خواص خردل
از دانه خردل برای درمان زخم ها و همچنین به عنوان ملیّن و رفع تب استفاده می شود .
دانه این گیاه را به صورت چاشنی در غذاها و ُسس ها مصرف می کنند .
گل های این گیاه دارای شهد هستند لذا مورد علاقه زنبوران عسل می باشند .
این گیاه را برای بدست آوردن دانه اش کشت می کنند تا مواد مؤثره ای چون “سینالبین” (Sinalbin) و “سینیگرین” (Sinigrin) و گلیکوزیدهای ازت دار را از آن استخراج کنند و یا دانه هایش را برای تهیّه چاشنی بکار برند.
گیاه شناسی
خانواده : صلیبیان(Cruciferae (Brassicaceae
جنس و گونه :
الف- خردل سفید (Sinapis sp) ب – خردل قهوه ای (Brassica nigra) پ – خردل سیاه (Brassica junsa)
خردل گیاهی یکساله است که ارتفاع آن به 100-60 سانتیمتر می رسد .
برگ ها متناوب با ُدمبرگ بلند ، دارای بریدگی های نسبتاً عمیق و پوشیده از ُکرک گل ها خوشه ای و مجتمع در انتهای ساقه های اصلی و فرعی میوه خورجین به رنگ سبز ، پوشیده از ُکرک و حاوی 7-3 دانه کروی به رنگ کرم تا قهوه ای
نیاز های رشد
این گیاه کم توقع است و در خاک های متوسط بافت حاوی آهک و حاصلخیز به خوبی رشد می یابد .
دمای مناسب رشد این گیاه 25-15 درجه سانتیگراد است.
نهال های جوان این گیاه تا 5- درجه سانتیگراد را تحمل می کنند .
این گیاه به شوری نسبتاً حساس می باشد .
PH خنثی و کمی قلیایی برای رشد خردل مناسب تر است.
وزیدن باد هم زمان با رسیدگی این گیاه (خرداد و تیر) باعث ریزش دانه ها می شود .
روش کاشت خردل
خردل را با بذر تکثیر می کنند .
بذرهای بسیار ریز این گیاه را با ماسه مخلوط می کنند و بر سطح زمین آماده شده می پاشند سپس با غلطک سبک به خاک می چسبانند .
زمان کاشت بذور این گیاه در فروردین ماه است .
زمین را در پایٔیز شخم می زنند و آن را در اول بهار به خوبی دیسک و ماله می زنند .
این گیاه را به صورت های کرتی مسطح و یا ردیفی می کارند . این گیاه در تناوب با غلات قرار می گیرد .
آبیاری
این گیاه به آب زیادی نیاز دارد اما رطوبت مازاد را تحمل نمی کند .
علف های هرز
این گیاه دوره رشد کوتاهی دارد لذا کنترل علف های هرز می تواند به میزان قابل توجهی بر عملکردش بیفزاید .
برداشت خردل
این گیاه را در تیر تا مرداد ماه برداشت می کنند.
برداشت باید زمانی انجام پذیرد که حدود 80-70 از خورجین ها کاملاً رسیده باشند .
محصول این گیاه را ابتدا با داس درو می کنند سپس در آفتاب خشک می نمایند آنگاه با خرمنکوب دانه ها را جدا می سازند .
برداشت مکانیزه را زودتر انجام می دهند تا ریزش دانه ها کاهش یابند .
عملکرد نوع سفید معادل 1200-500 کیلوگرم در هکتار است. عملکرد انواع قهوه ای و سیاه تا 1500 کیلوگرم در هکتار می رسند .
منبع: اسماعیل پور کاظم
برای مشاهده اخبار روز صنعت پسته و مطالب مفید کشاورزی و پسته به کانال پسته رفسنجان بپیوندید
برای عضویت در کانال بر روی تصویر زیر کلیک کنید:
