شناخت گیاه قندی نیشکر
گیاه نیشکر مهمترین منبع قند جهان است که حدود 60 درصد از قند سفید جهانی از نیشکر تهیه میشود. زراعت نیشکر از زمان های قدیم(1000 سال قبل از میلاد) درکشور هندوستان رایج است.
فرماندهی به نام الکساندر وسربازان وی نیشکر را درشبه قاره هندوستان یافت نمودند. در حال حاضر گیاه نیشکر در100 کشور جهان کشت میشود. هندوستان از مهمترین کشور های تولید کننده نیشکر است وسطح زیر کشت نیز در این کشور وسیع است.
نیشکر از مهمترین گیاهان تجاری بوده واز لحاظ صنعت قند سازی حائز اهمیت است.
محصولات فرعی یا جانبی حاصل از صنعت قند سازی نیز دارای کاربرد هایی می باشند از آن جمله می توان به باگاس اشاره کرد که باگاس به ماده فیبری باقی مانده پس ازآسیاب نیشکر اطلاق میشود.
باگاس رامیتوان به عنوان سوخت درآسیاب های قند به کار برد. همچنین از باگاس در تهیه سیم های الکتریکی استفاده میشود.
درصنعت کاغذ سازی نیز از باگاس استفاده به عمل می آید. ملاس حاصل از نیشکر، در تهیه الکل صنعتی ونوشیدنی کاربرد دارد هم چنین در تغذیه گاو ها نیز استفاده میشود.
کاه حاصل از نیشکر، غنی از مواد عالی عناصر غذایی بوده ولذا در تولید محصولات حائز اهمیت است. نیشکر به عنوان یک منبع انرژی پاک وقابل بازیافت شناخته میشود.
درکشور برزیل، از شیره نیشکر نوعی الکل تهیه میشود که این الکل به عنوان سوخت برخی از موتورها کاربرد دارد.
دربرخی از کشور ها، نیشکر به عنوان گیاه تجاری شناخته میشود به طوری که دراقتصاد کشورها تاثیر گذار است. شیره موجود در نی، حدود65درصد می باشد که ترکیبات موجود در نی به شرح زیر است:
- آب 88-77 درصد
- قند معمولی 21-8 درصد
- قند کاهش یافته 3-3/ 0 درصد
- مواد آلی 1-5/ 0 درصد
- مواد معدنی 1-2/ 0 درصد
