان هوا رطوبت را از داخل دستگاه خارج می‌کند.
2. تنظیم دما: بسیاری از دستگاه‌های خشک کن دارای تنظیمات دما هستند که امکان انتخاب دمای مناسب برای خشک کردن پسته تازه را فراهم می‌کند. این امکان می‌تواند به حفظ کیفیت و مزه پسته‌ها کمک کند.
3. زمان خشک‌کردن: زمان لازم برای خشک کردن پسته تازه بستگی به مدل دستگاه، دمای انتخابی و مقدار رطوبت پسته‌ها دارد.
4. سایز و ظرفیت: دستگاه‌های خشک کن پسته در اندازه‌ها و ظرفیت‌های مختلفی موجود هستند، از مدل‌های کوچک مناسب برای استفاده خانگی تا مدل‌های صنعتی با ظرفیت بالا.
5. فناوری‌های اضافی: برخی از دستگاه‌ها ممکن است دارای فناوری‌های اضافی باشند، مانند سیستم‌های کنترل هوشمند، حسگرهای رطوبت یا تنظیمات خاص برای نوع مختلف پسته‌ها.
6. مزایا: استفاده از دستگاه خشک کن پسته می‌تواند به حفظ ویژگی‌های طبیعی پسته‌ها، کاهش زمان خشک کردن پسته تازه و افزایش عمر ماندگاری پسته‌ها کمک کند.

اگر قصد خرید یا استفاده از چنین دستگاهی برای خشک کردن پسته تازه دارید، توصیه می‌شود قبل از خرید با تولید کننده یا فروشنده تماس بگیرید و اطلاعات دقیق‌تری در مورد ویژگی‌ها، کارایی و نحوه استفاده از دستگاه کسب کنید.

تا اینجا نحوه خشک کردن پسته را به روش‌های مختلف برای شما توضیح دادیم، در ادامه مقاله به کاربرد پوست پسته و چگونگی نگهداری پسته تازه و نکات آن خواهیم پرداخت.

پوست پسته تازه

وقتی پسته‌ها برداشت می‌شوند، آن‌ها معمولاً دارای رطوبت زیادی هستند و نیاز به خشک‌ کردن دارند. پوست بیرونی پسته که به رنگ‌های سبز یا قرمز مشهود است، پوشش طبیعی آن است.

در فرآیند خشک کردن پسته تازه، این پوست می‌تواند جدا شده و برای کاربردهای مختلف استفاده شود.

پوست پسته، به دلیل داشتن مواد مغذی و ویژگی‌های طبیعی، در زمینه‌های مختلفی مانند تهیه مواد غذایی، کشاورزی و دام‌پروری مورداستفاده قرار می‌گیرد.

به‌عنوان‌مثال، از این پوست برای تهیه مربا، تولید کود برای گیاهان یا حتی به‌عنوان مکمل غذایی برای دام‌ها و همچنین تهیه زغال فعال پوست پسته استفاده می‌شود.

به همین ترتیب، استفاده از پوست پسته پس از فرآیند طرز خشک کردن پسته به‌جای اینکه به‌عنوان زباله دور ریخته شود، می‌تواند به کاربردهای مفید منجر شود.

 در ادامه به برخی از این کاربردها پرداخته می‌شود:

تهیه مربا:

پوست پسته تازه به دلیل داشتن طعم و خاصیتی که دارد، برای تهیه مربای پوست پسته مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای تهیه مربای پوست پسته، پوست‌ها را با قند و آب مخلوط کرده و به مدت طولانی بپزید تا یک مربای غلیظ و شیرین به دست آید.

گاهی اوقات به این مربا عصاره گلاب یا زعفران نیز اضافه می‌شود تا طعم و عطر آن بهبود یابد.

کود برای گیاهان:

پس از نحوه خشک کردن پسته تازه، پوست آن به دلیل داشتن مواد آلی، می‌تواند به‌عنوان یک کود طبیعی برای گیاهان استفاده شود.

پوست‌ها را می‌توان خرد کرده و به خاک اضافه کرد تا به بهبود ساختار خاک و افزایش حاصلخیزی آن کمک کند.

تغذیه دام:

پوست پسته به دلیل داشتن مواد مغذی مانند فیبر، می‌تواند به‌عنوان یک مکمل غذایی برای دام‌ها مورداستفاده قرار گیرد.

اگرچه پوست پسته به‌تنهایی نمی‌تواند منبع اصلی غذای دام باشد، اما می‌تواند به‌عنوان یک مکمل به رژیم غذایی دام اضافه شود.

قبل از استفاده باید مطمئن شد که پوست‌ها از مواد شیمیایی یا سموم آفت‌کش خالی باشند.

درنهایت، استفاده از پوست پسته به‌جای اینکه به‌عنوان زباله دور ریخته شود، می‌تواند به کاربردهای مفیدی منجر شود.

یک کیلو پسته تازه چقدر پسته خشک می‌دهد؟

ممکن است برای شما سوال پیش آمده باشد که هر کیلو پسته تازه چقدر پسته خشک می‌دهد؟

در این قسمت برای پاسخ به این سوال به شما کمک خواهیم کرد تا یاد بگیرید این را چطور محاسبه کنید.

امکان دارد پسته های تری را که تهیه کرده اید همراه با شاخ و برگ باشند که بعد از جدا کردن شاخه و برگ ها، شستن و خشک کردن پسته تازه چیزی حدود یک سوم  پسته خشک و آماده شده به شما می دهد.

به عبارت دیگر اگر شما 3 کیلوگرم پسته تازه داشته باشید می توانید چیزی حدود 1 کیلوگرم پسته خشک شده از آن به دست آورید.

متناسب با همین قضیه پسته های خشک دارای قیمت بالاتری نسبت به پسته های تر هستند.

روش نگهداری پسته تازه در فریزر

در طول این مقاله با هم طرز خشک کردن پسته تازه در خانه را بررسی کردیم. و حال این سوال پیش می آید برای نگهداری پسته ها باید چگونه اقدام کنیم؟

همانطور که میدانید پسته، طعم مواد غذایی و رطوبت را به خودش می گیرد.

این عامل باعث می شود، کیفیت و مرغوبیت تا حد خیلی زیاد پایین بیاید.

بنابراین توصیه می شود، دانه های پسته را درون ظروف درب بسته ترجیحا شیشه ای داخل فریزر و یا یخچال نگهداری کنید. بدون اینکه ذره ای کیفیت و طعم آن عوض شود.

مدت نگهداری پسته در فریزر 2 سال و در یخچال 3 ماه در نظر گرفته شده است.

نکات مهم در مورد طرز خشک کردن پسته تازه در خانه

• هنگام شستن پسته ها درون ظرف آب پسته های پوک و توخالی بر روی سطح آب می آیند که می توانید توسط یک سبد و یا آبکش آن ها را از روی سطح آب جدا کنید.
• توجه داشته باشید که از خوردن پسته هایی که پوست رویی آن (پوست نرم و سبز رنگ) سیاه شده و این سیاهی به پوست زیرین آن (پوست چوبی و صدفی) سرایت کرده بپرهیزید.
• اگر به مدت طولانی پوست نرم و سبز رنگ رویی پسته بر روی دانه های پسته بماند مثلا به مدت یک هفته، باعث سیاه شدن پوست پسته و همچنین تولید سم آفلاتوکسین می شود. این سم به شدت برای سلامتی انسان ها خطرناک است. بنابراین توصیه می شود که سریع به جدا کردن پوست از روی دانه های پسته اقدام کنید.

سخن پایانی

پسته، با تمام خواص و مزایای سلامتی‌ خود، یکی از میوه‌های خشک بی‌نظیر جهان است.

فرآیند خشک‌کردن پسته تازه نه‌تنها به حفظ ویژگی‌ها و طعم آن کمک می‌کند، بلکه بازدهی اقتصادی و استفاده از هر قسمت از این میوه را نیز تضمین می‌کند.

با استفاده از روش‌های مناسب خشک کردن پسته تازه، می‌توانیم از پسته‌ها به بهترین شکل ممکن بهره‌برداری کنیم و همچنین از پوست‌های آن برای کاربردهای متنوع استفاده کنیم.

درنهایت، پسته‌های خشک‌شده نه‌تنها مزه‌ای لذیذ دارند، بلکه نمادی از تلاش، دقت و مراقبت در فرآیند تولید هستند.

مجموعه پسته رفسنجان برای خرید پسته تازه در کنار شما است.

مشاهده تمامی محصولات فروشگاه