هل سبز و خواص بسیار مفید آن برای سلامتی بدن
هل (Elettaria) متعلق به خانواده Zingiberaceae و به عنوان ملکه ادویه ها شناخته می شود. دانه هل دارای عطر و طعمی گرم، کمی تند و معطر است، از این رو به عنوان طعم دهنده در غذا، چای و سایر نوشیدنی ها، داروها و غیره به کار میرود. اسانس حاصل از هل دارای فعالیت ضد باکتری، ضد التهابی، ضد درد و ضد اسپاسم است و خاصیت شیمیایی آن در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، ریه، کبد، پوست، معده و … مفید است.
از قسمت های مختلف این گیاه مانند برگ، دانه، پوست، ریشه و گل آن برای درمان اختلالات مرتبط با روده، معده آسم، اسهال، قولنج، سوء هاضمه، صرع و … یا به عنوان آنتی بیوتیک استفاده می شود. از جمله کاربردهای بیولوژیکی این ماده به خاصیت ضد سرطان، ضد قارچ، ضد دیابت و ضد ویروس میتوان اشاره کرد. همچنین با برطرف کردن اختلالات کبدی و سایر بیماری های مرتبط با استرس، اثر ایمنولوژیک و حفاظت از ایمنی بدن توسط هل، شناخته شده است. در بررسی های صورت گرفته به روی تأثیر هل بر بیماری های چشمی، بهبود مواردی مانند آب مروارید و برخی عفونت های چشمی، حاصل شده است.
غلاف هل حاوی روغن های فرّار، اسیدهای فنولیک، لیپیدها و استروله است. هل سبز از قرن چهارم قبل از میلاد توسط پزشکان هند مورد استفاده قرار میگیرد و پزشکان یونان و روم باستان برای درمان سوءهاضمه، برونشیت، آسم و یبوست و همچنین تحریک اشتها در وضعیت بی اشتهایی تجویز میکردند. از موارد دیگر میتوان به بهبود بیماریهای؛ فشارخون بالا، بیماریهای قلبی عروقی، زخم ها، اختلالات گوارشی، روده و … اشاره کرد.
یک قاشق هل سبز حاوی:
| 18گرم کالری | 0.4گرم چربی | 4گرم کربوهیدرات | 1.6گرم فیبر | 0.6گرم پروتئین |
همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی از جمله موارد زیر می باشد:
| پتاسیم | کلسیم | آهن | منیزیم | فسفر |
استفاده از هل سبز در آشپزی و تهیه چای
هل سبز برای خوشبو و معطّر کردن مواد غذایی
هل یک ادویه معروف با رنگ های سیاه و سبز است که هر دو در آشپزی و طب سنتی استفاده میشوند که برای اکثر افراد ایمن و در دسترس است. رایج ترین روش استفاده از آن در پخت و پز، غذاها و شیرینی ها است. البته دوز مصرفی آن باید توسط متخصص بهداشت کنترل شود و به علاوه ممکن است برای کودکان و زنان باردار و شیرده مناسب نباشد.
فواید استفاده از هل سبز در چای
امروزه مردم جهان بیش از پیش به اهمیت سلامت طبیعی و دستیابی به آن آگاه هستند و از این رو، به چای و نوشیدنی های گرم گیاهی به صورت روزانه و اهداف دارویی، روی آورده اند و به همین دلیل، چای پرمصرف ترین نوشیدنی در دنیا محسوب میشود. به منظور افزودن عطر و طعم های دیگر به چای، استفاده توأمان این محصول با گیاهان دارویی دیگر بسیار متداول است، از جمله موادی که به چای می تواند افزوده شود و یا جداگانه به صورت دمنوش مورد استفاده قرار گیرد، هل است.
از ویژگی های مهم و مورد آزمایش قرار گرفته افزودن هل به چای این است که با وجود خاصیت ضدباکتریایی آن، در صورتی که چای طی فرآورده های تولیدی تا زمان رسیدن به دست مصرف کننده درگیر آلودگی شود، باعث غربالگری چای شده و میکروب های موجود در آن را از بین میبرد.
11 خواص استفاده از هل سبز برای سلامتی شما
1. مصرف هل سبز و کمک به کاهش فشارخون و سلامت قلب
افزایش غلظت اسیدهای چرب و فعالیت آنزیم های کبدی باعث ایجاد فشارخون بالا میشود و مصرف روزانه 3 گرم هل سبز به مدت 12 هفته میتواند به کاهش فشارخون بدون تغییر در کلسترول و تری گلیسیرید کمک کند. مطالعات انجام شده درخصوص اثر هل بر فشارخون که به روی موش انجام شده است، نشان میدهد که هنگام تزریق وریدی وابسته به دوز آن پاسخی به فشارخون بالا نشان میدهد و هل به دلیل دارا بودن کولینرژیک منجر به کاهش فشارخون می شود. همچنین هل به عنوان یک مدر و افزایش دهنده حجم ادرار، طبق تحقیقات و بررسی های انجام شده روی موش شناخته شده است.
بنابراین از آنجا که آنتی اکسیدان ها با پایین آمدن فشارخون مرتبط هستند و باعث دفع ادرار برای از بین بردن آب ایجاد شده در بدن مثلاً در اطراف قلب می شوند، می توانند به محافظت در برابر حملات قلبی و بهبود عملکرد قلب از طریق فعالیت آنتی اکسیدانی کمک کنند.
2. هل سبز و خواص ضدسرطانی آن
اجزای مختلف هل کاربردهای مختلف بیولوژیکی مانند آنتی اکسیدان و فعالیت های ضد سرطان دارد که متابولیک های فعال این گیاه در حفاظت و ایمنی بدن انسان نقش دارند. ترکیبات موجود در آن در مبارزه با سلول های سرطانی به بدن ازطریق فعالیت آنزیم های خاص و همچنین افزایش توانایی سلول های طبیعی قاتل در حمله به تومورها کمک می کنند
. طبق مطالعاتی به روی دو گروه موش که در معرض ترکیبات منجر به سرطان پوست قرار داشتند و به یک گروه روزانه مقدار معینی هل داده میشد، پس از 12 هفته مشخص شد که تنها 29% از گروهی که هل مصرف کرده بودند درمقایسه با بیش از 90% از گروه دیگر به سرطان مبتلا شدند. همچنین تحقیق دیگری نشان داد که ترکیب خاصی از این ادویه تکثیر سلول های سرطانی دهان را در لوله آزمایش متوقف می کند. همچنین طبق گزارشات و مطالعات انجام شده، اسانس موجود در هل دارای خاصیت شیمیایی است که در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، ریه، کبد، پوست، معده و سینه تأثیر دارد.
3. رفع التهاب و بیماریهای مزمن با مصرف هل سبز
التهاب هنگامی رخ میدهد که بدن شما در معرض مواد خارجی قرار گیرد، التهاب حاد ضروری و مفید است اما التهاب طولانی مدت میتواند منجر به بیماری های مزمن شود که وجود آنتی اکسیدان در هل از سلولها در برابر التهاب جلوگیری میکند. در مطالعات نشان داده شده است که خوردن پودر هل باعث کاهش التهاب کبد می شود.
4. مشکلات گوارشی را با مصرف هل سبز از بین ببرید!
هزاران سال است که از هل برای کمک به هضم غذا استفاده میشود و برای رفع ناراحتی، حالت تهوع و استفراغ اغلب با سایر گیاهان دارویی مخلوط میشود. بیشترین تحقیق درمورد هل از تسکین معده و توانایی بهبود زخم های آن است.
در سال های اخیر، زخم های گوارشی از شایع ترین مشکلات سیستم گوارشی محسوب میشوند که به دنبال شناسایی داروهای طبیعی و گیاهی، موادی همچون زنجبیل، زردچوبه و هل مؤثر شناخته شدند و از میان آنها هل فعالیت قابل توجهی در حفاظت از دستگاه گوارش دارد. هل دارای خواص هضم کنندگی، محرک، ضد حساسیت و ضدعفونی کننده معده میباشد که از آن برای رفع اختلالات دستگاه گوارش و اختلالات اسیدی معده استفاده میشود.
نقشی که هل در رفع سوءهاضمه و یبوست دارد به روی خوکچه های هندی مورد آزمایش قرار گرفته که به علت اثرات تحریک کننده برای روده (پاسخ هیستامین)، برای این منظور مفید واقع شده است. همچنین هل در درمان بیماریهای مربوط به بیش فعالی روده ها مانند اسپاسم شکم باتوجه به اثر شل کنندگی گیاهان دارویی، نیز پاسخگو است.
5. مبارزه با بوی بد دهان با هل سبز
استفاده از هل برای درمان بوی بد دهان و بهبود سلامت دهان و درمان یک داروی باستانی است. معمولاً در برخی فرهنگ ها با خوردن غلاف کامل هل بعد از غذا برای تازه کردن نفس استفاده میکنند چرا که این ادویه توانایی مبارزه با باکتری های دهان را دارد. غلاف های معطر هل معمولاً به عنوان خوشبو کننده تنفس برای سلامت دهان و دندان استفاده میشود و با خاصیت ضدمیکروبی خود برای پوسیدگی دندان ها مفید است.
6. خاصیت ضدباکتریایی هل سبز در درمان عفونت
تحقیقات نشان میدهند که عصاره هل و روغن های آن دارای ترکیباتی هستند که با باکتری ها مبارزه و از رشد آنها جلوگیری میکنند که منجر به مهار عفونت ها مخصوصاً عفونت های قارچی میشود.
7. تاثیر هل سبز بر بهبود تنفس و بیماری آسم
طبق تحقیقات انجام شده ترکیبات هل ممکن است به افزایش جریان هوا به ریه ها و بهبود تنفس کمک کند که در آزمایشی به روی دوگروه از افراد نشان داد که از گروهی خواسته شد قبل پیاده روی اسانس هل را استنشاق کنند که این گروه نسبت به گروه کنترل میزان اکسیژن بالاتری را دریافت کرده بودند. این خاصیت برای درمان بیماری آسم مفید است.
8. مبارزه با قندخون، دیابت و چاقی با استفاده از هل سبز
هل با سرکوب آنزیم های آمیلاز دارای اثر ضددیابت است که متابولیسم گلوکز را تنظیم میکند و همچنین با داشتن آنتی اکسیدان باعث بهبود فعالیت های ضدالتهابی میشود و کاهش دهنده چربی هاست. دیابت نوع 2 یکی از بیماری های در حال افزایش با عوارض و مرگ و میر بالاست که نشانه آن عدم تعادل در قندخون است که استفاده از داروهایی مانند انسولین عوارضی ازقبیل اختلالات کلیه، کبد و… را دارد که این بیماران را تشویق به استفاده از گیاهان دارویی میکند. هل سبز معروف به ملکه ادویه ها دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی منبع خوبی از ترکیبات پلی فنولیک است و همچنین به عنوان یک فرمول گیاهی ضددیابت توصیف میشود.
این گیاه با تنظیم ترشح انسولین، محافظت از سلول های لوز المعده، کاهش التهاب، کنترل اکسیداسیون اسیدهای چرب، تنظیم تولید گلوکز در سلول های کبدی و… میتواند یک برنامه درمانی برای بیماران دیابتی باشد. همچنین از آنجا که سندرم متابولیک و دیابت باهم مرتبط هستند، هل سبز میتواند به برخی جنبه های سندرم متابولیک (شامل چاقی، قندخون بالا، فشارخون، تری گلیسیرید بالا، کلسترول بالا، کلسترول خوب پایین) کمک کند. نتایج مطالعات به روی 80 زن مبتلا به اضافه وزن و چاقی، نشان داد که ارتباطی بین هل و کاهش اندازه دور کمر وجود دارد.
9. کمک به محفاظت از کبد شما
بیماری کبد چرب به دلیل تجمع زیاد تری گلیسیرید در سلولهای کبدی به وجود میآید و امروزه در حال افزایش است که مقاومت به انسولین در بدن بالا رفته و همچنین با التهاب شدید همراه است. در اکثر بیماران نیز همراه با کبد چرب علائم سندرم متابولیک ازجمله اضافه وزن و چاقی و فشارخون بالا مشاهده میشود. هل سبز با ترکیبات موجود در خود به بهبود مقاومت انسولین، کاهش فشارخون، تقویت کننده، ضداسپاسم و ضدالتهاب بر درمان بیماری کبد چرب البته به همراه رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی تأثیر مثبتی دارد.
از مزایای هل برای برطرف کردن آسیبهای کبدی زمانی که با برخی گیاهان دیگر ترکیب میشود میتوان نام برد همچنین فعالیت ضدعفونی کنندگی موجود در هل بسیار مورد توجه است و روغنهای فرّار آن خاصیت ضددرد، ضد التهاب، ضد میکروب و ضد اسپاسم دارند. به علاوه بهبود آنزیمهای کبدی و میزان کبد چرب و همچنین کاهش پراکسیداسیون لیپیدها (چربیها و چاقی)، افزایش ظرفیت آنتی اکسیدان توسط محتوای فعال و مواد معدنی موجود در هل صورت گرفته است.
بنابراین هل سبز با کاهش آنزیمهای کبدی، تری گلیسیرید و کلسترول و همچنین جلوگیری از بزرگ شدن کبد که خطر ابتلا به کبدچرب را کاهش میدهد، اقدام به محافظت از کبد شما میکند.
10. اثرات آرامش بخش هل سبز
هل با اثر انقباض کننده و گشادکننده رگ های بدن باعث آرام کردن انقباضات قلب، آئورت و دهلیزها شده و ازاینرو مانند یک آرامبخش عمل میکند و اثر مهارکننده قلبی را دارد. نتایج مطالعات عصاره هل در آئورت و قلب موش نشان میدهد که منجر به آرام کردن انقباضات قلبی و آرامش در آئورت این موجود شده است.
از آنجا که آرامبخش ها برای مدیریت و درمان بیماری صرع نقش مهمی را ایفا میکنند بنابراین باتوجه به این قابلیت آرامبخشی و طولانی کردن زمان خواب موجود در هل که مانند یک دیاپازم عمل میکند به عنوان یک آرامبخش استاندارد برای افرادی که بیماری صرع دارند میتواند مفید باشد.
11. مزیت مصرف هل سبز برای حافظه و مغز
از آنجا که گیاهان دارویی نقش مهمی در کاهش اکسیداسیون دارند، تحقیقات نشان میدهند که ترکیبات فنلی موجود در هل و فعالیتهای آنتی اکسیدانی آن باعث افزایش توانایی حافظه و همچنین درمان بیماری پارکینسون، شده است. این ترکیبات بر عملکرد مغز و درنتیجه پیری مغز تأثیر میگذارند و منجر به تقویت حافظه و تحریک یادگیری میشوند.
هل با دارا بودن ترکیبات فتوشیمیایی برای بهبود اختلالات مربوط به سیستم عصبی مانند افسردگی، روان پریشی مفید است. در مطالهاتی که به روی موش ها انجام شد به این نتیجه رسید که هل فعالیت امیدوارکنندهای در زمینه تقویت انتقال دهنده های عصبی داشته که تأثیر مثبتی بر روی تقویت حافظه و رفتار آنها داشته است.
مشاهده تمامی محصولات فروشگاه
گردآوری و تنظیم: تیم نویسندگان پسته رفسنجان
